कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए 7 सब्जियाँ

कोलेस्ट्रॉल, एक वसा जैसा पदार्थ, हार्मोन के उत्पादन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन इसकी अधिक मात्रा हृदय संबंधी समस्याओं का कारण बन सकती है। मोटापा और टाइप 2 मधुमेह भी उच्च कोलेस्ट्रॉल के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकते हैं, जैसे कि संतृप्त और ट्रांस वसा से भरा आहार। कोलेस्ट्रॉल और आपका आहार साथ-साथ चलते हैं। जबकि आपको अस्वास्थ्यकर वसा वाले खाद्य पदार्थ कम खाने चाहिए, सब्जियों का सेवन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। यह उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोकने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए स्वस्थ भोजन विकल्प चुनने के बारे में है। उन सब्जियों को जानने के लिए पढ़ें जो कोलेस्ट्रॉल कम कर सकती हैं।

कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल हमारे शरीर में पाया जाने वाला एक वसा जैसा पदार्थ है। इसकी बनावट मोम जैसी होती है और यह हार्मोन, विटामिन डी के उत्पादन और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए आवश्यक है। आपका शरीर रक्त कोलेस्ट्रॉल बनाता है, लेकिन आप समुद्री भोजन, चिकन, अंडे और डेयरी उत्पादों में आहार कोलेस्ट्रॉल पा सकते हैं। यदि आपका कुल कोलेस्ट्रॉल 200 मिलीग्राम प्रति डेसीलीटर (मिलीग्राम/डीएल) से अधिक है, तो इसे उच्च माना जाता है। अमेरिकी रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र.

आपके रक्त में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल अच्छा नहीं है, क्योंकि यह हृदय रोग के खतरे को बढ़ा सकता है। इसमें निम्न-घनत्व लिपोप्रोटीन (एलडीएल) या “खराब” कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसे नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। खराब कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर होने से धमनियों में प्लाक का निर्माण हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप स्ट्रोक या हृदय रोग हो सकता है।

उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या “अच्छे” कोलेस्ट्रॉल का स्तर ऊंचा होना चाहिए, क्योंकि यह आपके हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है। जब आप अपने कोलेस्ट्रॉल स्तर की जांच कराते हैं, तो ट्राइग्लिसराइड्स भी एक भूमिका निभाता है। यह रक्त में वसा का एक प्रकार है जिसका उपयोग शरीर ऊर्जा के लिए करता है। सीडीसी के अनुसार, इसका उच्च स्तर, कम एचडीएल कोलेस्ट्रॉल या उच्च खराब कोलेस्ट्रॉल स्तर के साथ मिलकर, दिल के दौरे के खतरे को बढ़ा सकता है।

कौन सी सब्जियाँ कोलेस्ट्रॉल कम कर सकती हैं?

2020 में प्रकाशित एक विश्लेषण के अनुसार, एक दिन में सब्जियों और फलों की तीन से अधिक सर्विंग का सेवन करने से खराब कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिल सकती है। पोषण समीक्षाएँ. पोषण विशेषज्ञ तान्या मेहरा का सुझाव है कि यहां कुछ सब्जियां हैं जो कोलेस्ट्रॉल को प्रबंधित करने में मदद कर सकती हैं।

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1. पालक

पालक में ल्यूटिन और अन्य कैरोटीनॉयड उच्च मात्रा में होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। आप इसे सलाद, स्मूदी में मिला सकते हैं या साइड डिश के रूप में भून भी सकते हैं।

2. काले

केल में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं।
2016 में प्रकाशित एक अध्ययन उच्च रक्तचाप और कार्डियोलॉजी जर्नलइसमें मेटाबॉलिक सिंड्रोम वाले लोग शामिल थे। यह पाया गया कि आठ सप्ताह तक प्रतिदिन 14 ग्राम केल पाउडर का सेवन करने से प्रतिभागियों में खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया। इसे सलाद, सूप में उपयोग करें, या स्वस्थ काले चिप्स बनाएं।

3. ब्रोकोली

विशेषज्ञ का कहना है कि ब्रोकोली में घुलनशील फाइबर होता है और यह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में सहायता करता है। इस क्रूसिफेरस सब्जी को भाप में पकाएँ, भूनें या भूनने के लिए डालें।

4. गाजर

गाजर में घुलनशील फाइबर, विशेष रूप से पेक्टिन, उच्च मात्रा में होता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। स्वस्थ रहने के लिए इन्हें नाश्ते के रूप में कच्चा खाएं, सलाद में डालें या सूप और स्टू में पकाएं।

5. शकरकंद

मेहरा कहते हैं, शकरकंद में फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट उच्च मात्रा में होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। उन्हें बेक करें, भून लें या मैश कर लें। आप शकरकंद को स्टू और सूप के आधार के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं।

6. पत्तागोभी

एक बहुत ही रेशेदार सब्जी, पत्तागोभी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है और इसमें सूजन-रोधी गुण भी होते हैं। आप इसका इस्तेमाल सूखी सब्जी बनाने या अपने सलाद में शामिल करने के लिए कर सकते हैं.

7. करेला

विशेषज्ञ का कहना है कि करेला या करेला रक्त को शुद्ध कर सकता है और हृदय की कार्यप्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। आप इसे भाप में पका सकते हैं, भून सकते हैं या करी या करेले का जूस बनाने के लिए इसका उपयोग कर सकते हैं।

ये सब्जियाँ कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए अच्छे विकल्प हैं क्योंकि इनमें घुलनशील फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं और समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं। आमतौर पर इन सब्जियों को खाने से गंभीर दुष्प्रभाव नहीं होते हैं। हालाँकि, कुछ लोगों को गैस या सूजन जैसी पाचन समस्याओं का अनुभव हो सकता है, खासकर यदि वे बड़ी मात्रा में इनका सेवन करते हैं।