टर्बिनाडो चीनी: उपयोग और साइड इफेक्ट्स

यह चाय, कॉफी या पके हुए सामान हो, आपको थोड़ी सफेद चीनी की आवश्यकता है। स्पष्ट रूप से, यह कई व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है। आपके पास शायद इसके साथ एक प्रेम-घृणा संबंध है, क्योंकि यह मधुमेह और मोटापे सहित कई स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। आप पूरी तरह से चीनी होने से रोकना नहीं चाहते हैं, इसलिए एक स्वस्थ विकल्प की तलाश आपके दिमाग में हो सकती है। टर्बिनैडो चीनी से मिलें, जो अपेक्षाकृत कम संसाधित कच्ची गन्ना चीनी है। यह एक कारण है कि लोग यह मानते हैं कि यह चीनी का प्रकार है जो इसके सफेद समकक्ष की तुलना में स्वस्थ हो सकता है। क्या इसमें कोई सच्चाई है? चलो पता है।

टर्बिनाडो चीनी क्या है?

यह गन्ने के पहले निष्कर्षण से न्यूनतम संसाधित चीनी है। यह एक सुनहरी कच्ची चीनी है जिसे केवल क्रिस्टल की सतह को कवर करने वाले कुछ गुड़ से छुटकारा पाने के लिए संसाधित किया जाता है, जो कि प्रकाशित शोध के अनुसार है अनुप्रयुक्त विज्ञान। “चूंकि इसमें कुछ प्राकृतिक गुड़ होते हैं, इसलिए इसमें एक हल्का भूरा या सुनहरा रंग और कारमेल स्वाद का संकेत होता है,” पोषण विशेषज्ञ अन्शुल सिंह कहते हैं।

सफेद चीनी के विपरीत, जो पूरी तरह से परिष्कृत है, टर्बिनाडो चीनी कम प्रसंस्करण के अधीन है और थोड़ा अधिक प्राकृतिक है। कच्ची चीनी खपत के लिए उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह अमेरिका के अनुसार मिट्टी और अन्य अशुद्धियों के साथ कवर किया गया है खाद्य और औषधि प्रशासन। टर्बिनाडो चीनी मलबे की सफाई के बाद बनाई जाती है और आगे संसाधित की जाती है।

क्या टर्बिनाडो शुगर एक ब्राउन शुगर है?

टर्बिनाडो चीनी और ब्राउन शुगर एक ही प्रतीत हो सकते हैं, लेकिन वे नहीं हैं। टर्बिनाडो चीनी गन्ने के पहले प्रेस से उत्पन्न होती है और इसे बहुत हल्के ढंग से संसाधित किया जाता है। इसमें स्वाभाविक रूप से थोड़ा सा गुड़ होगा, इसलिए इसमें हल्का भूरा रंग और थोड़ा सा कारमेल स्वाद होगा। सिंह ने कहा, “ब्राउन शुगर आमतौर पर जोड़े गए मोल्स के साथ सफेद चीनी को परिष्कृत करता है। यह रंग में गहरा होता है और अधिक गुड़-स्वाद होता है।” नमी और स्वाद में भिन्नता के कारण उन्हें हमेशा व्यंजनों में प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है।

क्या टरबाइन शुगर याल्थी है?

यह नियमित सफेद चीनी के लिए एक समान पोषण मूल्य है। “एक चम्मच में लगभग 16 कैलोरी और 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, सभी चीनी से होते हैं। चूंकि यह कम संसाधित होता है, इसलिए इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और लोहे जैसे मिनटों की मात्रा होती है,” एंडोक्रिनोलॉजिस्ट डॉ। धीरज कपूर कहते हैं। इस कारण से, टर्बिनाडो चीनी फिटनेस उत्साही लोगों के बीच सफेद चीनी के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में लोकप्रिय हो गई है। “लेकिन खनिजों की मात्रा बहुत कम मात्रा में पाई जाती है, ताकि वे समग्र स्वास्थ्य में कुछ भी योगदान न दें,” डॉ। कपूर कहते हैं।

टर्बिनाडो चीनी, कैलोरी और रक्त शर्करा प्रभाव में, अनिवार्य रूप से सादे चीनी के समान है। बड़ी मात्रा में चीनी खाने से मोटापा, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, सूजन और हृदय रोग में वृद्धि हो सकती है, जैसा कि प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार इंटरनेशनल जर्नल ऑफ प्रिवेंटिव मेडिसिन। डॉ। कपूर कहते हैं, “यहां तक ​​कि कम परिष्कृत चीनी रक्त शर्करा को बढ़ा सकती है और यदि अधिक मात्रा में खाया जाता है, तो वजन बढ़ने या गुहाओं जैसी समस्याओं का कारण बन सकता है। यदि आप इस प्रकार की चीनी का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि यह अच्छा स्वाद लेता है और कम संसाधित होता है, तो यह ठीक है, लेकिन इसका उपयोग अभी भी मॉडरेशन में किया जाना चाहिए, किसी भी अन्य जोड़े गए चीनी की तरह।

टर्बिनाडो चीनी का उपयोग कैसे करें?

