हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़ खाना फायदेमंद हो सकता है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को नियंत्रित रखता है। इसे अपने आहार में शामिल करने के 5 कारण यहां दिए गए हैं।
परिष्कृत चीनी अपने साथ कई स्वास्थ्य समस्याएं लेकर आती है और इसे अपने आहार से खत्म करने का एक प्रभावी तरीका गुड़ को शामिल करना है। यह न केवल आपके व्यंजनों में आवश्यक मिठास जोड़ने और आपके वजन को नियंत्रित रखने में मदद कर सकता है, बल्कि हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़ का सेवन भी आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है। आवश्यक विटामिन, खनिजों के साथ-साथ एंटीऑक्सिडेंट की अच्छाइयों से भरपूर, यह प्राकृतिक स्वीटनर रक्तचाप को नियंत्रित रखने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में भी मदद करता है। यह सूजन रोधी भी है और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देने में मदद करता है। अत्यधिक बहुमुखी, इस अपरिष्कृत चीनी को किसी भी चीज़ में मिलाया जा सकता है। हालाँकि, यह स्वास्थ्यवर्धक होने के साथ-साथ इसमें कैलोरी भी अधिक होती है और इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।
गुड़ क्या है?
गुड़ गन्ने या ताड़ के रस से बना एक अपरिष्कृत, प्राकृतिक स्वीटनर है। अपने समृद्ध, कारमेल जैसे स्वाद और गहरे भूरे रंग के लिए जाना जाने वाला गुड़ दक्षिण एशियाई और अफ्रीकी व्यंजनों में लोकप्रिय है। पोषण विशेषज्ञ केजल शाह कहती हैं, “इसे परिष्कृत चीनी का एक स्वस्थ विकल्प माना जाता है क्योंकि यह कम संसाधित प्रकृति के कारण आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम सहित अधिक खनिजों को बरकरार रखता है।” जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन ईफूड बताता है कि गन्ने से तैयार गुड़ (100 ग्राम) की पोषण संरचना में सुक्रोज जैसे कार्बोहाइड्रेट होते हैं: 72-78 ग्राम, फ्रुक्टोज और ग्लूकोज: 1.5-7 ग्राम।
हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़: क्या यह अच्छा है?
हां, सीमित मात्रा में सेवन करने पर गुड़ हृदय स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकता है। इसमें उच्च खनिज सामग्री और प्राकृतिक यौगिक हैं जो हृदय समारोह का समर्थन करते हैं। “इसे परिष्कृत चीनी की तुलना में अधिक पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें पोटेशियम जैसे आवश्यक खनिज होते हैं, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। गुड़ में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हृदय को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद कर सकते हैं,” शाह कहते हैं। इसके अलावा, हृदय स्वास्थ्य सहित समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा पाचन भी महत्वपूर्ण है। हालाँकि, गुड़ का सेवन सीमित मात्रा में करना महत्वपूर्ण है। में प्रकाशित एक शोध पत्र कृषि एवं जैविक विज्ञानबताते हैं कि चीनी की तुलना में गुड़ देर से पचता है। इससे लंबे समय तक ऊर्जा निकलती है और यह शरीर के लिए हानिकारक नहीं है। यह वही है जो सफेद चीनी की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है। हालाँकि, हालांकि यह एक स्वस्थ विकल्प है, फिर भी इसके अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़: यह कैसे मदद करता है?
हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़ के कई फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:
1. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
गुड़ में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को रोकने में मदद कर सकते हैं, जो हृदय रोग का एक प्रमुख कारण है। एंटीऑक्सिडेंट हृदय की कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाली क्षति से बचाते हैं, जिससे संभावित रूप से दिल के दौरे का खतरा कम हो जाता है। जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है कि जब क्षति से सुरक्षा की बात आती है, तो इस अपरिष्कृत चीनी ने ब्राउन शुगर की तुलना में 97 प्रतिशत सुरक्षा दिखाई है। भोजन का रसायन.
2.इसमें आवश्यक खनिज होते हैं
गुड़ पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है। पोटेशियम सोडियम के स्तर को संतुलित करके, हृदय पर तनाव को कम करके रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। मैग्नीशियम रक्त वाहिकाओं को आराम देने में सहायता करता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है। जर्नल में प्रकाशित एक शोध पत्र के अनुसार कृषि एवं जैविक विज्ञान100 ग्राम प्राकृतिक चीनी में 40-100 मिलीग्राम (मिलीग्राम) कैल्शियम, 70-90 मिलीग्राम मैग्नीशियम, 1056 मिलीग्राम पोटेशियम, 20-90 मिलीग्राम फॉस्फोरस, 19-30 मिलीग्राम सोडियम और 10-13 मिलीग्राम होता है। लोहे का.
