पाचन समस्याओं को शांत करने के लिए आंत स्वास्थ्य के लिए 7 किण्वित खाद्य पदार्थ

ब्लोटिंग, अपच और एसिड रिफ्लक्स सभी खराब आंत स्वास्थ्य के लक्षण हैं। जबकि दवा आपकी मदद कर सकती है, कुछ का मानना ​​है कि कुछ प्राकृतिक उपचार पाचन समस्याओं को भी शांत कर सकते हैं। अपने आहार में किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करने से एक अंतर हो सकता है जब यह आंत स्वास्थ्य की बात आती है। वैज्ञानिक समर्थन और पारंपरिक उपयोग के एक लंबे इतिहास के साथ, आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित सामान खाने से पाचन, प्रतिरक्षा और समग्र कल्याण में सुधार करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। दही, किमची और टेम्पेह जैसे किण्वन के बाद उपलब्ध खाद्य पदार्थों को खाने से सूजन को खाड़ी में रखने में मदद मिल सकती है, और यह भी आपके आंत को मजबूत बना सकता है। हालांकि, सही तरीके से इनका उपभोग करना सुनिश्चित करें।

किण्वित खाद्य पदार्थ क्या हैं?

किण्वित खाद्य पदार्थ वे हैं जो किण्वन नामक एक प्राकृतिक प्रक्रिया से गुजरते हैं, जिसमें बैक्टीरिया, खमीर, या कवक जैसे सूक्ष्मजीव भोजन के घटकों को तोड़ते हैं, जैसे कि शर्करा, एसिड, अल्कोहल और गैसों जैसे सरल यौगिकों में, डाइटिशियन गरिमा गोयल बताते हैं। यह न केवल भोजन को संरक्षित करता है, बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी बढ़ाता है, जिससे यह प्रोबायोटिक्स में समृद्ध हो जाता है – अपने आंत माइक्रोबायोम के लिए फायदेमंद सूक्ष्मजीवों को जीते हैं।

जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन पोषक तत्वराज्यों कि किण्वित खाद्य पदार्थ छोटे और दीर्घकालिक दोनों में आंत माइक्रोबायोम को प्रभावित कर सकते हैं, और इसे आपके आहार का एक महत्वपूर्ण तत्व माना जाना चाहिए। यही कारण है कि आंत स्वास्थ्य और समग्र कल्याण के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ खाने के लिए एक अच्छा विचार है।

आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थों के 4 लाभ

आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन करने के कई लाभ हैं। यहां बताया गया है कि यह आपकी मदद कैसे कर सकता है:

1। पाचन को बढ़ावा देता है

आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ खाने से चमत्कार हो सकते हैं क्योंकि ये प्रोबायोटिक-समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं। यह आंत माइक्रोबायोम को फिर से भरने और विविधता लाने में मदद करता है। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन पोषक तत्व यह भी बताता है कि किण्वन की प्रक्रिया स्टार्च के टूटने के माध्यम से जटिल कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की पाचनशक्ति को बढ़ा सकती है। किण्वित खाद्य पदार्थ भोजन को अधिक प्रभावी ढंग से तोड़ने में सहायता करते हैं और सूजन, कब्ज और दस्त जैसे सामान्य पाचन मुद्दों को रोकते हैं।

2। पोषक तत्व अवशोषण को बढ़ाता है

किण्वित खाद्य पदार्थों में प्रोबायोटिक्स और एंजाइम आंत कार्य को अनुकूलित करके विटामिन बी और के, लोहा और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करते हैं। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ज़िंदगी यह भी बताता है कि किण्वन प्रक्रिया पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों में पोषक तत्वों की पाचनशक्ति में सुधार कर सकती है। यह एंटी-पोषक यौगिकों की एकाग्रता को कम करने के लिए रणनीतियों में से एक है, जिसमें फाइटिक एसिड के लवण शामिल हैं जो आमतौर पर पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, यह भी अध्ययन करते हैं।

3। प्रतिरक्षा को मजबूत करता है

एक और कारण है कि आपके पास आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ होना चाहिए, यह आपके आंत को मजबूत बना सकता है। लगभग 70 प्रतिशत प्रतिरक्षा प्रणाली आंत में रहती है। में प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी जर्नल बताता है कि किण्वित खाद्य पदार्थों में मौजूद प्रोबायोटिक बैक्टीरिया और बायोएक्टिव यौगिक वायरस के खिलाफ एंटीवायरल गतिविधियों का प्रदर्शन करते हैं। किण्वित खाद्य पदार्थों द्वारा समर्थित एक स्वस्थ माइक्रोबायोम प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को विनियमित करने में मदद करता है और संक्रमण और पुरानी सूजन के जोखिम को कम करता है।

