आपकी लालसा को संतुष्ट करने के लिए 8 स्वादिष्ट ग्लूटेन-मुक्त स्नैक रेसिपी

क्या आप अक्सर खुद को स्वस्थ खाने की कोशिश और नाश्ते की लालसा को संतुष्ट करने के बीच फंसा हुआ पाते हैं? यदि आप स्वस्थ विकल्पों की तलाश में हैं जिनमें कोई चीनी नहीं है, कम वसा है, और ग्लूटेन-मुक्त है तो यह काफी मुश्किल हो सकता है। हालाँकि, अब और नहीं! कुछ स्वादिष्ट और आसान ग्लूटेन-मुक्त स्नैक व्यंजनों के साथ उन लालसाओं को संतुष्ट करने के कई तरीके हैं। कुरकुरे चिप्स से लेकर स्वादिष्ट कुकीज़ तक, ये स्नैक रेसिपी आपके स्वास्थ्य से समझौता किए बिना आपका पेट भर देंगी। स्वाद से भरपूर, ये व्यंजन मूवी नाइट्स, दोपहर की पिक-मी-अप या चलते-फिरते खाने के लिए एकदम सही साथी हैं।

ग्लूटेन क्या है?

यह गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला प्रोटीन है। यह आटे को लचीलापन देता है और पके हुए माल को फूलने और अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है। ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है। ये स्नैक्स सीलिएक रोग, ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों या व्यक्तिगत कारणों से ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्यान्नों का विश्वकोश. वे नियमित स्नैक्स की तरह ही विविध हो सकते हैं, जिनमें कुरकुरे चिप्स और क्रैकर से लेकर कुकीज़ और केक जैसे मीठे व्यंजन तक शामिल हैं। इन्हें चावल के आटे, बादाम के आटे, या नारियल के आटे जैसे वैकल्पिक आटे का उपयोग करके बनाया जाता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि वे ग्लूटेन से परहेज करने वालों के लिए सुरक्षित हैं।

सर्वश्रेष्ठ ग्लूटेन-मुक्त स्नैक रेसिपी

यहां कुछ आसान और प्रभावी ग्लूटेन-मुक्त स्नैक रेसिपी हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ अलीशा जेसवानी ने सुझाया है।

1. भुने चने का नाश्ता

सामग्री:

• 200 ग्राम चना
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच मसाले (लाल शिमला मिर्च, जीरा, लहसुन पाउडर)

तरीका:

• चने को धोकर सुखा लीजिये.
• जैतून का तेल और मसालों के साथ टॉस करें।
• पहले से गरम ओवन में कुरकुरा होने तक भून लें.

2. फल और अखरोट का मिश्रण

सामग्री:

• 200 ग्राम सूखे मेवे (क्रैनबेरी, किशमिश, खुबानी)
• 200 ग्राम मेवे (बादाम, अखरोट, पेकान)
• 200 ग्राम बीज (कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज)

तरीका:

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं

• सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, हल्का मिश्रण करें और आनंद लें।

3. घर में बनी ऊर्जा गेंदें

सामग्री:

• 200 ग्राम खजूर
• 200 ग्राम मेवे (बादाम, अखरोट)
• 1 बड़ा चम्मच नट बटर (बादाम बटर, पीनट बटर)
• 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर

तरीका:

• खजूर, मेवे और नट बटर को आटा बनने तक मिलाएँ।
• गोले बनाकर रोल करें और कोको पाउडर में लपेटें।

4. गुआकामोल और सब्जी की छड़ें

सामग्री:

• 1 एवोकाडो
• 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
• 1 बड़ा चम्मच धनिया
• 1 प्याज
• 1 लहसुन
• नमक अपने स्वादानुसार
• 1 चम्मच काली मिर्च
• सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, शिमला मिर्च)

तरीका:

• एवोकाडो को नींबू के रस, हरा धनिया, प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ मैश करें।
• सब्जी स्टिक के साथ परोसें.

5. शहद और नट्स के साथ ग्रीक दही

सामग्री:

• ग्रीक दही
• शहद स्वादानुसार
• मुट्ठी भर मेवे (बादाम, अखरोट, पेकान)

तरीका:

• शहद और नट्स के साथ शीर्ष ग्रीक दही।

6. लस मुक्त केले की ब्रेड

सामग्री:

• पका हुआ केला
• 200 ग्राम लस मुक्त आटा
• 2 अंडे
• 1 बड़ा चम्मच चीनी
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चम्मच दालचीनी
• वेनिला अर्क का 1 बड़ा चम्मच
• 1 बड़ा चम्मच तेल

तरीका:

• केले को मैश कर लीजिये. एक कटोरे में सूखी सामग्री और दूसरे में गीली सामग्री मिलाएं।
• गीली और सूखी सामग्री को मिला लें.
• पाव पैन में बेक करें.

ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स खाने के फायदे

यहां ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स के कुछ संभावित लाभ दिए गए हैं।

1. पाचन में सुधार लाता है

ग्लूटेन का सेवन सीलिएक रोग या गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों में छोटी आंत में प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, जिसके परिणामस्वरूप विली को नुकसान हो सकता है, छोटी उंगली जैसी प्रक्षेपण जो आंतों की दीवार को रेखांकित करती है। यह क्षति पोषक तत्वों के अवशोषण को बाधित करती है, जिसके परिणामस्वरूप सूजन, गैस, दीर्घकालिक दस्त या कब्ज, पेट की परेशानी और कुअवशोषण सहित विभिन्न प्रकार के पाचन लक्षण होते हैं। ग्लूटेन-मुक्त आहार का सावधानीपूर्वक पालन करके, लोग अपने पाचन संबंधी लक्षणों को कम कर सकते हैं, आंतों की परत की मरम्मत को बढ़ा सकते हैं, और समग्र पाचन स्वास्थ्य और पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार कर सकते हैं, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। पोषक तत्व.

2. वजन कम करने में मदद करता है

कई ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स स्वाभाविक रूप से कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होते हैं, जो उन्हें वजन प्रबंधन के लिए उत्कृष्ट बनाते हैं। विशेषज्ञ कहते हैं, “फाइबर युक्त भोजन, जैसे कि फल, सब्जियां, मेवे और बीज, पाचन को धीमा करके और रक्त शर्करा को स्थिर करके तृप्ति में सहायता करते हैं।” यह अधिक खाने और लालसा को रोकता है, जिसके परिणामस्वरूप कैलोरी की खपत कम होती है। इसके अतिरिक्त, ग्लूटेन-मुक्त व्यंजनों में अक्सर स्वस्थ वसा शामिल होती है, जो तृप्ति को बढ़ावा दे सकती है और भूख हार्मोन को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है। जो लोग ग्लूटेन से मुक्त स्वास्थ्यप्रद स्नैक्स चुनते हैं, वे अस्वास्थ्यकर चबाने के खतरों से बचते हुए स्वस्थ वजन बनाए रख सकते हैं।

3. त्वचा के लिए अच्छा है

जब एक्जिमा और मुँहासे जैसे त्वचा विकारों की बात आती है, तो ग्लूटेन-संवेदनशीलता वाले लोगों को ग्लूटेन-मुक्त आहार खाने से बहुत फायदा हो सकता है। विशेषज्ञ बताते हैं, “जब ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले मरीज़ गेहूं खाते हैं, तो उनकी प्रतिरक्षा प्रणाली गलती से त्वचा सहित उनके ऊतकों पर हमला कर सकती है।” यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया पुरानी सूजन का कारण बन सकती है, जिससे मौजूदा त्वचा संबंधी विकार बढ़ सकते हैं। जो लोग अपने आहार से ग्लूटेन को हटा देते हैं वे सूजन को कम कर सकते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ा सकते हैं। साथ ही, ग्लूटेन-मुक्त आहार में आमतौर पर अधिक फल, सब्जियां और साबुत अनाज खाना शामिल होता है, जो एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं जो त्वचा को अंदर से पोषण देते हैं।

ग्लूटेन-मुक्त स्नैक्स के दुष्प्रभाव

हालाँकि, विचार करने के लिए कुछ संभावित नकारात्मक पक्ष हैं:

• कुछ ग्लूटेन-मुक्त प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में फाइबर और आयरन जैसे कुछ पोषक तत्व कम हो सकते हैं। संतुलित आहार सुनिश्चित करने के लिए फल, सब्जियां, लीन प्रोटीन और साबुत अनाज (ग्लूटेन-मुक्त किस्में) जैसे संपूर्ण, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थों का चयन करना महत्वपूर्ण है।
• ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद अक्सर अपने ग्लूटेन-युक्त समकक्षों की तुलना में अधिक महंगे हो सकते हैं। यह कुछ लोगों के लिए एक महत्वपूर्ण कारक हो सकता है।
• ग्लूटेन-मुक्त आहार पर बाहर भोजन करना या सामाजिक कार्यक्रमों में भाग लेना अधिक चुनौतीपूर्ण हो सकता है, क्योंकि इसके लिए रेस्तरां कर्मचारियों के साथ सावधानीपूर्वक योजना और संचार की आवश्यकता हो सकती है।

इन संभावित नकारात्मक पहलुओं को कम करने के लिए, सूचित भोजन विकल्प चुनना, लेबल को ध्यान से पढ़ना और एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आप अपनी पोषण संबंधी जरूरतों को पूरा कर रहे हैं।