सही रोस्ट चुनने से लेकर इसे सही तरीके से बनाने तक, कॉफी बीन्स के साथ कॉफी बनाने के लिए यहां आपकी मार्गदर्शिका दी गई है
यह कहना सुरक्षित है कि शुद्ध, मिलावट रहित, मजबूत कॉफी के लिए संघर्ष सही कॉफी बीन्स से शुरू होता है। हालाँकि, अगर आप सोच रहे हैं कि कॉफी बीन्स से कॉफी कैसे बनाई जाए, तो यही बात आपको अक्सर इन्हें खरीदने से रोकती है और इसके बजाय इंस्टेंट कॉफी का विकल्प चुनती है, तो आप अकेले नहीं हैं। जबकि इंस्टेंट कॉफी जल्दी और उपयोग में आसान होती है, कॉफी बीन्स को पीसकर बनाई गई कॉफी में निश्चित रूप से एक अलग स्वाद और सुगंध होती है। कॉफ़ी बीन्स कॉफ़ी फल के बीज हैं, और इन्हें सुखाकर, भूनकर और फिर पीसकर कॉफ़ी पाउडर बनाया जाता है। हालाँकि, इंस्टेंट कॉफ़ी तैयार करने की प्रक्रिया के लिए प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है, और इससे स्वाद और स्वाद बदल सकता है। घर पर फलियों को पीसना एक सुरक्षित और स्वादिष्ट विकल्प है। हां, यह संभव है, और नहीं, ऐसा करने के लिए आपको महंगी कॉफी मेकर खरीदने की जरूरत नहीं है। यहां कॉफी बीन्स से कॉफी बनाने का एक आसान तरीका बताया गया है।
कॉफ़ी बीन्स से कॉफ़ी कैसे बनायें?
बाज़ार में उपलब्ध कई कॉफ़ी बीन्स-टू-पाउडर कॉफ़ी मेकर के अलावा, कॉफ़ी बीन्स को पीसने के अन्य सरल तरीके भी हैं। यहाँ एक तरीका है:
तुम्हें जिन चीज़ों की ज़रूरत पड़ेगी:
एक चक्की
गरम पानी
मग
एक कॉफ़ी फ़िल्टर या मलमल के कपड़े से ढकी हुई छलनी
अनुसरण करने योग्य चरण:
- चरण 1: फ़िल्टर को अपने कॉफ़ी कप के ऊपर फिट करें, और फ़िल्टर के ऊपर से कप में गर्म पानी डालें। एक बार यह हो जाए तो पानी को बाहर फेंक दें।
- चरण 2: प्रति कप कॉफी जो आप बनाना चाहते हैं, उसमें एक बड़ा चम्मच लें और इसे ग्राइंडर में पीस लें। इसे फ़िल्टर पर रखें.
- चरण 3: इस पिसी हुई कॉफी को गीला करें और इसे लगभग आधे मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- चरण 4: आधा कप पानी डालें और मिश्रण को छान लें। बाकी आधा हिस्सा किस्तों में डालें.
आपकी ताज़ी बनी कॉफ़ी का कप तैयार है!
क्या कॉफ़ी बीन्स इंस्टेंट कॉफ़ी से बेहतर हैं?
स्वाद के मामले में बीन्स से बनी कॉफी का स्वाद इंस्टेंट पाउडर से बनी कॉफी से ज्यादा मजबूत होता है। ब्रूड कॉफी को एक छलनी पर पिसी हुई फलियों और पानी को उबालने के बाद बनाया जाता है, जबकि इंस्टेंट कॉफी को स्प्रे से सुखाकर और स्वाद निकालने के लिए भुनी हुई पिसी हुई फलियों को फ्रीज में सुखाकर बनाया जाता है। इंस्टेंट कॉफ़ी सस्ते रोबस्टा बीन्स से बनाई जाती है, जबकि ब्रू की गई कॉफ़ी में अरेबिका बीन्स का उपयोग किया जाता है, जिसका स्वाद और सुगंध अधिक होता है।
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लेकिन अगर आप कैफीन में कटौती करना चाहते हैं, तो कॉफी बीन्स आपका जवाब नहीं हो सकता है। इंस्टेंट कॉफी में कैफीन की मात्रा 30-90 मिलीग्राम होती है, जबकि पिसी हुई फलियों से बनी कॉफी में 70-140 मिलीग्राम होती है। अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन. इसके अलावा, इंस्टेंट कॉफी कॉफी बीन्स की तुलना में सस्ती होती है।
सही कॉफ़ी बीन्स कैसे चुनें?
