सूजी या सूजी नाश्ते का प्रमुख व्यंजन है। यदि आप इसे केवल एक ही तरीके से पकाने से थक गए हैं, तो इन सूजी नाश्ते के व्यंजनों को आजमाएं।
सूजी, जिसे सूजी के नाम से भी जाना जाता है, एक प्रकार का आटा है जो ड्यूरम गेहूं से बनाया जाता है। इसकी बनावट खुरदरी होती है और इसे अक्सर नाश्ते के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग आमतौर पर उपमा और हलवा जैसे नमकीन या मीठे व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर है और आपकी ऊर्जा को बढ़ा सकता है, जिसकी हम सभी को हर सुबह जरूरत होती है। यदि आप ऐसे बढ़िया नाश्ते के विकल्प तलाश रहे हैं जो स्वास्थ्यवर्धक भी हों, तो सूजी लें! इन 8 स्वस्थ सूजी नाश्ते के व्यंजनों को देखें।
सुबह के समय सूजी या सूजी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
- पोषण विशेषज्ञ तान्या मेहरा का कहना है कि सूजी प्रोटीन का एक उच्च स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत के लिए आवश्यक है। के अनुसार सौ ग्राम सूजी से 12.7 ग्राम प्रोटीन मिलता है कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग.
- इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होने के कारण यह एक उच्च ऊर्जा वाला भोजन है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है।
- सूजी में फाइबर होता है, जो पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकता है।
- विशेषज्ञ का कहना है कि यह आयरन का अच्छा स्रोत है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है।
स्वस्थ सूजी नाश्ते की रेसिपी
यहां नाश्ते के लिए आसान सूजी रेसिपी दी गई हैं!
1. सूजी उपमा
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- पानी – 2 कप
- कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, मटर, बीन्स) – 1/2 कप
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- एक मुट्ठी करी पत्ता
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
तरीका
- – एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें.
- – इसमें कटी हुई सब्जियां डालें और 2 से 3 मिनट तक भूनें.
- – सूजी डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- पानी डालें, नमक डालें और उपमा के गाढ़ा होने तक पकाएँ।
- आप चाहें तो इसे धनिये की पत्तियों से सजाकर गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं.
2. सूजी चिल्ला
सामग्री
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- सूजी – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – 1/2 कप
- बारीक कटी सब्जियाँ (प्याज, टमाटर, शिमला मिर्च) – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- एक मुट्ठी धनिया पत्ती
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
तरीका
- – सूजी, दही और पानी मिलाकर घोल बना लें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें.
- बैटर में कटी हुई सब्जियां, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें.
- एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें, उसमें एक करछुल बैटर डालें और उसे गोल आकार में फैलाएं।
- किनारों के चारों ओर तेल छिड़कें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- गरम-गरम दही के साथ परोसें।
3. सूजी ढोकला
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – 1/2 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- एक मुट्ठी करी पत्ता
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- कसा हुआ अदरक – 1 चम्मच
तरीका
- सूजी, दही, पानी और नमक मिलाकर घोल बना लें. इसे 30 मिनट तक आराम दें।
- ढोकला स्टीमर या चपटे तले वाले कन्टेनर को चिकना बनायें.
- – बैटर को स्टीमर में डालें और 15 से 20 मिनट तक स्टीम करें.
- – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर तड़का लगाएं.
- इस तड़के को उबले हुए ढोकले के ऊपर डालें.
- परोसने से पहले चौकोर टुकड़ों में काट लें।
4. सूजी वेजी पैनकेक
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – 1/2 कप
- बारीक कटी मिश्रित सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज) – 1/2 कप
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
तरीका
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अभी वैयक्तिकृत करें
- – सूजी, दही और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें.
- बैटर में कटी हुई सब्जियां, हरी मिर्च, बेकिंग सोडा और नमक डालें.
- एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें एक करछुल बैटर डालें और उससे गोले बनाएं।
- किनारों के चारों ओर तेल छिड़कें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- गरमागरम सर्व करें।
5. सूजी इडली
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- दही – 1 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- बेकिंग सोडा – 1/4 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- एक मुट्ठी करी पत्ता
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- कसा हुआ अदरक – 1 चम्मच
तरीका
- सूजी को दही के साथ तब तक मिलाएं जब तक आपको गाढ़ा घोल न मिल जाए, फिर इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
- इडली के साँचे को तेल से चिकना कर लीजिये.
- घोल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- – बैटर में बेकिंग सोडा के साथ नमक मिलाएं.
- – एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई, करी पत्ता, हरी मिर्च और अदरक डालकर तड़का लगाएं.
- फिर इसे बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बैटर को इडली के साँचे में डालें और 10 से 15 मिनट तक भाप में पकाएँ।
गर्म – गर्म परोसें।
6. सूजी पोहा
सामग्री
- सूजी – 1 कप
- चपटा चावल (पोहा) – 1/2 कप
- तेल – 2 बड़े चम्मच
- सरसों के बीज – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- कुछ करी पत्ते
- हरी मिर्च – 2 (कटी हुई)
- प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
- मूंगफली – 2 चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
तरीका
- पोहा को पानी से धोकर छान लें और एक तरफ रख दें।
- – सूजी को सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लें और अलग रख दें.
- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा और मूंगफली डालें। मूंगफली को हल्का भूरा होने तक भूनिये.
- करी पत्ता, हरी मिर्च और प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
- – हल्दी पाउडर, नमक और भुनी हुई सूजी डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- पोहा डालें और सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएँ।
- – इसे ढककर धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
- गर्म – गर्म परोसें।
7. सूजी ओट्स डोसा
सामग्री
- सूजी – 1/2 कप
- रोल्ड ओट्स – 1/2 कप
- दही – 1/2 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- जीरा – 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल – 2 बड़े चम्मच
तरीका
- सूजी और ओट्स को अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक सूखा भून लें. दोनों को ठंडा होने दीजिए.
- सूजी, जई, दही, हरी मिर्च, अदरक, जीरा और नमक को पीसकर मुलायम घोल बना लें।
- डोसा बैटर की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आवश्यकतानुसार पानी डालें।
- एक नॉन-स्टिक पैन गर्म करें, उसमें एक करछुल बैटर डालें और उसे पतले गोले में फैलाएं।
- किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
गर्म – गर्म परोसें।
8. सूजी केला पैनकेक
सामग्री
- सूजी – 1/2 कप
- पके केले – 2 (मसले हुए)
- दूध – 1/2 कप
- बेकिंग पाउडर – 1/2 चम्मच
- दालचीनी पाउडर – 1/2 चम्मच
- वेनिला एसेंस – 1/2 चम्मच
- शहद – 1 चम्मच
तरीका
- पैनकेक बनाने के लिए एक बाउल में सूजी, मसले हुए केले, दूध, बेकिंग पाउडर, दालचीनी पाउडर और वेनिला एसेंस मिलाएं.
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, उस पर एक करछुल बैटर डालें और उसे गोल आकार में फैला दें।
- सतह पर बुलबुले दिखने तक पकाएं, फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी पकाएं।
- थोड़े से शहद के साथ गरमागरम परोसें।
लेखक के बारे में
नतालिया निंगथौजम ने 2010 में शुरू हुए अपने करियर में एक पत्रकार के रूप में – संगीत से लेकर फिल्मों और फैशन से लेकर जीवनशैली तक – विभिन्न विषयों पर लिखा है। अपराध स्थल, पुलिस मुख्यालय से कहानियाँ प्राप्त करने और मशहूर हस्तियों के साथ साक्षात्कार आयोजित करने के बाद, वह अब लिख रही हैं स्वास्थ्य और कल्याण जो उनका फोकस क्षेत्र बन गया है। …और पढ़ें
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