तरबूज का छिलका: स्वास्थ्य लाभ और इसका उपयोग कैसे करें

जबकि हम सभी ताज़ा तरबूज से भरी प्लेट का आनंद लेते हैं, जिस पर थोड़ा गुलाबी नमक छिड़का जा सकता है, बहुत कम लोग जानते हैं कि तरबूज का छिलका भी बेहद स्वास्थ्यवर्धक होता है और इसे फेंकना नहीं चाहिए। तरबूज का छिलका कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है क्योंकि यह विटामिन ए और विटामिन सी के साथ-साथ पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। यह फाइबर से भी भरपूर होता है, जो पाचन संबंधी कई समस्याओं को हल करने में मदद करता है। तरबूज का छिलका दिल के लिए भी अच्छा होता है और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है। तरबूज का छिलका कैसे खाना चाहिए और यह हमारे शरीर को कैसे मदद करता है, यह जानने के लिए आगे पढ़ें।

तरबूज का छिलका क्या है?

जबकि तरबूज का सबसे अच्छा हिस्सा रसदार लाल हिस्सा है, जिसका हममें से अधिकांश लोग आनंद लेते हैं, तरबूज का सफेद हिस्सा भी खाने योग्य होता है। तरबूज का छिलका तरबूज की सख्त बाहरी परत होती है जिसे खाया भी जा सकता है। यह बाहर से हरा और अंदर से सफेद होता है। इस छिलके को खाया जा सकता है और इससे कई स्वास्थ्य लाभ मिलते हैं। हालाँकि इसे कच्चा खाया जा सकता है, लेकिन यह सबसे स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। लेकिन इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है और कई व्यंजनों में मिलाया जा सकता है।

तरबूज के छिलके के स्वास्थ्य लाभ

तरबूज के छिलके के कुछ स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं:

1. फाइबर से भरपूर

तरबूज के छिलके का सबसे महत्वपूर्ण फायदा यह है कि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। उच्च फाइबर वाला आहार मल त्याग की नियमितता बनाए रखने और कई बीमारियों को रोकने में मदद कर सकता है। यह आपको भरा हुआ रखने और वजन घटाने में भी मदद कर सकता है। में प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य प्रौद्योगिकी और जैव प्रौद्योगिकीतरबूज के छिलके के पाउडर से पकाए गए उच्च फाइबर पास्ता की गुणवत्ता का विश्लेषण किया। यह देखा गया कि तरबूज के छिलके के पाउडर के नमूनों में कुल आहार फाइबर सामग्री ड्यूरम गेहूं पास्ता की तुलना में बहुत अधिक थी। अध्ययन में यह भी कहा गया है कि तरबूज के छिलके में बड़ी मात्रा में कुल आहार फाइबर के साथ-साथ प्रोटीन और खनिज भी होते हैं।

2. विटामिन और खनिजों से भरपूर

तरबूज का छिलका कई विटामिन और खनिजों का एक स्वस्थ स्रोत है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी में रुझानबताता है कि तरबूज के छिलके में पोटेशियम, कैल्शियम, साथ ही मैग्नीशियम और आयरन होते हैं, और ये पोषण के लिए आवश्यक हैं। में प्रकाशित एक अन्य अध्ययन के अनुसार बायोसिस्टम्स जर्नलछिलके के हल्के हरे भाग से बने तरबूज के छिलके के पाउडर में प्रोटीन की अधिकतम मात्रा (19.74 प्रतिशत) थी, जबकि फाइबर की सबसे अधिक मात्रा (13.35 प्रतिशत) तरबूज के गहरे हरे छिलके से थी।

3. रक्तचाप में मदद करता है

तरबूज का छिलका आपके रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकता है। में प्रकाशित एक अध्ययन उच्च रक्तचाप के अमेरिकन जर्नलदिखाया गया कि तरबूज का छिलका मोटे रोगियों के रक्तचाप को कम करने में फायदेमंद था। इसे मूत्रवर्धक, एक औषधि के रूप में भी जाना जाता है जो शरीर में पानी की मात्रा बढ़ा सकती है। यह रक्तचाप के नियमन में भी मदद करता है।

4. आपको वर्कआउट को बढ़ावा देता है

तरबूज के छिलके का सेवन आपको बेहतर वर्कआउट करने में मदद कर सकता है। इसमें सिट्रुलिन होता है और यह आपकी मांसपेशियों को पर्याप्त ऑक्सीजन पहुंचाने में मदद कर सकता है, और आपके व्यायाम प्रदर्शन में भी सुधार कर सकता है, इस अध्ययन में कहा गया है, जो में प्रकाशित हुआ है एप्लाइड फिजियोलॉजी जर्नल.

