आपके स्वास्थ्य के लिए खट्टे खाद्य पदार्थों के 8 फायदे

खट्टे खाद्य पदार्थ जैसे खट्टे फल और किण्वित वस्तुएं अपने विशिष्ट स्वाद के लिए व्यापक रूप से पसंद की जाती हैं। साइट्रिक, एसिटिक या लैक्टिक एसिड जैसे कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति के कारण उनका स्वाद तीखा या अम्लीय होता है। खट्टे खाद्य पदार्थों में स्वाद के अलावा और भी बहुत कुछ है। वे बेहतर पाचन, वजन प्रबंधन और अच्छे मौखिक स्वास्थ्य जैसे लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। इसलिए, अपने आहार में विभिन्न प्रकार के खट्टे खाद्य पदार्थों को शामिल करना सुनिश्चित करें। लेकिन जब आप खट्टे खाद्य पदार्थों को अपने आहार में शामिल करके उनके लाभों का लाभ उठाते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं, अन्य खाद्य समूहों को शामिल करना न भूलें।

खट्टे खाद्य पदार्थों के उदाहरण क्या हैं?

खट्टे खाद्य पदार्थों को कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है:

• खट्टे फल: नींबू, नीबू, संतरा, और अंगूर।
• अन्य खट्टे फल: इमली, हरे सेब, और खट्टी चेरी।
• किण्वित डेयरी उत्पाद: दही, और खट्टा क्रीम.
• किण्वित सब्जियां: साउरक्रोट और किमची।
• सिरका
• किण्वित पेय: कोम्बुचा और खट्टी बियर।
• रस: खट्टे फलों का रस, जैसे नींबू या नीबू का रस।

खट्टा खाना खाने के क्या फायदे हैं?

खट्टे खाद्य पदार्थ भोजन में गहराई और स्वाद जोड़ सकते हैं, साथ ही विभिन्न स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं:

1. पाचन में सुधार

में प्रकाशित शोध के अनुसार, दही जैसे खाद्य पदार्थों को किण्वित करते समय उत्पादित प्रोबायोटिक्स पाचन समस्याओं को कम कर सकते हैं एक और 2012 में। पोषण विशेषज्ञ अभिलाषा वी कहती हैं, “खट्टे खाद्य पदार्थ लार और पाचन रस को उत्तेजित कर सकते हैं, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता कर सकते हैं, जो सूजन और अपच जैसी समस्याओं को रोकने में मदद कर सकते हैं।”

2. विटामिन सी से भरपूर

कई खट्टे खाद्य पदार्थ, जैसे खट्टे फल, विटामिन सी में उच्च होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकते हैं, त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं और लौह अवशोषण को बढ़ा सकते हैं। के अनुसार सौ ग्राम नींबू में 53 मिलीग्राम विटामिन सी होता है अमेरिकी कृषि विभाग. इसी तरह, सौ ग्राम संतरे में 53.2 मिलीग्राम विटामिन सी होता है यूएसडीए.

3. हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है

विशेषज्ञ कहते हैं, “वे अक्सर एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, इसलिए वे ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद कर सकते हैं।” में प्रकाशित 2019 के एक अध्ययन के दौरान पोषण जर्नलशोधकर्ताओं ने दही के सेवन और हृदय रोग के कम जोखिम के बीच संबंध पाया है।

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4. भोजन में स्वाद बढ़ाना

हमारे खाने का पैटर्न व्यंजनों के स्वाद से जुड़ा होता है। खट्टी सामग्री व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकती है, जिससे भोजन अधिक आनंददायक बन सकता है। विशेषज्ञ का कहना है, “यह स्वस्थ खान-पान की आदतों को प्रोत्साहित कर सकता है।”

5. वजन प्रबंधन

खट्टे खाद्य पदार्थ लालसा को रोकने और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं, जिससे वे वजन प्रबंधन के लिए फायदेमंद बन जाते हैं। में प्रकाशित शोध के अनुसार, नियमित दही का सेवन मोटापे से ग्रस्त लोगों में वजन घटाने में मदद कर सकता है खाद्य विज्ञान और पोषण में महत्वपूर्ण समीक्षाएँ 2017 में.

