सैल्मन के 10 स्वास्थ्य लाभ

सैल्मन, अपने अनूठे गुलाबी-नारंगी मांस के साथ, एक समृद्ध स्वाद है। आपको इसे सिर्फ स्वाद के लिए नहीं खाना चाहिए. मछली की यह किस्म एक संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है क्योंकि यह प्रोटीन और ओमेगा-3 जैसे फैटी एसिड से भरपूर होती है। यह एक समुद्री भोजन है जिसका उपयोग दुनिया भर में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। सैल्मन को पकाने के लिए आप ग्रिल कर सकते हैं, भून सकते हैं या अन्य तरीकों का उपयोग कर सकते हैं। चूँकि यह पोषक तत्वों से भरपूर है, सैल्मन आपके दिल, त्वचा और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। सैल्मन के स्वास्थ्य लाभ जानने के लिए पढ़ें, आपको इसे अपने आहार में क्यों शामिल करना चाहिए और इसे विभिन्न तरीकों से कैसे खाना चाहिए।

सैल्मन का पोषण मूल्य क्या है?

कैल्शियम से लेकर पोटेशियम तक, आपको सैल्मन में महत्वपूर्ण पोषक तत्व मिलेंगे, जिन्हें जंगली रूप से पकड़ा जा सकता है या खेती की जा सकती है। इन दो किस्मों को ध्यान में रखते हुए, सैल्मन के पोषण मूल्य में थोड़ा अंतर हो सकता है। उदाहरण के लिए, जंगली-पकड़े गए सैल्मन में थोड़ा अधिक प्रोटीन होता है, क्योंकि 100 ग्राम जंगली-पकड़े हुए सैल्मन से प्रोटीन मिलता है
के अनुसार 25.4 ग्राम प्रोटीन अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए)। दूसरी ओर, खेती की गई किस्म का 100 ग्राम 21 ग्राम प्रोटीन देता है यूएसडीए.

सैल्मन के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सैल्मन खाने से कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. हृदय स्वास्थ्य

ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो सैल्मन मछली में प्रचुर मात्रा में होता है, रक्तचाप को कम कर सकता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार कर सकता है। आहार विशेषज्ञ प्रीति नागर का कहना है कि इस तरह वे हृदय रोग के खतरे को कम कर सकते हैं।

2. मस्तिष्क का कार्य

सैल्मन का ओमेगा-3 फैटी एसिड स्मृति प्रतिधारण और मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। वे उम्र से संबंधित संज्ञानात्मक गिरावट के जोखिम को कम कर सकते हैं।

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3. नेत्र स्वास्थ्य

सैल्मन का ओमेगा-3 फैटी एसिड आंखों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है। विशेषज्ञ का कहना है कि वे उम्र के कारण होने वाले मैक्यूलर डिजनरेशन के जोखिम को कम कर सकते हैं।

4. जोड़ों का स्वास्थ्य

अपने सूजनरोधी प्रभावों के कारण, ओमेगा-3 फैटी एसिड जोड़ों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। वे गठिया के लक्षणों को कम कर सकते हैं।

5. पोषक तत्व घनत्व

सैल्मन मछली सामान्य स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। नागर कहते हैं, सूची में बी विटामिन, पोटेशियम और जिंक शामिल हैं।

6. वजन प्रबंधन

सैल्मन मछली की उच्च प्रोटीन सामग्री संतुष्ट और तृप्त महसूस करने में मदद कर सकती है। यह आपके वजन प्रबंधन प्रयासों में मदद कर सकता है।

7. त्वचा और बालों का स्वास्थ्य

सैल्मन का प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। में प्रकाशित 2018 के एक शोध के अनुसार पोषक तत्वसैल्मन में पाया जाने वाला एस्टैक्सैन्थिन एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य कर सकता है। यह त्वचा की लोच में सुधार करते हुए झुर्रियों की उपस्थिति को कम करने और त्वचा कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद कर सकता है।

8. सूजन कम होना

ओमेगा-3 फैटी एसिड में सूजन-रोधी गुण होते हैं। विशेषज्ञ का कहना है कि वे पूरे शरीर में सूजन को कम करने में सहायता कर सकते हैं।

9. बेहतर मूड

ओमेगा-3 फैटी एसिड को बेहतर मूड से जोड़ा गया है। वे मस्तिष्क कोशिका झिल्ली के माध्यम से यात्रा कर सकते हैं और मूड से संबंधित अणुओं के साथ बातचीत कर सकते हैं।

10. हड्डियों का स्वास्थ्य

सैल्मन में विटामिन डी भी पाया जाता है जो हड्डियों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस से बचाव कर सकता है, जो एक ऐसी स्थिति है जिसमें हड्डियां कमजोर और भंगुर हो जाती हैं।

सैल्मन को आहार में कैसे शामिल करें?

आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और स्वस्थ तरीकों से सैल्मन को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं!

• ग्रिल की गई सैमन: स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद मुख्य भोजन के लिए, मछली को ग्रिल करने से पहले जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करें।
• पकाई मछली: नींबू के रस, लहसुन और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से मछली पकाना एक आसान और स्वादिष्ट खाना पकाने की तकनीक है।
• सामन सलाद: उच्च-प्रोटीन दोपहर के भोजन के लिए, हरे सलाद के ऊपर फ्लेक्ड सैल्मन डालें।
• सैल्मन सुशी: हल्के और ताज़ा विकल्प के लिए, साशिमी या सुशी के हिस्से के रूप में सैल्मन खाएं।
• सैल्मन टैकोस: स्वादिष्ट मछली टैकोस बनाने के लिए भरने के लिए बेक्ड या ग्रिल्ड सैल्मन का उपयोग करें।
• सॅल्मन के बर्गर: क्लासिक बर्गर को एक अनोखा रूप देने के लिए, अतिरिक्त सामग्री और टॉपिंग के साथ अपने हस्तनिर्मित सैल्मन बर्गर बनाएं।
• सामन लपेटें: एक सरल और पेट भरने वाले रात्रिभोज के लिए, ग्रील्ड सैल्मन, सब्जियां, और साबुत अनाज के आवरण में एक हल्की ड्रेसिंग इकट्ठा करें।

सैल्मन खाने से क्या दुष्प्रभाव होते हैं?

विशेषज्ञ का कहना है कि सैल्मन खाना आम तौर पर सुरक्षित है और कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। हालाँकि, इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं:

• पारा सामग्री: सैल्मन को सीमित मात्रा में खाना सबसे अच्छा है, खासकर छोटे बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए, क्योंकि कुछ किस्मों में पारा हो सकता है।
• एलर्जी: एलर्जी प्रतिक्रियाओं को कम करने के लिए, मछली एलर्जी वाले लोगों को सैल्मन और अन्य समुद्री भोजन से दूर रहना चाहिए।
• परजीवियों का खतरा: कच्चा या अधपका सैल्मन खाने से परजीवी संक्रमण होने की संभावना बढ़ जाती है, इसलिए, इस जोखिम को कम करने के लिए यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मछली ठीक से पकाई गई हो।
• ओमेगा-3 इंटरैक्शन: सैल्मन में ओमेगा-3 होता है, जो रक्त को पतला करने वाला प्रभाव भी डाल सकता है। जो लोग खून पतला करने की दवा ले रहे हैं उन्हें सैल्मन का सेवन करने से पहले अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए।

कुल मिलाकर, सैल्मन स्वस्थ आहार के लिए एक बेहतरीन पूरक है, लेकिन इसे सीमित मात्रा में खाएं और ठीक से पकाएं।