हर कोई जानता है कि अत्यधिक नमक का सेवन उनके स्वास्थ्य, विशेषकर हृदय के लिए कितना समस्याग्रस्त हो सकता है। यहां उच्च सोडियम आहार के 11 दुष्प्रभाव हैं।
क्या आपने कभी सोचा है कि आपके शरीर को सोडियम की आवश्यकता क्यों है? खैर, नमक, या सोडियम क्लोराइड, लगभग 40 प्रतिशत सोडियम और 60 प्रतिशत क्लोराइड से बना होता है। यह भोजन का स्वाद बढ़ाता है और बाइंडर और स्टेबलाइज़र के रूप में कार्य करता है। आपके शरीर को तंत्रिका आवेगों के संचालन, मांसपेशियों को सिकोड़ने और आराम देने और पानी और खनिजों का उचित संतुलन बनाए रखने के लिए प्रतिदिन थोड़ी मात्रा में सोडियम की आवश्यकता होती है। हालाँकि, नमक की दैनिक अनुशंसित मात्रा से अधिक मात्रा हानिकारक हो सकती है। उच्च रक्तचाप जैसे हृदय रोग के खतरे को बढ़ाने से लेकर सूजन या वजन बढ़ने तक, उच्च सोडियम आहार के कई दुष्प्रभाव हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।
उच्च सोडियम आहार के दुष्प्रभाव
उच्च सोडियम आहार आपके स्वास्थ्य पर ये 11 प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है:
1. उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप)
उच्च सोडियम आहार के सबसे आम दुष्प्रभावों में से एक उच्च रक्तचाप या उच्च रक्तचाप (बीपी) है। आहार विशेषज्ञ गौरी आनंद बताती हैं, “सोडियम शरीर में पानी बनाए रखने का कारण बनता है, जिससे रक्तप्रवाह में रक्त की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे धमनी की दीवारों पर दबाव पड़ता है।” इस अतिरिक्त दबाव से उच्च रक्तचाप हो सकता है, जो दिल का दौरा और स्ट्रोक जैसी हृदय संबंधी बीमारियों के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन पोषक तत्व पता चलता है कि अत्यधिक सोडियम के सेवन से उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ जाता है, जबकि नमक का सेवन कम करने से लो बीपी का खतरा भी कम हो सकता है, इसलिए आपको सही मात्रा में खाना खाना चाहिए।
2. एडेमा (सूजन)
अत्यधिक सोडियम के सेवन से एडिमा हो सकती है, जो द्रव या जल प्रतिधारण के कारण ऊतकों की सूजन है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सोडियम पानी को बनाए रखता है, जिससे रक्त वाहिकाओं में तरल पदार्थ बढ़ जाता है और आसपास के ऊतकों में रिसने लगता है। एडिमा निचले अंगों, जैसे टांगों, टखनों और पैरों में सबसे अधिक ध्यान देने योग्य होती है, लेकिन यह हाथों और चेहरे पर भी हो सकती है। आनंद कहते हैं, “क्रोनिक एडिमा असुविधाजनक हो सकती है और उच्च सोडियम खपत से उत्पन्न अंतर्निहित स्वास्थ्य समस्याओं का संकेत दे सकती है।”
3. प्यास बढ़ाता है
जर्नल ऑफ द जर्नल द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, सोडियम शरीर के द्रव संतुलन को प्रभावित करता है, और बहुत अधिक सेवन से प्यास बढ़ सकती है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन. शरीर रक्तप्रवाह में अतिरिक्त सोडियम को पतला करने, इलेक्ट्रोलाइट्स की स्थिर सांद्रता बनाए रखने के लिए अधिक पानी की आवश्यकता का संकेत देता है। यह तंत्र शरीर को सोडियम के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है, लेकिन इससे बार-बार और कभी-कभी अत्यधिक तरल पदार्थ का सेवन भी हो सकता है।
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4. सूजन और वजन बढ़ना
उच्च सोडियम सेवन अक्सर सूजन और वजन बढ़ने से जुड़ा होता है। सोडियम शरीर में पानी बनाए रखने का कारण बनता है, जिससे शरीर का कुल वजन बढ़ता है। यह वजन वसा नहीं बल्कि तरल होता है, जिससे शरीर भारी और फूला हुआ महसूस होता है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ गैस्ट्रोएंटरोलॉजी पाया गया कि चाहे आप किसी भी आहार का पालन कर रहे हों, उच्च सोडियम सेवन से कई लोगों में सूजन का खतरा बढ़ जाता है। सूजन के कारण शारीरिक परेशानी हो सकती है, जैसे कपड़ों का कड़ा महसूस होना।
5. किडनी की समस्या
गुर्दे रक्त को फ़िल्टर करने और द्रव और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन बनाए रखने के लिए जिम्मेदार होते हैं। जब सोडियम की मात्रा अधिक हो जाती है, तो किडनी को अतिरिक्त मात्रा को मूत्र के माध्यम से बाहर निकालने के लिए अधिक मेहनत करनी पड़ती है। समय के साथ, इससे किडनी में तनाव हो सकता है और किडनी की कार्यक्षमता कम हो सकती है। जर्नल ऑफ़ द्वारा प्रकाशित 47 अध्ययनों की समीक्षा के अनुसार, उच्च सोडियम स्तर गुर्दे की पथरी के निर्माण में भी योगदान दे सकता है, जो दर्दनाक है और महत्वपूर्ण स्वास्थ्य जटिलताओं का कारण बन सकता है। क्लिनिकल उच्च रक्तचाप.
