ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभ: क्या चीज़ उन्हें स्वस्थ बनाती है

क्या आप लगभग हर दिन फूलगोभी और पत्तागोभी खाकर थक गए हैं? उनके करीबी रिश्तेदार के लिए जाएं – ब्रसेल्स स्प्राउट्स, जो क्रूसिफेरस परिवार से भी संबंधित हैं। गेंद के आकार की यह सब्जी पत्तागोभी के छोटे संस्करण की तरह दिखती है। भले ही यह आकार में छोटा है, हरे रंग की सब्जी पोषक तत्वों से भरपूर भोजन है। विटामिन सी, कैल्शियम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों से भरपूर यह सुपरफूड आपके संतुलित आहार का हिस्सा होना चाहिए। यह आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने के साथ-साथ आपकी त्वचा और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभ प्राप्त करने के लिए, क्रूस वाली सब्जी को भून लें, उबाल लें या हिलाकर भून लें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का पोषण मूल्य

के अनुसार कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग (यूएसडीए), सौ ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स में शामिल हैं:

• प्रोटीन: 3.53 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 9.41 ग्राम
• फ़ाइबर: 3.5 ग्राम
• कैल्शियम: 24 मिलीग्राम
• आयरन: 0.42 मिलीग्राम
• विटामिन सी: 49.4 मिलीग्राम
• विटामिन ए: 235 माइक्रोग्राम

9 ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदे

ब्रसेल्स स्प्राउट्स आपके आहार का नियमित हिस्सा होना चाहिए। यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप स्वस्थ रह सकते हैं।

1. पाचन को बढ़ावा देता है

आहार विशेषज्ञ प्रतीक्षा कदम कहती हैं, “आहार फाइबर के एक समृद्ध स्रोत के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स आंत के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और कब्ज से बचने में मदद करते हैं।” इसके अलावा, फाइबर हमारे सिस्टम में स्वस्थ आंत बैक्टीरिया का समर्थन करने का काम करता है। इससे पाचन और आंत्र पथ का परिसंचरण बेहतर होता है, और बदले में पोषक तत्वों के अवशोषण में योगदान होता है।

2. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सबसे बड़े लाभों में से एक प्रतिरक्षा में सुधार करना है। यह क्रूसिफेरस सब्जी में पाए जाने वाले विटामिन सी की उच्च मात्रा से जुड़ा है। इस सुपरफूड को खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है, जिससे संक्रमणों का आपके पास आना मुश्किल हो जाएगा।

3. स्वस्थ हड्डियों को बढ़ावा देता है

हड्डी का स्वास्थ्य और कैल्शियम अक्सर एक ही वाक्य में उपयोग किया जाता है। आख़िरकार, प्रकाशित शोध के अनुसार, यह खनिज हड्डियों की मजबूती के साथ-साथ विकास के लिए भी आवश्यक है पोषक तत्व 2019 में। ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कैल्शियम की अच्छी मात्रा होती है, जो हड्डियों के घनत्व को बनाए रखने और ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।

4. दिल के लिए अच्छा है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभों की सूची में हृदय रोग के जोखिम को कम करना भी शामिल है। विशेषज्ञ कहते हैं, “इनमें कैम्फेरोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को क्षतिग्रस्त होने से बचा सकते हैं।” 2012 में प्रकाशित एक अध्ययन पोषण का जर्नलदिखाया गया है कि काएम्फेरोल के सेवन से हृदय रोगों का खतरा कम हो सकता है।

5. वजन कम करने में मदद मिल सकती है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कम कैलोरी होती है और फाइबर अधिक होता है। के अनुसार, सौ ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स में 53 कैलोरी होती है यूएसडीए. इसलिए, वे लंबे समय तक पेट भरा रहने में मदद कर सकते हैं। यदि आप पोषण की उपेक्षा किए बिना वजन घटाने का लक्ष्य बना रहे हैं, तो इस सब्जी का सेवन करें।

