मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवे: क्या न खाएं?

मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो तब होती है जब आपका शरीर पर्याप्त इंसुलिन नहीं बनाता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इस बीमारी से पीड़ित लोगों को खाने में सावधानी बरतनी पड़ती है। यहां तक ​​कि सूखे मेवे जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थ भी मधुमेह रोगियों के लिए खाना मुश्किल हो सकता है। जबकि मधुमेह के रोगियों के लिए सूखे मेवे कई लाभ प्रदान कर सकते हैं और आपके रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि नहीं करते हैं, कुछ सूखे मेवे उतने अच्छे नहीं होते हैं। खजूर, सूखी चेरी और सूखे केले कुछ ऐसे सूखे मेवे हैं जिनका सेवन मधुमेह रोगियों को नहीं करना चाहिए। जहां तक ​​मधुमेह के रोगियों के लिए अन्य सूखे मेवों के सेवन की बात है, तो शुगर को बढ़ने से रोकने के लिए कुछ सुझाव और तरकीबें हैं।

मधुमेह क्या है?

क्या आप जानते हैं 200 मिलियन से अधिक लोग मधुमेह से पीड़ित हैं? मधुमेह एक पुरानी बीमारी है जो आपके अग्न्याशय के इंसुलिन उत्पादन के तरीके को प्रभावित करती है, एक हार्मोन जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। के अनुसार विश्व स्वास्थ्य संगठनमधुमेह में आपका अग्न्याशय पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन नहीं करता है। यदि इसे अनियंत्रित छोड़ दिया जाए तो मधुमेह आपकी नसों और रक्त वाहिकाओं को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है। WHO के आंकड़ों के अनुसार, 2021 में दुनिया भर में 1.6 मिलियन से अधिक लोगों की मृत्यु का प्रत्यक्ष कारण मधुमेह था, और अप्रत्यक्ष कारण के रूप में मधुमेह के कारण अधिक मौतें हुईं। अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रण में रखने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है अपनी जीवनशैली की आदतों पर ध्यान देना और स्वस्थ भोजन करना चार्ट में सबसे ऊपर है। स्वस्थ आहार खाना मधुमेह को नियंत्रित करने और इसके खतरे को कम करने दोनों के लिए महत्वपूर्ण है।

क्या ड्राई फ्रूट्स ब्लड शुगर पर असर डालते हैं?

कुछ सुखाने के तरीकों जैसे धूप में सुखाना या निर्जलीकरण आदि द्वारा ताजे फलों से पानी निकालने की प्रक्रिया फलों को ‘सूखे फल’ बनाती है। आहार विशेषज्ञ गरिमा गोयल कहती हैं, “यह तंत्र उन्हें पोषक तत्वों से भरपूर बनाता है, उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ाता है और उन्हें भरपूर स्वाद देता है।”

मधुमेह के रोगियों के लिए सूखे मेवों का सेवन मुश्किल हो सकता है क्योंकि ये स्नैक्स रक्त शर्करा को बड़े पैमाने पर प्रभावित कर सकते हैं। पानी हटाने के साथ, शर्करा का स्तर सूखे फलों में केंद्रित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि ताजे फल की तुलना में प्रति ग्राम सूखे फल में चीनी की मात्रा अधिक होती है। चीनी, फलों की चीनी ‘फ्रुक्टोज’ और ग्लूकोज का यह केंद्रित रूप, यदि इन सूखे फलों का बड़ी मात्रा में सेवन किया जाता है, तो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि होती है। इसके अलावा, कुछ सूखे मेवों में उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) होता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए सूखे मेवों को अनुपयुक्त बनाता है। यह सभी सूखे मेवों पर लागू नहीं होता है क्योंकि कुछ में तुलनात्मक रूप से कम जीआई होता है और वे फाइबर से भरपूर होते हैं, जो रक्त शर्करा को बढ़ने से रोककर उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा विकल्प बनाते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवे

डायबिटीज के मरीजों के लिए सूखे मेवों का सेवन मददगार हो सकता है. हालाँकि, ये सही प्रकार के होने चाहिए और सही खुराक में होने चाहिए। कुछ ऐसे ड्राई फ्रूट्स हैं जिनसे परहेज करना चाहिए। अधिक जानने के लिए पढ़े।

1. अंजीर

अंजीर के रूप में भी जाना जाता है, अंजीर में वजन के हिसाब से 50-60 प्रतिशत चीनी होती है और यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाकर मधुमेह रोगियों के लिए उनकी अनुपयुक्तता को दर्शाता है। एक अध्ययन, अध्ययन में प्रकाशित हुआ अणुओंबताता है कि अंजीर में फ्रुक्टोज, डेक्सट्रोज और ग्लूकोज सहित शर्करा की मात्रा अधिक होती है। “यही कारण है कि जब मधुमेह के रोगियों को सूखे मेवे खाने की बात आती है तो अंजीर से परहेज करना चाहिए। वे फाइबर से भी समृद्ध हैं, लेकिन चीनी के दुष्प्रभाव फाइबर के लाभों से अधिक हैं, ”गोयल कहते हैं।

