मधुमेह के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि आपके ग्लूकोज के स्तर को भी नियंत्रित रख सकते हैं। 15 अद्भुत विकल्प देखें जो पौष्टिक और मधुमेह-अनुकूल दोनों हैं।
मधुमेह एक बढ़ती हुई चिंता है, और इस स्थिति से पीड़ित लोगों की संख्या के मामले में भारत दुनिया में दूसरे स्थान पर है। चौंकाने वाली बात यह है कि वैश्विक स्तर पर मधुमेह से पीड़ित छह वयस्कों में से एक भारत से है। हालाँकि मधुमेह का कोई इलाज नहीं है, लेकिन इसे अच्छी तरह से प्रबंधित करने की आवश्यकता है। यदि उपचार न किया जाए तो मधुमेह आंखों, गुर्दे और तंत्रिकाओं को नुकसान जैसी गंभीर समस्याएं पैदा कर सकता है। अपने आहार में सही खाद्य पदार्थों को शामिल करना स्थिति को प्रबंधित करने और जोखिमों को कम करने का एक प्रभावी तरीका है। मधुमेह रोगियों के लिए इन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों का दैनिक सेवन एक बड़ा अंतर ला सकता है। आश्चर्य है कि प्रोटीन क्यों? उत्तर जानने के लिए आगे पढ़ें।
मधुमेह रोगियों के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के फायदे
मधुमेह से पीड़ित लोगों को उतना ही प्रोटीन का सेवन करना चाहिए जितना कि मधुमेह से पीड़ित लोगों को नहीं। प्रोटीन हमारे शरीर के लिए आवश्यक तीन आवश्यक मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में से एक है और दैनिक जीवन में कई महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अपने आहार में प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना इस पोषक तत्व को पूरा करने का एक आसान तरीका हो सकता है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशनप्रोटीन का सेवन बढ़ाने से रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और HbA1c को कम करने में मदद मिल सकती है। प्रोटीन रक्त ग्लूकोज स्पाइक्स पैदा किए बिना इंसुलिन प्रतिक्रिया को बढ़ाता है।
इसके अतिरिक्त, से अनुसंधान वेल कॉर्नेल मेडिकल कॉलेज पाया गया कि कार्बोहाइड्रेट या स्टार्च से पहले सब्जियां और प्रोटीन का सेवन करने से पहले कार्बोहाइड्रेट खाने की तुलना में 30, 60 और 120 मिनट में ग्लूकोज का स्तर क्रमशः 29 प्रतिशत, 37 प्रतिशत और 17 प्रतिशत कम हो गया।
प्रोटीन प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो अक्सर मधुमेह वाले लोगों में समझौता हो जाता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप मधुमेह रोगियों के लिए इन प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को अपने नियमित आहार में शामिल कर रहे हैं।
मधुमेह रोगियों के लिए 12 प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ
यहां मधुमेह रोगियों के लिए 12 प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मधुमेह को प्रबंधित करने में आपकी मदद कर सकते हैं:
1. सूखे मेवे और स्प्रेड
सूखे मेवे और नट बटर मधुमेह रोगियों के लिए सर्वोत्तम प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से कुछ हैं जिनमें स्वस्थ वसा भी होती है। के अनुसार मधुमेह अध्ययन की समीक्षाउदाहरण के लिए, पिस्ता न केवल प्रोटीन से भरपूर होता है बल्कि एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है, जो ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने और ग्लाइसेमिक इंडेक्स को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जो मधुमेह वाले लोगों में आम समस्या है। बादाम, काजू और मूंगफली का मक्खन प्रोटीन सेवन बढ़ाने के लिए एक मलाईदार और स्वादिष्ट तरीका प्रदान करते हैं। हालाँकि, नट बटर चुनते समय, अतिरिक्त शर्करा या अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा के बिना विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है।
2. बीज
चिया, सन, कद्दू और सूरजमुखी जैसे बीज मधुमेह रोगियों के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ हैं। ये ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और सूजन को कम कर सकते हैं। चिया बीज फाइबर और संपूर्ण प्रोटीन से भरपूर होते हैं और सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड का एक बड़ा स्रोत हैं। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, यह रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने में मदद कर सकता है मधुमेह और मेटाबोलिक सिंड्रोम. स्मूदी, दही या सलाद में इसका आनंद लें।