5. यौन प्रदर्शन में मदद करता है

तरबूज के छिलके में सिट्रुलिन नामक अमीनो एसिड होता है। में प्रकाशित इस अध्ययन में कहा गया है कि यह वियाग्रा के उपयोग के बिना इरेक्शन को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है उरोलोजि. में प्रकाशित इस अध्ययन के अनुसार, इससे वीर्य की गुणवत्ता और टेस्टोस्टेरोन बढ़ाने में भी मदद मिली जेबीआरए सहायता प्राप्त प्रजनन.

तरबूज के छिलके के दुष्प्रभाव

हालाँकि तरबूज़ का छिलका बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन अधिक मात्रा में कोई भी चीज़ अच्छी नहीं होती। बहुत अधिक तरबूज खाने से पाचन संबंधी समस्याएं, सूजन और गैस की समस्या हो सकती है। इसके अलावा, तरबूज के छिलके का स्वाद फल जितना अच्छा नहीं हो सकता है, क्योंकि यह उतना रसदार नहीं है, हालांकि, बेहतर स्वाद के लिए आप इसे व्यंजनों में जोड़ सकते हैं।

तरबूज का छिलका कैसे खाएं?

हालाँकि तरबूज के हरे छिलके को काटने का विचार अनायास ही हो सकता है, लेकिन तरबूज के छिलके को अपने आहार में शामिल करने के अन्य तरीके भी हैं। आप इसके छिलके का अचार बना सकते हैं और साइड डिश के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं। इसके लिए आपको छिले हुए छिलके को उबालना होगा; शीर्ष पर गुलाबी रंग की एक पतली परत के साथ सफेद भाग लें; और कुछ मसाले डालें.

वैकल्पिक रूप से, आप तरबूज के छिलके को भी भून सकते हैं। छिलके को किसी भी अन्य सब्जी की तरह ही उपचारित करें, और यह न केवल आपके व्यंजन में आवश्यक कुरकुरापन जोड़ देगा बल्कि इसके पोषण मूल्य को भी बढ़ा देगा।

तरबूज के छिलके का रस बाकी फलों के साथ भी लिया जा सकता है। इन्हें स्मूदी में भी मिलाया जा सकता है।

विधि: तरबूज के छिलकों को भून लें

• 4 कप तरबूज के छिलके का सख्त हरा छिलका हटा कर ½ इंच के टुकड़ों में काट लीजिये
• 2 बड़े चम्मच घी
• ½ चम्मच जीरा
• 5 कलियाँ लहसुन कुटी हुई
• 1 इंच अदरक बारीक कटा हुआ
• ½ सेरानो काली मिर्च के बीज निकालकर, बारीक काट लें
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच अमचूर सूखा हरा अमचूर पाउडर
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• ½ चम्मच नमक
• ¼ कप पानी
• ¼ चम्मच गरम मसाला

निर्देश

• – मीडियम आंच पर एक पैन में घी पिघलाएं.
• जीरा डालें. एक बार जब वे फूटने लगें, तो अदरक, लहसुन और सेरानो काली मिर्च डालें।
• एक मिनट बाद इसमें लाल शिमला मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर, लाल शिमला मिर्च, हल्दी और नमक डालें।
• तरबूज का छिलका और पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• ढककर 10-12 मिनट तक पकाएँ, आधा पकने पर हिलाएँ।
• जब छिलका नरम हो जाए और अधिकांश पानी सोख ले, तो ढक्कन हटा दें और गरम मसाला डालें।
• अच्छी तरह मिलाएँ और कुछ और मिनट तक पकाएँ।
• गर्मी से निकालें और परोसें।

पूछे जाने वाले प्रश्न

तरबूज के छिलके का कौन सा भाग खाने के लिए सबसे अच्छा है?

जबकि पूरे छिलके का सेवन किया जा सकता है, सफेद भाग में अमीनो एसिड सिट्रुललाइन सबसे समृद्ध होता है। इससे मांसपेशियों के निर्माण के साथ-साथ रक्त प्रवाह में भी मदद मिलती है।

तरबूज के छिलके का स्वाद कैसा होता है?

तरबूज के छिलके का सफेद हिस्सा खीरे की तरह स्वाद देता है और इसे सलाद में जोड़ा जा सकता है। एक बार जब आप इसे पका लेंगे तो पकने के बाद इसका स्वाद गाजर जैसा होगा। छिलके का स्वाद बहुत तटस्थ होता है, और आप स्वाद को अनुकूलित करने के लिए मसाले मिला सकते हैं।