भूनने पर लहसुन न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। भुने हुए लहसुन के इन फायदों को देखें जो आपको इस सर्दी में स्वस्थ रखेंगे।
सर्दियों के मौसम की शुरुआती ठंडी लहरें हमारे गर्म स्वेटर निकालने के लिए पर्याप्त होती हैं। हालाँकि, जब हम कपड़ों की परतें लपेटते हैं, तो हमें गर्म रखने के लिए सही चीजें खाने का भी ध्यान रखना चाहिए। लहसुन एक ऐसा घटक है जो सर्दी जुकाम और खांसी को दूर रखने में मदद कर सकता है। हममें से जो लोग इसे कच्चा खाना पसंद नहीं करते, वे इसे भूनकर खाने का प्रयास करें। जब लहसुन को भून लिया जाता है, तो इसका तेज़ स्वाद मीठे और मक्खन जैसे स्वाद में बदल जाता है, जिससे यह एक बहुमुखी सामग्री बन जाती है जो किसी भी रेसिपी को बढ़ा सकती है। जब बात रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और पाचन में सुधार की आती है तो भुने हुए लहसुन के कई फायदे हैं। इसमें एलिसिन की उच्च सांद्रता होती है, एक यौगिक जो अपने रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है। यह संक्रमण से लड़ने में भी मदद करता है, सूजन को कम करता है और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।
भुना हुआ लहसुन क्या है?
भुना हुआ लहसुन एक सरल लेकिन स्वादिष्ट लहसुन रेसिपी है जिसमें साबुत लहसुन के सिरों को ओवन में नरम और कैरामेलाइज़ होने तक भूना जाता है। आहार विशेषज्ञ गौरी आनंद कहती हैं, ”यह विधि कच्चे लहसुन के तीखे स्वाद को कम कर देती है, इसे मीठा, मक्खन जैसा और थोड़ा स्मोकी में बदल देती है।” लौंग नरम हो जाती हैं और उनकी खाल से निचोड़ना आसान हो जाता है, जिससे वे रोटी पर फैलाने, सॉस में शामिल करने, या विभिन्न भोजन में स्वाद बढ़ाने के रूप में उपयोग करने के लिए आदर्श बन जाती हैं। लेकिन सेहतमंद होने के अलावा भुने हुए लहसुन के कई फायदे भी हैं। इनके बारे में और अधिक जानने के लिए आगे पढ़ें।
भुने हुए लहसुन के महत्वपूर्ण फायदे जो आपको जानना जरूरी है
यहां भुने हुए लहसुन के कुछ फायदे दिए गए हैं जो आपको इन सर्दियों के महीनों के दौरान स्वस्थ और संक्रमण मुक्त रखेंगे।
1. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
भुना हुआ लहसुन कई फायदों के साथ पोषण का पावरहाउस है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट और एलिसिन जैसे पदार्थ होते हैं, जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए मिलकर काम करते हैं। एलिसिन, एक मजबूत सल्फर यौगिक, में जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण होते हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में मदद कर सकते हैं। साथ ही, भुने हुए लहसुन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं और आपके शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को मजबूत करते हैं। अपने आहार में भुने हुए लहसुन को शामिल करके, आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और सर्दियों की विशिष्ट बीमारियों के प्रति अपनी संवेदनशीलता को कम कर सकते हैं, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। एंटीऑक्सीडेंट.
2. एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों से भरपूर
भुने हुए लहसुन में पाए जाने वाले रसायनों, विशेष रूप से एलिसिन और अन्य सल्फर युक्त यौगिकों में शक्तिशाली सूजन-रोधी गुण होते हैं, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। आण्विक जीवविज्ञान में वर्तमान मुद्दे. ये पदार्थ शरीर में साइटोकिन्स जैसे सूजन संकेतकों के उत्पादन को कम करने में सहायता करते हैं। भुने हुए लहसुन के सबसे बड़े लाभों में से एक यह है कि यह अपने स्रोत पर सूजन को संबोधित करके गठिया, सूजन आंत्र रोग और अस्थमा के लक्षणों को कम कर सकता है।
3. स्वस्थ हृदय के लिए अच्छा है
भुने हुए लहसुन का सेवन आपके दिल के लिए भी बहुत अच्छा होता है। यह हृदय संबंधी स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है पोषण जर्नल. इस सुपरफूड का नियमित सेवन रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके स्वस्थ हृदय में योगदान कर सकता है। इसमें मौजूद एलिसिन जैसे यौगिक रक्त वाहिकाओं को आराम देते हैं, रक्त प्रवाह में सुधार करते हैं और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करते हैं। भुने हुए लहसुन के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक यह है कि यह एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, जो धमनियों में प्लाक के निर्माण में योगदान कर सकता है।
4. पाचन में सुधार लाता है
बेहतर पाचन को बढ़ावा देना और अपच और सूजन के लक्षणों को कम करना भुने हुए लहसुन के कुछ सबसे बड़े फायदे हैं, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्य विज्ञान जैव प्रौद्योगिकी. इस घटक में मौजूद यौगिक पाचन एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, भोजन के टूटने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाते हैं। इसके अतिरिक्त, इसमें हल्के रेचक गुण होते हैं जो मल त्याग को नियंत्रित करने और कब्ज को रोकने में मदद कर सकते हैं।
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5. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो आपके शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है, जिससे पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने की क्षमता भुना हुआ लहसुन के सर्वोत्तम लाभों में से एक बन जाती है। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन खाद्य विज्ञान जैव प्रौद्योगिकी, बताता है कि भुने हुए लहसुन में विटामिन सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं और उम्र बढ़ने का कारण बन सकते हैं। भुना हुआ लहसुन इस ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने और हृदय रोग, कैंसर और तंत्रिका संबंधी विकारों जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है।
भुने हुए लहसुन का सेवन कैसे करें?