4। सूजन को कम करता है

किण्वित खाद्य पदार्थ सूजन बायोमार्कर के कम सीरम स्तर पर महत्वपूर्ण सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं, एक अध्ययन, जर्नल में प्रकाशित है नैदानिक ​​पोषण एस्पेन। किण्वित खाद्य पदार्थ पाचन के दौरान ब्यूटाइरेट की तरह शॉर्ट-चेन फैटी एसिड (एससीएफए) का उत्पादन करते हैं। SCFAs में विरोधी भड़काऊ गुण हैं और आंत अस्तर अखंडता को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। यही कारण है कि आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ खाना महत्वपूर्ण है।

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आंत स्वास्थ्य के लिए 7 किण्वित खाद्य पदार्थ

यहाँ आंत स्वास्थ्य के लिए कुछ सबसे अच्छा-किण्वित खाद्य पदार्थ हैं

1. योगहर्ट

• यह कैसे मदद करता है: लैक्टोबैसिलस और बिफिडोबैक्टीरियम जैसे लाइव प्रोबायोटिक्स में समृद्ध, दही आंत वनस्पतियों को बनाए रखने में मदद करता है, पाचन और प्रतिरक्षा का समर्थन करता है।
• कैसे खा: आप अपने आंत के लिए सादे, बिना सोचे -समझे दही का विकल्प चुन सकते हैं। इसे स्नैक के रूप में उपभोग करें या इसे स्मूदी और नाश्ते के कटोरे में जोड़ें।

2। केफिर

• यह कैसे मदद करता है: यह प्रोबायोटिक्स के विविध उपभेदों के साथ एक किण्वित दूध पेय है। यह आंत के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा-किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि यह आंत माइक्रोबियल विविधता में सुधार करता है और हानिकारक बैक्टीरिया का मुकाबला करता है।
• कैसे खा: यह सीधे सेवन किया जा सकता है, या ड्रेसिंग और स्मूदी के लिए एक आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

3। किमची

• यह कैसे मदद करता है: यह आंत के स्वास्थ्य के लिए सबसे सज्जन किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है। किण्वित सब्जियों से बने इस कोरियाई व्यंजन में लैक्टोबैसिलस किमची जैसे लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं, जो पाचन को बढ़ाता है और सूजन को कम करता है।
• कैसे खा: यह एक साइड डिश के रूप में सेवन किया जा सकता है या सूप और सलाद में जोड़ा जा सकता है।

4। सॉकरक्रूट

• यह कैसे मदद करता है: जब यह आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थों का चयन करने की बात आती है, तो आप Sauerkraut को याद नहीं कर सकते। यह किण्वित गोभी है जो फाइबर और प्रोबायोटिक्स में समृद्ध है। यह पाचन का समर्थन करता है और आंत्र नियमितता को बनाए रखने में मदद करता है।
• कैसे खा: यह ग्रिल्ड मीट, सैंडविच, या एक साइड डिश के रूप में एक अद्भुत अतिरिक्त हो सकता है।

5। मिसो

• यह कैसे मदद करता है: मिसो आंत के स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा-किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है। इस किण्वित सोयाबीन पेस्ट में एस्परगिलस ओरिजा शामिल है, जो सूजन को कम करने में आंत स्वास्थ्य और एड्स का समर्थन करता है।
• कैसे खा: इसे सूप, मैरिनड्स या ड्रेसिंग में जोड़ा जा सकता है – लेकिन इसे ओवरहीट करने से बचें, क्योंकि उच्च तापमान प्रोबायोटिक्स को मारते हैं।

6। टेम्पेह

• यह कैसे मदद करता है: टेम्पेह आंत स्वास्थ्य के लिए सबसे आसानी से उपलब्ध किण्वित खाद्य पदार्थों में से एक है। एक किण्वित सोयाबीन उत्पाद, टेम्पेह में प्रोबायोटिक्स और प्रीबायोटिक्स शामिल हैं, जो पाचन और पोषक अवशोषण का समर्थन करते हैं।
• कैसे खा: इसका उपयोग हलचल-फ्राइज़, सैंडविच या सलाद में प्रोटीन स्रोत के रूप में किया जा सकता है।

