रक्त शर्करा में वृद्धि से बचने के लिए मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के 6 विकल्प

यदि आप अपने रक्त शर्करा को प्रबंधित करने या बस अपने चीनी सेवन को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो प्राकृतिक मिठास पर स्विच करने से बड़ा अंतर आ सकता है। नियमित चीनी रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में अचानक वृद्धि का कारण बनती है, जिससे समय के साथ इंसुलिन प्रतिरोध, वजन बढ़ना और अन्य चयापचय संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। शुक्र है, चीनी के कई स्वस्थ विकल्प आपको बिना किसी रुकावट के वह मिठास दे सकते हैं जो आप चाहते हैं। इन विकल्पों में न केवल कम या शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, बल्कि बेहतर आंत स्वास्थ्य और सूजन में कमी जैसे अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ भी होते हैं। स्टीविया से लेकर याकॉन सिरप तक, यहां कुछ बेहतरीन चीनी विकल्प दिए गए हैं जो इंसुलिन को नहीं बढ़ाते हैं और आपको अपराध-मुक्त होकर अपने पसंदीदा खाद्य पदार्थों का आनंद लेने में मदद कर सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए चीनी के 6 विकल्प

यहां 6 सर्वोत्तम चीनी विकल्प दिए गए हैं जिनका रक्त शर्करा के स्तर पर न्यूनतम से शून्य प्रभाव पड़ता है:

1. स्टीविया

स्टीविया सबसे प्रसिद्ध कम कैलोरी वाले चीनी विकल्पों में से एक है, जिसे स्टीविया रेबाउडियाना पौधे की पत्तियों से निकाला जाता है। इसकी तीव्र मिठास, चीनी से कहीं अधिक, इसे उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है जो वजन नियंत्रित करना चाहते हैं और स्वस्थ रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना चाहते हैं, खासकर मधुमेह वाले लोगों के लिए। हालांकि यह आम तौर पर सुरक्षित है, में प्रकाशित शोध फाइटोमेडिसिन के एविसेना जर्नल इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि स्टीविया संभावित रूप से आंत माइक्रोबायोम के नाजुक संतुलन को प्रभावित कर सकता है। इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। इसके अलावा, कई व्यावसायिक मिश्रणों को डेक्सट्रोज़ या माल्टोडेक्सट्रिन जैसे छिपे हुए शर्करा से पतला किया जाता है, जो अप्रत्याशित रूप से रक्त शर्करा को प्रभावित कर सकता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आप शुद्ध स्टीविया का उपयोग कर रहे हैं।

2. साधु फल

छोटे, गोल भिक्षु फल से प्राप्त, इस स्वीटनर में शून्य कैलोरी और शून्य चीनी होती है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, इसे मधुमेह रोगियों और उच्च रक्त शर्करा का प्रबंधन करने वालों के लिए एक आदर्श विकल्प माना जाता है क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। पोषण विशेषज्ञ करिश्मा चावला बताती हैं, “मॉन्क फल में मीठे यौगिकों को मोग्रोसाइड्स कहा जाता है, जो चीनी की तरह चयापचय नहीं होते हैं। इसकी मिठास के अलावा, मोग्रोसाइड्स शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के रूप में भी कार्य करते हैं और समग्र चयापचय स्वास्थ्य का समर्थन करते हुए सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं।”

3. एलूलोज़

एल्युलोज़, जिसे डी-साइकोस के नाम से भी जाना जाता है, एक दुर्लभ सरल शर्करा है जो प्राकृतिक रूप से अंजीर, किशमिश, कटहल और गेहूं जैसे खाद्य पदार्थों में कम मात्रा में पाई जाती है। फ्रुक्टोज के समान रासायनिक संरचना होने के बावजूद, एल्युलोज का चयापचय बहुत अलग तरीके से होता है। चावला कहते हैं, “जबकि परिष्कृत चीनी में प्रति तीन चम्मच में लगभग 50 कैलोरी होती है, वहीं एल्युलोज की समान मात्रा केवल 5 कैलोरी होती है। यह उल्लेखनीय रूप से कम कैलोरी गिनती है क्योंकि एल्युलोज को शरीर द्वारा चयापचय नहीं किया जाता है। इसका मतलब है कि यह रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता है।” शोध से यह भी पता चलता है कि एल्युलोज़ रक्त शर्करा को कम करने और अग्नाशयी इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद कर सकता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह का खतरा कम हो सकता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं या मधुमेह का प्रबंधन करना चाहते हैं, उनके लिए एलूलोज़ सबसे अच्छे चीनी विकल्पों में से एक है।

4. एरिथ्रिटोल

एरिथ्रिटोल एक चीनी अल्कोहल है, जो प्राकृतिक रूप से कुछ फलों और किण्वित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। यह चीनी की लगभग 70 प्रतिशत मिठास प्रदान करता है लेकिन लगभग कोई कैलोरी नहीं। में एक अध्ययन मधुमेह और चयापचय जर्नल ने पाया कि एरिथ्रिटोल रक्त शर्करा, इंसुलिन या कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए एक सुरक्षित विकल्प बन जाता है। यह अन्य चीनी अल्कोहल की तुलना में पाचन तंत्र पर भी अच्छा प्रभाव डालता है और इसका उपयोग बेकिंग में किया जा सकता है। कई लोग मिठास को संतुलित करने और ठंडे स्वाद को कम करने के लिए स्टीविया के साथ एरिथ्रिटोल मिलाते हैं। यदि आप चीनी-मुक्त मिठाइयाँ चाहते हैं, तो एरिथ्रिटोल सबसे अच्छे चीनी विकल्पों में से एक है।

5. जाइलिटॉल

जाइलिटोल एक अन्य चीनी अल्कोहल है जिसकी मिठास चीनी के समान होती है। यह रक्त शर्करा या इंसुलिन के स्तर को नहीं बढ़ाता है, जिससे यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त है। एक बेहतरीन लो-ग्लाइसेमिक स्वीटनर होने के अलावा, ज़ाइलिटोल मौखिक स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह कैविटीज़ को रोकने में मदद करता है और मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया को ख़त्म करके दांतों की सड़न को कम करता है। हालाँकि, अन्य चीनी अल्कोहल की तरह, इसके अत्यधिक सेवन से सूजन या दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, संयम महत्वपूर्ण है। और महत्वपूर्ण बात यह है कि ज़ाइलिटोल कुत्तों के लिए जहरीला है, इसलिए पालतू जानवरों के मालिकों को इसे सुरक्षित रूप से संग्रहित करना चाहिए। जब बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो यह दांतों के अनुकूल और रक्त शर्करा के अनुकूल दोनों होता है

6. याकोन सिरप

याकॉन पौधे की कंदयुक्त जड़ से निकाला गया, याकॉन सिरप एक स्वस्थ चीनी विकल्प माना जाता है, जिसमें नियमित चीनी की लगभग एक तिहाई कैलोरी होती है। सिरप फ्रुक्टुलिगोसेकेराइड्स (एफओएस) से भरपूर है, एक प्रकार का प्रीबायोटिक फाइबर जो स्वस्थ आंत बैक्टीरिया को खिलाता है और पाचन का समर्थन करता है। के अनुसार औषधीय भोजन का जर्नलयाकॉन सिरप रक्त शर्करा को कम करने, शरीर के वजन को कम करने और समग्र आंत स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। यह मल त्याग को भी बढ़ावा देता है और कोलन कैंसर से भी बचा सकता है। इसके हल्के कारमेल जैसे स्वाद के कारण, यह पैनकेक, जई, या दही पर छिड़कने के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है।

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