यहां सर्वोत्तम रिफाइंड तेलों की एक सूची दी गई है जिन्हें आप अपने स्वास्थ्य पर नज़र रखते हुए स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए आज़मा सकते हैं।
हम दिनभर में क्या खाते हैं इसका सीधा असर हमारी सेहत पर पड़ता है। इसलिए, हम जो भोजन खाते हैं, उसकी सामग्री, खाना पकाने के तरीके और बहुत कुछ पर नज़र रखना आवश्यक है। खाना पकाने के तेल का चुनाव भी महत्वपूर्ण है। रिफाइंड तेल खाना पकाने वाले तेलों में से एक है जो भोजन के स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है। यह सोयाबीन, सूरजमुखी और जैतून जैसे कई पौधों के स्रोतों से प्राप्त होता है। जबकि रिफाइंड तेलों के स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों पर बहस चल रही है, उनके कुछ स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इन तेलों का उच्च धुआं बिंदु उन्हें खाना पकाने के लिए आदर्श बनाता है क्योंकि गर्मी के संपर्क में आने पर वे कोई हानिकारक यौगिक उत्पन्न नहीं करते हैं। ये तेल ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। हमने सर्वोत्तम रिफाइंड तेलों की एक सूची तैयार की है जिन्हें आप तलने या स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए आज़मा सकते हैं।
रिफाइंड तेल क्या हैं?
रिफाइंड तेल बीज, मेवे या फलों से निकाला जाता है। ये तेल अशुद्धियों को दूर करने के लिए हीटिंग और फ़िल्टरिंग जैसी प्रक्रियाओं का उपयोग करके बनाए जाते हैं। रिफाइंड तेल विभिन्न प्रकार के होते हैं जैसे वनस्पति तेल, सूरजमुखी तेल, सोयाबीन तेल और कैनोला तेल। शोधन प्रक्रिया इन तेलों को रंग, स्वाद में समृद्ध बनाती है और उनके स्व-जीवन को भी बढ़ाती है।
खाना पकाने के लिए 7 सर्वश्रेष्ठ रिफाइंड तेल
खाना पकाने के लिए भारत में सर्वोत्तम रिफाइंड तेलों की इस सूची को देखें:
1. जिवो गोल्ड रिफाइंड ऑयल
यदि आप खाना पकाने के लिए रिफाइंड तेल की तलाश में हैं, तो जिवो का यह तेल आपके लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है! सूरजमुखी और चावल की भूसी के तेल की अच्छाइयों से भरपूर, यह परिष्कृत तेल 15 प्रतिशत अधिक ओरिज़ानॉल से समृद्ध है, जो कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। हृदय स्वास्थ्य के लिए यह परिष्कृत तेल आपको खराब कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंता किए बिना अपने पसंदीदा भोजन का आनंद लेने में मदद करने का वादा करता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुणों की मौजूदगी के कारण यह प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और आपके शरीर की रक्षा तंत्र को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है। यह तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के बीच एक स्वस्थ संतुलन भी बनाए रखता है जो आपके समग्र कल्याण में योगदान देता है।
2. सफोला गोल्ड रिफाइंड तेल
सफोला गोल्ड रिफाइंड ऑयल आपके पसंदीदा भोजन का त्याग किए बिना एक स्वस्थ जीवन शैली का आनंद लेने में आपकी मदद करने का वादा करता है। यह परिष्कृत चावल की भूसी का तेल, मकई का तेल, एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन और एंटी-फोमिंग एजेंटों की अच्छाइयों से समृद्ध है। इस तेल की दोहरी बीज तकनीक एमयूएफए और पीयूएफए के बीच एक अच्छा संतुलन बनाए रखती है, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है। यह खाद्य तेल कोलेस्ट्रॉल स्तर को प्रबंधित करने और प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह LOSORB तकनीक का उपयोग करता है जो भोजन में कम तेल अवशोषण में मदद करता है।
3. महाकोष रिफाइंड सोयाबीन तेल
महाकोष रिफाइंड सोयाबीन तेल में एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, डी, के, ओमेगा 3, 6 और रिफाइंड सोयाबीन तेल होता है। उच्च गुणवत्ता वाले सोयाबीन से निर्मित, यह तेल आपकी आंखों और हड्डियों के स्वास्थ्य को मजबूत करने का वादा करता है। स्वास्थ्य के लिए यह रिफाइंड तेल PUFA की उपस्थिति के कारण आपके स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है। इस तेल की स्पष्ट और पतली स्थिरता इसे खाना पकाने के लिए आदर्श बनाती है। यह तेल आपके भोजन में पोषक तत्व डालने के अलावा आपके व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने में भी मदद करता है।
