चावल का आटा कैसे बनाये? इन 7 चरणों का पालन करें

जबकि सफेद आटा एक आम बेकिंग सामग्री है, इसके बजाय चावल के आटे पर विचार करने के कुछ पोषण संबंधी कारण हैं। सफेद आटे में कार्ब्स और कैलोरी अधिक होती है और इसमें बहुत कम विटामिन, फाइबर या प्रोटीन होते हैं, जो प्रसंस्करण के दौरान चोकर और रोगाणु हटा दिए जाने पर भी निकल जाते हैं। हालाँकि, चावल का आटा एक पौष्टिक अनाज है जिसका दुनिया भर में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालाँकि यह अक्सर त्वचा और बालों के लिए कॉस्मेटिक उत्पादों में पाया जाता है, लेकिन यह अपने असंख्य स्वास्थ्य लाभों के कारण ध्यान आकर्षित कर रहा है। यह ग्लूटेन-मुक्त और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, जो ऊर्जा प्रदान करता है और तृप्ति को बढ़ावा देता है। हम बताएंगे कि घर पर चावल का आटा कैसे बनाएं।

चावल का आटा क्या है?

चावल का आटा पिसे हुए चावल के दानों को पीसकर बनाया गया एक महीन पाउडर है, जिसे अक्सर बेकिंग और खाना पकाने में ग्लूटेन-मुक्त विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, इसे सफेद चावल या भूरे चावल से बनाया जा सकता है पोषण विज्ञान और विटामिनोलॉजी जर्नल. किराने की दुकानों में उपलब्ध कई चावल के आटे सफेद चावल से बने होते हैं, जब तक कि लेबल यह निर्दिष्ट न करे कि वे भूरे चावल हैं। गेहूं, जई, राई और मक्का जैसे अन्य साबुत अनाज की तरह, चावल में तीन मुख्य भाग होते हैं: चोकर, रोगाणु और भ्रूणपोष।

चावल का आटा कैसे बनाये?

घर पर चावल का आटा तैयार करने के लिए इन 7 चरणों का पालन करें:

चरण 1: चावल के दानों का निरीक्षण करें और किसी भी अशुद्धता को दूर करें।
चरण 2: अब, अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए 1 कप कच्चे चावल को बहते ठंडे पानी से धो लें।
चरण 3: एक कटोरा लें, चावल को पानी में भिगोएँ और 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
चरण 4: इसके बाद, इसे छान लें और पूरी तरह सूखने के लिए एक साफ तौलिये पर फैला दें।
चरण 5: एक बार सूख जाने पर, चावल को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में तब तक पीसें जब तक कि यह बारीक, पाउडर जैसा न हो जाए।
चरण 6: एकरूपता सुनिश्चित करने और किसी भी बड़े कण को ​​हटाने के लिए पिसे हुए चावल को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें।
चरण 7: इसे एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर रखें।

चावल के आटे के 8 स्वास्थ्य लाभ

चावल के आटे को अपने आहार और दिनचर्या में शामिल करने के 8 फायदे यहां दिए गए हैं:

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1. ग्लूटेन-मुक्त विकल्प

चावल का आटा गेहूं के आटे का एक लोकप्रिय विकल्प है, खासकर सीलिएक रोग या ग्लूटेन असहिष्णुता वाले लोगों के लिए। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार भोजन का जर्नलगेहूं के आटे के विपरीत, जिसमें ग्लूटेन होता है, चावल का आटा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त होता है, जो इसे ग्लूटेन-मुक्त बेकिंग और खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। पोषण विशेषज्ञ डॉ. रोहिणी पाटिल सुझाव देती हैं, “यदि आप ग्लूटेन के प्रति संवेदनशील हैं, तो आप इससे बने विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं।”

2. बालों को मजबूत बनाता है

क्या आप बालों की समस्याओं जैसे बालों का झड़ना या पतले होने से जूझ रहे हैं? यदि हां, तो चावल का आटा आज़माएं! में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार त्वचाविज्ञान में औषधियों का जर्नलआवश्यक विटामिन और खनिजों से भरपूर चावल या चावल का आटा मजबूत, स्वस्थ बालों में योगदान दे सकता है। इसमें नियासिन जैसे विटामिन बी होते हैं, जो खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार करने और बालों के विकास को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं। इसके अतिरिक्त, यह आयरन और जिंक जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो बालों के रोमों को पोषण देकर बालों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

