लस मुक्त चिप्स: जानिए उन्हें घर पर कैसे बनाया जाए

जब आप घर पर एक फिल्म देखते हैं, तो आपको पॉपकॉर्न के लिए पहुंचना होगा। यदि मकई की गुठली को गर्म करके बनाया गया स्नैक नहीं है, तो आपको अपने पसंदीदा शो या फिल्म के साथ पकड़ते समय चिप्स के एक बैग का आनंद लेना चाहिए। एक और लोकप्रिय स्नैक विकल्प चिप्स है। यदि आप ग्लूटेन के साथ अच्छी तरह से नहीं मिलते हैं, तो आप कुछ अनाज अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन के बिना चिप्स की तलाश करेंगे। लस मुक्त चिप्स खरीदते समय लेबल पढ़ने से आपको मदद मिल सकती है। यदि आप 100 प्रतिशत सुनिश्चित होना चाहते हैं, और पाचन संबंधी समस्याओं और सिरदर्द जैसे लस के दुष्प्रभावों से बचें, तो उन्हें घर पर बनाएं।

लस मुक्त चिप्स क्या हैं?

ग्लूटेन-मुक्त चिप्स उन अवयवों से बने चिप्स होते हैं जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है, गेहूं, जौ और राई में पाया जाने वाला एक प्रोटीन होता है। डाइटिशियन राम्या बी। सीलिएक रोग, गेहूं एलर्जी और गैर-सीलीक ग्लूटेन संवेदनशीलता के अनुसार, “ग्लूटेन-फ्री चिप्स ग्लूटेन के साथ खाद्य पदार्थ होने के लिए एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के कारण होने वाली बीमारी) और ग्लूटेन के प्रति संवेदनशीलता के लिए एक महान और सुरक्षित विकल्प हैं। पोषक तत्व। इसलिए, यदि आपके पास इनमें से कोई भी समस्या है और चिप्स का आनंद लेना चाहते हैं, तो विशिष्ट अवयवों की तलाश करें। मकई, आलू के आटे और चावल का उपयोग अक्सर लस मुक्त उत्पाद बनाते समय किया जाता है, जैसा कि अनुसंधान के अनुसार प्रकाशित किया गया है हेलिओन।

क्या टॉर्टिला चिप्स ग्लूटेन-फ्री हैं?

टॉर्टिला चिप्स लस मुक्त हो सकते हैं, लेकिन यह विशिष्ट ब्रांड और अवयवों पर निर्भर करता है। यहाँ है जब टॉर्टिला चिप्स में लस नहीं है:

• मकई टॉर्टिला चिप्स: ये लस मुक्त चिप्स हैं, जो लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए सुरक्षित हैं। कॉर्न टॉर्टिला चिप्स आमतौर पर पीले गुठली से बने होते हैं, जिससे उन्हें लस मुक्त हो जाता है, जैसा कि प्रकाशित शोध के अनुसार विज्ञान -संबंधी।
• लेबल की जाँच करें: मकई टॉर्टिला चिप्स के कई ब्रांडों को ग्लूटेन-मुक्त के रूप में लेबल किया जाता है, यह दर्शाता है कि उन्हें प्रोटीन नहीं होता है या उन्हें उन सुविधाओं में संसाधित किया गया है जो सुनिश्चित करते हैं कि कोई क्रॉस-संदूषण नहीं है।

जब टॉर्टिला चिप्स में ग्लूटेन हो सकता है:

• आटा टॉर्टिला चिप्स: कुछ टॉर्टिला चिप्स मकई के बजाय गेहूं के आटे से बने होते हैं। विशेषज्ञ कहते हैं, “ये ग्लूटेन-फ्री नहीं हैं और उन्हें लस संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा बचा जाना चाहिए।”
• पार संदूषण: भले ही टॉर्टिला चिप्स मकई के साथ बनाए जाते हैं, फिर भी उन्हें उन स्थानों पर संसाधित किया जा सकता है जो गेहूं के उत्पादों को संभालते हैं, जिससे क्रॉस-संदूषण होता है। सुरक्षा के लिए, उन ब्रांडों की तलाश करें जो विशेष रूप से बताते हैं कि वे किसी भी संभावित मुद्दों से बचने के लिए ग्लूटेन-मुक्त प्रमाणित हैं।

क्या आलू के चिप्स ग्लूटेन-फ्री हैं?

“सामान्य तौर पर, सादे लोग लस मुक्त चिप्स होते हैं क्योंकि वे आमतौर पर सिर्फ आलू, तेल और नमक से बने होते हैं, जो सभी स्वाभाविक रूप से लस मुक्त होते हैं,” राम्या कहते हैं।

जब आलू के चिप्स लस मुक्त होते हैं:

• सादे चिप्स: सादे चिप्स में ग्लूटेन सामग्री नहीं होती है क्योंकि वे आलू, वनस्पति तेल और नमक से बने होते हैं।
• प्राकृतिक घटक: कई ब्रांड प्राकृतिक अवयवों का उपयोग करते हैं जिनमें ग्लूटेन नहीं होता है, जिससे वे सीलिएक रोग या ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए सुरक्षित होते हैं।

जब आलू के चिप्स में लस हो सकता है:

सुगंधित चिप्स: कुछ सुगंधित आलू के चिप्स में जोड़े गए मसाला या स्वाद के कारण ग्लूटेन हो सकते हैं, जैसे: जैसे:

• माल्ट सिरका, जिसमें जौ शामिल हैं
• गेहूं का आटा, जिसका उपयोग एक बांधने की मशीन के रूप में या मसाला मिक्स में किया जाता है
• सोया सॉस या अन्य लस युक्त स्वाद बढ़ाने वाले

लस मुक्त व्यंजनों

घर पर ग्लूटेन-मुक्त चिप्स बनाने के निर्देशों के साथ, यहां ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए एक नुस्खा है:

1। लस मुक्त चिप्स (आलू चिप्स)

सामग्री:

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं

• 2 बड़े आलू
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच नमक
• वैकल्पिक: लहसुन पाउडर, पेपरिका, या जड़ी -बूटियां जैसे कि दौनी या अतिरिक्त स्वाद के लिए थाइम

निर्देश:

• लस मुक्त चिप्स बनाने के लिए, अपने ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
• आलू को धोएं और छीलें।
• एक तेज चाकू की मदद से उन्हें पतले स्लाइस में काटें।
• एक कटोरे में, जैतून के तेल और नमक के साथ आलू के स्लाइस जोड़ें।
• आप अपनी पसंद की कोई भी सीज़निंग भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि लहसुन पाउडर, पेपरिका या जड़ी -बूटियां कटोरे में।
• एक बेकिंग शीट पर, आलू और स्लाइस को समान रूप से फैलाएं।
• स्वस्थ लस मुक्त चिप्स प्राप्त करने के लिए 20 से 30 मिनट तक बेक करें।
• लस मुक्त चिप्स को ठंडा करने की अनुमति दें फिर उनका आनंद लें।

2। लस मुक्त चॉकलेट चिप्स

सामग्री:

• 1 कप नारियल तेल
• 1/2 कप अनसुनी कोको पाउडर
• 1/4 कप मेपल सिरप या शहद (मिठास के लिए)
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1/4 चम्मच समुद्री नमक

निर्देश:

• एक सॉस पैन में, नारियल का तेल जोड़ें और इसे कम लौ पर गरम करें।
• एक बार पिघलने के बाद, कोको पाउडर, शहद या मेपल सिरप, वेनिला अर्क और समुद्री नमक जोड़ें और फिर उन्हें अच्छी तरह मिलाएं।
• छोटे चॉकलेट चिप मोल्ड्स में चॉकलेट मिश्रण डालें या छोटे क्लस्टर बनाने के लिए एक बेकिंग शीट।
• ट्रे या मोल्ड्स को फ्रीजर में रखें और उन्हें कम से कम 30 मिनट के लिए सेट करने की अनुमति दें, या जब तक वे ठोस न हो जाएं।
• तब तक प्रतीक्षा करें जब तक वे दृढ़ न हों तब उन्हें मोल्ड्स से हटा दें।
• उन्हें फ्रीजर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

3। लस मुक्त चॉकलेट चिप कुकीज

सामग्री:

• 1 कप बादाम का आटा
• 1/2 कप नारियल का आटा
• 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 कप अनसाल्टेड मक्खन या नारियल का तेल (नरम)
• 1/2 कप ब्राउन शुगर या नारियल चीनी
• 1 चम्मच वेनिला अर्क
• 1 बड़ा अंडा
• 1/2 कप ग्लूटेन-फ्री चॉकलेट चिप्स

निर्देश:

• ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर प्रीहीट करें।
• आटा (बादाम और नारियल) बेकिंग सोडा और नमक जोड़ें फिर उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं।
• एक अलग कटोरे में, मक्खन या नारियल का तेल और ब्राउन शुगर डालें और उन्हें अच्छी तरह से हरा दें जब तक कि आपको एक चिकनी और मलाईदार बनावट न मिल जाए।
• अंडे और वेनिला अर्क जोड़ें, और व्हिस्क या इसे तब तक हराएं जब तक कि यह एक चिकनी बनावट बनाने के लिए जोड़ती है।
• अच्छी तरह से संयुक्त होने तक धीरे -धीरे सूखी सामग्री में मिलाएं। लस मुक्त चॉकलेट चिप्स या कटा हुआ नट जोड़ें।
• कुकी आटा के बड़े चम्मच के आकार के भागों को स्कूप करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें। यदि आप एक चापलूसी कुकी चाहते हैं तो उन्हें थोड़ा नीचे दबाएं।
• 10-12 मिनट तक बेक करें जब तक कि यह सुनहरा भूरा रंग में न बदल जाए।
• ठंडा करने के बाद, कुकीज़ का आनंद लें।

आप घर पर लस मुक्त चिप्स और कुकीज़ बना सकते हैं। लेकिन अगर आप खरीदना चाहते हैं, तो उन चिप्स की तलाश करें, जिन्हें “ग्लूटेन-फ्री” के रूप में लेबल किया जाता है, यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे प्रोटीन से मुक्त हैं और एक ऐसी सुविधा में उत्पादित किए गए हैं जो क्रॉस-संदूषण से बचती है।