6. मौखिक स्वास्थ्य में सुधार

विशेषज्ञ का कहना है, “खट्टे खाद्य पदार्थों की अम्लता मुंह में हानिकारक बैक्टीरिया को कम करने और मौखिक स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।” लेकिन इन्हें सीमित मात्रा में लें, क्योंकि ये दांतों के इनेमल को प्रभावित कर सकते हैं।

7. ब्लड शुगर नियंत्रण

खट्टे खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है। में प्रकाशित शोध के अनुसार, खट्टी चेरी जैसे खट्टे खाद्य पदार्थों में रासायनिक एंथोसायनिन होता है, जो टाइप 2 मधुमेह से बचा सकता है। अंतःस्रावी और चयापचय संबंधी विकारों में समीक्षाएँ 2015 में.

8. जलयोजन

कई खट्टे खाद्य पदार्थ, जैसे खट्टे फल, में पानी की मात्रा अधिक होती है। अभिलाषा कहती हैं, “तो, ऐसे फल हाइड्रेटेड रहने में मदद कर सकते हैं, और शरीर में समग्र द्रव संतुलन भी बनाए रख सकते हैं।”

क्या रोजाना खट्टा खाना खाना ठीक है?

हां, आम तौर पर हर दिन खट्टे खाद्य पदार्थ खाना सुरक्षित है क्योंकि वे विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, लेकिन संयम महत्वपूर्ण है, ”विशेषज्ञ कहते हैं। यहां विचार करने योग्य कुछ बिंदु दिए गए हैं:

• अपने आहार में विभिन्न प्रकार के खट्टे खाद्य पदार्थों को शामिल करें, साथ ही अन्य खाद्य समूहों को भी शामिल करें।
• इस बात पर ध्यान दें कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है, इसलिए यदि आपको एसिड रिफ्लक्स या पाचन संबंधी समस्याओं जैसी असुविधा का अनुभव होता है, तो सेवन कम करने पर विचार करें।
• मध्यम मात्रा में खाने का लक्ष्य रखें, जैसे कि फल का एक टुकड़ा या किण्वित भोजन की एक छोटी मात्रा परोसना।
• यदि आपके पास विशिष्ट स्वास्थ्य स्थितियां हैं, विशेष रूप से पेट या दांतों से संबंधित, तो डॉक्टर से परामर्श लें।

खट्टे खाद्य पदार्थों के दुष्प्रभाव क्या हैं?

जबकि खट्टे खाद्य पदार्थ कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, यदि अधिक मात्रा में या कुछ व्यक्तियों द्वारा सेवन किया जाए तो इसके दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं। खट्टे खाद्य पदार्थ खाने के कुछ संभावित दुष्प्रभाव इस प्रकार हैं:

• खट्टे खाद्य पदार्थों में अम्लता एसिड रिफ्लक्स और हार्टबर्न के लक्षणों को ट्रिगर या खराब कर सकती है, खासकर इन स्थितियों से ग्रस्त लोगों में।
• अम्लीय खाद्य पदार्थों के बार-बार सेवन से दांतों का इनेमल नष्ट हो सकता है, जिससे कैविटी और संवेदनशीलता का खतरा बढ़ जाता है। खट्टे खाद्य पदार्थ खाने के बाद पानी से अपना मुँह धोना सबसे अच्छा है।
• अधिक मात्रा में खट्टे या किण्वित खाद्य पदार्थ खाने के बाद कुछ लोगों को सूजन, गैस या दस्त का अनुभव हो सकता है।
• कुछ खट्टे खाद्य पदार्थ, जैसे अंगूर, लीवर में चयापचय को प्रभावित करके दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकते हैं।
• खट्टे खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से किडनी पर बोझ बढ़ सकता है, खासकर मौजूदा किडनी समस्याओं वाले लोगों के लिए, एसिड लोड बढ़ने के कारण।

खट्टे खाद्य पदार्थ न केवल किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ाने के लिए अच्छे होते हैं, बल्कि ये स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होते हैं। वे आंत, हृदय और समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छे हो सकते हैं।