3. रक्त प्रवाह में सुधार करता है
गुड़ को रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए जाना जाता है, जो थक्के जमने के जोखिम को कम कर सकता है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। बेहतर परिसंचरण हृदय के ऊतकों में ऑक्सीजन की आपूर्ति को भी बढ़ाता है, जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार ईफूडचीनी के इस अपरिष्कृत रूप के सेवन से पोटेशियम का सेवन भी बढ़ जाता है। यह, बदले में, रक्तचाप को कम कर सकता है।
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4. सूजन को कम करता है
गुड़ में एंटीऑक्सिडेंट और अन्य यौगिकों में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं में पुरानी सूजन को कम कर सकते हैं – जो हृदय रोग के विकास में एक महत्वपूर्ण कारक है। में प्रकाशित इस अध्ययन में कहा गया है कि अपरिष्कृत गन्ना उत्पाद कुछ सूजन मार्गों को विनियमित करके सूजन पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालते हैं। प्रिवेंटिव मेडिसिन के इंटरनेशनल जर्नल.
5. खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक
एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, जिसे अक्सर “खराब” कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है, हृदय स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इससे एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास होता है, एक ऐसी स्थिति जहां धमनियों में प्लाक जमा हो जाता है। यह, बदले में, धमनियों को संकीर्ण कर देता है और रक्त प्रवाह को कम कर देता है। यदि यह पट्टिका फट जाती है, तो इससे रक्त का थक्का जम सकता है और दिल का दौरा पड़ सकता है।
हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़: आपको कितना खाना चाहिए?
जब गुड़ खाने की बात आती है तो संयम महत्वपूर्ण है। शाह कहते हैं, “आम तौर पर, प्रति दिन लगभग 10-20 ग्राम (लगभग 1-2 चम्मच) गुड़ एक सुरक्षित मात्रा हो सकती है।” अधिक मात्रा में गुड़ खाने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ सकता है, जो लंबे समय में हृदय स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। अपने स्वास्थ्य प्रोफ़ाइल के अनुसार मात्रा को समायोजित करने के लिए डॉक्टर से परामर्श लें, खासकर यदि आपको मधुमेह या अन्य चयापचय संबंधी चिंताएँ हैं।
दिल की सेहत के लिए गुड़ कैसे खाएं?
ऐसे कई तरीके हैं जिनसे इस बहुमुखी सामग्री का उपयोग आपके दैनिक आहार में किया जा सकता है।
- स्वीटनर के विकल्प के रूप में उपयोग करें: चाय, कॉफी और मिठाइयों में परिष्कृत चीनी की जगह थोड़ी मात्रा में गुड़ डालें।
- नाश्ते में अनाज या दलिया शामिल करें: दलिया, ग्रेनोला या दलिया में थोड़ी मात्रा में गुड़ मिठास प्रदान करता है और पोषक तत्व जोड़ता है।
- मेवों और बीजों के साथ मिलाएं: पौष्टिक नाश्ते के लिए बादाम और अखरोट जैसे दिल के लिए स्वस्थ नट्स के साथ गुड़ मिलाएं।
- पके हुए माल में शामिल करें: मफिन, केक या एनर्जी बार जैसे व्यंजनों में परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में गुड़ का उपयोग बेकिंग में किया जा सकता है।
- पारंपरिक व्यंजनों का करें सेवन: कई पारंपरिक व्यंजन, जैसे दाल-आधारित व्यंजन और करी, में गुड़ शामिल होता है, जिससे आप संतुलित तरीके से इसके पोषक तत्वों से लाभ उठा सकते हैं।
हृदय स्वास्थ्य के लिए गुड़ खाने के दुष्प्रभाव
गुड़ के वैसे तो कई फायदे हैं लेकिन इसका सेवन करते समय सावधानी भी बरतनी चाहिए। यह प्राकृतिक स्वीटनर कैलोरी से भरपूर होता है और इसके अधिक सेवन से वजन बढ़ सकता है, जो बदले में हृदय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है। इसकी उच्च प्राकृतिक शर्करा सामग्री के कारण यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है, जिससे मधुमेह या इंसुलिन प्रतिरोध वाले लोगों के लिए खतरा पैदा हो सकता है। सभी शर्कराओं की तरह, यदि मौखिक स्वच्छता बनाए नहीं रखी गई तो यह भी दांतों की सड़न में योगदान कर सकती है। यदि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध कुछ किस्मों को ठीक से संसाधित नहीं किया गया तो उनमें अशुद्धियाँ हो सकती हैं, इसलिए उच्च गुणवत्ता वाली और जैविक किस्मों को प्राप्त करना सबसे अच्छा है।
क्या आप रोज गुड़ खा सकते हैं?
हां, आप रोजाना गुड़ खा सकते हैं, बशर्ते यह कम मात्रा में हो और संतुलित आहार में फिट हो, शाह कहते हैं। प्रतिदिन कम मात्रा में इसका सेवन करने से शरीर पर चीनी की अधिक मात्रा डाले बिना इसके लाभ मिल सकते हैं। इसका सेवन सोच-समझकर करना सबसे अच्छा है, खासकर यदि आप रक्त शर्करा के स्तर या वजन का प्रबंधन कर रहे हैं।
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