किडनी बीन्स अक्सर गैस से जुड़े होते हैं, और सूजन होते हैं। लेकिन वे आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं। यहाँ किडनी बीन्स के कुछ लाभ हैं।
किडनी बीन्स को अक्सर पेट की परेशानी, सूजन और गैस के कारण दोषी ठहराया जाता है। गुर्दे की तरह के आकार की फलियों को खाने से भी आपका पेट परेशान हो सकता है। लेकिन प्रतीक्षा करें, उन्हें दूर न करें, क्योंकि ये समस्याएं आमतौर पर उत्पन्न होती हैं जब वे अच्छी तरह से पकाया नहीं जाता है या अधिक से अधिक का सेवन किया जाता है। वास्तव में, उन्हें आपके संतुलित आहार का हिस्सा होना चाहिए, क्योंकि वे प्रोटीन, फाइबर और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भरी हुई हैं। वे आपके दिल, और आंत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। मधुमेह वाले लोगों में ये बीन्स भी हो सकते हैं जो आमतौर पर गहरे लाल रंग में पाए जाते हैं। किडनी बीन्स के लाभों के बारे में अधिक जानना चाहते हैं? यहां बताया गया है कि वे आपकी मदद कैसे कर सकते हैं।
किडनी बीन्स का पोषण मूल्य
इन फलियों के सौ ग्राम में निम्नलिखित पोषक तत्व होते हैं, के अनुसार अमेरिकी कृषि विभाग:
- प्रोटीन: 7.69 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 21.5 ग्राम
- फाइबर: 5.4 ग्राम
- कैल्शियम: 46 मिलीग्राम
- लोहा: 1.38 मिलीग्राम
- पोटेशियम: 215 मिलीग्राम
- कैलोरी: 123 किलोमीटर
- फोलेट (विटामिन बी 9): 130 एमसीजी
- मैग्नीशियम: 45 मिलीग्राम
किडनी बीन्स के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
यहाँ गुर्दे की फलियों के प्रमुख स्वास्थ्य लाभों पर एक नज़र है:
1। पौधे-आधारित प्रोटीन में समृद्ध
पोषक तत्व-घने फलियां पौधे के प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जिससे यह शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है। पोषण विशेषज्ञ गरिमा चौधरी कहते हैं, “उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, फलियां मांसपेशियों के विकास और मरम्मत का समर्थन कर सकती हैं, तृप्ति को बनाए रखने में मदद करती हैं, और cravings को कम कर सकती हैं।”
2। वजन घटाने में एड्स
वे वसा में कम और आहार फाइबर और प्रोटीन में उच्च होते हैं, जिससे वे अपने वजन का प्रबंधन करने के लिए देख रहे लोगों के लिए आदर्श होते हैं। “फाइबर पाचन को धीमा कर सकता है, और आपको थोड़ी देर के लिए पूरा रख सकता है। दूसरी ओर, प्रोटीन, चयापचय को बढ़ा सकता है और भूख को कम कर सकता है, ”विशेषज्ञ कहते हैं।
3। रक्त शर्करा नियंत्रण में मदद करता है
सुपरफूड में एक कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त शर्करा के स्तर में धीमी और स्थिर वृद्धि का कारण बन सकता है। किडनी बीन्स को कम जीआई खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, और इसलिए टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जैसा कि प्रकाशित किए गए शोध के अनुसार पोषण में सीमाएँ 2022 में।
4। हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
“वे पोटेशियम, और मैग्नीशियम होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं,” चौधरी कहते हैं। उच्च रक्तचाप को हृदय रोग और दिल के दौरे के लिए जोखिम बढ़ाने के लिए जाना जाता है। “ये फलियां रक्तचाप को कम कर सकती हैं, उनकी उच्च पोटेशियम सामग्री के लिए धन्यवाद,” विशेषज्ञ कहते हैं।
5। पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करता है
आहार फाइबर में उच्च होने के नाते, ये फलियां मॉडरेशन में सेवन करने पर पाचन में सुधार कर सकती हैं। “वे आंत के अनुकूल बैक्टीरिया को खिलाते हैं, और इसलिए आंत माइक्रोबायोम स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं। इस सुपरफूड पर फाइबर भी स्टूल में थोक जोड़ सकता है, और कब्ज को रोक सकता है, ”विशेषज्ञ कहते हैं।
6। कैंसर के जोखिम को कम कर सकता है
“वे एंटीऑक्सिडेंट और प्लांट यौगिकों जैसे पॉलीफेनोल्स, फ्लेवोनोइड्स और लिग्नन्स से मिलकर होते हैं जो कैंसर से लड़ने में मदद कर सकते हैं,” विशेषज्ञ कहते हैं। 2009 के एक अध्ययन के दौरान, में प्रकाशित किया गया कैंसर कारण और नियंत्रणकिडनी बीन्स सहित फलियों के उच्च सेवन के बीच एक एसोसिएशन पाया गया, और कई कैंसर के जोखिम में कमी आई। सूची में पेट, कोलोरेक्टम और किडनी कैंसर शामिल थे।
7। मस्तिष्क समारोह का समर्थन कर सकता है
किडनी बीन्स के लाभों में से एक आपके मस्तिष्क के साथ करना है। इन बीन्स में बी विटामिन, फोलेट और मैग्नीशियम में सुधार मस्तिष्क समारोह और मूड स्थिरता में योगदान हो सकता है। विशेषज्ञ कहते हैं, “फोलेट और आयरन लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने में मदद कर सकते हैं, और आपके मस्तिष्क को ऑक्सीजन की बेहतर आपूर्ति सुनिश्चित कर सकते हैं।”
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8। हड्डियों और जोड़ों को मजबूत करता है
सुपरफूड में कैल्शियम, और मैग्नीशियम जैसे हड्डी-मजबूत पोषक तत्व होते हैं, जो कि किडनी बीन्स के लाभों में से एक को मजबूत हड्डियां बनाते हैं। “कैल्शियम आपकी हड्डियों को मजबूत करने और ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। दूसरी ओर, मैग्नीशियम, अस्थि खनिज घनत्व में सुधार कर सकता है, ”विशेषज्ञ कहते हैं।
किडनी बीन्स के लाभों को वापस लेने के लिए, प्रति दिन इन फलियों का 1/2 से 1 कप है)। विशेषज्ञ कहते हैं, “सुनिश्चित करें कि वे लगभग 8 घंटे तक ठीक से भिगोए जाते हैं और खाने से पहले अच्छी तरह से पकाया जाता है।”
किडनी बीन्स कैसे खाएं?
