गर्मी से राहत पाने के लिए 6 शाकाहारी आइसक्रीम रेसिपी

जब गर्मी चरम पर होती है, तो आपको ठंडा और खुश रखने के लिए आइसक्रीम से बेहतर क्या हो सकता है? बच्चों से लेकर वयस्कों और बुजुर्गों तक – आइसक्रीम का एक स्कूप गर्मी को मात देने में बेजोड़ हो सकता है। मधुमेह के रोगी या जो लोग लैक्टोज-असहिष्णु हैं या उच्च कोलेस्ट्रॉल की समस्या से जूझ रहे हैं, उन्हें आइसक्रीम का स्वाद नहीं मिल पाता क्योंकि इन ठंडे व्यंजनों को बनाने में उच्च चीनी सामग्री और गाय के दूध का उपयोग किया जाता है। लेकिन घबराना नहीं! हमेशा स्वास्थ्यवर्धक शाकाहारी आइसक्रीम रेसिपी होती हैं जिन्हें आप अपने स्वाद को तृप्त करने के लिए घर पर आज़मा सकते हैं।

क्या शाकाहारी आइसक्रीम स्वस्थ हैं?

आइसक्रीम सर्वकालिक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन कूलर हैं। मधुमेह के रोगियों के लिए शाकाहारी और चीनी-मुक्त आइसक्रीम एक अच्छा विकल्प हो सकता है क्योंकि उनमें आमतौर पर चीनी कम होती है और रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकती है। हालांकि, शेफ शिप्रा खन्ना का कहना है कि मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए अभी भी अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन की निगरानी करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इन आइसक्रीम को मीठा करने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कुछ विकल्प अभी भी रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकते हैं।

इसके अलावा, स्वस्थ विकल्पों का मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें हद से ज्यादा खा सकते हैं, शेफ शिप्रा खन्ना कहती हैं, “व्यक्तिगत आहार संबंधी सिफारिशों के लिए स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना हमेशा सबसे अच्छा होता है।”

6 आसान शाकाहारी आइसक्रीम रेसिपी

विशेषज्ञ द्वारा सुझाई गई कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट शाकाहारी आइसक्रीम रेसिपी यहां दी गई हैं।

1. वेनिला और बादाम दूध आधारित आइसक्रीम

सामग्री:

• 2 कप बादाम का दूध (बिना मीठा किया हुआ)
• 1/4 कप गुड़ पाउडर (स्वादानुसार)
• 1 चम्मच वेनिला अर्क

तरीका:

1. एक सॉस पैन में, बादाम के दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें, लेकिन उबलने न दें।
2. गुड़ के पाउडर को घुलने तक मिलाते रहें.
3. आँच से हटाएँ और वेनिला अर्क मिलाएँ।
4. मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें.
5. ठंडे मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और आवश्यकतानुसार मथें
6. निर्माता के निर्देशों।
7. एक बार मथने के बाद, आइसक्रीम को एक कंटेनर में डालें और सख्त होने तक कुछ घंटों के लिए जमा दें।

2. चॉकलेट केला नारियल का दूध आइसक्रीम

सामग्री:

• 4 जमे हुए केले, छिले हुए
• ¼ कप कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली का मक्खन (वैकल्पिक)
• ¼ कप नारियल का दूध

तरीका:

1. मूंगफली का मक्खन, कोको पाउडर और जमे हुए केले को मिलाएं।
2. सारे घटकों को मिला दो।
3. 2 घंटे के लिए फ्रीज में रखें जब तक कि यह शंकु में बदलने लायक सख्त न हो जाए।

3. खजूर और नारियल के दूध पर आधारित आइसक्रीम

सामग्री:

• 1 कैन पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध
• 6-8 गुठलीदार खजूर (मिठास के लिए)
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• नमक की चुटकी

तरीका:

1. नारियल के दूध के डिब्बे को रात भर रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
2. ठोस नारियल क्रीम को ठंडे डिब्बे से निकाल कर एक ब्लेंडर में डालें।
3. ब्लेंडर में एगेव सिरप या गुठली रहित खजूर, वेनिला अर्क और नमक डालें।
4. चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
5. मिश्रण को आइसक्रीम मेकर में डालें और निर्माता के निर्देशों के अनुसार मथें।
6. एक बार मथने के बाद, आइसक्रीम को एक कंटेनर में डालें और सख्त होने तक कुछ घंटों के लिए जमा दें। यह भी पढ़ें: घर पर इन स्वस्थ फल-आधारित आइसक्रीम व्यंजनों को आज़माएं

4. मूंगफली का मक्खन और सोया दूध आधारित आइसक्रीम

सामग्री:

• 2 कप सोया दूध
• 4-5 बड़े चम्मच स्टीविया (प्राकृतिक स्वीटनर)
• ½ कप मूंगफली का मक्खन
• ¼ छोटा चम्मच नमक
• ½ छोटा चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क
• टॉपिंग (कटी हुई मूंगफली, वैकल्पिक)

तरीका:

1. सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें आइस क्यूब ट्रे या 1-2 उथले कंटेनर में डालें।
2. मिश्रण को एक घंटे के लिए जमा दें, फिर इसे आइस ट्रे या कंटेनर से निकालें, इसे अपने ब्लेंडर से नरम करें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. यदि आप सख्त आइसक्रीम चाहते हैं, तो इसे 30 मिनट तक के लिए दोबारा फ्रीज करें।
   इसे ऊपर से कटी हुई मूंगफली डालकर ठंडा-ठंडा परोसें।

5. मिंट चॉकलेट संडे

सामग्री:

• 1 (14-औंस) पूर्ण वसा वाला नारियल का दूध, रात भर प्रशीतित
• 2 जमे हुए केले
• 1/4 चम्मच स्पिरुलिना (वैकल्पिक, रंग के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
• मुट्ठी भर ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ
• पुदीना अर्क की एक छोटी बूंद
• 1/4 कप कद्दूकस की हुई कच्ची डार्क चॉकलेट

तरीका:

1. नारियल के दूध के डिब्बे से गाढ़ी सफेद क्रीम निकालें और इसे एक ब्लेंडर में डालें।
2. केले, ताजा पुदीना, मेपल सिरप, स्पिरुलिना (यदि उपयोग किया जाता है), और पेपरमिंट एसेंस को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. चाहें तो चखने के बाद अधिक पुदीना या मिठास मिला लें।
4. लगभग ⅔ डार्क चॉकलेट डालें और एक चम्मच का उपयोग करके मिश्रित होने तक मिलाएँ।
5. परोसने से पहले कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
6. ठंडा परोसें.

6. रास्पबेरी बादाम दूध आइसक्रीम

सामग्री:

• 1 जमे हुए केले
• 3/4 कप जमे हुए रसभरी
• 1 बड़ा चम्मच बादाम मक्खन, या अन्य अखरोट या बीज मक्खन
• 1 बड़ा चम्मच मेपल सिरप या अन्य स्वीटनर
• 2 से 3 बड़े चम्मच बिना चीनी वाला बादाम का दूध

तरीका:

1. केले, रसभरी, बादाम मक्खन और सिरप को चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें।
2. वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार बादाम का दूध मिलाएं।
3. परोसने से पहले कम से कम 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

लैक्टोज असहिष्णु लोगों या स्वस्थ विकल्प पसंद करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए इन आसान शाकाहारी आइसक्रीम व्यंजनों को आज़माएं! ये निश्चित रूप से सभी आयु वर्ग के लोगों को पसंद आएंगे।