सर्वोत्तम खाना पकाने के तेल: आपके भोजन को स्वस्थ बनाने के लिए 10 शीर्ष विकल्प

क्या आप किराने की खरीदारी के दौरान खाना पकाने के तेल का चयन करते समय भ्रमित हो जाते हैं? अपने किराना ऐप पर पहले नंबर पर आने वाले को आँख बंद करके चुनने के बजाय, आपको एक अच्छी तरह से सूचित निर्णय लेना चाहिए क्योंकि यह स्वस्थ आहार बनाए रखने और आपके समग्र कल्याण का समर्थन करने के लिए आवश्यक है। तेल वसा का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, जो हार्मोन उत्पादन, पोषक तत्वों के अवशोषण और मस्तिष्क स्वास्थ्य सहित कई शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हालाँकि, सभी तेल समान नहीं बनाए जाते हैं; कुछ अस्वास्थ्यकर ट्रांस वसा और संतृप्त वसा से भी भरे होते हैं, जो हृदय रोग, मोटापा और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के खतरे को बढ़ा सकते हैं। दूसरी ओर, स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने के तेल जैसे जैतून, एवोकैडो, सरसों और अन्य में मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा होते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसलिए, एक सूचित विकल्प चुनने के लिए, सर्वोत्तम खाना पकाने के तेलों की इस सूची को देखें और स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें।

10 सर्वोत्तम खाना पकाने के तेल

यहां भारत में सर्वोत्तम खाना पकाने के तेलों की एक सूची दी गई है जिन्हें आप स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों के लिए चुन सकते हैं:

1. बर्टोली अतिरिक्त हल्का स्वाद वाला जैतून का तेल

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा जैतून का तेल आपके भोजन को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। सर्वोत्तम स्वास्थ्य के लिए अपनी रसोई में बर्टोली एक्स्ट्रा लाइट टेस्टिंग ऑलिव ऑयल को शामिल करें। यह बहुमुखी खाना पकाने का तेल गहरे तलने और उथले तलने के लिए एकदम सही है। अपने तटस्थ स्वाद के लिए जाना जाता है, यह मक्खन, घी या रिफाइंड तेलों का एक स्वस्थ विकल्प है। यह एंटीऑक्सिडेंट, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड और विटामिन ई से समृद्ध है, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकता है, और कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण और वजन प्रबंधन में मदद कर सकता है। इसके अतिरिक्त, बर्टोली 150 वर्षों की विरासत द्वारा समर्थित गैर-जीएमओ और रसायन-मुक्त जैतून का तेल प्रदान करता है।

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2. ब्लैक एंड ग्रीन एक्स्ट्रा वर्जिन कोल्ड प्रेस्ड मल्टीपर्पज एवोकैडो कुकिंग ऑयल

ब्लैक एंड ग्रीन एक्स्ट्रा वर्जिन कोल्ड प्रेस मल्टीपर्पज एवोकैडो कुकिंग ऑयल 100% ऑर्गेनिक तेल है। यह बिना किसी अतिरिक्त संरक्षक या एंजाइम के नैतिक रूप से तैयार किया गया है। विभिन्न तापमानों पर रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए उपयुक्त, यह बहुउद्देशीय तेल हृदय स्वास्थ्य, सौंदर्य और शरीर की देखभाल में लाभ देता है। इसका उपयोग शिशुओं, शिशुओं और बच्चों के लिए खाना पकाने के साथ-साथ मालिश और डायपर क्रीम के विकल्प के रूप में सुरक्षित रूप से किया जा सकता है। ओमेगा-3, ओमेगा-6, ओमेगा-9, विटामिन ई, बीटा-सिटोस्टेरॉल, मोनोअनसैचुरेटेड वसा और ल्यूटिन से भरपूर, यह एवोकैडो तेल आपकी रसोई और व्यक्तिगत देखभाल की दिनचर्या के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त हो सकता है।

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3. कोको सोल कोल्ड प्रेस्ड अपरिष्कृत वर्जिन नारियल तेल

