प्रून जूस के फायदों में पाचन, हृदय रोग की रोकथाम और हमारी हड्डियों को मजबूत बनाना शामिल है। हालाँकि, इसका सेवन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए।
आलूबुखारा का रस कब्ज के लिए एक काफी लोकप्रिय उपाय रहा है, लेकिन इसके लाभ बाथरूम से कहीं अधिक हैं। सूखे आलूबुखारे से प्राप्त रस पोषण का एक स्वस्थ स्रोत है और इसके कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं। रेचक होने के अलावा, आलूबुखारा का रस एंटीऑक्सीडेंट के साथ-साथ विटामिन से भी भरपूर होता है। यह हृदय रोगों को रोकने में प्रभावी होने के अलावा, हड्डियों के स्वास्थ्य के साथ-साथ आंत के स्वास्थ्य को भी बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। हालाँकि, इससे पहले कि आप प्रून जूस की बोतलें जमा कर लें, आपको पता होना चाहिए कि यह जूस वह नहीं है जिसका आनंद आप शाम के पेय के रूप में ले सकते हैं। इसका सेवन संयमित मात्रा में करना चाहिए। इससे अत्यधिक गैस और सूजन हो सकती है, और इसकी चीनी सामग्री इसे मधुमेह रोगियों के लिए भी खतरनाक बनाती है। यहां बताया गया है कि आलूबुखारा का जूस कैसे पीना चाहिए और यह हमारे शरीर को कैसे मदद करता है।
प्रून जूस क्या है?
प्रून एक सूखा हुआ बेर है। प्लम रंग, बनावट और यहां तक कि स्वाद में भी अलग-अलग हो सकते हैं। तो, कोई भी सूखा हुआ बेर तकनीकी रूप से प्रून है। “प्रून जूस एक प्रकार का फलों का रस है जो पुन: हाइड्रेटेड प्रून से प्राप्त किया गया है। इसे अक्सर गर्म निष्कर्षण विधि का उपयोग करके बड़े पैमाने पर उत्पादित किया जाता है, जबकि इसका अधिक केंद्रित रूप कम तापमान वाले निष्कर्षण विधि का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, ”आहार विशेषज्ञ वीना वी बताती हैं। प्रून जूस का उपयोग लोकप्रिय रूप से कब्ज को खत्म करने के लिए किया जाता है। में प्रकाशित एक अध्ययन पोषण अनुसंधानबताता है कि जूस का वयस्कों पर हल्का रेचक प्रभाव होता है, और हल्के कब्ज को ठीक करने में प्रभावी हो सकता है।
घर पर प्रून जूस कैसे बनाएं?
प्रून जूस विभिन्न तरीकों से घर पर बनाया जा सकता है:
- आलूबुखारे को 20 मिनट तक पानी में भिगोएँ, फिर उसे अधिक पानी के साथ मिलाएँ। आलूबुखारा प्राकृतिक रूप से मीठा होता है लेकिन स्वाद के लिए इसमें नींबू का रस और चीनी भी मिला सकते हैं। इसे छानना या अतिरिक्त फाइबर के लिए गूदे को छोड़ना व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है।
- आलूबुखारा छीलें और गुठलियाँ हटा दें। इन्हें चीनी और नींबू के रस के साथ पानी के बर्तन में डालें और उबाल लें।
- धीरे-धीरे हिलाते हुए इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- आंच बंद कर दें और मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- इसे बोतलों में डालें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
प्रून जूस पोषण
अमेरिका के अनुसार खाद्य एवं औषधि संघ100 प्रतिशत प्रून जूस का एक कप प्रदान करता है:
- कैलोरी: 71
- वसा:0 ग्राम
- सोडियम: 10 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
- कार्बोहाइड्रेट: 17.45 ग्राम
- फाइबर:1 ग्राम
- अतिरिक्त चीनी:0 ग्राम
- प्रोटीन:0.61 ग्राम
- आयरन: 1.18 मि.ग्रा
- पोटैशियम: 276 मि.ग्रा
- विटामिन सी: 4.1 मिलीग्राम
आलूबुखारा जूस के स्वास्थ्य लाभ
प्रून जूस के बहुत सारे फायदे हैं और इसका नियमित सेवन हमें कई तरह से मदद कर सकता है:
1. आलूबुखारा का रस एक रेचक है
प्रून जूस का उपयोग रेचक के रूप में उन लोगों द्वारा किया जाता है, जिनमें बच्चे भी शामिल हैं, जो कब्ज से पीड़ित हैं। आलूबुखारा का रस मल को नरम बना सकता है और अधिक बार मल त्याग को प्रोत्साहित कर सकता है। आलूबुखारा के रस में सोर्बिटोल, पेक्टिन और पॉलीफेनोल होता है। में प्रकाशित एक अध्ययन गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के अमेरिकन जर्नलपता चला कि इस जूस के सेवन से कठोर और गांठदार मल में काफी कमी आई। इससे सामान्य मल की आवृत्ति में भी वृद्धि हुई और ढीले और पानी वाले मल को रोका गया।
