क्या आलू आपके वजन घटाने वाले आहार के लिए अच्छा है या बुरा?

जब आप आलू के बारे में सोचते हैं तो आपके दिमाग में कौन सी छवियां उभरती हैं? आलू के चिप्स, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य गहरे तले हुए भोजन जैसे अस्वास्थ्यकर आलू व्यंजनों की सभी छवियां हमारे दिमाग में दिखाई देती हैं। वर्षों से, आलू को हर कोई यह सोचकर बुरा मानता रहा है कि यह वसायुक्त और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है। जो लोग वजन कम करने का लक्ष्य रखते हैं, वे अपने दैनिक आहार से आलू को पूरी तरह से हटा देते हैं, यह सोचकर कि आलू खाने से उनका अवांछित वजन बढ़ेगा। हालाँकि, आइए हम यहाँ बुलबुला चुभाएँ! आलू की उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स अक्सर इसके लाभों पर हावी हो जाते हैं। अगर सही तरीके से सेवन किया जाए, तो आलू आपके वजन घटाने के अनुकूल आहार में बढ़िया योगदान दे सकता है।
हम जानते हैं कि आप अभी अचंभित महसूस कर रहे हैं और सोच रहे हैं कि क्या आलू आपके वजन घटाने वाले आहार का हिस्सा हो सकता है। आइए वजन घटाने के लिए आलू खाने के फायदों के बारे में गहराई से जानें।

वजन घटाने के लिए आलू के स्वास्थ्य लाभ

आलू एक सब्जी के रूप में अस्वास्थ्यकर नहीं है क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। लेकिन जिस तरह से हम इन्हें पकाते हैं, उससे यह अस्वास्थ्यकर हो सकता है। हम आलू को तलकर या थोड़ा मक्खन और क्रीम डालकर खाने के इतने आदी हो गए हैं कि हम इसे उबालने, भूनने, बेकिंग या हवा में तलने जैसे स्वास्थ्यप्रद तरीके से पकाने की संभावना तलाशने की कोशिश ही नहीं करते हैं। आलू, जिसे डाइटिंग की दुनिया में ज्यादातर गलत समझा जाता है, अगर ध्यान से खाया जाए तो यह वास्तव में वजन घटाने वाले आहार का हिस्सा हो सकता है। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आलू का सेवन वजन घटाने में मदद कर सकता है:

1. कैलोरी प्रतिबंध

आलू में फाइबर और पानी की मात्रा अधिक होती है जो आपको लंबे समय तक तृप्त और तृप्त महसूस करा सकता है। यह आपके वजन घटाने की यात्रा को तेज़ कर सकता है, खासकर जब आहार में शारीरिक गतिविधि बढ़ जाती है। जब अत्यधिक वसा या तेल के बिना तैयार किया जाता है, तो आलू में कैलोरी अपेक्षाकृत कम होती है। पोषण विशेषज्ञ अवनी कौल बताती हैं कि एक मध्यम आकार के पके हुए आलू में लगभग 110 कैलोरी होती है, जो इसे पेट भरने वाला लेकिन कम कैलोरी वाला भोजन विकल्प बनाती है।

2. पोषक तत्वों से भरपूर

आलू विटामिन सी और बी 6, पोटेशियम और फाइबर जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, आलू कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें वजन घटाने में सहायता भी शामिल है, विशेषज्ञ ने बताया। इसके अलावा, आलू में उच्च पोटेशियम सामग्री होती है जो जल प्रतिधारण और सूजन जैसी समस्याओं को रोक सकती है, जिससे पेट पतला दिखता है।

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3. फाइबर से भरपूर

आलू आहार फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं, खासकर जब छिलके सहित खाया जाता है। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन वजन प्रबंधन में एक महान भूमिका निभाता है क्योंकि वे तृप्ति की भावना को बढ़ावा देते हैं और भूख को कम करते हैं। यह एहसास आपकी अनावश्यक भूख पर अंकुश लगाएगा और आपको पूरे दिन कम कैलोरी का उपभोग करने पर मजबूर कर देगा, जिससे वजन घटाने के लिए आवश्यक कैलोरी की कमी हो जाएगी। इसके अलावा, आलू प्रतिरोधी स्टार्च का एक बड़ा स्रोत है जो आपके पेट में स्वस्थ बैक्टीरिया को खिलाने के लिए फायदेमंद है, जो उच्च चयापचय और आगे वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है।