कोको सोल कोल्ड प्रेस्ड अनरिफाइंड वर्जिन कोकोनट ऑयल ताजे कटे हुए नारियल से निकाला गया एक उच्च गुणवत्ता वाला तेल है। पैराशूट और सफोला के निर्माता मैरिको द्वारा निर्मित, यह 100% प्राकृतिक और कोल्ड-प्रेस्ड तेल महत्वपूर्ण पोषक तत्वों, सुगंध और स्वाद को बरकरार रखता है। यह 60% एमसीटी और उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ आता है, जो इसे स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छे खाना पकाने के तेलों में से एक बनाता है। ब्रांड का दावा है कि यह तेल शुद्ध, शाकाहारी, परिरक्षक-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त और गैर-जीएमओ है।

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4. अन्वेषण वुड प्रेस्ड नारियल तेल

अन्वेषण वुड प्रेस्ड कोकोनट ऑयल एक प्राकृतिक, रसायन-मुक्त तेल है। यह भारत के तमिलनाडु के पोलाची से प्राप्त देशी लम्बे किस्म के नारियल से बनाया गया है। पारंपरिक लकड़ी दबाने के तरीकों का उपयोग करके निकाला गया, यह कोल्ड-प्रेस्ड तेल कैप्रिक, कैप्रिलिक और लॉरिक एसिड सहित सभी आवश्यक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। इस तेल में उच्च धूम्रपान बिंदु होता है, जो इसे भूनने और डीप-फ्राइंग जैसी विभिन्न खाना पकाने की विधियों के लिए उपयुक्त बनाता है। इसके अलावा, आप इसका उपयोग त्वचा की देखभाल, बालों की देखभाल और शिशु की मालिश के लिए भी कर सकते हैं। ब्रांड का कहना है कि यह शाकाहारी नारियल तेल एक टिकाऊ एचडीपीई कैन में आता है, जो 365 दिनों की लंबी शेल्फ लाइफ सुनिश्चित करता है।

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5. कॉन्शस फ़ूड ऑर्गेनिक कोल्ड प्रेस्ड ब्लैक मस्टर्ड ऑयल

कॉन्शियस फूड ऑर्गेनिक कोल्ड प्रेस्ड ब्लैक मस्टर्ड ऑयल एक शुद्ध, प्राकृतिक और जैविक खाना पकाने का तेल है, जो अपने पोषण मूल्य को बनाए रखने के लिए रसायनों के बिना निकाला जाता है। विटामिन ई और सेलेनियम जैसे खनिजों से भरपूर, यह जीवाणुरोधी और एंटीफंगल गुण प्रदान करता है जो शरीर की सुरक्षा का समर्थन करते हैं। यह तेल तलने, चटनी और मैरिनेड बनाने के लिए आदर्श है, और बालों और त्वचा की देखभाल के साथ-साथ शरीर की मालिश के लिए भी फायदेमंद है। विषाक्त पदार्थ के रिसाव को रोकने के लिए सीलबंद कॉर्क कैप के साथ कांच की बोतल में पैक किया गया यह शाकाहारी तेल रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है।

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6. जीवो पोमेस खाद्य जैतून का तेल पकाना

जिवो पोमेस कुकिंग एडिबल ऑलिव ऑयल विभिन्न व्यंजनों में भूनने, तलने और बेकिंग के लिए उपयुक्त है। उच्च धूम्रपान बिंदु के साथ, यह उच्च तापमान पर खाना पकाने के दौरान स्थिर रहता है, जो यह सुनिश्चित करता है कि इसमें स्वाद और पोषण शामिल है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रचुर मात्रा में होती है, जो इसे हृदय स्वास्थ्य के लिए उपयुक्त बनाती है। यह तेल खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। इसका हल्का स्वाद सामग्री के प्राकृतिक स्वाद को बढ़ाए बिना बढ़ा देता है। टिकाऊ, पर्यावरण-अनुकूल टिन पैकेजिंग प्लास्टिक के उपयोग को कम करते हुए तेल की गुणवत्ता को बरकरार रखती है, जिससे यह दैनिक खाना पकाने की जरूरतों के लिए एक लागत प्रभावी और टिकाऊ विकल्प बन जाता है।