6. बार-बार पेशाब आना
अत्यधिक सोडियम के सेवन से पेशाब करने की आवश्यकता बढ़ जाती है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त सोडियम से छुटकारा पाने की कोशिश करता है, जिसके लिए बार-बार बाथरूम जाना पड़ता है। “बार-बार पेशाब आना असुविधाजनक हो सकता है, खासकर रात में, जिससे नींद में खलल पड़ता है। आनंद के अनुसार, यदि तरल पदार्थ का सेवन मूत्र के माध्यम से खोए हुए तरल पदार्थ की पूर्ति के लिए पर्याप्त नहीं है, तो यह निर्जलीकरण का कारण भी बन सकता है।
7. निर्जलीकरण
हमेशा नहीं, लेकिन उच्च सोडियम आहार से निर्जलीकरण हो सकता है। जैसे ही शरीर अतिरिक्त सोडियम को बाहर निकालने की कोशिश करता है, वह मूत्र के माध्यम से महत्वपूर्ण मात्रा में पानी भी खो देता है। यदि तरल पदार्थ का सेवन इस नुकसान को पूरा नहीं करता है, तो निर्जलीकरण हो सकता है। विशेषज्ञ कहते हैं, “निर्जलीकरण के लक्षणों में शुष्क मुँह, थकान, चक्कर आना और भ्रम शामिल हैं।”
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8. सिरदर्द का खतरा
सिरदर्द अत्यधिक नमक के सेवन का एक और दुष्प्रभाव है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है, “उच्च सोडियम स्तर के कारण बढ़ा हुआ रक्तचाप सिरदर्द के विकास में योगदान कर सकता है।” बीएमजे ओपन. इसके अतिरिक्त, निर्जलीकरण, जो अधिक पेशाब के परिणामस्वरूप हो सकता है, सिरदर्द और माइग्रेन के लिए भी एक प्रसिद्ध ट्रिगर है। इन लक्षणों को कम करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार के लिए आप सोडियम का सेवन कम कर सकते हैं।
9. नींद के चक्र में खलल डालता है
उच्च सोडियम वाला आहार नींद के चक्र को कई तरह से परेशान कर सकता है। सबसे पहले, पेशाब करने की बढ़ती आवश्यकता नींद में खलल डाल सकती है। दूसरा, पेट फूलने और सूजन के कारण होने वाली परेशानी के कारण सोना और आरामदायक नींद की स्थिति ढूंढना मुश्किल हो सकता है। तीसरा, उच्च सोडियम सेवन से जुड़ा उच्च रक्तचाप भी चिंता और तनाव का कारण बन सकता है, जिससे नींद की गुणवत्ता पर और असर पड़ सकता है। खराब नींद, बदले में, समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है।
10. ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा बढ़ जाता है
आनंद कहते हैं, उच्च सोडियम आहार ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को बढ़ा सकता है, जो कमजोर और भंगुर हड्डियों की विशेषता वाली स्थिति है। सोडियम शरीर के कैल्शियम संतुलन को प्रभावित करता है, जिससे मूत्र के माध्यम से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है। जर्नल ऑफ में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, चूंकि कैल्शियम हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है क्लिनिकल एंडोक्रिनोलॉजी और मेटाबॉलिज्मउच्च कैल्शियम उत्सर्जन हड्डियों के घनत्व में कमी और समय के साथ कमजोर हड्डियों से जुड़ा होता है। विशेषकर रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा अधिक होता है, और उच्च सोडियम सेवन इस जोखिम को बढ़ा सकता है।
11. पेट की समस्या
द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, उच्च सोडियम सेवन से गैस्ट्रिक कैंसर (पेट का कैंसर), गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर सहित पेट की विभिन्न समस्याएं हो सकती हैं। पोषक तत्व. सोडियम पेट की परत को परेशान कर सकता है, जिससे सूजन और असुविधा हो सकती है। कुछ मामलों में, यह एसिड रिफ्लक्स और चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) जैसी मौजूदा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्थितियों को बढ़ा सकता है। आनंद बताते हैं, “उच्च सोडियम स्तर आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के संतुलन को भी बाधित कर सकता है, जिससे समग्र पाचन स्वास्थ्य पर असर पड़ता है और अपच, मतली और पेट दर्द जैसे लक्षण पैदा होते हैं।”
आपको एक दिन में कितना नमक खाना चाहिए?
वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक सोडियम सेवन 2000 मिलीग्राम से कम है, जो लगभग एक चम्मच नमक के बराबर है। विश्व स्वास्थ्य संगठन. अधिकांश वयस्कों के लिए, विशेष रूप से उच्च रक्तचाप या हृदय रोग वाले लोगों के लिए प्रति दिन 1,500 मिलीग्राम से अधिक की आदर्श सीमा का सुझाव नहीं दिया गया है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन. चूँकि अब आप उच्च-सोडियम आहार के प्रतिकूल प्रभावों को जानते हैं, इसलिए आपको उच्च रक्तचाप और संबंधित हृदय संबंधी समस्याओं के जोखिम को कम करने के लिए अपने दैनिक सोडियम सेवन को कम करना चाहिए।
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