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3. दाल
भूरे, हरे और पीले रंग की दालें पोषण का पावरहाउस हैं और मधुमेह वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक आदर्श विकल्प हैं। प्रोटीन से भरपूर, दाल खाने के बाद रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श प्रोटीन युक्त भोजन बन जाता है। में प्रकाशित एक अध्ययन पोषक तत्व इससे पता चलता है कि जिन लोगों ने चावल या आलू के बजाय दाल के साथ भोजन किया, उनके रक्त शर्करा के स्तर में 20-30 प्रतिशत की कमी देखी गई।
4. मछली और समुद्री भोजन
मछली, विशेष रूप से सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन जैसी वसायुक्त मछली, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत है। ये ओमेगा-3 इंसुलिन प्रतिरोध और सूजन को कम करने और हृदय रोगों के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे मधुमेह वाले लोगों को अधिक खतरा होता है। मधुमेह रोगियों के लिए मछली सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट भी कम होता है।
5. बीन्स (काली, किडनी)
बीन्स, जैसे कि काली और राजमा, पौधे-आधारित प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो उन्हें मधुमेह के प्रबंधन के लिए आदर्श बनाते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों और फाइबर का संयोजन कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि को रोका जा सकता है। बीन्स एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं जो अक्सर मधुमेह से जुड़ी पुरानी सूजन से लड़ते हैं।
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6. मटर
मटर, जैसे ब्लैक-आइड और स्प्लिट मटर, मधुमेह रोगियों के लिए एक और प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ है जिसे अक्सर अनदेखा कर दिया जाता है। इन फलियों में फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है, जो रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार करने में मदद करता है और स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है। अपने मधुमेह को नियंत्रित करने के लिए इसे सूप, स्टू या सलाद में शामिल करें।
7. चिकन और टर्की
चिकन और टर्की, विशेष रूप से बिना छिलके के, दुबले प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। त्वचा रहित मुर्गे में संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जो मधुमेह से संबंधित हृदय स्वास्थ्य जोखिमों को प्रबंधित करने में मदद कर सकता है। स्तन लगभग 20-25 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। भोजन में मुर्गी पालन को शामिल करने से रक्त शर्करा के स्तर पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाले बिना मांसपेशियों को बनाए रखने और स्थायी ऊर्जा प्रदान करने में मदद मिल सकती है।
8. अंडे
मधुमेह रोगियों के लिए अंडा सबसे महत्वपूर्ण प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है। एक बड़ा अंडा 6-7 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, साथ ही बी 12, सेलेनियम और विटामिन डी जैसे आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। अपने प्रोटीन और कम कार्ब्स के कारण, अंडे आमतौर पर रक्त शर्करा को प्रभावित नहीं करते हैं, जैसा कि एक अध्ययन में बताया गया है। पोषक तत्व. हालाँकि, चूंकि अंडे अक्सर तले हुए होते हैं या तले हुए खाद्य पदार्थों और मांस के साथ जोड़े जाते हैं, इसलिए वे मधुमेह के खतरे से जुड़े होते हैं। इसलिए, जोखिम को कम करने के लिए उबले अंडे खाएं।
9. पनीर
मधुमेह रोगियों के लिए पनीर सबसे प्रभावी प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक है। इसमें कार्बोहाइड्रेट भी कम है, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए उत्कृष्ट बनाता है। इसमें कैसिइन होता है, एक धीमी गति से पचने वाला प्रोटीन जो अमीनो एसिड की निरंतर रिहाई प्रदान कर सकता है, और भूख को नियंत्रित कर सकता है, रक्त शर्करा को बढ़ने से रोक सकता है।
