क्या आप इंस्टेंट नूडल्स के प्रशंसक हैं? अगर हां, तो आपको इंस्टेंट नूडल्स के ये 5 साइड इफेक्ट्स पता होने चाहिए। हालांकि ये जल्दी तैयार हो सकते हैं, लेकिन ये आपके स्वास्थ्य को कई तरह से नुकसान पहुंचा सकते हैं!
अपने स्वादिष्ट स्वाद और त्वरित तैयारी के कारण इंस्टेंट नूडल्स बहुत लोकप्रिय हैं। हालाँकि, उनके व्यापक प्रेम के बावजूद, इंस्टेंट नूडल्स स्वस्थ आहार के अनुरूप नहीं हैं। उनमें सोडियम, परिरक्षकों और अन्य रसायनों की मात्रा अधिक होती है, जो उन्हें अस्वास्थ्यकर भोजन विकल्पों में से एक बनाता है। दरअसल, इंस्टेंट नूडल्स के नियमित सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, जैसे उच्च रक्तचाप, हृदय रोग और मेटाबॉलिक सिंड्रोम। हालाँकि उन्हें तैयार होने में कम समय लग सकता है, लेकिन उनके पोषण संबंधी कमियों के प्रति सचेत रहना और बेहतर समग्र स्वास्थ्य के लिए उनके सेवन को सीमित करना आवश्यक है।
इंस्टेंट नूडल्स के दुष्प्रभाव क्या हैं?
वे सबसे सुविधाजनक खाद्य पदार्थों में से एक हैं जिन्हें आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। हालाँकि, उन्हें स्वस्थ नहीं माना जाता है। इंस्टेंट नूडल्स खाने के 5 दुष्प्रभाव यहां दिए गए हैं:
1. कम पोषक तत्व प्रोफ़ाइल
इंस्टेंट नूडल्स अपनी खराब पोषण सामग्री के लिए कुख्यात हैं। वे शायद ही विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर जैसे कोई आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसके बजाय, वे उच्च संख्या में कैलोरी प्रदान करते हैं, मुख्य रूप से परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट और अस्वास्थ्यकर वसा से, जो वजन प्रबंधन के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है। यदि आप नियमित रूप से इंस्टेंट नूडल्स का सेवन कर रहे हैं, तो इससे पोषक तत्वों की कमी का खतरा बढ़ सकता है।
2. इसमें मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) होता है
मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) इन नूडल्स में एक आम योजक है, जिसका उपयोग स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। जबकि अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) एमएसजी को आम तौर पर सुरक्षित मानता है, इसके संभावित दुष्प्रभावों के बारे में बहस चल रही है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन सुझाव देता है कि उच्च एमएसजी का सेवन वजन बढ़ने, सिरदर्द, मतली और यहां तक कि उच्च रक्तचाप से जुड़ा है। हालाँकि, कुछ अन्य अध्ययनों में वजन और एमएसजी की मध्यम खपत के बीच कोई संबंध नहीं पाया गया।
3. सोडियम की मात्रा अधिक
सबसे खतरनाक दुष्प्रभावों में से एक उनकी उच्च सोडियम सामग्री है। एक ही सर्विंग में सोडियम की अनुशंसित दैनिक मात्रा का आधे से अधिक हिस्सा हो सकता है। के अनुसार अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी का जर्नलअत्यधिक सोडियम का सेवन अंग क्षति से जुड़ा हुआ है और उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप), हृदय रोग और स्ट्रोक सहित कई स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकता है। पोषण विशेषज्ञ सलोनी अरोड़ा बताती हैं, “मौजूदा हृदय रोग से पीड़ित लोगों या उच्च रक्तचाप से ग्रस्त लोगों के लिए, नियमित रूप से इंस्टेंट नूडल्स का सेवन इन स्थितियों को बढ़ा सकता है और गंभीर हृदय संबंधी जटिलताओं को जन्म दे सकता है।”
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4. मैदा से बना हुआ
इंस्टेंट नूडल्स मुख्य रूप से मैदा से बनाए जाते हैं, जो एक प्रकार का अत्यधिक प्रसंस्कृत सफेद आटा है। साबुत अनाज की तुलना में मैदा में आहारीय फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व कम होते हैं। अरोड़ा कहते हैं, “बड़ी मात्रा में मैदा का सेवन करने से रक्त शर्करा के स्तर में बढ़ोतरी हो सकती है, जिससे यह मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है।” इसके अलावा, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार मोटापा, मेटाबोलिक सिंड्रोम और टाइप 2 मधुमेह के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है।
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5. संभावित स्वास्थ्य जोखिम
