वजन घटाने के लिए ढोकला के 6 फायदे

ढोकला, भारत के गुजरात के व्यंजनों का एक आनंददायक नमकीन नाश्ता, आपके स्वाद कलियों के लिए सिर्फ एक इलाज नहीं है – यह उन लोगों के लिए भी एक स्मार्ट विकल्प है जो कुछ किलो वजन कम करना चाहते हैं। यह हल्का, फूला हुआ और हल्का तीखा केक किण्वित चावल और चने के आटे से बनाया गया है, जो इसे एक अनूठी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद देता है। जो चीज़ ढोकला को खास बनाती है, वह है इसकी कम कैलोरी मात्रा और उच्च प्रोटीन सामग्री, जो इसे एक पेट भरने वाला और वजन के अनुकूल विकल्प बनाती है। आयरन, फाइबर और विटामिन जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, ढोकला आपके वजन घटाने के लक्ष्य को ट्रैक पर रखने में मदद करते हुए संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करता है। चाहे नाश्ते के रूप में लिया जाए या हल्के भोजन के रूप में, वजन घटाने के लिए ढोकला एक स्वादिष्ट लेकिन पौष्टिक भोजन है!

वजन घटाने के लिए ढोकला के फायदे

यहां 6 तरीके दिए गए हैं जिनसे ढोकला खाने से आपको वजन घटाने में मदद मिल सकती है:

1. कैलोरी में कम

वजन घटाने के लिए ढोकला के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक इसकी कम कैलोरी सामग्री है। मुख्य रूप से किण्वित चावल और चने के आटे से बना, ढोकला को तलने के बजाय भाप में पकाया जाता है, जो इसकी कैलोरी सामग्री को कम रखने में मदद करता है। माना जाता है कि ढोकला के एक टुकड़े (58 ग्राम) में सिर्फ 152 कैलोरी होती है, जिससे यह एक हल्का भोजन या स्नैक विकल्प बन जाता है जिसे आप अधिक कैलोरी-घने ​​खाद्य पदार्थों के बजाय चुन सकते हैं।

2. मेटाबोलिज्म में सुधार करता है

द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार आणविक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नलदैनिक व्यायाम के साथ किण्वित खाद्य पदार्थ कैलोरी और शरीर में वसा को जलाने में मदद कर सकते हैं। अनजान लोगों के लिए, ढोकला किण्वित चावल और चने से बनाया जाता है। आहार विशेषज्ञ गौरी आनंद कहती हैं, “ढोकला जैसे किण्वित खाद्य पदार्थों में लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम को बढ़ावा देते हैं। एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम बेहतर चयापचय, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण से जुड़ा हुआ है। आंत के स्वास्थ्य में सुधार करके, ढोकला अप्रत्यक्ष रूप से अधिक प्रभावी चयापचय दर का समर्थन कर सकता है, जो वजन घटाने के लिए फायदेमंद है।

3. प्रोटीन में उच्च

हम जानते हैं कि वजन घटाने में तेजी लाने के लिए हमें प्रोटीन की कितनी आवश्यकता है। “प्रोटीन ऊतकों के निर्माण और मरम्मत में मदद करता है, मांसपेशियों को बनाए रखता है, और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है। ढोकला में चने का आटा (बेसन) होता है, जो प्रोटीन का अच्छा स्रोत है। ढोकला की एक सर्विंग से 5.7 ग्राम इसकी पूर्ति हो सकती है, जो भूख को रोकने और अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है।

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4. फाइबर से भरपूर

ढोकला किण्वित सामग्रियों से बनाया जाता है जो इसकी फाइबर सामग्री में योगदान करते हैं। ढोकला के एक टुकड़े में 2.5 ग्राम आहार फाइबर होता है जो पाचन में मदद करता है, तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। आनंद बताते हैं, “ढोकला में मौजूद फाइबर भूख को नियंत्रित करने और भोजन के बीच स्नैकिंग की संभावना को कम करने, संतुलित आहार और वजन घटाने को बढ़ावा देने में भी मदद कर सकता है।”

5. वसा में कम

ढोकला को भाप में पकाया जाता है, जिसका मतलब है कि इसे बनाने के लिए तेल या अत्यधिक वसा की आवश्यकता नहीं होती है। इसका मतलब यह है कि अन्य पैकेज्ड स्नैक्स या डीप-फ्राइड खाद्य पदार्थों की तुलना में इसमें कैलोरी कम होती है। अपने आहार में ढोकला को शामिल करके, आप कम वसा वाले नाश्ते का आनंद ले सकते हैं जो वसा से अतिरिक्त कैलोरी के बिना भी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करता है। यह कैलोरी की कमी को बनाए रखने में मदद कर सकता है (जब आप समय के साथ जितनी कैलोरी जला रहे हैं उससे कम कैलोरी का उपभोग कर रहे हैं), जो वजन घटाने के लिए आवश्यक है।

6. पाचन में सहायक

कम कैलोरी और वसा सामग्री के बावजूद, ढोकला आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है। यह विटामिन बी, आयरन, मैग्नीशियम और फोलिक एसिड सहित आवश्यक विटामिन और खनिज प्रदान करता है, जो आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है। बता दें, ढोकला में फाइबर भी उच्च मात्रा में होता है, जो नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर और कब्ज को रोककर सुचारू पाचन की सुविधा प्रदान करता है। आनंद कहते हैं, “बेहतर पाचन क्रिया पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण से भी जुड़ी होती है जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन कर सकती है।”

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स्वास्थ्यवर्धक ढोकला रेसिपी

सामग्री

• 1 कप चने का आटा (बेसन)
• 1/2 कप सूजी (रवा या सूजी)
• 1 कप दही
• 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
• 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा या 1 चम्मच ईनो
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• नमक स्वाद अनुसार

तड़के के लिए

• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच तिल
• 2-3 हरी मिर्च, चीरा हुआ
• कुछ करी पत्ते
• ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ (गार्निश के लिए)

ढोकला कैसे बनाये?

• एक बड़े कटोरे में चने का आटा, सूजी, दही, पानी, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं। एक चिकना घोल बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इसे 15-20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
• रेस्टिंग पीरियड के बाद बैटर में नींबू का रस और बेकिंग सोडा मिलाएं। सोडा मिलाने के लिए धीरे से लेकिन तेज़ी से मिलाएं।
• – एक स्टीमिंग ट्रे या थाली को थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें बैटर डालें.
• बैटर को स्टीमर या प्रेशर कुकर में (बिना सीटी के) लगभग 15-20 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकल जाए तब तक भाप में पकाएं।
• एक बार हो जाने पर, ट्रे को स्टीमर से हटा दें और इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। – ढोकला को चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए.
• – तड़का लगाने के लिए एक छोटे पैन में तेल गर्म करें. राई डालें और उन्हें चटकने दें।
• तिल, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें। एक मिनट तक भूनें.
• – तड़के को ढोकले के टुकड़ों के ऊपर डालें. कटी हुई धनिये की पत्तियों से सजाइये.
• गर्म या कमरे के तापमान पर हरी चटनी के साथ परोसें।

ढोकला और इसके वजन घटाने के लाभों का आनंद लें!