4. इमामी रिफाइंड चावल की भूसी का तेल
इमामी हेल्दी एंड टेस्टी रिफाइंड राइस ब्रान ऑयल में ओरिज़ानॉल होता है जो आपके शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। चावल की भूसी के तेल की मौजूदगी के कारण इस तेल में एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं जो आपके शरीर से मुक्त कणों को हटाने में मदद करते हैं। यह स्क्वैलीन के गुणों से भी समृद्ध है जो आपकी त्वचा को नरम, कोमल और चिकनी बनाने में मदद करता है।
5. मिस्टर गोल्ड रिफाइंड सूरजमुखी तेल
मिस्टर गोल्ड रिफाइंड सूरजमुखी तेल कई पोषण मूल्यों से भरपूर है। अच्छी गुणवत्ता वाले सूरजमुखी तेल से निकाले गए, इस परिष्कृत तेल में मोनोअनसैचुरेटेड वसा, पॉलीअनसैचुरेटेड वसा, विटामिन ए, डी, के, ई और प्रोटीन होते हैं। यह तेल शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प हो सकता है क्योंकि यह उन्हें शाकाहारी आहार का पालन करते हुए अपने पकवान का आनंद लेने की अनुमति देगा।
6. बोर्गेस बोर्गेफ्रिट रिफाइंड हाई ओलिक सूरजमुखी तेल
बोर्गेस बोर्गेफ्रिट रिफाइंड हाई ओलिक सनफ्लावर ऑयल में 75 प्रतिशत अधिक एमयूएफए होता है जो आपके हृदय स्वास्थ्य और रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए अच्छा है। डीप-फ्राइंग के लिए आदर्श, यह तेल अत्यधिक दबाए गए सूरजमुखी के बीजों से निकाला जाता है जिनमें उच्च ओलिक सामग्री होती है। यह विटामिन ए और ई से भरपूर है जो त्वचा के बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह तेल कम तेल सोखता है, भरपूर स्वाद देता है और पाचन में सुधार करता है। इस तेल में ओमेगा 6 फैटी एसिड की मौजूदगी इसे आपके लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाती है।
7. डालडा रिफाइंड मूंगफली तेल
डालडा रिफाइंड मूंगफली तेल विटामिन ए और डी की खूबियों से भरपूर है। यह तेल आपकी आंखों के स्वास्थ्य में सुधार, हड्डियों को मजबूत बनाने और रतौंधी के खिलाफ मदद करने का वादा करता है। इस तेल में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी मुक्त कणों से लड़ने और आपके शरीर को उनके हानिकारक प्रभावों से बचाने में मदद करती है। उच्च गुणवत्ता वाली मूंगफली से बने इस तेल में एमयूएफए और ओमेगा 6 फैटी एसिड होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।
रिफाइंड तेलों का स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है?
रिफाइंड तेलों में विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट, ओमेगा फैटी एसिड और बहुत कुछ होता है जो समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। लेकिन, ये तेल अपने स्वास्थ्य संबंधी प्रभावों के साथ आते हैं जिन्हें नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है। इन तेलों की शोधन प्रक्रिया के लिए आमतौर पर हानिकारक पेट्रोकेमिकल्स का उपयोग किया जाता है जो शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं। हालाँकि उनके पास उच्च धूम्रपान बिंदु हैं, उन्हें लंबे समय तक उजागर करने से वे हानिकारक विषाक्त उपोत्पादों में परिवर्तित हो सकते हैं। इनके अनुसार इन तेलों के अधिक सेवन से हृदय रोग और शरीर में वसा का खतरा बढ़ सकता है इंटरसाइंस रिसर्च नेटवर्क.
क्या भौतिक रूप से परिष्कृत तेल कोल्ड-प्रेस्ड तेलों से बेहतर हैं?
रिफाइंड तेल और कोल्ड-प्रेस्ड तेल अपनी निष्कर्षण विधियों, पोषण मूल्यों और रासायनिक संरचना के कारण एक दूसरे से भिन्न होते हैं। कोल्ड-प्रेस्ड तेल अपरिष्कृत तेल होते हैं जिनमें अधिक पोषण गुण होते हैं। रिफाइंड तेलों में आयोडीन की मात्रा अधिक होती है क्योंकि इन तेलों की प्रसंस्करण विधियां मुक्त फैटी एसिड, मोम और ट्राइग्लिसराइड्स को हटा देती हैं, जैसा कि एक अध्ययन में प्रकाशित हुआ है। अनुसंधान गेट.
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