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7. शुद्ध एवं सुनिश्चित जैविक कोल्ड प्रेस्ड सूरजमुखी तेल

शुद्ध और सुनिश्चित ऑर्गेनिक कोल्ड प्रेस्ड सूरजमुखी तेल 100% प्राकृतिक खाना पकाने का तेल है। इसे पारंपरिक लकड़ी के मथनी का उपयोग करके निकाला जाता है। मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, विशेष रूप से लिनोलिक एसिड से भरपूर, यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह तेल विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत है, जो समग्र स्वास्थ्य, प्रतिरक्षा कार्य और त्वचा की देखभाल के लिए एंटीऑक्सीडेंट लाभ प्रदान करता है। उच्च धूम्रपान बिंदु और तटस्थ स्वाद के साथ, यह तलने, भूनने और बेकिंग के लिए बहुमुखी है, इसमें फैटी एसिड प्रोफाइल का अच्छा संतुलन होता है, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

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8. सचेत खाद्य जैविक तिल का तेल

कॉन्शियस फूड ऑर्गेनिक तिल का तेल उपजाऊ भारतीय खेतों से प्राप्त ताजे तिल के बीजों से बनाया जाता है। यह अपरिष्कृत तेल अपने प्राकृतिक लाभों को बरकरार रखता है और ECOCERT-प्रमाणित है। यह एक गैर-जीएमओ और ग्लूटेन-मुक्त तेल है, जो कीटनाशकों के बिना उत्पादित होता है। नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ, यह तलने, भूनने और एशियाई व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। खाना पकाने के अलावा, आप इसका उपयोग पौष्टिक मालिश तेल और तेल खींचने के लिए भी कर सकते हैं, जो विषहरण के लिए एक आयुर्वेदिक अभ्यास है। एंटीऑक्सिडेंट और 82% असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर, तिल का तेल हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है, जिससे यह आपके आहार में एक पौष्टिक अतिरिक्त बन जाता है।

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9. हडसन कैनोला तेल

हडसन कैनोला ऑयल इंडियन मेडिकल एसोसिएशन द्वारा अनुशंसित एक स्वास्थ्यवर्धक खाना पकाने का तेल है। यह आवश्यक विटामिन ए, डी, ई और के से भरपूर है, जो हृदय स्वास्थ्य में मदद कर सकता है। दिल के लिए यह सबसे अच्छा खाना पकाने का तेल आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खाना पकाने के तेलों में सबसे कम संतृप्त वसा सामग्री के साथ आता है, जो इसे रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है। इसके अलावा, इसका संतुलित फैटी एसिड प्रोफाइल हृदय-स्वस्थ आहार में योगदान देता है, जिससे यह स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा विकल्प बन जाता है।

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10. नेचरलैंड ऑर्गेनिक्स कच्ची घानी शुद्ध सरसों का तेल

नेचरलैंड ऑर्गेनिक्स कच्ची घानी शुद्ध सरसों का तेल एक कोल्ड-प्रेस्ड, जैविक खाना पकाने का तेल है। अपने उच्च धूम्रपान बिंदु और संतुलित पोषण प्रोफ़ाइल के लिए जाना जाने वाला यह सरसों का तेल विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के तरीकों के लिए आदर्श है। ब्रांड का दावा है कि यह उत्पाद रसायनों और एडिटिव्स से मुक्त है, जो इसे स्वस्थ जीवन शैली के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है।

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खाना पकाने के लिए अच्छे और सर्वोत्तम तेल क्यों मायने रखते हैं?