3. त्वचा की रक्षा करता है

हम सभी जानते हैं कि चावल आपकी त्वचा के लिए एक जादुई प्राकृतिक सामग्री है! में प्रकाशित एक अध्ययन से पता चलता है कि इसके कोमल एक्सफ़ोलीएटिंग गुणों के कारण इसे अक्सर त्वचा देखभाल में उपयोग किया जाता है, जो बदले में आपको चमकदार और उज्ज्वल त्वचा टोन दे सकता है। सामाजिक विज्ञान, शिक्षा और मानविकी अनुसंधान जर्नल में प्रगति. यह मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है, जिससे रंगत निखरती है। चावल के आटे में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट त्वचा को ऑक्सीडेटिव तनाव और पर्यावरणीय क्षति से भी बचाते हैं, जिससे त्वचा स्वस्थ, चमकदार दिखती है।

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4. कब्ज का इलाज करता है

अपने सौंदर्य लाभों के अलावा, चावल का आटा आपके पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद कर सकता है, खासकर कब्ज को कम करके। अन्य साबुत अनाज की तरह, चावल भी आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो मल में मात्रा जोड़ता है और नियमित मल त्याग को बढ़ावा देता है। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि यह प्रीबायोटिक के रूप में कार्य कर सकता है, जो स्वस्थ बैक्टीरिया को बढ़ावा देने, पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है पोषण अनुसंधान समीक्षाएँ. संतुलित आहार के साथ इसका सेवन करने से पाचन को सुचारू बनाने और पाचन संबंधी परेशानी को रोकने में मदद मिल सकती है।

5. हृदय रोगों से बचाता है

जी हां, चौंकिए मत, चावल का आटा आपके दिल के लिए भी बहुत अच्छा है! ऐसा इसलिए है क्योंकि चावल का आटा फाइबर से भरपूर होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए जाना जाता है। कायरोप्रैक्टिक मेडिसिन जर्नल. उच्च कोलेस्ट्रॉल हृदय रोगों के लिए एक जोखिम कारक है, इसलिए चावल के आटे को अपने आहार में शामिल करने से हृदय को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है। पाटिल बताते हैं, “इसके अतिरिक्त, इसमें संतृप्त वसा की मात्रा कम होती है, जो इसे दिल के अनुकूल भोजन बनाती है।”

6. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

चावल के आटे में महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे विटामिन और जिंक और मैग्नीशियम जैसे खनिज प्रतिरक्षा समारोह को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली शरीर को संक्रमण और बीमारियों से बचाने में मदद करती है, जिससे यह स्वास्थ्य के प्रति जागरूक आहार के लिए एक फायदेमंद अतिरिक्त बन जाता है।

7. उच्च रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है

क्या आप मधुमेह रोगी हैं? यदि हाँ, तो रक्त शर्करा में वृद्धि को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने के लिए अपने नियमित उच्च-ग्लाइसेमिक आटे को चावल के आटे से बदलें। में प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य गुणों का अंतर्राष्ट्रीय जर्नल बताता है कि चावल के आटे में अन्य परिष्कृत आटे की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। इसका मतलब यह है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में धीमी, अधिक क्रमिक वृद्धि का कारण बनता है, जिससे यह उन लोगों के लिए एक उपयुक्त विकल्प बन जाता है जो रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर बनाए रखना चाहते हैं।

8. हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है

हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए कैल्शियम आवश्यक है। कई आवश्यक पोषक तत्वों के साथ, चावल का आटा कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित खनिजों से भी भरपूर होता है। ये खनिज मजबूत, स्वस्थ हड्डियों को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस जैसी स्थितियों को रोकने के लिए आवश्यक हैं। इसका नियमित सेवन समग्र हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है और शरीर की मुद्रा को बनाए रख सकता है।