बाज़ार में कॉफ़ी बीन्स के इतने अलग-अलग स्वाद और किस्में उपलब्ध हैं कि अक्सर यह बहुत भ्रमित करने वाला हो सकता है। हालाँकि, यहां कुछ सरल युक्तियाँ दी गई हैं जिनका आप अनुसरण कर सकते हैं:
1. अपना स्वाद सही रखें
आपको अपनी कॉफी के अंतर्निहित स्वादों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है – मसालेदार, फलयुक्त, पुष्पयुक्त, चॉकलेटयुक्त। अरेबिका बीन्स विभिन्न स्वादों में आती हैं, और आप क्या चाहते हैं यह जानने से आपको सही बीन्स प्राप्त करने में मदद मिलेगी। रोबस्टा बीन्स विभिन्न स्वादों में भी उपलब्ध हैं। कैफीन सामग्री के संदर्भ में, अरेबिका कॉफी रोबस्टा की तुलना में कैफीन की लगभग आधी सांद्रता वाला पेय बनाती है, जैसा कि इस अध्ययन में प्रकाशित हुआ है। कार्यात्मक और विशिष्ट पेय प्रौद्योगिकी.
2. अपना भूनने का स्तर तय करें
कॉफ़ी बनाने के लिए कॉफ़ी बीन्स को भूना जाता है. द्वारा प्रकाशित इस अध्ययन में कहा गया है कि भूनना वह प्रक्रिया है जिसके द्वारा हरी कॉफी बीन्स को भुनी हुई कॉफी में परिवर्तित किया जाता है कॉफ़ी प्रसंस्करण उप-उत्पादों की पुस्तिका. यह तय करेगा कि आप अपनी कॉफी को उसकी अम्लता के साथ-साथ स्वाद के संदर्भ में कितना मजबूत बनाना चाहते हैं। भूनने के मुख्य रूप से तीन स्तर होते हैं – प्रकाश, मध्यम और गहरा। हल्के रोस्ट में अधिक प्राकृतिक स्वाद होंगे, जबकि गहरे रोस्ट अधिक बोल्ड और समृद्ध होंगे।
3. दूध या दूध नहीं
हाँ, सही कॉफ़ी बीन्स चुनने का आपका निर्णय अंततः इस बात पर भी निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की कॉफ़ी पीना पसंद करते हैं। यदि आप ब्लैक कॉफ़ी पसंद करते हैं, तो हल्की रोस्ट एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि वे अधिक स्वादिष्ट होती हैं। हालाँकि, यदि आप दूध मिलाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको मध्यम या गहरे भूनने का विकल्प चुनना चाहिए। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार भोजन का रसायनहल्के रोस्ट में एक जटिल स्वाद प्रोफ़ाइल होती है, जबकि गहरे रोस्ट में अधिक गहरा लेकिन सरल स्वाद होता है। हालाँकि, गहरे भुने हुए और गाढ़े होते हैं, जबकि हल्के भुनने की प्रोफ़ाइल पतली होती है। हल्के रोस्ट को पोर-ओवर या ड्रिप कॉफी के रूप में पसंद किया जाता है, जबकि डार्क रोस्ट को दूध या क्रीम के साथ मिलाने पर बढ़िया होता है।
4. अपने मिश्रण तय करें
जब कॉफी बीन्स की बात आती है तो विभिन्न प्रकार के मिश्रण उपलब्ध होते हैं। सिंगल-ओरिजिन कॉफ़ी ऐसी फलियाँ होती हैं जो एक ही स्थान से आती हैं, जबकि कॉफ़ी मिश्रण विभिन्न मूल की फलियों का मिश्रण होता है। इससे आपको यह तय करने में मदद मिल सकती है कि आप किस प्रकार की कॉफी पीना चाहते हैं क्योंकि स्वाद अलग-अलग होता है।
कॉफ़ी बीन्स का उपयोग करते समय क्या याद रखें?
