इन स्वादिष्ट और स्वस्थ सेवियान व्यंजनों के साथ ईद उल-फितर मनाएं

ईद उल-फितर का त्योहार दुनिया भर में मुसलमानों के लिए रमजान के पवित्र महीने के अंत को चिह्नित करता है। यह परिवार और दोस्तों के साथ दावत के साथ महीने भर की उपवास की अवधि को तोड़ने के लिए समय को चिह्नित करता है। आमतौर पर, ईआईडी मेनू मसालेदार और हार्दिक मांस के व्यंजन जैसे कि बिरयानी, समृद्ध मांस करी और कबाब से भरा होता है। हालांकि, कोई भी ईद उत्सव मिठाई के बिना पूरा नहीं होता है। सेवियान ईद डेसर्ट के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है, जिसे आमतौर पर शीर खुरमा और मीठ सेवियान जैसे व्यंजनों में चित्रित किया जाता है। जैसा कि बहुत से लोग स्वस्थ मिठाई विकल्पों के लिए विकल्प चुनते हैं, यहां कुछ आसान और स्वस्थ सेवियान व्यंजन हैं जिन्हें आप अपने ईद-उल-फितर उत्सव के लिए प्रयास कर सकते हैं, जो सरल सामग्री के साथ बनाए गए हैं जो घर पर आसानी से उपलब्ध हैं।

सेवियान क्या है?

सेवियान, जिसे वर्मिसेली के रूप में भी जाना जाता है, एक प्रकार का पतला, लंबा पास्ता है जो गेहूं, सेमोलिना या चावल के आटे से बना है। “यह आमतौर पर दक्षिण एशियाई, मध्य पूर्वी, और फारसी व्यंजनों में मीठे और दिलकश व्यंजनों को तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। ईद-विशेष डेसर्ट में इस्तेमाल किया जाता है जैसे कि सरासर खुर्मा (एक समृद्ध दूध-आधारित वर्मिसेली पुडिंग) और मीथी सेवियान (झगड़ के साथ मीठा वर्मिसेली)। पोषण विशेषज्ञ हरिप्रिया। सेवियान को अपने त्वरित खाना पकाने के समय, नरम बनावट, और स्वादों को अवशोषित करने की क्षमता के लिए प्यार किया जाता है, जिससे यह विभिन्न व्यंजनों के लिए एक बहुमुखी घटक बन जाता है। आपके लिए कुछ सर्वश्रेष्ठ सेवियान व्यंजनों की जाँच करें!

सर्वश्रेष्ठ स्वस्थ सेवियान व्यंजनों

यहाँ कुछ आसान और स्वादिष्ट सेवियान व्यंजन हैं जिन्हें आप इस ईद को आज़मा सकते हैं।

1। सरेर खुरमा

सामग्री

• 1 लीटर कम वसा वाले दूध, या पौधे-आधारित दूध (नारियल या बादाम का दूध)।
• 1/2 कप फाइन वर्मिसेली (स्तर)
• 1/2 कप दिनांक (पिट्ड और कटा हुआ)
• 1/4 कप मिश्रित नट (बादाम, पिस्ता, काजू, आदि), कटा हुआ
• 2 बड़े चम्मच घी या जैतून का तेल (संयम से उपयोग करें)
• 4 ग्रीन इलायची पॉड्स
• केसर के कुछ किस्में
• वैकल्पिक: गुलाब जल, स्वाद के लिए
• वैकल्पिक: चीनी, शहद, या अन्य प्राकृतिक स्वीटनर की छोटी मात्रा।

निर्देश

• उन्हें नरम करने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए गर्म पानी में तारीखों को भिगोएँ।
• नट काट लें।
• एक भारी तल वाले बर्तन में घी (या जैतून का तेल) गरम करें।
• इलायची फली जोड़ें और उन्हें अपनी सुगंध जारी करने दें।
• वर्मिसेली जोड़ें और इसे कम गर्मी पर भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
• कुछ मिनटों के लिए कटा हुआ नट और तिथियों को बर्तन में जोड़ें और सॉस।
• दूध को बर्तन में डालें और इसे एक कोमल उबाल लें।
• केसर स्ट्रैंड जोड़ें।
• गर्मी को कम करें और मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए उबालने दें, या जब तक कि वर्मिसेली पकाया जाता है और दूध थोड़ा मोटा हो जाता है।
• यदि अतिरिक्त स्वीटनर जोड़ते हैं, तो इसे इस चरण के दौरान जोड़ें।
• गुलाब जल जोड़ें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और अच्छी तरह से हिलाएं।
• अतिरिक्त नट के साथ सरासर खुरमा को गर्म या ठंडा परोसें।