आप निम्नलिखित तरीकों से उन्हें गुर्दे की फलियों के लाभों का आनंद ले सकते हैं:
- राजमा (भारतीय किडनी बीन करी): एक फ्लेवरफुल और प्रोटीन-पैक डिश जिसे चावल या रोटी (भारतीय फ्लैटब्रेड) के साथ परोसा जा सकता है।
- किडनी बीन सलाद: आप उन्हें टमाटर, प्याज, ककड़ी और घंटी मिर्च के साथ रख सकते हैं।
- किडनी बीन सूप: पौधे-आधारित प्रोटीन के साथ पैक एक गर्म और हार्दिक सूप बनाएं।
- किडनी बीन हलचल-तलना: एक साइड डिश के रूप में एक सरल और स्वादिष्ट हलचल-तलना।
- किडनी बीन हम्मस: पारंपरिक हम्मस के लिए एक स्वादिष्ट डिप विकल्प जो आपके पास स्नैक्स के साथ हो सकता है।
किडनी बीन्स के दुष्प्रभाव क्या हैं?
किडनी बीन्स के लाभ हैं, लेकिन उनके संभावित दुष्प्रभाव भी हैं:
- कच्चे या अंडरकुक्ड किडनी बीन्स से विषाक्तता“वे Phytohaemagglutinin, एक विषाक्तता है, जो खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकता है, और 1-3 घंटे की खपत के भीतर उल्टी, दस्त और पेट में दर्द का कारण बन सकता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।
- पाचन संबंधी मुद्दे: इनमें ओलिगोसैकेराइड्स होते हैं, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जो पचाने के लिए मुश्किल है। यह आंत में किण्वन कर सकता है, और गैस और सूजन को जन्म दे सकता है।
- पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करने वाले एंटीइन्यूट्रिएंट्स: उनमें फाइटेट्स (फाइटिक एसिड) और लेक्टिन होते हैं, जो लोहे, कैल्शियम और जस्ता जैसे आवश्यक खनिजों के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकते हैं। विशेषज्ञ कहते हैं, “वे समय के साथ खनिज कमियों को जन्म दे सकते हैं, खासकर अगर बड़ी मात्रा में नियमित रूप से लिया जाता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।
- एलर्जी प्रतिक्रियाएँ: कुछ लोगों को एक फलियों की एलर्जी हो सकती है, जिससे इन फलियों के लिए प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया हो सकती है। वे त्वचा के चकत्ते, खुजली और सूजन के साथ समाप्त हो सकते हैं।
किडनी स्टोन्स: इन बीन्स में ऑक्सलेट होते हैं, जिससे गुर्दे की पत्थर का गठन हो सकता है, विशेष रूप से लोगों में गुर्दे की पथरी होती है।
बेहतर हृदय स्वास्थ्य, वजन घटाने और पाचन का समर्थन गुर्दे की फलियों के कुछ लाभ हैं। हालांकि, उन्हें विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और पाचनशक्ति में सुधार करने के लिए ठीक से लथपथ और पकाया जाना चाहिए। इसके अलावा, साइड इफेक्ट्स के बिना उनके लाभों का आनंद लेने के लिए उन्हें मॉडरेशन में खाएं।
संबंधित प्रश्न
क्या हर दिन किडनी बीन्स खाना ठीक है?
हां, आप हर दिन किडनी बीन्स खा सकते हैं, लेकिन मॉडरेशन में और केवल अगर वे ठीक से पकाए जाते हैं। किडनी बीन्स अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, जो प्रोटीन, फाइबर और खनिजों की पेशकश करते हैं जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। हालांकि, अत्यधिक खपत या उन्हें कच्चा या अंडरकुक खाने से स्वास्थ्य के मुद्दों जैसे कि सूजन और गैस का कारण बन सकता है।
खाना पकाने से पहले हमें किडनी बीन्स को सोखने की आवश्यकता क्यों है?
भिगोने से फलियों को नरम हो जाता है, खाना पकाने के समय को आधे से काट दिया जाता है। यह फाइटेट्स और लेक्टिन को भी कम करता है, जो पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं। भिगोने और भिगोने वाले पानी को छोड़ने से जटिल शर्करा को दूर करने में मदद मिलती है जो गैस और सूजन का कारण बनता है।
कौन सी बीन स्वास्थ्यप्रद है?
काली बीन्स फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट में उच्च हैं, जो उन्हें अन्य चीजों के साथ, हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाते हैं। किडनी बीन्स प्रोटीन, फाइबर और लोहे में समृद्ध हैं, जो वजन घटाने और ऊर्जा के लिए महान हैं।
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