कॉफ़ी बीन्स के स्रोत के साथ-साथ उपयोग करते समय आपको कुछ बातों का ध्यान रखना होगा:
- भूनने की तिथि: आमतौर पर, कॉफी बीन्स भूनने के कुछ हफ्तों के भीतर सबसे अच्छी तरह तैयार हो जाती हैं। इसलिए खरीदारी करते समय इस तारीख की जांच करना बहुत जरूरी है।
- तेल का स्तर: यदि आप डार्क रोस्ट का उपयोग करते हैं, तो आपकी कॉफी बीन्स की सतह पर अधिक तेल होगा। यह एक संकेत है जो आपको भूनने के स्तर को अलग बताने में मदद कर सकता है। लेकिन अगर आप नियमित रूप से बहुत गहरे रंग की कॉफी पीसते हैं, तो तेल आपकी कॉफी मशीन और ग्राइंडर पर चिपक जाएगा। इससे आपकी मशीन ख़राब हो सकती है. इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपकी फलियाँ तेल से चमक न रही हों।
- पैकेजिंग की जाँच करें: इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार की फलियाँ खरीदते हैं, पैकेट को वायुरोधी होना चाहिए, अन्यथा, यह अपना स्वाद खोना शुरू कर देगा।
- अपनी कॉफ़ी को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के अन्य तरीके देखें।
कॉफ़ी पीने के अलावा, आप अपनी पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स का उपयोग किस लिए कर सकते हैं?
कॉफ़ी बीन्स का उपयोग कॉफ़ी पीने के अलावा कई अन्य चीज़ों के लिए किया जा सकता है। कॉफी बीन्स को एक्सफोलिएटर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सौम्य एक्सफोलिएंट बनाने के लिए ग्राउंड कॉफ़ी बीन्स को जैतून या नारियल तेल जैसे वाहक तेल के साथ मिलाएं। डार्क सर्कल के लिए कॉफी का उपयोग करना भी एक अच्छा विचार है। यह मृत त्वचा कोशिकाओं को हटाता है, परिसंचरण में सुधार करता है और सेल्युलाईट को कम करने में मदद कर सकता है।
आप अपनी फलियों से एक मजबूत कॉफी भी बना सकते हैं और इसे ठंडा होने दें। शैंपू करने के बाद इसे अंतिम कुल्ला के रूप में उपयोग करें। यह चमक लाता है, घुंघराले बालों को कम करता है और बालों को प्राकृतिक रूप से काला करने में मदद कर सकता है। कॉफ़ी बालों के विकास को भी बढ़ावा देती है।
इन्हें एयर फ्रेशनर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक कटोरे में कॉफी के मैदान को पोटपौरी के साथ मिलाएं। यह गंध को अवशोषित करता है और एक सुखद सुगंध छोड़ता है।
पूछे जाने वाले प्रश्न
क्या हम कॉफ़ी बीन्स का सीधे उपयोग कर सकते हैं?
क्या कॉफ़ी बनाने के लिए साबुत कॉफ़ी बीन्स को पीसा जा सकता है? हाँ वे कर सकते हैं। हालाँकि, इस प्रक्रिया में बहुत लंबा समय लग सकता है। कॉफ़ी बीन्स को रात भर बनाया जा सकता है और फिर सुबह इसका सेवन किया जा सकता है।
कॉफ़ी बीन्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कॉफ़ी बीन्स को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका एक एयर-टाइट जार या कंटेनर में है। इन्हें कमरे के तापमान पर अपारदर्शी जार में संग्रहित करना सबसे अच्छा विकल्प है।
कॉफ़ी बीन्स कितने समय के लिए अच्छी होती हैं?
कॉफी बीन्स को भूनने के बाद एक साल तक इस्तेमाल किया जा सकता है अगर उन्हें सील कर दिया जाए। हालाँकि, एक बार खोलने के बाद, उन्हें एक महीने में उपभोग किया जाना चाहिए।
मैं कॉफ़ी बीन्स को बिना ग्राइंडर के कैसे पीस सकता हूँ?
एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किया जा सकता है, या एक साधारण मोर्टार और मूसल भी काम करेगा।
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