8 स्वास्थ्यप्रद पनीर आपको अवश्य आज़माना चाहिए!

पनीर एक बहुमुखी डेयरी उत्पाद है जिसका आनंद नाश्ते या नाश्ते के रूप में लिया जा सकता है। यह डेयरी उत्पाद ब्रेड, फल, नट्स और पास्ता के साथ अच्छा लगता है। यह दूध प्रोटीन, मुख्य रूप से कैसिइन के जमाव के माध्यम से बनाया जाता है। यह प्रक्रिया आमतौर पर गाय, बकरी या भेड़ के तरल दूध को ठोस दही और मट्ठे में बदल देती है, जिसे बाद में विभिन्न प्रकार के पनीर बनाने के लिए संसाधित किया जाता है। प्रत्येक प्रकार का पनीर पोषक तत्वों, विशेषकर प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होता है। और इसलिए, पनीर की ये किस्में कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं, जिनमें मांसपेशियों के निर्माण में मदद करना और हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करना शामिल है। इन स्वास्थ्य लाभों का आनंद लेने के लिए, सबसे स्वास्थ्यप्रद पनीर विकल्प के बारे में जानें जिसे आप खा सकते हैं।

स्वास्थ्यप्रद पनीर: सबसे अच्छे कौन से हैं?

यहां पनीर की कुछ स्वास्थ्यप्रद किस्में दी गई हैं जिनका आपको अवश्य आनंद लेना चाहिए:

1. पनीर

पनीर का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम) के अनुसार अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए)।

• 8.33 ग्राम प्रोटीन
• 6.41 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 0.6 ग्राम फाइबर
• 96 मिलीग्राम कैल्शियम
• 13.5 मिलीग्राम विटामिन सी
• 1.6 ग्राम वसा

2020 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि पनीर, का सेवन आपको पेट भरा हुआ महसूस करा सकता है और समग्र कैलोरी सेवन को कम करने में मदद कर सकता है, जो वजन घटाने में सहायता कर सकता है। जर्नल ऑफ़ ओबेसिटी एंड मेटाबोलिक सिंड्रोम. इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, यह मांसपेशियों के निर्माण में भी मदद कर सकता है।

2. फेटा चीज़

फेटा चीज़ का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)। यूएसडीए.

• 14.2 ग्राम प्रोटीन
• 493 मिलीग्राम कैल्शियम
• 3.88 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 19 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 337 मिलीग्राम फॉस्फोरस
• 62 मिलीग्राम पोटैशियम
• 1140 मिलीग्राम सोडियम
• 2.88 मिलीग्राम जिंक

में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, इस प्रकार के पनीर में प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस और प्रोटीन अधिक होता है, जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है। दि अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन 2014 में। पोषण विशेषज्ञ हरिप्रिया कहती हैं, “लेकिन उच्च सोडियम सामग्री के कारण इसका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए।” एन।

3. परमेसन चीज़

परमेसन चीज़ का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)। यूएसडीए.

आपको यह भी पसंद आ सकता हैं

• 28.4 ग्राम प्रोटीन
• 27.8 ग्राम वसा
• 13.9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 853 मिलीग्राम कैल्शियम
• 1800 मिलीग्राम सोडियम
• 627 मिलीग्राम फॉस्फोरस

विशेषज्ञ कहते हैं, “यह कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर है, जो इसे हड्डियों के स्वास्थ्य और मांसपेशियों की रिकवरी के लिए आदर्श बनाता है।” लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्तियों के लिए इसे पचाना भी आसान होता है क्योंकि पनीर की उम्र बढ़ने (आमतौर पर 12 महीने) से लैक्टोज की मात्रा कम हो जाती है।

4. रिकोटा पनीर

रिकोटा पनीर का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम), के अनुसार यूएसडीए.

• 7.54 ग्राम प्रोटीन
• 10.2 ग्राम वसा
• 150 कैलोरी
• 7.27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 206 मिलीग्राम कैल्शियम

इसमें प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, इसलिए रिकोटा उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो मांसपेशियों को बनाए रखना चाहते हैं। इसमें कैलोरी भी कम होती है, इसलिए यह कम वसा वाले विकल्प की तलाश करने वालों के लिए उपयुक्त है।

5. स्विस पनीर

स्विस पनीर का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)। यूएसडीए.

