काले चावल के 10 फायदे

प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी ने रविवार को काले चावल की “औषधीय गुणवत्ता” के लिए प्रशंसा की। जानिए काले चावल के स्वास्थ्य लाभ, जो ज्यादातर पूर्वोत्तर भारत के तीन राज्यों में उगता है।

काला चावल क्या है?

काला चावल एक प्रकार का साबुत अनाज चावल है जिसका रंग गहरा होता है, जो काला या गहरा बैंगनी दिखाई देता है। पोषण विशेषज्ञ अभिलाषा वी का कहना है कि यह रंग इसकी उच्च एंथोसायनिन सामग्री से आता है, एक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट जो ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी में भी पाया जाता है।

इस प्रकार के चावल में चबाने जैसी बनावट के साथ हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है। लगभग सौ ग्राम काले चावल से आपको 79.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 4.7 ग्राम फाइबर, 11.6 ग्राम प्रोटीन और 1.67 मिलीग्राम आयरन मिलेगा। अमेरिकी कृषि विभाग.

काले चावल के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

यहां काले चावल के कुछ संभावित स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं:

1. आपके पेट के लिए अच्छा हो सकता है

विशेषज्ञ का कहना है कि काले चावल में फाइबर की मात्रा पाचन में सहायता करती है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देती है। इसलिए, यह लोगों को कब्ज को रोकने में मदद कर सकता है, और आंत के स्वास्थ्य में भी सहायता कर सकता है।

2. मधुमेह का खतरा कम हो सकता है

2017 में प्रकाशित एक अध्ययन के दौरान काले चावल में मधुमेह विरोधी प्रभाव पाया गया था जैविक और फार्मास्युटिकल बुलेटिन. काले चावल में मौजूद एंथोसायनिन में सूजनरोधी प्रभाव होता है। पुरानी सूजन से टाइप 2 मधुमेह सहित विभिन्न बीमारियाँ हो सकती हैं। काले चावल का सेवन शरीर में सूजन के स्तर को कम करने, मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।

3. हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है

काले चावल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं। फाइबर कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (खराब) कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, जबकि एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को रोककर हृदय की रक्षा कर सकते हैं।

4. आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई कर सकता है

काला चावल अपने विषहरण गुणों के लिए जाना जाता है, मुख्य रूप से इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण। अभिलाषा कहती हैं, यह लीवर के कामकाज में सहायता कर सकता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद कर सकता है, जिससे समग्र स्वास्थ्य और खुशहाली को बढ़ावा मिलेगा।

5. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा मिल सकता है

काले चावल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से बचा सकते हैं, जो अक्सर संज्ञानात्मक गिरावट और न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से जुड़े होते हैं। काले चावल के नियमित सेवन से याददाश्त और संज्ञानात्मक कार्य में सुधार हो सकता है।

6. नेत्र स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है

में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, काले चावल में ल्यूटिन, ज़ेक्सैन्थिन, लाइकोपीन और बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में होते हैं। भोजन का रसायन 2013 में। ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन एंटीऑक्सिडेंट हैं जो आंखों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होने के लिए जाने जाते हैं। ये यौगिक आंखों को हानिकारक पराबैंगनी किरणों से बचा सकते हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद के खतरे को कम कर सकते हैं।

7. मांसपेशियों की मरम्मत में मदद मिल सकती है

काला चावल पौधे-आधारित प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों की मरम्मत, विकास और समग्र शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक है। विशेषज्ञ का कहना है कि यह इसे शाकाहारी और वीगन आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाता है, जो पर्याप्त मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है।

8. कैंसर का खतरा कम हो सकता है

में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, काले चावल में हमें ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और कैंसर से लड़ने की क्षमता है खाद्य रसायन विज्ञान अग्रिम 2023 में। यह शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करता है। इससे कैंसर सहित पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, सेलुलर क्षति और सूजन को रोकते हैं।

9. त्वचा के लिए अच्छा हो सकता है

काले चावल एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो स्वस्थ त्वचा में योगदान दे सकते हैं। विशेषज्ञ का कहना है कि एंथोसायनिन त्वचा को यूवी किरणों और प्रदूषण से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है, झुर्रियों और महीन रेखाओं जैसे उम्र बढ़ने के लक्षणों को कम कर सकता है।

10. वजन कम करने में मदद मिल सकती है

फाइबर की मौजूदगी के कारण काला चावल वजन घटाने में सहायता कर सकता है, जो तृप्ति और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है। यह समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है, और भोजन के बीच अधिक खाने और स्नैकिंग को रोक सकता है। काला चावल पोषक तत्व भी प्रदान करता है जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है, जिससे कम कैलोरी सेवन के साथ भी संतुलित आहार बनाए रखना आसान हो जाता है।

क्या काला चावल सफेद चावल से बेहतर है?