2। मीथी सेवण

सामग्री

• 1 कप पूरे गेहूं वर्मिसेली
• 2 बड़े चम्मच घी या जैतून का तेल (संयम से उपयोग करें)
• 1/2 कप गुड़ पाउडर (स्वाद के लिए समायोजित)
• 2 कप कम वसा वाले दूध, या पौधे-आधारित दूध (बादाम या जई का दूध)।
• 1/4 कप मिश्रित नट (बादाम, काजू, पिस्ता, किशमिश), कटा हुआ
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• वैकल्पिक: केसर स्ट्रैंड्स, स्वाद और रंग के लिए।

निर्देश:

• घी या तेल को भारी तल वाले पैन में गरम करें।
• वर्मिसेली जोड़ें और इसे मध्यम-कम गर्मी पर भूनें, लगातार सरगर्मी करें, जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। इसे जलाने के लिए सावधान रहें।
• एक मिनट के लिए भुना हुआ वर्मिसेली और सौते में कटा हुआ नट और किशमिश जोड़ें।
• दूध को पैन में डालें।
• गुड़ पाउडर या चीनी जोड़ें।
• इलायची पाउडर, और केसर स्ट्रैंड्स जोड़ें।
• मिश्रण को एक उबाल में लाएं, फिर गर्मी को कम करें।
• कुक, कभी -कभी सरगर्मी, जब तक कि वर्मिसेली पकाया जाता है और दूध थोड़ा मोटा हो जाता है। इसमें लगभग 5-7 मिनट लगना चाहिए।
• मेथी सेवियान गर्म या गर्म, अतिरिक्त नट के साथ गार्निश परोसें।

3। सेवियान केसरी

सामग्री:

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं

• 1 कप स्तर (वर्मिसेली)
• ½ से ½ कप चीनी (अपनी पसंद के लिए समायोजित करें)
• 1 ½ से 2 कप पानी
• 2-3 बड़े चम्मच घी
• केसर स्ट्रैंड्स की एक चुटकी (या खाद्य रंग, वैकल्पिक)
• El चम्मच इलायची पाउडर
• गार्निश के लिए काजू और किशमिश

निर्देश:

• एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें।
• काजू जोड़ें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• किशमिश जोड़ें और तब तक भूनें जब तक कि वे ऊपर नहीं उठते।
• उन्हें पैन से हटा दें और उन्हें एक तरफ सेट करें।
• उसी पैन में, शेष घी जोड़ें।
• सेवियान जोड़ें और इसे तब तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि यह जलता नहीं है।
• निकालें और एक पक्ष रखें।
• एक अलग बर्तन में, पानी को उबालें।
• यदि आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे रंग और स्वाद के साथ संक्रमित करने के लिए उबलते पानी में केसर स्ट्रैंड्स जोड़ सकते हैं। वैकल्पिक रूप से यदि भोजन के रंग का उपयोग कर, तो इसे उबलते पानी में अब जोड़ें।
• उबलते पानी में भुना हुआ सेवियान जोड़ें।
• मध्यम गर्मी पर सेवियान को तब तक पकाएं जब तक कि यह नरम न हो जाए और अधिकांश पानी को अवशोषित न कर दे।
• पैन के नीचे से चिपके रहने से रोकने के लिए कभी -कभार हिलाओ।
• एक बार जब सेवियान पकाया जाता है और अधिकांश पानी अवशोषित हो जाता है, तो चीनी जोड़ें।
• तब तक अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। चीनी के पिघलने के साथ मिश्रण फिर से तरल हो जाएगा।
• खाना बनाना जारी रखें, बार-बार सरगर्मी करें, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और केसरी जैसी स्थिरता तक न हो जाए।
• इलायची पाउडर जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं।
• भुना हुआ काजू और किशमिश जोड़ें।
• सब कुछ एक साथ हिलाओ।
• गर्म परोसें।

ले लेना

सेवियान व्यंजनों, चाहे अमीर और उत्सव सरासर खुर्मा या सरल और आरामदायक मीठ सेवियान, मीठे वर्मिकेली का आनंद लेने के लिए एक रमणीय तरीका प्रदान करते हैं। पूरे गेहूं के वर्मिसेली का उपयोग करने, परिष्कृत चीनी को कम करने और नट्स से स्वस्थ वसा को शामिल करने की तरह माइंडफुल कस्बर स्वैप करके, इन पारंपरिक डेसर्ट को स्वस्थ व्यवहार में बदल दिया जा सकता है। मॉडरेशन में इन व्यंजनों का आनंद लेने से आप अपने शरीर को पोषण करते हुए मीठे स्वादों का स्वाद ले सकते हैं।

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