• 27 ग्राम प्रोटीन
• 187 मिलीग्राम सोडियम
• 890 मिलीग्राम कैल्शियम
• 4.37 मिलीग्राम जिंक
• 33 मिलीग्राम मैग्नीशियम

यह स्वास्थ्यप्रद पनीर विकल्प कैल्शियम का अच्छा स्रोत है और अधिकांश प्रकार के पनीर की तुलना में इसमें सोडियम की मात्रा कम होती है। यदि आप इसे सीमित मात्रा में खाते हैं तो स्विस चीज़ आपके आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।

6. बकरी पनीर

बकरी पनीर का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)। यूएसडीए.

• 18.5 ग्राम प्रोटीन
• 21.1 ग्राम वसा
• 140 मिलीग्राम कैल्शियम
• 16 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 256 मिलीग्राम फॉस्फोरस

बकरी पनीर भूख को कम कर सकता है और तृप्ति को बढ़ा सकता है, जो महत्वपूर्ण हैं यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं। में प्रकाशित एक अध्ययन के दौरान पोषक तत्व 2017 में जर्नल के अनुसार, बकरी के दूध पर आधारित नाश्ते में बकरी के पनीर के साथ खाने से खाने की इच्छा कम हो गई और गाय के दूध और पनीर के साथ नाश्ते की तुलना में भूख की रेटिंग कम हो गई।

7. चेडर चीज़

चेडर चीज़ का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)। यूएसडीए.

• 22.9 ग्राम प्रोटीन
• 33.3 ग्राम वसा
• 3.37 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 710 मिलीग्राम कैल्शियम
• 27 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• 8.6 माइक्रोग्राम विटामिन K

हरिप्रिया कहती हैं, “इसमें कैल्शियम के साथ-साथ विटामिन के भी उच्च मात्रा में होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।” चेडर मुंह में एसिड को बेअसर करने और लार उत्पादन को उत्तेजित करने में भी मदद कर सकता है, जिससे दांतों की सड़न का खतरा कम हो जाता है।

8. नीला पनीर

नीले पनीर का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम) के अनुसार यूएसडीए.

• 21.4 ग्राम प्रोटीन
• 28.7 ग्राम वसा
• 528 मिलीग्राम कैल्शियम
• 256 मिलीग्राम पोटैशियम
• 0.31 मिलीग्राम आयरन

ब्लू चीज़ स्वास्थ्यप्रद पनीर प्रकारों में से एक है जो आपके दिल के लिए अच्छा है, क्योंकि इसमें स्पर्मिडीन होता है। 2016 में प्रकाशित एक अध्ययन के दौरान प्राकृतिक चिकित्साजिन प्रतिभागियों ने उच्च स्तर के आहार संबंधी स्पर्मिडीन का सेवन किया, उनमें रक्तचाप कम था और हृदय रोग की घटनाएँ कम थीं। विशेषज्ञ का कहना है, “इस प्रकार के पनीर के सांचे में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो आपके पेट के स्वास्थ्य के लिए अच्छे हो सकते हैं।”

पनीर के दुष्प्रभाव क्या हैं?

पनीर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, लेकिन अधिक मात्रा में या कुछ व्यक्तियों द्वारा इसका सेवन करने पर इसके कुछ दुष्प्रभाव भी हो सकते हैं:

• पनीर का अत्यधिक सेवन, चाहे वह किसी भी प्रकार का हो, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
• लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों को सूजन, गैस या दस्त का अनुभव हो सकता है।
• पनीर की कुछ किस्मों में सोडियम की मात्रा बहुत अधिक होती है, जिससे उच्च रक्तचाप हो सकता है।
• उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के कारण अधिक सेवन से वजन बढ़ने में योगदान हो सकता है।
• डेयरी एलर्जी वाले लोगों को पित्ती, सूजन या अधिक गंभीर प्रतिक्रियाओं का अनुभव हो सकता है।
• कुछ लोगों के लिए पनीर को पचाना मुश्किल होता है, जिससे कब्ज हो जाता है।
  प्रसंस्कृत चीज़ में अस्वास्थ्यकर योजक और संरक्षक हो सकते हैं।

कई प्रकार के स्वास्थ्यवर्धक पनीर होते हैं, जो आपकी हड्डियों और मांसपेशियों के लिए अच्छे हो सकते हैं। लेकिन प्रतिदिन पनीर की केवल एक या दो सर्विंग ही लें अन्यथा आपको दुष्प्रभाव का अनुभव हो सकता है।