हम्मस एक प्रोटीन और फाइबर युक्त डुबकी के लिए बनाता है, जो पारंपरिक रूप से पीटा ब्रेड के साथ खाया जाता है। लेकिन एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं? इन पोषण-अनुशंसित सब्जियों को हम्मस के साथ खाने के लिए आज़माएं।
हम्मस एक पौष्टिक डुबकी के रूप में लोकप्रिय है या छोले, जैतून के तेल, ताहिनी, लहसुन और नींबू के रस से बने फैल गया है! संयंत्र-आधारित प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा, विटामिन और खनिजों में समृद्ध, यह मलाईदार शंकु आपको दिल और आंत स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए भी तृप्त रखता है। आप हम्मस के साथ क्या खाते हैं, यह भी तय कर सकते हैं कि यह आपके लिए कितना स्वस्थ है। यदि आप पारंपरिक हम्मस-पिटा ब्रेड संयोजन को छोड़ना चाहते हैं, तो इसे कम कैलोरी, हाई-प्रोटीन स्नैक के लिए गाजर, खीरे, या बेल मिर्च जैसे ताजा वेजी स्टिक के साथ पेयर करें।
चाहे आप एक पार्टी की मेजबानी कर रहे हों और रंगीन हम्मस बोर्ड के विचारों की तलाश कर रहे हों, या दोपहर के क्रेविंग पर अंकुश लगाना चाहते हैं और कसरत के बाद की भूख को मारना चाहते हैं, ये सब्जी-और-हुमस विकल्प स्वाद और स्वास्थ्य को मिश्रित करने के लिए एकदम सही हो सकते हैं। आइए हम अपनी क्वेरी को हल करें कि कैसे हम्मस खाएं!
हम्मस के साथ खाने के लिए सब्जियां
पोषण विशेषज्ञ मंजरी चंद्र ने अपने इंस्टाग्राम पेज पर 9 जून की पोस्ट में, हम्मस के साथ खाने के लिए सब्जी के विचारों को साझा किया। पोषण विशेषज्ञ के अनुसार, “कुरकुरे वेजी स्टिक मलाईदार घर के बने हम्मस के साथ जोड़ा गया है जो स्वाद, फाइबर और पोषण का सही मिश्रण है।”
1। गाजर
गाजर अपने एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-कार्सिनोजेनिक और प्रतिरक्षा-बूस्टिंग गुणों के लिए जाना जाता है। यह जड़ सब्जी कैरोटीनॉयड, पॉलीफेनोल्स और विटामिन में समृद्ध है, जो सभी दृष्टि, रक्तचाप, पाचन, साथ ही रक्त शर्करा के स्तर के लिए अच्छे हैं।
आप गाजर को छील सकते हैं और हम्मस के साथ खाने के लिए लाठी में काट सकते हैं।
2। ककड़ी
खीरा स्वास्थ्य लाभों में हाइड्रेशन को विनियमित करना, रक्तचाप और चीनी को बनाए रखना, त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार, पाचन में आसानी और वजन घटाने प्रबंधन शामिल हैं। इसमें पोटेशियम, फाइबर, मैग्नीशियम, मैंगनीज और विटामिन ए, सी, के।
लाठी में स्लाइस करके इनका उपयोग करें। यदि आप इस तरह खीरे पसंद करते हैं तो आप इसे दे सकते हैं।
3। बेल पेपर्स
अपने हम्मस बोर्ड में पॉप का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं? लाल, पीले और हरी घंटी मिर्च शामिल करें। ये विटामिन सी, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों के महान स्रोत हैं। ग्रीन बेल काली मिर्च, जिसे कैप्सिकम के रूप में जाना जाता है, प्रतिरक्षा, कोलेजन गठन, हड्डी के स्वास्थ्य, हृदय स्वास्थ्य, बेहतर दृष्टि, त्वचा स्वास्थ्य, रक्तचाप और पाचन के लिए सहायक है।
लाल घंटी मिर्च कैलोरी में कम होती है, और वजन घटाने में सहायता होती है। इनमें विटामिन ए होता है, जो विटामिन बी 6 के साथ -साथ दृष्टि और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है, जो मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है। इसकी विटामिन सी सामग्री दर्द को दूर करने के लिए सहायक है।
पीली बेल मिर्च विटामिन सी, ए, और बी 6 से समृद्ध हैं, क्रमशः प्रतिरक्षा समारोह, दृष्टि स्वास्थ्य और मस्तिष्क समारोह के लिए महत्वपूर्ण हैं। इनके अलावा, ये उज्ज्वल सब्जियां पोटेशियम और फोलेट में रिक हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और सेल फ़ंक्शन को बढ़ावा देती हैं। इसकी फाइबर सामग्री भी पाचन के लिए अच्छी है।
बेल पेपर्स को देसी और उन्हें हम्मस के साथ सेवा करने के लिए स्लाइस किया।
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4। अजवाइन-छंटनी की और 3 इंच की छड़ें में कटौती की