इस प्रकार की चीनी में बड़े, सुनहरे भूरे रंग के क्रिस्टल होते हैं, एक हल्का कारमेल स्वाद होता है और रसोई में बहुमुखी होता है।

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1। पके हुए माल के लिए टॉपिंग

यह चीनी बेकिंग से पहले मफिन, कुकीज़, पाई और त्वरित ब्रेड के ऊपर छिड़काव के लिए आदर्श है। बड़े क्रिस्टल जल्दी से पिघल नहीं जाएंगे, इसलिए वे बेकिंग के बाद कुरकुरे बने रहते हैं। यह पके हुए माल की सतह पर एक सुंदर चमक और एक मीठी, कुरकुरे बनावट प्रदान करता है।

2। गर्म पेय पदार्थों को मीठा करना

आप इस चीनी का उपयोग करके चाय, कॉफी या हॉट चॉकलेट को मीठा कर सकते हैं। सिंह कहते हैं, “अपने बड़े क्रिस्टल के कारण घुलने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन इसमें हल्के गुड़-समान स्वाद होता है जो गर्म पेय पदार्थों को अच्छी तरह से पूरक करता है।” यह विशेष रूप से लैटेस या हर्बल चाय में आनंद लिया जाता है, जहां एक समृद्ध, अधिक प्राकृतिक मिठास वांछित है।

3। कारमेलाइजिंग फल

केले, सेब या आड़ू जैसे कटा हुआ ताजे फलों पर धूल टर्बिनैडो चीनी, और उन्हें उबालें या ग्रिल करें। चीनी कारमेल करता है और एक आकर्षक गोल्डन क्रस्ट बनाता है। यह फल डेसर्ट की मिठास और बनावट को बढ़ाने के लिए खूबसूरती से काम करता है। यह समृद्ध सॉस की तुलना में बहुत अधिक स्वस्थ विकल्प है और फिर भी फल समृद्ध चखने और मीठा बनाता है।

4। कैंडिड नट्स बनाना

टर्बिनाडो चीनी बादाम और अखरोट जैसे कैंडिड नट्स तैयार करने के लिए सबसे अच्छा है। सिंह कहते हैं, “इसे मक्खन और दालचीनी के एक स्पर्श के साथ मिलाएं और सुनहरे भूरे और कुरकुरे तक नट्स को सेंकना,” सिंह कहते हैं। चीनी एक प्रकाश कवर करता है जो नट को एक क्रंच और मिठास प्रदान करता है। वे डेसर्ट और सलाद के लिए शानदार स्नैक्स या ड्रेसिंग हो सकते हैं।

5। ओटमील या अनाज को मीठा करना

सफेद चीनी या सिरप जोड़ने के बजाय, अपने नाश्ते के दलिया, दलिया या ठंडे अनाज में एक चम्मच टर्बिनैडो चीनी जोड़ें। यह प्राकृतिक मिठास का एक संकेत और ओटमील को गुड़ के स्वाद का एक निशान प्रदान करता है। चीनी के कुरकुरे क्रिस्टल भी गर्म कटोरे में पूरी तरह से घुलने से पहले थोड़ी बनावट प्रदान करते हैं।

6। भुना हुआ सब्जियां या मीट ग्लेज़िंग

भुना हुआ मांस या सब्जियों के लिए रगड़ या ग्लेज़ में टर्बिनाडो चीनी का उपयोग करें। सिंह कहते हैं, “चीनी ब्राउनिंग में मदद करता है और एक सूक्ष्म मिठास में योगदान देता है जो दिलकश स्वादों का पूरक है।” आप इसे गाजर, शकरकंद, या भुना हुआ चिकन पर एक स्वादिष्ट शीशे का आवरण के लिए जैतून के तेल, मसालों और जड़ी -बूटियों के साथ भी मिश्रण कर सकते हैं।

टर्बिनाडो चीनी के दुष्प्रभाव क्या हैं?

यह आमतौर पर एक प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में माना जाता है, फिर भी यह सामान्य चीनी के समान दुष्प्रभावों को बरकरार रखता है जब बहुत अधिक सेवन किया जाता है।

• इस प्रकार की चीनी की अत्यधिक खपत से वजन बढ़ने, उच्च रक्त शर्करा और टाइप 2 मधुमेह का जोखिम बढ़ जाता है।
• यह दांतों की सड़न और अन्य मौखिक मुद्दों का भी कारण बन सकता है।
• सभी जोड़े गए शर्करा की तरह, इसमें बिना किसी पोषक तत्वों के खाली कैलोरी होती है। डॉ। कपूर कहते हैं, “मधुमेह वाले लोग या अपने वजन का प्रबंधन करने की कोशिश करने वाले लोग विशेष रूप से सतर्क होना चाहिए।”

टर्बिनाडो चीनी, मोटे क्रिस्टल के साथ एक प्रकार का चीनी, गुड़ से थोड़ा सा खनिज होता है। लेकिन समय के साथ आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, प्रति दिन 6 चम्मच से अधिक नहीं, छोटी मात्रा में इसका उपयोग करें।