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2. आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है
प्रून जूस में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो न केवल कब्ज को रोकने में मदद करता है बल्कि पाचन तंत्र को भी स्वस्थ रखता है। यह आंत के स्वास्थ्य में सुधार करता है और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के जोखिम को कम करता है। में प्रकाशित एक अध्ययन भोजन एवं कार्यदेखा गया कि एक वर्ष की अवधि के लिए पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं द्वारा प्रून अनुपूरण से सिन गट माइक्रोबायोम में बदलाव आया। आंत के स्वास्थ्य में सुधार के लिए अन्य युक्तियाँ देखें।
3. हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करता है
प्रून जूस में बोरोन होता है, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद कर सकता है। में प्रकाशित एक अध्ययन पोषक तत्वदावा किया गया कि आलूबुखारा सूजन को कम करने में मदद करता है और यहां तक कि पुरुष प्रतिभागियों में हड्डियों के नुकसान को रोकने के साथ-साथ उलटने में भी मदद करता है। ऑस्टियोपोरोसिस को नियंत्रित करने की कोशिश करते समय सूजन में कमी महत्वपूर्ण है, और आलूबुखारा का रस ऐसा करने में प्रभावी है। हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आलूबुखारा खाने का तरीका देखें।
4. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
यह हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में भी मदद कर सकता है। प्रून जूस में पोटेशियम होता है, और यह हमारे रक्तप्रवाह में सोडियम को संतुलित करने में मदद करता है। उच्च सोडियम स्तर उच्च रक्तचाप का कारण बनता है। एक चौथाई कप या 5 आलूबुखारे के रस में 293 मिलीग्राम पोटैशियम होता है। यह दैनिक मूल्य (डीवी) का लगभग 6% है, यह बताता है यूएस फूड एंड ड्रग एसोसिएशन.
5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने में मदद करता है
आलूबुखारे के रस में मौजूद विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। यह आपके शरीर को सर्दी के साथ-साथ अन्य बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। इसके अलावा, आलूबुखारा में मौजूद सरल शर्करा रक्त शर्करा में वृद्धि किए बिना ऊर्जा प्रदान करती है। अन्य पेय देखें जो आपकी मदद कर सकते हैं अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दें.
6. खून का जमना
आलूबुखारे के रस में मौजूद विटामिन K रक्त के थक्के जमने के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आलूबुखारे के रस में मौजूद लौह तत्व लाल रक्त कोशिका उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। यह हड्डियों के मेटाबोलिज्म में भी मदद करता है।
आलूबुखारा जूस पीते समय क्या याद रखें?
प्रून जूस का सेवन करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना जरूरी है:
1. रेचक प्रभाव
वीना कहती हैं, ध्यान रखें कि एक दिन में दो कप से ज्यादा प्रून जूस का सेवन नहीं करना चाहिए। “चूंकि जूस में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसका हल्का रेचक प्रभाव होता है। इसलिए, यदि कोई बहुत अधिक आलूबुखारा का रस पीता है, तो यह उसके पाचन को और भी बाधित कर सकता है,” वह कहती हैं।
2. चीनी की मात्रा अधिक होना
इसके अलावा, इस जूस में चीनी और कैलोरी भी अधिक होती है, इसलिए बहुत अधिक पीने से मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है और स्वास्थ्य लाभ कम हो सकते हैं।
3. इसमें एक्रिलामाइड होता है
यह एक रसायन है जो कार्बोहाइड्रेट को गर्म करने पर बनता है। अंतर्राष्ट्रीय कैंसर अनुसंधान केंद्र (आईसीआरसी) ने एक्रिलामाइड को मनुष्यों में संभावित कैंसर पैदा करने वाले यौगिक के रूप में पहचाना है। इसलिए, बड़ी मात्रा में प्रून जूस का सेवन सुरक्षित नहीं माना जाता है।
एक दिन के लिए कितना प्रून जूस पर्याप्त है?