10. सोया उत्पाद
सोया-आधारित खाद्य पदार्थ जैसे टोफू, टेम्पेह और एडामेम पौधे-आधारित प्रोटीन से भरपूर होते हैं और अक्सर शाकाहारी या शाकाहारी आहार में शामिल होते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए ये प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ पूर्ण प्रोटीन हैं, जिसका अर्थ है कि वे सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं जिनका शरीर स्वयं उत्पादन नहीं कर सकता है। जबकि एडामे को नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जा सकता है, या स्टर-फ्राई में डाला जा सकता है, टोफू और टेम्पेह का उपयोग स्मूदी से लेकर स्टर-फ्राई तक कई प्रकार के व्यंजनों में किया जा सकता है।
11. शकरकंद
यह एक पौष्टिक, स्टार्चयुक्त सब्जी है जिसमें नियमित आलू की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। के अनुसार अमेरिकी कृषि विभागएक बड़ा (180 ग्राम) शकरकंद विटामिन ए और सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के साथ लगभग 3.6 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। ये पोषक तत्व रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जिससे वे मधुमेह के लिए सबसे अच्छे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक बन जाते हैं। हार्दिक भोजन के लिए इन्हें भुना, मसला या सूप में मिलाया जा सकता है।
12. क्विनोआ
क्विनोआ एक संपूर्ण अनाज है जिसमें पूर्ण प्रोटीन प्रोफ़ाइल होती है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे मधुमेह रोगियों के लिए सर्वोत्तम प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है। यह ग्लूटेन-मुक्त भी है, जो इसे ग्लूटेन असहिष्णुता या सीलिएक रोग वाले व्यक्तियों के लिए उपयुक्त बनाता है। में एक अध्ययन अमेरिकन कॉलेज ऑफ सर्जन्स का जर्नल पाया गया कि उच्च प्लाज्मा अमीनो एसिड, विशेष रूप से ल्यूसीन, ग्लूकोज के स्तर को कम करता है। क्विनोआ सलाद, साइड डिश या अनाज के कटोरे में अच्छा काम करता है।
आपको एक दिन में कितना प्रोटीन खाना चाहिए?
प्रोटीन के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम 0.8 ग्राम (या 0.36 ग्राम प्रति पाउंड) है। हार्वर्ड स्वास्थ्य प्रकाशन. यह राशि कमी को रोकने और खुद को बीमार होने से बचाने के लिए बुनियादी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक न्यूनतम राशि है। स्वस्थ आहार में और, जब तक आपकी किडनी स्वस्थ है, आपकी दैनिक कैलोरी का लगभग 10 से 35 प्रतिशत प्रोटीन से आना चाहिए, जो मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए भी यही सिफारिश है। के अनुसार हार्वर्ड स्वास्थ्य प्रकाशनगर्भावस्था के दौरान प्रोटीन की आवश्यकता बढ़ जाती है, विशेषज्ञ भ्रूण के विकास और बढ़ते प्लेसेंटा, स्तनों और रक्त की आपूर्ति के लिए प्रतिदिन 75 से 100 ग्राम प्रोटीन की सलाह देते हैं। अपनी विशिष्ट प्रोटीन आवश्यकताओं को निर्धारित करने के लिए अपने डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है?
हां, प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करके, भोजन के बाद स्पाइक्स को कम करके रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में मदद कर सकता है।
क्या बहुत अधिक प्रोटीन मधुमेह रोगियों के लिए हानिकारक हो सकता है?
जबकि प्रोटीन फायदेमंद है, विशेष रूप से पशु स्रोतों से अधिक सेवन, समय के साथ किडनी के कार्य को प्रभावित कर सकता है। संतुलित आहार बनाए रखना और डॉक्टर से परामर्श लेना महत्वपूर्ण है।
क्या मट्ठा प्रोटीन मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है?
हां, मट्ठा प्रोटीन एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि यह रक्त शर्करा को प्रबंधित करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने में मदद कर सकता है, लेकिन इसका सेवन कम मात्रा में करना सबसे अच्छा है।
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