नवरात्रि व्यंजनों: 5 कैलोरी-सचेत लोगों के लिए पौष्टिक मिठाई

नवरात्रि भक्ति, उपवास, जीवंत समारोह और स्वादिष्ट भोजन का समय है। नौ दिनों के दौरान, भक्त अनुष्ठानों, नृत्य और उत्सवों में संलग्न होते हैं, जिसमें मिठाई समारोहों में एक केंद्रीय भूमिका निभाती है। हालांकि, उत्सव के व्यवहार में लिप्त होने की खुशी के साथ अक्सर अतिरिक्त कैलोरी, चीनी और तले हुए प्रसन्नता की चिंता होती है जो स्वास्थ्य लक्ष्यों को पटरी से उतार सकती है। गुड़, नट, बाजरा आटा, और मखाना और शकरकंद जैसे सुपरफूड जैसे स्वस्थ विकल्पों का उपयोग करके, आप रमणीय डेसर्ट का आनंद ले सकते हैं जो पौष्टिक और उत्सव दोनों हैं।

नवरात्रि 2025: 5 मस्ट-ट्राई मिठाई

यहां पांच पौष्टिक नवरात्रि मीठे व्यंजन हैं जो कैलोरी-सचेत व्यक्तियों को पूरा करते हैं, जिससे आप अपराध के बिना उत्सव की भावना का आनंद ले सकते हैं।

1. मखना खीर

मखना, जिसे फॉक्स नट या कमल के बीज के रूप में भी जाना जाता है, प्रोटीन, कैल्शियम और एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध हैं, उन्हें एक पौष्टिक मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

कैसे तैयार करें:

• हल्के से 1 कप मकान को 1 बड़ा चम्मच घी में भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएं।
• भुना हुआ माखन को क्रश करें और उन्हें 4 कप उबलते दूध में जोड़ें।
• कम गर्मी पर पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)।
• गुड़ के साथ स्वाद के लिए मीठा करें (लगभग) कप), और तब तक पकाएं जब तक गुड़ पिघल न जाए।
• सेवा करने से पहले कटा हुआ बादाम और पिस्ता के साथ गार्निश करें।

यह स्वस्थ क्यों है: “मखना खीर प्रोटीन में अभी तक कैलोरी में कम है, यह एक भरने का विकल्प बनाता है जो आंत स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह रमणीय मिठाई उपवास के लिए एकदम सही है, यह सुनिश्चित करना कि आप अपने आहार लक्ष्यों से समझौता किए बिना संतुष्ट महसूस करते हैं” डीटी। सीके बिड़ला अस्पताल में नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ दीपाली शर्मा ने स्वास्थ्य शॉट्स को बताया।

2। सिंहरा अट्टा हलवा

सिंहरा, जिसे वाटर चेस्टनट के आटे के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग आमतौर पर उपवास के दौरान किया जाता है और यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक अच्छी ऊर्जा को बढ़ावा भी प्रदान करता है।

कैसे तैयार करें:

• एक पैन में 2 बड़े चम्मच घी गरम करें और सिन्हारा के 1 कप को भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
• धीरे -धीरे 2 कप गर्म पानी डालें, गांठों को बनाने से रोकने के लिए लगातार सरगर्मी करें।
• ताजा गुड़ (लगभग) कप) और इलायची पाउडर की एक चुटकी के साथ मीठा करें।
• तब तक पकाएं जब तक कि यह हलवा के समान एक स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।

यह स्वस्थ क्यों है: नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ का कहना है, “सिंहरा का आटा ग्लूटेन-मुक्त है, फाइबर में उच्च है, और एक त्वरित ऊर्जा को बढ़ावा देता है। घी का समावेश स्वस्थ वसा और विटामिन डी को जोड़ता है, पोषण संबंधी मूल्य में योगदान देता है”, नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

3। शकरकंद हलवा

शकरकंद स्वाभाविक रूप से फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट के साथ पैक किया जाता है, जिससे वे नवरात्रि के दौरान विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार बन जाते हैं।

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कैसे तैयार करें:

• दो मध्यम आकार के शकरकंद को उबालें और उन्हें चिकना होने तक मैश करें।
• एक पैन में घी के 2 बड़े चम्मच गरम करें और मैश किए हुए शकरकंद डालें।
• गुड़ (लगभग) कप) के साथ मिश्रण को मीठा करें और एक चुटकी इलायची के साथ खत्म करें और गार्निश के लिए मुट्ठी भर कुचल नट्स।

यह स्वस्थ क्यों है: “शकरकंद हलवा एक पोषक तत्व-घने मिठाई है जो फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। यह ऊर्जा की एक धीमी गति से रिहाई प्रदान करता है, जो आपको पूरे उपवास के दौरान, परिष्कृत मिठाई से जुड़े रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स के बिना ऊर्जावान रखता है,” नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

4। गुड़ के साथ नारियल लाडू

नारियल कई उत्सव व्यंजनों में एक पारंपरिक घटक है, और इसे गुड़ के साथ मिलाकर एक मनोरम उपचार बनाता है जो पौष्टिक और भोग दोनों है।

कैसे तैयार करें:

• 2 कप ताजा नारियल को कसौटी करें और हल्के से इसे एक चम्मच घी के साथ एक पैन में भूनें।
• भुना हुआ नारियल में पिघला हुआ गुड़ (लगभग 1 कप) जोड़ें और मिश्रण का पालन और गाढ़ा होने तक अच्छी तरह से मिलाएं।
• मिश्रण को छोटे लाडू में आकार दें और बारीक कटा हुआ नट के साथ गार्निश करें।

यह स्वस्थ क्यों है: “नारियल स्वस्थ वसा प्रदान करता है, जबकि गुड़ लोहे और खनिजों को जोड़ता है। परिणाम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किसी भी उत्सव के अवसर के लिए ऊर्जा-बढ़ावा देने वाला और सही भी है”, नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।

5। राजगीरा या अम्रथ ड्राई फ्रूट लडू/खीर

राजगीरा, जिसे अमरांत के रूप में भी जाना जाता है, प्रोटीन से समृद्ध एक लस मुक्त अनाज है और महत्वपूर्ण सूक्ष्म पोषक तत्वों से भरा हुआ है, जिससे यह नवरात्रि त्योहार के दौरान एक शानदार विकल्प है।

कैसे तैयार करें:

• लाडू के लिए: 1 कप भुने हुए राजगीरा के आटे को एक गर्म गुड़ सिरप (½ कप गुड़ और of कप पानी से बना) के साथ मिलाएं और मिश्रित शुष्क फलों को शामिल करें। मिश्रण को छोटी गेंदों में रोल करें।
• खीर के लिए: 4 कप दूध में 1 कप राजगीरा पकाएं, गुड़ के साथ मीठा करें, और स्वाद के लिए इलायची जोड़ें।

यह स्वस्थ क्यों है: “राजगीरा प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और इसमें कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण खनिज होते हैं। दूध और नट का समावेश पोषण प्रोफ़ाइल को बढ़ाता है, एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई विकल्प प्रदान करता है,” नैदानिक ​​पोषण विशेषज्ञ कहते हैं।