बहुत अधिक आलूबुखारा का रस पीने से दस्त, गैस, सूजन और अन्य पाचन समस्याएं हो सकती हैं। प्रून जूस पीने की अनुशंसित मात्रा व्यक्ति की उम्र और सहनशीलता पर निर्भर करती है। “हर दिन आधा कप प्रून जूस पीने से वयस्कों को नियमित रूप से मल त्याग करने में मदद मिल सकती है। हल्के कब्ज के लिए, दिन में दो बार आधा कप इसका सेवन फायदेमंद होता है,” वीना कहती हैं। इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि, एक दिन में 2 कप से ज्यादा प्रून जूस का सेवन नहीं करना चाहिए।
प्रून जूस पीने का सबसे अच्छा समय क्या है?
यदि कोई व्यक्ति पहली बार प्रून जूस का प्रयास कर रहा है, तो सामान्य सिफारिश यह है कि सुबह आधा कप से शुरुआत करें, वीना सलाह देती है। कब्ज से पीड़ित लोगों को सुबह में आधा कप से 1 कप आलूबुखारा का रस पीने से पाचन को उत्तेजित करने में मदद मिलती है। वह कहती हैं कि भारी भोजन के 30 मिनट से 1 घंटे बाद दूसरा कप भी फायदेमंद हो सकता है।
क्या आप प्रतिदिन आलूबुखारा का जूस पी सकते हैं?
फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट सहित इसकी समृद्ध पोषक तत्व सामग्री के कारण, प्रून जूस दैनिक आहार के लिए एक फायदेमंद अतिरिक्त है। हालाँकि, इसमें प्राकृतिक शर्करा और कैलोरी भी अधिक होती है, इस वजह से प्रून जूस का सेवन कम मात्रा में करना महत्वपूर्ण है, खासकर मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए। प्रति दिन लगभग 1 कप का एक सामान्य अनुशंसित भाग सुरक्षित माना जाता है।
प्रून जूस से किसे दूर रहना चाहिए?
कुछ स्वास्थ्य स्थितियाँ हैं जो आलूबुखारे के रस से और भी बदतर हो सकती हैं।
- चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस) या सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) वाले लोगों को प्रून जूस पीने से पहले एक स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना चाहिए। इसमें सोर्बिटोल और फाइबर होता है, जो इन स्थितियों वाले लोगों के लिए संवेदनशील हो सकता है।
- उन लोगों के लिए प्रून जूस की सिफारिश नहीं की जाती है जो पहले से ही दस्त का अनुभव कर रहे हैं, क्योंकि इससे लक्षण बिगड़ सकते हैं।
- प्रून जूस में कैलोरी और चीनी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए बहुत अधिक पीने से चीनी की अत्यधिक खपत हो सकती है। इससे मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है और रक्तचाप पर आलूबुखारे के रस के लाभकारी प्रभाव कम हो सकते हैं। मधुमेह के लिए अन्य आहार देखें जिन्हें आप इसके बजाय अपना सकते हैं।
- आलूबुखारा का जूस एसिडिटी और सूजन का कारण बन सकता है। इसलिए, पाचन तंत्र को समायोजित करने के लिए समय देने के लिए, आहार में आलूबुखारा को धीरे-धीरे शामिल करने का प्रयास किया जा सकता है।
सारांश
प्रून जूस में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन और फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो रेचक के रूप में काम करता है और पाचन तंत्र को स्वस्थ बनाए रखने में मदद कर सकता है। यह हृदय रोग, स्ट्रोक और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने में भी आपकी मदद कर सकता है। जूस में फेनोलिक यौगिक होते हैं जिनमें एंटी-एजिंग और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। प्रून जूस में मौजूद फेनोलिक सामग्री, जैसे कि नियोक्लोरोजेनिक और क्लोरोजेनिक एसिड, मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं, और इस तरह ऑक्सीडेटिव तनाव को कम कर सकते हैं। यह कोशिकाओं को क्षति और सूजन से बचा सकता है, जो उम्र बढ़ने और विभिन्न पुरानी बीमारियों में प्रमुख योगदानकर्ता हैं। हालाँकि, चूँकि आलूबुखारा का रस एक प्रभावी रेचक है और इसमें चीनी की मात्रा भी अधिक होती है, इसलिए इसका सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। आईबीएस या मधुमेह वाले लोगों को इसके सेवन से पहले अपने स्वास्थ्य देखभालकर्ता से परामर्श लेना चाहिए क्योंकि इससे उनकी स्थिति और भी खराब हो सकती है। जूस का आनंद हर दिन अन्य लोग ले सकते हैं, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसका सेवन दो कप से अधिक न किया जाए।
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