1. हृदय स्वास्थ्य: स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम खाना पकाने के तेल जैसे जैतून और एवोकैडो में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होते हैं, जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन प्रति चम्मच 4 ग्राम से कम संतृप्त वसा वाले खाना पकाने के तेल का उपयोग करने का सुझाव देता है।

2. पोषक तत्वों का अवशोषण: स्वस्थ वसा वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई और के के अवशोषण में मदद कर सकती है। यह आपके भोजन के पोषण मूल्य को बढ़ा सकती है।

3. एंटीऑक्सीडेंट गुण: परिष्कृत तेलों के विपरीत, कई अच्छे तेल, जैसे अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर में ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से निपटने में मदद कर सकते हैं।

4. स्वाद बढ़ाना: उच्च गुणवत्ता वाले तेल व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकते हैं और भोजन का अनुभव अधिक आनंददायक बना सकते हैं। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, अपने धुएं के बिंदु तक पहुंचने वाले तेलों का उपयोग करने से एक्रोलिन निकलता है, जो एक अप्रिय जला हुआ स्वाद पैदा कर सकता है और आपके फेफड़ों के लिए भी खतरनाक हो सकता है। पर्यावरण सुरक्षा एजेंसी.

5. खाना पकाने की बहुमुखी प्रतिभा: अलग-अलग तेलों में अलग-अलग धूम्रपान बिंदु होते हैं, जो उन्हें तलने से लेकर बेकिंग तक खाना पकाने की कई विधियों के लिए उपयुक्त बनाते हैं।

6. त्वचा और बालों को लाभ: पौष्टिक लाभों के अलावा, नारियल और तिल के तेल जैसे कुछ खाना पकाने के तेलों में ऐसे गुण होते हैं जो त्वचा और बालों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। के अनुसार इंटरनेशनल जर्नल ऑफ डर्मेटोलोगहां, वनस्पति तेलों का उपयोग विभिन्न त्वचा स्थितियों जैसे एटोपिक जिल्द की सूजन, ज़ेरोसिस, सोरायसिस और अन्य के उपचार में किया जा सकता है।

7. वजन प्रबंधन: स्वस्थ वसा तृप्ति को बढ़ावा दे सकते हैं, जो आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकता है और आपके वजन प्रबंधन लक्ष्यों का समर्थन कर सकता है।

सर्वोत्तम खाना पकाने के तेल का चयन कैसे करें?

सही खाना पकाने का तेल चुनना एक जबरदस्त अनुभव हो सकता है। जैतून के तेल और तिल के तेल से लेकर सबसे अच्छे सरसों के खाना पकाने के तेल तक – अपने परिवार के लिए सबसे अच्छा तेल चुनना भ्रमित करने वाला हो सकता है। सही प्रकार के तेल का चयन करते समय, स्मोक पॉइंट और स्वस्थ वसा जैसे कारकों पर विचार करें। कोल्ड-प्रेस्ड या अपरिष्कृत तेल का चयन करें क्योंकि वे अपने पोषक तत्व और स्वाद बरकरार रखते हैं। इसके अलावा, तेल के स्वाद प्रोफ़ाइल पर भी विचार करें और जैविक और गैर-जीएमओ विकल्प चुनें। यदि आप अभी भी निश्चित नहीं हैं, तो अपने स्वास्थ्य के लिए सही तेल चुनने के लिए विशेषज्ञ-समर्थित सलाह प्राप्त करने के लिए यहां क्लिक करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (एफएक्यू)

• भारतीय खाना पकाने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?

सही खाना पकाने के तेल का चयन करते समय, गहरे तलने में उच्च तापमान वाले कारकों पर विचार करना महत्वपूर्ण है, तेल का तापमान 170 डिग्री सेल्सियस से ऊपर जा सकता है। इंडियन हार्ट जर्नल बताता है कि कोल्ड-प्रेस्ड या एक्स्ट्रा वर्जिन तेलों का उपयोग करना बेहतर है। गहरे तलने के लिए, घी या नारियल जैसे उच्च संतृप्त वसा वाले तेल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे अधिक स्थिर होते हैं।

• हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद तेल कौन सा है?

आहारीय वसा कोरोनरी धमनी रोग से संबंधित हैं। के अनुसार प्रिवेंटिव कार्डियोलॉजी जर्नलहृदय स्वास्थ्य के लिए सरसों और रेपसीड तेल सबसे अच्छे खाना पकाने के तेल हैं क्योंकि इनमें संतृप्त वसा कम होती है और एमयूएफए (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) और पीयूएफए (पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) उच्च मात्रा में होते हैं।

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