शुरुआती लोगों के लिए बादाम के आटे की यह रेसिपी आज़माएँ

बादाम का आटा गेहूं के विकल्प से कहीं अधिक है। अपने स्वयं के एक विशिष्ट स्वाद के साथ, यह एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग पके हुए माल की एक विस्तृत श्रृंखला बनाने के लिए किया जा सकता है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी है और इसमें स्वस्थ वसा, फाइबर और आवश्यक खनिज शामिल हैं। इसके अलावा, यह ग्लूटेन-मुक्त है, जो इसे एक शानदार पोषण विकल्प बनाता है। चाहे आप खाना बना रहे हों, या पका रहे हों, बादाम का आटा आपके भोजन में एक बढ़िया, कम कार्ब वाला मिश्रण हो सकता है। इससे ज्यादा और क्या? इसे आसानी से घर पर बनाया जा सकता है. इस आसान बादाम के आटे की रेसिपी को देखें जिसके लिए केवल मुट्ठी भर बादाम और एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है।

बादाम का आटा क्या है?

बादाम का आटा एक प्रकार का आटा है जो बारीक पिसे हुए बादाम से बनाया जाता है। बादाम को आम तौर पर ब्लांच किया जाता है, यानी छिलका हटा दिया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्के रंग का आटा और हल्का अखरोट जैसा स्वाद मिलता है। यह पारंपरिक गेहूं के आटे का एक लोकप्रिय विकल्प है, विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं या अधिक पौष्टिक विकल्प की तलाश में हैं, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्य संरचना और विश्लेषण जर्नल. इसकी कम कार्ब सामग्री और पके हुए माल में गेहूं के आटे की बनावट के समान होने की क्षमता के कारण यह कीटो और पेलियो आहार में भी एक महत्वपूर्ण घटक है। बादाम का आटा प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा में उच्च है, जो इसे बेक्ड उत्पादों और अन्य पाक व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट घटक बनाता है। घर पर आज़माने के लिए बादाम के आटे की यह आसान रेसिपी देखें।

घर पर बादाम का आटा कैसे बनाएं?

यहां चरण-दर-चरण बादाम के आटे की रेसिपी दी गई है, जिसे आप आहार विशेषज्ञ गौरी आनंद द्वारा सुझाए गए अनुसार अपना सकते हैं।

सामग्री:

• 1 कप उबले हुए बादाम
• हाई-स्पीड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर
• बारीक जाली वाली छलनी

निर्देश:

• यह सुनिश्चित करके शुरुआत करें कि आपके बादाम फूले हुए हैं। ब्लैंचिंग से छिलका हट जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हल्का स्वाद वाला हल्के रंग का आटा बनता है।
• ब्लांच किए हुए बादाम को अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में डालें। आवश्यकतानुसार किनारों को खुरचते हुए, छोटे-छोटे टुकड़ों में पीसें, जब तक कि बादाम एक महीन, पाउडर जैसी स्थिरता तक न पहुँच जाएँ।
• पिसे हुए बादाम को बारीक जाली वाली छलनी से छानकर एक कटोरे में डालें। इससे बादाम के बड़े टुकड़े अलग हो जायेंगे।
• उन बड़े टुकड़ों को इकट्ठा करें जो छलनी से नहीं गुजरे और उन्हें ब्लेंडर में लौटा दें। जब तक वे बारीक पाउडर न बन जाएं तब तक फिर से पीसें। आटे के पहले बैच के साथ मिलाने के लिए फिर से छान लें।
• अपने घर में बने बादाम के आटे को एक एयरटाइट कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक स्टोर करें।

सुझावों:

• बारीक आटे के लिए, आप बादाम को लंबे समय तक दाल सकते हैं। हालाँकि, बादाम के आटे की इस रेसिपी का पालन करते समय, सावधान रहें कि बादाम को ज़्यादा न पीसें, क्योंकि इससे बादाम बादाम मक्खन में बदल सकते हैं।
• यदि आपके पास हाई-स्पीड ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, आपको बादाम को छोटे बैचों में पीसने की आवश्यकता हो सकती है।

बादाम के आटे के फायदे

क्या आप इस घरेलू बादाम के आटे की रेसिपी को आज़माने के लिए पूरी तरह तैयार हैं? यही कारण है कि आपको अवश्य ही ऐसा करना चाहिए।

1. ग्लूटेन मुक्त

गेहूं के आटे के विपरीत, बादाम का आटा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी जर्नल. बादाम के आटे की इस रेसिपी का पालन करने से आपको गेहूं के स्थान पर उपयोग करने के लिए एक उत्कृष्ट ग्लूटेन-मुक्त विकल्प मिलेगा। यह इसे उन लोगों के लिए सुरक्षित बनाता है जिन्हें सीलिएक रोग है, जो ग्लूटेन के सेवन से होने वाली एक ऑटोइम्यून बीमारी है। ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोग, जो पेट की परेशानी या ग्लूटेन के प्रति अन्य नकारात्मक प्रतिक्रियाओं का अनुभव करते हैं, उन्हें भी अपने आहार में बादाम का आटा शामिल करने से लाभ हो सकता है।

2. कार्बोहाइड्रेट में कम

कम कार्ब आहार का पालन करने वाले लोगों के लिए बादाम का आटा एक उत्कृष्ट विकल्प है। बादाम के आटे की इस रेसिपी को अपने आहार योजना में शामिल करने से आपको कुछ ही समय में वजन कम करने में मदद मिल सकती है। विशेषज्ञ कहते हैं, “सामान्य गेहूं के आटे और यहां तक ​​कि कुछ अन्य ग्लूटेन-मुक्त विकल्पों की तुलना में, बादाम के आटे में बहुत कम कार्ब्स होते हैं।” यह इसे उन लोगों के लिए एक आदर्श सामग्री बनाता है जो बेकिंग और खाना पकाने के लाभों का आनंद लेते हुए अपने कार्बोहाइड्रेट सेवन को कम करना चाहते हैं। जो लोग इसे उच्च कार्ब वाले आटे के स्थान पर लेते हैं, वे अपने कार्बोहाइड्रेट उपभोग को बेहतर ढंग से प्रबंधित कर सकते हैं और संभवतः अपने आहार संबंधी लक्ष्यों को पूरा कर सकते हैं।

3. प्रोटीन का अच्छा स्रोत

बादाम का आटा प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसके कई फायदे हैं। विशेषज्ञ कहते हैं, “सबसे पहले, इसकी प्रोटीन सामग्री तृप्ति और तृप्ति की भावनाओं को बढ़ाती है, लालसा को कम करती है और भोजन के बीच संतुष्टि की भावना बनाए रखती है।” दूसरे, जो लोग शक्ति प्रशिक्षण या अन्य प्रकार की गतिविधि करते हैं, उनके लिए बादाम के आटे का प्रोटीन मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है। बादाम के आटे को अपने आहार में शामिल करके, लोग अपने शरीर को दुबली मांसपेशियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक बिल्डिंग ब्लॉक्स प्रदान कर सकते हैं।

हालांकि यह बादाम के आटे का नुस्खा सुरक्षित है और इसका पालन किया जा सकता है, लेकिन अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप किसी अंतर्निहित चिकित्सा स्थिति से पीड़ित हैं।

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