क्या आप त्योहारी सीज़न को और अधिक मधुर बनाना चाहते हैं? फिर शीरा जैसी कुछ भारतीय मिठाइयां बनाएं। ये हेल्दी शीरा रेसिपी बहुत मददगार हो सकती हैं।
शीरा एक पारंपरिक मिठाई है जो त्योहारों, सर्दियों के मौसम के दौरान प्रमुख है और सामग्री के आधार पर, यह सर्दी का इलाज भी हो सकता है। यह एक अर्ध-तरल हलवा है जिसे बनाना आसान है! आप इसे हमेशा दे सकते हैं गुड़, जई और साबुत गेहूं के आटे जैसी सामग्री चुनकर एक स्वस्थ मोड़। तो, इन स्वस्थ शीरा व्यंजनों को आज़माएं।
शीरा क्या है?
शीरा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो मुख्य रूप से सूजी, घी (स्पष्ट मक्खन), चीनी और पानी या दूध से बनाई जाती है। क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट सुष्मिता एन कहती हैं, “यह एक मीठा व्यंजन है जिसे अक्सर इलायची के साथ स्वाद दिया जाता है और किशमिश और मेवों से सजाया जाता है।” इसकी नरम, हलवा जैसी स्थिरता और मीठा स्वाद इसे कई भारतीय घरों में एक लोकप्रिय आरामदायक भोजन बनाता है। आपको बस सूजी को घी में भूनना है, फिर इसे पानी या दूध, चीनी के साथ पकाना है और इसमें इलायची और सूखे मेवे मिलाना है.
आप इन सामग्रियों का उपयोग करके इसे स्वस्थ बना सकते हैं –
- साबुत गेहूं का आटा: सौ ग्राम साबुत गेहूं के आटे में 13.1 ग्राम फाइबर होता है अमेरिकी कृषि विभाग. विशेषज्ञ कहते हैं, “चूंकि साबुत गेहूं के आटे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह पाचन में मदद करने के साथ-साथ निरंतर ऊर्जा भी प्रदान कर सकता है।”
- रागी का आटा या बाजरे का आटा: में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, बाजरा, जिसमें फिंगर बाजरा भी शामिल है, आयरन की स्थिति में सुधार करने और आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया को कम करने में मदद कर सकता है। पोषण में अग्रणी 2021 में जर्नल।
- जई: नाश्ते का मुख्य व्यंजन, ओट्स कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है। 2017 में प्रकाशित एक अध्ययन के दौरान स्वास्थ्य और रोग में लिपिडजिन प्रतिभागियों का कोलेस्ट्रॉल स्तर थोड़ा बढ़ा हुआ था, उन्होंने चार सप्ताह तक प्रतिदिन 70 ग्राम जई का सेवन किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि उनका कुल कोलेस्ट्रॉल 8.1 प्रतिशत कम हो गया।
- गुड़: 2021 में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, गुड़ में एंटीऑक्सिडेंट, कैल्शियम और आयरन जैसे खनिज और विटामिन होते हैं, जो इसे सफेद चीनी का एक स्वस्थ आहार विकल्प बनाते हैं। शुगर टेक.
स्वास्थ्यवर्धक शीरा रेसिपी
यहां कुछ आसानी से बनने वाली स्वास्थ्यवर्धक शीरा रेसिपी दी गई हैं:
1. साबुत गेहूं का शीरा
सामग्री
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या पाउडर)
- 2 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, काजू)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
निर्देश
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- – एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सारा गेहूं का आटा डालें.
- धीमी-मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें जब तक कि आटा सुनहरा भूरा न हो जाए और अखरोट जैसी सुगंध न आने लगे।
- एक अलग कंटेनर में, गुड़ को 2 कप पानी में घोलें और उबाल लें।
- भुने हुए आटे के मिश्रण में सावधानी से गुड़ का पानी डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और घी अलग न होने लगे.
- इसमें कटे हुए मेवे और किशमिश के साथ इलायची पाउडर भी डाल दीजिए और अच्छे से चला दीजिए.
गर्मागर्म परोसें.
2. शीरा खमीर
सामग्री
- 1 कप रागी का आटा
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप गुड़ (कद्दूकस किया हुआ या पाउडर)
- 1 1/2 कप दूध (या हल्के संस्करण के लिए पानी)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, काजू)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
निर्देश
- – एक पैन में घी गर्म करें और रागी का आटा डालें.