में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, उच्च फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण काला चावल सफेद चावल का एक अच्छा विकल्प है खाद्य रसायन विज्ञान अग्रिम 2023 में.

काले चावल को आम तौर पर कई कारणों से सफेद चावल की तुलना में पोषण संबंधी रूप से बेहतर माना जाता है:

• काला चावल अपनी भूसी और रोगाणु परतों को बरकरार रखता है, जिसमें चावल के अधिकांश खनिज और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। अभिलाषा कहती हैं, दूसरी ओर, सफेद चावल को पीसकर पॉलिश किया जाता है, जिससे इन पोषक तत्वों से भरपूर परतें निकल जाती हैं।
• काला चावल फाइबर, आयरन, प्रोटीन और एंथोसायनिन सहित विभिन्न एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। सफेद चावल ज्यादातर कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत होता है, और इसमें फाइबर और खनिज कम होते हैं।
• काले चावल का गहरा रंग एंथोसायनिन की उच्च सांद्रता का संकेत देता है। सफेद चावल में इन एंटीऑक्सीडेंट्स की कमी होती है।
• काले चावल में मौजूद ये एंटीऑक्सिडेंट पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकते हैं।
• काले चावल में मौजूद फाइबर सामग्री पाचन में सहायता करती है, तृप्ति को बढ़ावा देती है और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखने में मदद करती है। सफेद चावल में मौजूद फाइबर ज्यादातर प्रसंस्करण चरण के दौरान निकल जाता है।
• काले चावल से प्राप्त उच्च फाइबर का सेवन वजन प्रबंधन में सहायता कर सकता है, आंत के स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम कर सकता है।

तो, काले चावल बनाम सफेद चावल की लड़ाई में, काला चावल ही विजेता है।

काले चावल के दुष्प्रभाव क्या हैं?

काले चावल को आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित और फायदेमंद माना जाता है, लेकिन इसका सेवन सीमित मात्रा में करें। इसके कुछ संभावित दुष्प्रभाव या चिंताएँ हो सकती हैं, खासकर अगर बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए। यहां काले चावल के कुछ संभावित दुष्प्रभाव दिए गए हैं –

• काले चावल में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन के लिए फायदेमंद है, लेकिन बहुत अधिक फाइबर का सेवन करने से गैस, सूजन और कब्ज जैसी पाचन संबंधी असुविधाएं हो सकती हैं।
• यह दुर्लभ है, लेकिन कुछ व्यक्तियों को काले चावल से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है, और खुजली, सूजन और त्वचा पर चकत्ते हो सकते हैं।
• काले चावल में फाइटिक एसिड होता है, एक एंटी-पोषक तत्व जो जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों को बांध सकता है, जिससे शरीर में उनका अवशोषण कम हो जाता है। यह आम तौर पर चिंता का विषय नहीं है जब तक कि इसका सेवन बहुत अधिक मात्रा में न किया जाए या यदि आपके आहार में पहले से ही इन खनिजों की मात्रा कम हो।
• जबकि काला चावल सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होता है, फिर भी इसमें कैलोरी होती है। अधिक सेवन से अतिरिक्त कैलोरी सेवन में योगदान हो सकता है, जो शारीरिक गतिविधि और अन्य आहार घटकों के साथ संतुलित न होने पर संभावित रूप से वजन बढ़ने का कारण बन सकता है।

विशेषज्ञ का कहना है कि एक सामान्य परोसने का आकार प्रति भोजन लगभग 1/2 कप (90 से 100 ग्राम) पके हुए काले चावल का होता है। यह भाग अत्यधिक कैलोरी के बिना संतुलित मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करता है।

काला चावल एक सुपरफूड है जो वजन घटाने, मधुमेह के खतरे को कम करने और हृदय स्वास्थ्य में सहायता कर सकता है। लेकिन इसे अधिक मात्रा में न लें, क्योंकि इसके दुष्प्रभाव भी होते हैं।