मजबूत प्रतिरक्षा और रक्तचाप नियंत्रण भुने हुए लहसुन के कुछ सबसे महत्वपूर्ण लाभ हैं। यहां बताया गया है कि आप इसे अपने आहार में कैसे शामिल कर सकते हैं।
- ब्रेड पर फैलाएं: भुने हुए लहसुन का आनंद लेने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे सीधे टोस्टेड ब्रेड के टुकड़े पर फैलाया जाए। नरम, कारमेलाइज़्ड लौंग एक स्वादिष्ट और आसान नाश्ता या ऐपेटाइज़र बनाती है।
- सूप और स्टू में जोड़ें: भुना हुआ लहसुन सूप और स्ट्यू में स्वाद की गहराई जोड़ सकता है। बस लौंग को मैश करें और उन्हें अपने पसंदीदा व्यंजनों में जोड़ें।
- लहसुन का मक्खन बनाएं: स्वादिष्ट लहसुन मक्खन बनाने के लिए भुनी हुई लहसुन की कलियों को नरम मक्खन के साथ मैश करें। इसे ब्रेड, टोस्ट या सब्जियों पर फैलाने के लिए उपयोग करें।
- सॉस और डिप्स में शामिल करें: भुना हुआ लहसुन सॉस और डिप्स का स्वाद बढ़ा सकता है। इसे मैरिनारा सॉस, पेस्टो या ह्यूमस में मिलाएं।
- भुनी हुई सब्जियों में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करें: भूनने से पहले भुनी हुई लहसुन की कलियों को अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मिला लें। स्वादों का संयोजन बिल्कुल दिव्य है।
लहसुन के दुष्प्रभाव
जबकि भुने हुए लहसुन के कई फायदे हैं, सुरक्षित उपभोग के लिए इसके दुष्प्रभावों को जानना महत्वपूर्ण है।
- भुने हुए लहसुन सहित लहसुन के अत्यधिक सेवन से गैस, सूजन और दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
- लहसुन में मौजूद यौगिक पाचन तंत्र में जलन पैदा कर सकते हैं, जिससे संभावित रूप से कुछ लोगों में सीने में जलन और एसिड रिफ्लक्स की समस्या हो सकती है।
- लहसुन, चाहे कच्चा हो या भुना हुआ, तेज गंध वाली सांस और शरीर की दुर्गंध का कारण बन सकता है।
- कुछ लोगों को लहसुन से एलर्जी हो सकती है, उन्हें त्वचा पर चकत्ते, खुजली और सांस लेने में कठिनाई जैसे लक्षण अनुभव हो सकते हैं।
टिप्पणी: हालाँकि भुने हुए लहसुन के कई फायदे हैं, यदि आप किसी अंतर्निहित चिकित्सीय स्थिति से पीड़ित हैं, तो इनका सेवन करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है।
संबंधित अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
आपको कितना भुना हुआ लहसुन खाना चाहिए?
हालांकि इसकी कोई सख्त सीमा नहीं है, आमतौर पर भुने हुए लहसुन का सेवन कम मात्रा में करने की सलाह दी जाती है। अधिकांश लोगों के लिए बिना किसी दुष्प्रभाव के इसके लाभों का आनंद लेने के लिए प्रति दिन कुछ लौंग एक उचित मात्रा है।
लाभ पाने के लिए भुने हुए लहसुन का सेवन करने का सबसे अच्छा समय कब है?
वैसे तो आप भुने हुए लहसुन का सेवन दिन में किसी भी समय कर सकते हैं, लेकिन सुबह या दोपहर के समय इसका सेवन विशेष रूप से फायदेमंद हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह पाचन को उत्तेजित करने और पूरे दिन निरंतर ऊर्जा को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
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