- धीमी-मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक रागी का आटा थोड़ा गहरा और खुशबूदार न हो जाए।
- एक अलग बर्तन लें जहां आप गुड़ को गर्म दूध में घोल सकते हैं और इसे हल्का उबाल लें।
- भुनी हुई रागी में धीरे-धीरे गुड़-दूध का मिश्रण डालें, गुठलियां न बनें, इसके लिए लगातार हिलाते रहें।
- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और घी न छूटने लगे.
फिर इसमें इलायची पाउडर और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मिला लें.
3. ओट्स शीरा
सामग्री
- 1 कप जई
- 1/4 कप घी
- 1/4 कप गुड़
- 2 कप दूध (या शाकाहारी संस्करण के लिए बादाम का दूध)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, अखरोट)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
निर्देश
- एक पैन में ओट्स को 2 से 3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लें और अलग रख दें।
- उसी पैन में घी गर्म करें और उसमें भुने हुए ओट्स डालें।
- धीरे-धीरे चलाते हुए बादाम का दूध डालें।
- धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक ओट्स दूध को सोख न लें और मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
- गुड़, इलायची पाउडर, मेवे और किशमिश डालकर मिलाएँ।
- जब तक शीरा आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुंच जाए, तब तक 2 से 3 मिनट तक पकाते रहें।
4. क्विनोआ शीरा
सामग्री
- 1 कप क्विनोआ
- 1/4 कप घी
- 1/2 कप गुड़
- 2 कप बादाम का दूध (या नियमित दूध)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
निर्देश
- क्विनोआ को अच्छी तरह धोकर 2 कप पानी में नरम और फूला होने तक पकाएं और फिर अलग रख दें।
- एक पैन में घी गरम करें और उसमें पका हुआ क्विनोआ डालें।
- गुड़ डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह पिघल न जाए और क्विनोआ के साथ मिल न जाए।
- – लगातार चलाते हुए बादाम का दूध डालें.
- इस मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं.
- गर्मागर्म परोसने से पहले सूखे मेवों के साथ इलायची पाउडर मिलाएं.
5. फलों से भरपूर शीरा
सामग्री
- 1 कप सूजी
- 1/4 कप घी
- 1/4 कप गुड़
- 1 कप मसला हुआ केला या कसा हुआ सेब
- 1 1/2 कप पानी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, काजू)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
निर्देश
- – एक पैन में घी गर्म करें और उसमें सूजी डालें.
- इसे धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- इसमें मैश किया हुआ केला या कसा हुआ सेब डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं.
- – गुड़ को गर्म पानी में घोल लें और लगातार चलाते हुए पैन में डालें.
- मिश्रण गाढ़ा होने तक पकाएं.
- सूखे मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बादाम के आटे का शीरा
सामग्री
- 1 कप बादाम का आटा
- 1/4 कप घी
- 1/4 कप गुड़
- 1 1/2 कप गरम पानी
- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच कटे हुए मेवे (पिस्ता, बादाम)
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
निर्देश
- – एक पैन में घी गर्म करें और उसमें बादाम का आटा डालें.
- बादाम के आटे को सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- गुड़ को पैन में डालने से पहले गर्म पानी में घोल लें.
- केसर डालें (यदि उपयोग कर रहे हैं) और तब तक पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और घी न छूटने लगे।
- – सूखे मेवों के साथ इलायची पाउडर डालकर मिलाएं.
ये शीरा रेसिपी साबुत अनाज, नट्स, गुड़ और फलों जैसे पोषक तत्वों से भरपूर सामग्री को शामिल करके पारंपरिक शीरा को एक स्वस्थ मोड़ प्रदान करती हैं।
लेखक के बारे में
नतालिया निंगथौजम ने 2010 में शुरू हुए अपने करियर में एक पत्रकार के रूप में – संगीत से लेकर फिल्मों और फैशन से लेकर जीवनशैली तक – विभिन्न विषयों पर लिखा है। अपराध स्थल, पुलिस मुख्यालय से कहानियाँ प्राप्त करने और मशहूर हस्तियों के साथ साक्षात्कार आयोजित करने के बाद, वह अब लिख रही हैं स्वास्थ्य और कल्याण जो उनका फोकस क्षेत्र बन गया है। …और पढ़ें
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