7। किण्वित अचार

• यह कैसे मदद करता है: स्वाभाविक रूप से किण्वित अचार आंत स्वास्थ्य के लिए अच्छे किण्वित खाद्य पदार्थ हैं। वे प्रोबायोटिक्स का एक बड़ा स्रोत हैं जो आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और खराब बैक्टीरिया का मुकाबला करते हैं।
• कैसे खा: यह एक पक्ष या स्नैक के रूप में मॉडरेशन में सेवन किया जा सकता है। हालांकि, सिरका से बने अचार से बचें, क्योंकि उनके पास प्रोबायोटिक्स की कमी है।

8। इडली और डोसा बैटर

• यह कैसे मदद करता है: आंत स्वास्थ्य के लिए पारंपरिक भारतीय किण्वित खाद्य पदार्थों में चावल और दाल से बने लोग शामिल हैं, जैसे कि इडली और डोसा बैटर। इनमें लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं जो पाचन का समर्थन करते हैं।
• कैसे खा: यह नाश्ते के लिए या हल्के भोजन के लिए ताजा, गर्म इडलिस या डोसा का सेवन कर सकता है।

किण्वित खाद्य पदार्थों के संभावित दुष्प्रभाव

जबकि आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ खाने के कई लाभ हैं, किसी को संभावित दुष्प्रभावों के बारे में भी पता होना चाहिए।

• किण्वित खाद्य पदार्थों के ओवरकॉन्सेशन उच्च प्रोबायोटिक सामग्री और किण्वन के दौरान कार्बन डाइऑक्साइड की रिहाई के कारण अतिरिक्त गैस का कारण बन सकता है।
• कुछ लोग किण्वित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से मौजूद हिस्टामाइन से सिरदर्द, पित्ती या पेट की परेशानी का अनुभव कर सकते हैं।
• अनुचित रूप से किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन करने से खाद्य जनित बीमारियां या आंत बैक्टीरिया में असंतुलन हो सकते हैं।
• कई किण्वित खाद्य पदार्थ, जैसे कि अचार और सॉरक्राट, सोडियम में उच्च हैं, जो उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थों का सेवन करते समय क्या याद रखें?

यहां बताया गया है कि आप अपने आहार में सुरक्षित रूप से किण्वित खाद्य पदार्थों को कैसे शामिल कर सकते हैं।

• अपने आंत को अनुकूलित करने की अनुमति देने के लिए अपने आहार में किण्वित खाद्य पदार्थों को धीरे -धीरे पेश करें।
• हमेशा शर्करा, कृत्रिम स्वाद, या सिरका (प्रोबायोटिक-समृद्ध विकल्पों के लिए) के बिना प्राकृतिक, न्यूनतम संसाधित संस्करणों का विकल्प चुनें।
• प्रोबायोटिक्स की व्यवहार्यता को बनाए रखने के लिए प्रशीतित किण्वित खाद्य पदार्थों को रखें।
• ओवरकॉन्सिशन से पेटिंग या परेशान पेट जैसे दुष्प्रभाव हो सकते हैं, इसलिए मॉडरेशन महत्वपूर्ण है।
• यदि आपके पास हिस्टामाइन असहिष्णुता जैसी स्थितियां हैं, तो हिस्टामाइन को पचाने में असमर्थता, या कम-सोडियम आहार पर हैं, किण्वित खाद्य पदार्थों को शामिल करने से पहले एक स्वास्थ्य सेवा पेशेवर से परामर्श करें।

जबकि आंत स्वास्थ्य के लिए किण्वित खाद्य पदार्थ खाने के कई लाभ हैं, इसमें कुछ जोखिम भी शामिल हैं। अपने आहार में इनमें शामिल होने से पहले एक डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें, खासकर यदि आप किसी भी अंतर्निहित चिकित्सा स्थितियों से पीड़ित हैं।

किण्वित खाद्य पदार्थ किसी भी आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त हैं, जो कई आंत स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। जब मन से भस्म हो जाता है, तो वे आपके पाचन, प्रतिरक्षा और समग्र कल्याण को बदल सकते हैं। तो, क्यों नहीं अपने आंत को यह देखभाल दें कि यह इन प्राकृतिक अजूबों के योग्य है?