9. मांसपेशियों को बढ़ावा देता है

“आप जानते हैं कि हमें मांसपेशियों की वृद्धि और मरम्मत के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है और चावल का आटा इसका एक समृद्ध स्रोत है। पाटिल कहते हैं, “यह मांसपेशियों के विकास में सहायता कर सकता है, खासकर जब प्रोटीन की दैनिक अनुशंसित मांग को पूरा करने के लिए अंडे, पनीर, दाल आदि जैसे अन्य प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों के साथ मिलाया जाता है।”

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10. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

चावल के आटे को अपने आहार में शामिल करने से इसमें फाइबर की मात्रा के कारण वजन घटाने में मदद मिल सकती है, जो तृप्ति को बढ़ावा देता है और भूख को कम करता है। “पूर्णता की भावना अधिक खाने और अनावश्यक स्नैकिंग को रोकने में मदद करती है, जिससे कैलोरी सेवन को प्रबंधित करना आसान हो जाता है। इसके अतिरिक्त, इसमें कम कैलोरी और वसा की मात्रा इसे वजन के अनुकूल घटक बनाती है, ”पाटिल कहते हैं। याद रखें, केवल एक भोजन से वजन कम करना संभव नहीं है, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप रोजाना संतुलित आहार और व्यायाम दिनचर्या का पालन कर रहे हैं।

11. लीवर के कार्यों में मदद करता है

चावल का आटा आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करके लिवर के स्वास्थ्य का समर्थन करता है जो लिवर की कार्यप्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है। शरीर को विषमुक्त करने और पोषक तत्वों के चयापचय के लिए लीवर महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ कहते हैं, “चावल के आटे में विटामिन और खनिज, जैसे बी विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट, लीवर के स्वास्थ्य में योगदान करते हैं और उन्हें ठीक से काम करने में मदद करते हैं।”

चावल के आटे का उपयोग कैसे करें?

यह एक बहुमुखी घटक है जिसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। पाटिल के अनुसार, चावल के आटे का उपयोग करने के 5 सरल तरीके यहां दिए गए हैं:

• आप इसे बेकिंग, कुकीज़, केक और ब्रेड जैसी चीजें बनाने में गेहूं के आटे के विकल्प के रूप में उपयोग करके अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।
• इसका उपयोग सूप, सॉस और ग्रेवी को गाढ़ा करने, एक चिकनी बनावट प्रदान करने के लिए भी किया जा सकता है।
• इसका उपयोग पकौड़ी, चावल के नूडल्स और पेस्ट्री बनाने के लिए भी किया जाता है।
• आप चावल के आटे में पानी और थोड़ा सा नमक मिलाकर ग्लूटेन-मुक्त पैनकेक भी बना सकते हैं।
• अपने भोजन में जल्दी और पौष्टिकता जोड़ने के लिए, सब्जियों या मछली को तलने के लिए साधारण दलिया या बैटर बनाने के लिए चावल के आटे को पानी के साथ मिलाएं।

आप इसे अपने आहार में शामिल करने का सर्वोत्तम तरीका खोजने के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं!

त्वचा के लिए चावल के आटे का उपयोग कैसे करें?

इसका उपयोग प्राकृतिक एक्सफोलिएंट या फेस मास्क बनाकर त्वचा की देखभाल के लिए किया जा सकता है। यहां बताया गया है कि इसे कैसे तैयार किया जाए:

• होममेड स्क्रब तैयार करने के लिए, 1 चम्मच चावल के आटे में थोड़ी मात्रा में पानी या दही मिलाकर पेस्ट बनाएं, फिर इसे धीरे से अपने चेहरे पर गोलाकार गति में रगड़ें और धो लें।
• फेस मास्क के लिए, 1-2 बड़े चम्मच चावल के आटे को शहद या दूध के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं, इसे अपनी त्वचा पर लगाएं, 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें और गुनगुने पानी से धो लें। यह त्वचा को चमकदार बनाने और बनावट में सुधार करने में मदद कर सकता है।

तो आप किस बात की प्रतीक्षा कर रहे हैं? जाओ और चावल के आटे को अपनी रसोई और आहार में जगह दो!