2. खजूर

खजूर में प्राकृतिक रूप से चीनी की मात्रा अधिक होती है। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन पोषक तत्वबताता है कि खजूर में 70% से अधिक चीनी होती है। इसके अतिरिक्त, 42 और 72 के बीच उनका उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए सूखे फल खाने के लिए अत्यधिक अनुपयुक्त बनाता है।

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3. सूखी चेरी

सूखी चेरी मधुमेह के रोगियों के लिए एक और मुश्किल सूखा फल है। गोयल बताते हैं कि इनमें प्रति सर्विंग 35-40 ग्राम चीनी होती है। कुछ किस्मों में चीनी की मात्रा अधिक होती है जिसे प्रसंस्करण के दौरान मिलाया जाता है। इससे मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए सुरक्षित होने की संभावना कम हो जाती है, किसी भी दिन ताजी चेरी एक बेहतर विकल्प है।

4. सूखे केले (केले के चिप्स)

ताजे केले की तुलना में, जो कैलोरी और पोषक तत्व दोनों से भरपूर होते हैं, सूखे केले तलने या चीनी कोटिंग की प्रक्रियाओं के कारण कैलोरी घनत्व में और भी अधिक होते हैं। “इसके प्रसंस्करण से केले में पोषक तत्वों की हानि भी होती है। हालांकि ताजे केले में उच्च जीआई होता है और यह उन्हें एक ऐसा फल बनाता है जिसे मधुमेह रोगियों के लिए खाने से बचना चाहिए या यदि आवश्यक हो तो कम मात्रा में सेवन करना चाहिए, सूखे केले बिल्कुल नहीं हैं!” गोयल कहते हैं.

5. सूखा आम

जब मधुमेह के रोगियों के लिए सूखे मेवों की बात आती है तो सूखे आम का सेवन करना भी मुश्किल हो सकता है। इस उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले सूखे फल को आमतौर पर बहुत अधिक चीनी मिलाकर संसाधित किया जाता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाकर मधुमेह वाले व्यक्ति के लिए अत्यधिक अस्वास्थ्यकर बना देता है। ताजा आम सूखे आम की तुलना में अधिक सुरक्षित होता है। फ्रुक्टोज की मात्रा जितनी अधिक होगी, रक्त शर्करा में वृद्धि की प्रकृति उतनी ही अधिक होगी। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन चयापचय खुलाबताता है कि सूखे आम की तुलना में ताजे आम का सेवन तृप्ति प्रतिक्रियाओं और भोजन के बाद ग्लूकोज नियंत्रण में सुधार करने में फायदेमंद हो सकता है।

6. कैंडिड फल (कैंडीड संतरे या पपीता)

ये असली सूखे मेवे नहीं हैं, बल्कि अत्यधिक प्रसंस्कृत और चीनी-लेपित कैंडीज हैं। इन्हें किसी भी परिस्थिति में मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवों की सूची का हिस्सा नहीं होना चाहिए। “उनके प्रसंस्करण से उनका पोषक तत्व भी नष्ट हो जाता है और उच्च चीनी अनुपात से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है। इसलिए कभी भी कैंडिड फॉर्म में फल का सेवन न करें। ऐसे कई मधुमेह-अनुकूल फल हैं जिन्हें इसके बजाय खाया जाना चाहिए, ”गोयल कहते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवे: आप क्या खा सकते हैं?

कुछ सूखे मेवों में चीनी की मात्रा कम होती है और जीआई भी कम होता है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त बनाता है। अमेरिकन डायबिटिक्स एसोसिएशन बताता है कि जब सूखे मेवे कम मात्रा में खाए जाते हैं, तो वे रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। मधुमेह रोगियों के लिए सूखे मेवों में बादाम, अखरोट, पिस्ता, काजू, मूंगफली आदि शामिल हैं। ये सूखे मेवे विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों जैसे स्वस्थ वसा (ओमेगा -3 फैटी एसिड), फाइबर और प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। कुछ में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है और अन्य में मध्यम कार्ब की मात्रा होती है, जो अन्य लाभकारी पोषक तत्वों की उपस्थिति के कारण कम मात्रा में सेवन के लिए स्वस्थ होते हैं।

यदि आप मधुमेह रोगी हैं तो सूखे मेवे कैसे खाएं?

मधुमेह के रोगियों के लिए सूखे मेवों का सेवन करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि अधिक खाने से शुगर बढ़ सकती है। मधुमेह रोगियों को सूखे मेवे खाते समय सावधानी बरतनी चाहिए और बिना चीनी वाली किस्मों को प्राथमिकता देनी चाहिए जो कम से कम संसाधित हों।

उन्हें अपने हिस्से के आकार पर ध्यान देना चाहिए और इसे प्रति दिन 25-30 ग्राम तक सीमित करना चाहिए और रक्त शर्करा स्पाइक्स पर अपने कार्बोहाइड्रेट स्तर के प्रभाव को कम करना चाहिए। इन नट्स को उच्च फाइबर या उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों जैसे दही, जई, बाजरा आदि के साथ मिलाएं। फाइबर और प्रोटीन शरीर में कार्बोहाइड्रेट के पाचन को धीमा करने और रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि को कम करने में सहायता करते हैं।