अजमोदाजिसमें फ्लेवोनोइड्स शामिल हैं, और अन्य स्वस्थ यौगिकों के अलावा विटामिन ए और सी, विभिन्न कारणों से किसी के आहार के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त हो सकते हैं। अध्ययनों के अनुसार, यह हृदय रोगों, पीलिया, यकृत की स्थिति, मूत्र पथ की बाधा, गाउट और आमवाती विकारों को रोक सकता है। यह ग्लूकोज, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को विनियमित करने में भी मदद कर सकता है।
अजवाइन को ट्रिम करें और उन्हें ह्यूमस के साथ आसान खपत के लिए 3 इंच की छड़ें में काटें।
5। तोरी
क्या आप एक मध्यम ताजा जानते थे तोरी 33 कैलोरी, 2.37 ग्राम प्रोटीन और 2 ग्राम फाइबर शामिल हैं? यह स्वस्थ वेजी फोलिक एसिड, विटामिन ए, विटामिन सी, खनिज बीटा-कैरोटीन, मैंगनीज, ज़ेक्सैन्थिन और ल्यूटिन भी प्रदान करता है। इसके एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ फाइटोन्यूट्रिएंट्स शरीर से मुक्त कणों और अतिरिक्त सूजन को हटाने में मदद कर सकते हैं। इसकी फाइबर और पोटेशियम सामग्री स्वस्थ रक्त परिसंचरण के लिए एक जीत है।
आप इसे हम्मस के साथ खाने के लिए पतला कर सकते हैं।
6। चेरी टमाटर
चैरी टमाटर नियमित टमाटर की तुलना में आकार में छोटा हो सकता है, लेकिन वे स्वास्थ्य लाभ पर बड़े हैं। यह प्रतिरक्षा में सुधार कर सकता है, उम्र बढ़ने को धीमा कर सकता है, रक्तचाप को कम कर सकता है, कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और कैंसर को रोक सकता है।
हम्मस के साथ उनकी रसदार सामग्री का आनंद लेने के लिए उन्हें हाफ में स्लाइस करें।
7। मूली
पानी की सामग्री पर मूली उच्च है। यह प्राकृतिक जलयोजन के लिए फायदेमंद बनाता है। फाइबर पर मूली भी अधिक है, और इसलिए, पाचन के लिए बहुत अच्छा है। यहां तक कि इसमें कुछ एंटी-डायबिटिक यौगिक जैसे ग्लूकोसिनोलेट और आइसोथियोसाइनेट शामिल हैं, जो रक्त शर्करा प्रबंधन में सहायता करते हैं। मूली में एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम और पोटेशियम सामग्री इसे उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए एक सुपरफूड बनाती है।
हम्मस के साथ आनंद लेने के लिए एक चौथाई या कटा हुआ तरीके से एक मूली का उपयोग करें।
Hummus के साथ सब्जियों का उपयोग करने के लिए टिप्स
1। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोएं और सुखाएं
2। छील और एक समान लाठी में काटें
3। ठंडे पानी में स्टोर करें या 3 दिनों तक फ्रिज में कुरकुरा रखने के लिए नम कागज तौलिये में लपेटें।
ह्यूमस कैसे बनाएं: पोषण विशेषज्ञ मंजरी चंद्रा द्वारा नुस्खा
सामग्री
1-1/2 कप छोले (उबला हुआ और तनावपूर्ण)
1/4 कप ताहिनी (जैतून के तेल के साथ टोस्टेड और ग्राउंड तिल)
2-3 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस (1 नींबू)
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
1 लौंग लहसुन (मोटे तौर पर कटा हुआ)
1/2 चम्मच ग्राउंड जीरा
नमक स्वाद अनुसार
2-4 बड़े चम्मच ठंडा पानी (स्थिरता के लिए)
गार्निश करने के लिए (वैकल्पिक): पेपरिका, जैतून का तेल बूंदा बांदी, कटा हुआ अजमोद
व्यंजन विधि
1। मिश्रण आधार सामग्री
2। एक खाद्य प्रोसेसर में, छोले, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, जीरा और नमक मिलाएं। मिश्रण तब तक मिश्रण करें जब तक कि मिश्रण मोटा और दानेदार न हो।
3। जैतून का तेल और पानी जोड़ें:
4। सम्मिश्रण करते समय, जैतून के तेल में बूंदा बांदी करें और धीरे -धीरे 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी डालें। चिकनी और मलाईदार तक मिश्रण करें। अधिक पानी जोड़ें – वांछित चिकनाई के लिए एक बार में 1 बड़ा चम्मच।
5। अपने स्वाद के आधार पर अधिक नमक, नींबू का रस या लहसुन जोड़ें
6। स्वाद विकसित करने के लिए 30-60 मिनट के लिए ठंडा करें
7। परोसने से पहले पेपरिका, अजमोद और जैतून के तेल की एक बूंदा बांदी के साथ शीर्ष
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