के अनुसार पोषण जर्नलप्रतिरोधी स्टार्च रक्त शर्करा नियंत्रण में सहायता कर सकता है, भोजन के बाद रक्त शर्करा में वृद्धि को नियंत्रित कर सकता है। विशेषज्ञ का कहना है, यह आपको भरा हुआ रखने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है और वसा जलने को बढ़ावा देता है।

4. उन्नत थर्मोजेनिक प्रभाव

आलू साबुत, असंसाधित कार्बोहाइड्रेट हैं जिन्हें प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की तुलना में शरीर में पचाने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। इसलिए, आलू का सेवन करने से पाचन प्रक्रिया के दौरान आपके शरीर में जलने वाली कैलोरी की संख्या बढ़ सकती है (जिसे थर्मोजेनिक प्रभाव के रूप में जाना जाता है) जो वजन घटाने को और बढ़ावा दे सकता है।

वजन घटाने के लिए आलू कैसे खाएं?

आप निम्नलिखित तरीकों का उपयोग करके वजन घटाने के लिए आलू को शामिल कर सकते हैं:

1.उबला हुआ या पका हुआ

बिना किसी अतिरिक्त मक्खन, पनीर, या भारी सॉस के उबले या पके हुए आलू का विकल्प चुनें। ये विधियां अनावश्यक कैलोरी बढ़ाए बिना पोषक तत्वों को बरकरार रखती हैं।

2. भाग नियंत्रण

संतुलित भोजन के लिए मध्यम मात्रा में भोजन लें और अन्य सब्जियों और लीन प्रोटीन के साथ आलू भी शामिल करें। किसी भी सब्जी को अधिक मात्रा में खाने से आपको कभी कोई फायदा नहीं होगा, इसलिए आप कितने हिस्से का सेवन करते हैं, इसका ध्यान रखें।

3. त्वचा खाओ

आलू का छिलका फाइबर से भरा होता है, इसलिए इसे छोड़ने से आपके वजन घटाने के प्रयास बढ़ सकते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से साफ करें।

आलू खाने से किसे बचना चाहिए?

हालाँकि आलू अधिकांश आहारों में एक स्वास्थ्यप्रद अतिरिक्त हो सकता है, लेकिन यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है:

1. इंसुलिन प्रतिरोध या मधुमेह वाले लोग

आलू में भरपूर ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जो रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकता है। इंसुलिन प्रतिरोध या मधुमेह वाले लोगों को अपने सेवन की निगरानी करनी चाहिए या कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स विकल्प चुनना चाहिए। के अनुसार अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशनआलू का उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स उन्हें मधुमेह जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए अनुपयुक्त बनाता है।

2. कम कार्बोहाइड्रेट आहार पर रहने वाले व्यक्ति

आलू कार्बोहाइड्रेट में अपेक्षाकृत समृद्ध होते हैं, मुख्यतः स्टार्च के रूप में। के अनुसार पोषक तत्व जर्नलआलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा सूखे वजन का 60-80 प्रतिशत तक होती है। तो, यह इसे कम कार्ब या केटोजेनिक आहार वाले लोगों के लिए कम उपयुक्त बनाता है।

3. पाचन संबंधी समस्याओं से पीड़ित लोग

चूंकि आलू फाइबर से भरपूर होते हैं, इसलिए इनका अधिक मात्रा में सेवन करने से पाचन स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं या गैस या सूजन जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं बढ़ सकती हैं। इसलिए, ऐसी समस्याओं से ग्रस्त लोगों को आलू के सेवन से दूर रहना चाहिए।

अगर कम मात्रा में सेवन किया जाए और स्वास्थ्यवर्धक तरीके से तैयार किया जाए तो आलू आपके वजन घटाने वाले आहार का एक पौष्टिक हिस्सा हो सकता है। हालाँकि, विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियों वाले व्यक्ति को इन्हें अपने आहार में शामिल करने से पहले एक योग्य आहार विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।