पेट की खराबी के लिए दही चावल: लाभ और नुस्खा

एक दोस्त की शादी में बहुत अधिक मसालेदार स्नैक्स खाने के एक दिन बाद, मुझे पतला और पानी जैसा मल आना शुरू हो गया। डायरिया के कारण आपको आसानी से वॉशरूम जाना पड़ सकता है और यह बहुत कष्टप्रद और परेशान करने वाला हो सकता है। बिल्कुल यही मैं अनुभव कर रहा था। दस्त से यह मेरी पहली मुलाकात नहीं थी। चूँकि मुझे खाना बहुत पसंद है, खासकर बाहर का, इसलिए मुझे अक्सर दस्त हो जाते हैं। गोली खाना मेरा आखिरी विकल्प है, इसलिए मैं वही करती हूं जो मेरी मां ने मुझसे कहा था। मेरी माँ के अनुसार, दही चावल पेट की ख़राबी को शांत कर सकता है, और एक विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं!

दही चावल क्या है?

दही चावल या दही चावल उबले हुए चावल और उसके ऊपर ताजा दही का एक संयोजन है। बिना मिठास वाले इस व्यंजन में हरी मिर्च, करी पत्ता, खीरा और अदरक मिलाया जाता है। इसमें राई, जीरा, हींग और उड़द दाल का तड़का भी लगता है. पोषण विशेषज्ञ हरिप्रिया का कहना है कि यह व्यंजन पेट की परत को शांत करने, ठंडक देने और भोजन के बाद पाचन में मदद करने में मदद करता है। एन।

क्या चीज़ दही चावल को एक स्वस्थ व्यंजन बनाती है?

विशेषज्ञ का कहना है कि दही में लैक्टोबैसिलस बुल्गारिकस और स्ट्रेप्टोकोकस थर्मोफिलस जैसे बैक्टीरिया होते हैं जो आंत की परत के लिए फायदेमंद स्वस्थ रोगाणु होते हैं और पाचन में सुधार करते हैं।

• यह मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए कैल्शियम का भी अच्छा स्रोत है।
• यह वर्कआउट के बाद मांसपेशियों में ऐंठन और DOMS (मांसपेशियों में दर्द की शुरुआत में देरी) को रोकता है।
• यह प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, इसलिए यह मांसपेशियों की रिकवरी और निर्माण में सहायता करता है।

दही चावल खराब पेट से राहत पाने में कैसे मदद करता है?

जब हमें दस्त या वायरल या बैक्टीरियल संक्रमण होता है, तो वे बृहदान्त्र में मौजूद अच्छे रोगाणुओं को नष्ट कर देते हैं और पोषक तत्वों के अवशोषण को प्रभावित करते हैं, जिससे लक्षण बिगड़ जाते हैं। हरिप्रिया कहती हैं, जब बीमार दिनों के दौरान दही चावल का सेवन किया जाता है, तो यह अच्छे रोगाणुओं के उत्पादन में सहायता कर सकता है जो पेट में ऐंठन जैसे लक्षणों को रोकते हैं, दस्त को कम करते हैं और उपचार को बढ़ावा देते हैं। चावल मल को बढ़ाने और दस्त से राहत दिलाने में मदद करता है। जहां तक ​​दही की बात है, यह एक प्राकृतिक प्रोबायोटिक है, जो आंत को अच्छे बैक्टीरिया प्रदान करता है, जिससे आंत के स्वास्थ्य में सुधार होता है।

2011 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार साओ पाउलो मेडिकल जर्नलजब पुनर्जलीकरण चिकित्सा के साथ प्रयोग किया जाता है, तो प्रोबायोटिक्स तीव्र संक्रामक दस्त के मामले में अवधि को कम करने और मल आवृत्ति को कम करने में स्पष्ट लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

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दही चावल कैसे बनाएं?

मसाला या मिर्च जैसी अतिरिक्त सामग्री दस्त के लक्षणों को और खराब कर सकती है, इसलिए इस नुस्खे का पालन करके एक साधारण दही चावल बनाएं:

सामग्री

• 1 कप चावल
• 3 कप पानी
• 1 1/2 कप दही
• 1/2 कप दूध

तरीका

• – प्रेशर कुकर में पानी और चावल डालकर पकाएं.
• चावल को थोड़ा सा मिला दीजिये. – फिर चावल में दही और दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें.

दही चावल बनाने का यह सबसे आसान तरीका है, लेकिन आप चाहें तो इसमें हरी मिर्च, अदरक, गाजर और हरा धनिया भी मिला सकते हैं. तड़के के लिए आपको तेल, करी पत्ता, लाल मिर्च, सरसों के बीज, हींग और काले चने की आवश्यकता होगी। एक बार जब यह तैयार हो जाए तो इसे एक कटोरे में दही चावल के ऊपर डालें।

अगर आप सिर्फ दही खाना चाहते हैं तो आप इसे घर पर भी बना सकते हैं. आपको बस 200 मिलीलीटर दूध और 2 बड़े चम्मच दही स्टार्टर चाहिए।

तरीका

• हानिकारक बैक्टीरिया से छुटकारा पाने के लिए दूध को एक साफ कंटेनर में उबालें।
• दूध को सामान्य कमरे के तापमान पर आने दें।
• उबले और ठंडे दूध में, दही स्टार्टर (पिछले बैच या स्टोर से खरीदे गए कल्चर से बना) डालें, समान रूप से मिलाएं और किण्वन के लिए एक तरफ रख दें।
• 6 से 7 घंटे बाद दही जम जाएगा जिसके बाद आप खा सकते हैं.

अगर आप लैक्टोज असहिष्णु हैं तो आपको दही चावल का सेवन सावधानी से करना चाहिए। हालांकि दही चावल खराब पेट में मदद कर सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप ओआरएस या नमक-चीनी-पानी का मिश्रण लें।