तात्कालिक पोषण संबंधी चिंताओं से परे, इंस्टेंट नूडल्स का नियमित सेवन संभावित दीर्घकालिक स्वास्थ्य जोखिम पैदा करता है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन पोषण अनुसंधान और अभ्यास सुझाव दिया गया है कि इंस्टेंट नूडल्स का बार-बार सेवन मेटाबोलिक सिंड्रोम से जुड़ा हो सकता है, एक ऐसी स्थिति जो उच्च रक्तचाप, उच्च रक्त शर्करा (मधुमेह), कमर के आसपास शरीर की अतिरिक्त चर्बी और असामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर का खतरा बढ़ाती है।
द्वारा प्रकाशित एक अन्य अध्ययन कोरियाई चिकित्सा विज्ञान जर्नल पाया गया कि इंस्टेंट नूडल्स का नियमित सेवन शरीर में विटामिन डी के निम्न स्तर से जुड़ा है। हालाँकि, कम विटामिन डी का स्तर सूरज की रोशनी के अपर्याप्त संपर्क और खराब आहार से भी जुड़ा हुआ है।
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6. खराब वसा से भरपूर
निर्माण प्रक्रिया के दौरान इंस्टेंट नूडल्स को अक्सर ताड़ के तेल या अन्य अस्वास्थ्यकर तेलों में तला जाता है। इसके परिणामस्वरूप एक उत्पाद में संतृप्त वसा और ट्रांस वसा की मात्रा अधिक होती है, ये दोनों एचडीएल (अच्छे) कोलेस्ट्रॉल को कम करते हुए एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। अरोड़ा कहते हैं, “इन वसा में उच्च आहार एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण बन सकता है, जो धमनियों में फैटी जमा के निर्माण की विशेषता वाली स्थिति है, जिससे दिल का दौरा और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।”
इसके अतिरिक्त, संतृप्त और ट्रांस वसा का अत्यधिक सेवन मोटापा, यकृत रोग और अन्य पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों से जुड़ा हुआ है।
7. हानिकारक परिरक्षकों से भरा हुआ
शेल्फ लाइफ बढ़ाने और स्वाद बनाए रखने के लिए, इंस्टेंट नूडल्स को तृतीयक ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन (टीबीएचक्यू) और ब्यूटाइलेटेड हाइड्रॉक्सीनिसोल (बीएचए) जैसे परिरक्षकों से पैक किया जाता है। हालांकि ये रसायन कम मात्रा में सुरक्षित हैं, लेकिन लंबे समय तक इनका सेवन हानिकारक हो सकता है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन बेसिक मेडिकल साइंसेज के ईरानी जर्नल टीबीएचक्यू के दीर्घकालिक संपर्क से तंत्रिका संबंधी क्षति, लिंफोमा का खतरा बढ़ जाना और यकृत का बढ़ना जुड़ा हुआ है।
इंस्टेंट नूडल्स को सेहतमंद कैसे बनाएं?
अब आप जान गए हैं कि इंस्टेंट नूडल्स का नियमित सेवन आपके स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक हो सकता है और इसके दुष्प्रभाव क्या हो सकते हैं। हालाँकि, यदि आप कभी-कभार इंस्टेंट नूडल के शौकीन हैं, तो डरें नहीं! आप इन टिप्स से इसे स्वस्थ बना सकते हैं:
1. सब्जियां डालें
ब्रोकोली, गाजर, या मिर्च जैसी ताजी या जमी हुई सब्जियाँ जोड़ें। ये सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर हैं, जो आपके इंस्टेंट नूडल्स को स्वस्थ बनाने में मदद कर सकते हैं!
2. अधिक प्रोटीन शामिल करें
सब्जियों के अलावा, आप प्रोटीन की मात्रा बढ़ाने के लिए पका हुआ अंडा, कटा हुआ चिकन या टोफू भी मिला सकते हैं। यह आपके दैनिक प्रोटीन सेवन को पूरा करने में मदद करेगा और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराएगा।
3. स्वस्थ वसा
स्वस्थ वसा, जैसे कि ओमेगा -3 फैटी एसिड, शरीर को विटामिन ए, डी और ई जैसे कई पोषक तत्वों को अवशोषित करने में मदद करते हैं। पोषक तत्वों का सेवन बढ़ाने और तृप्ति को बढ़ावा देने के लिए स्वस्थ वसा, जैसे एवोकैडो स्लाइस या तिल के तेल की एक बूंद जोड़ें। .
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4. मसाला कम प्रयोग करें
आपको इंस्टेंट नूडल्स के साथ दिए गए मसाला पैकेटों के उपयोग से बचना चाहिए या कम करना चाहिए, क्योंकि उनमें उच्च सोडियम और एमएसजी हो सकते हैं। इसके बजाय, आप स्वाद और कुछ एंटीऑक्सीडेंट जोड़ने के लिए ताजा जड़ी-बूटियों जैसे कि सीलेंट्रो या मिर्च के गुच्छे का छिड़काव कर सकते हैं।
5. भाग का आकार नियंत्रित करें
इंस्टेंट नूडल्स के साथ इसे ज़्यादा करना आसान है। लेकिन एक ही सर्विंग पर टिके रहने का प्रयास करें और यदि सोडियम की मात्रा बहुत अधिक है तो मसाला पैकेट को खत्म करने से बचें। आप फाइबर और पोषक तत्वों की मात्रा बढ़ाने के लिए साबुत अनाज या भूरे चावल के विकल्प भी चुन सकते हैं।
इंस्टेंट नूडल्स बनाते समय इन सुझावों को ध्यान में रखें और इसे अपने लिए स्वास्थ्यवर्धक बनाएं!
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