6. सूजन को कम कर सकता है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स शरीर को ग्लूकोसाइनोलेट्स प्रदान कर सकते हैं, जो सल्फर युक्त यौगिकों का एक समूह है जो अक्सर क्रूस वाली सब्जियों में पाया जाता है। कदम कहते हैं, “वे सूजन को कम करने में सहायता कर सकते हैं और मधुमेह और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं।”

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7. लीवर के स्वास्थ्य में सहायता करें

विशेषज्ञ का कहना है, “एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ सल्फर यौगिकों का स्रोत होने के नाते, ब्रसेल्स स्प्राउट्स लीवर के विषहरण को बढ़ाते हुए विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में योगदान दे सकता है।” 2023 के एक अध्ययन के दौरान, जर्नल में प्रकाशित पोषक तत्वशोधकर्ताओं ने पाया कि क्रूसिफेरस सब्जियों में पाए जाने वाले यौगिक सल्फोराफेन के साथ आहार में हस्तक्षेप से गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग को प्रबंधित करने में मदद मिल सकती है।

8. कैंसर से बचा सकता है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभों में कैंसर की रोकथाम शामिल हो सकती है। में प्रकाशित शोध के अनुसार, ब्रसेल्स स्प्राउट्स सहित क्रूसिफेरस सब्जियों का अधिक सेवन कैंसर से सुरक्षा प्रदान कर सकता है। कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का जर्नल विशेषज्ञ का कहना है, “सल्फोराफेन संभावित रूप से कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है और परिणामस्वरूप, कैंसर के खतरे को कम कर सकता है।”

9. त्वचा के लिए अच्छा है

विशेषज्ञ कहते हैं, “वे विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जो कोलेजन उत्पादन में मदद करता है, त्वचा की लोच बढ़ाता है और झुर्रियों को कम करता है।” एंटीऑक्सिडेंट, जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभों से निकटता से जुड़े हुए हैं, शरीर को मुक्त कणों से बचा सकते हैं और उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा कर सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स कैसे खाएं?

यहां कुछ तरीके दिए गए हैं जिनसे आप इस सब्जी को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:

• भूनना: ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लाभों का आनंद लेने के लिए उन पर थोड़ा सा जैतून का तेल और मसाले डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• उबलना: यह सब्जी के पोषक तत्वों को संरक्षित करने और बनावट को नरम बनाए रखने में मदद कर सकता है।
• हिलाकर तलना: इस सब्जी को तैयार करने के लिए इस विधि का उपयोग करते समय हल्दी, जीरा और लहसुन का उपयोग करें।

विशेषज्ञ सुझाव देते हैं, “संतुलित भोजन के लिए आप इन्हें ग्रिल्ड चिकन, या दाल और फ्लैटब्रेड के साथ खा सकते हैं।”

ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने के दुष्प्रभाव क्या हैं?

जबकि ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदे हैं, आपको उनके दुष्प्रभावों के बारे में भी जानना चाहिए:

• गैस और सूजन: ब्रसेल्स स्प्राउट्स की उच्च फाइबर सामग्री कुछ लोगों में गैस और असुविधा का कारण बन सकती है।
• थायराइड की समस्या: इनमें गोइट्रोजन होते हैं जो बड़ी मात्रा में, ज्यादातर कच्चे रूप में, सेवन करने पर थायरॉयड के कामकाज को बाधित कर सकते हैं।
• एलर्जी प्रतिक्रियाएं: कुछ लोग एलर्जी प्रतिक्रियाओं के कारण ब्रसेल्स स्प्राउट्स का लाभ नहीं उठा पाएंगे। विशेषज्ञ का कहना है, “उन्हें खुजली और सूजन जैसे लक्षणों का अनुभव हो सकता है।”

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के फायदे कई हैं, लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर भोजन का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। ये आपकी आंत, त्वचा और हृदय के लिए अच्छे हो सकते हैं, फिर भी इनका अधिक मात्रा में सेवन करना सही बात नहीं है। इस क्रूसिफेरस सब्जी का अत्यधिक सेवन करने से पेट में गैस और सूजन जैसी समस्याएं हो सकती हैं।