अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ खाने से बढ़ सकता है 32 बीमारियों का खतरा: अध्ययन

देखो तुम क्या खाते हो! ब्रिटिश मेडिकल जर्नल में प्रकाशित एक नवीनतम अध्ययन के अनुसार, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के अनियंत्रित सेवन से कुछ कैंसर और प्रमुख हृदय और फेफड़ों की स्थितियों सहित प्रतिकूल स्वास्थ्य स्थितियों का खतरा बढ़ सकता है। अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ आमतौर पर औद्योगिक सामग्रियों और एडिटिव्स से बने उत्पाद होते हैं, जिनमें अधिकांशतः संपूर्ण, प्राकृतिक अवयवों की कमी होती है। वे स्वाद, बनावट और शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए हाइड्रोजनीकरण, एक्सट्रूज़न और रासायनिक परिवर्तन जैसे व्यापक प्रसंस्करण से गुजरते हैं। इसलिए जबकि वे हमेशा आकर्षक लग सकते हैं, आपको अल्ट्रा प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के दुष्प्रभावों से बचने के लिए अपने प्रलोभनों पर नियंत्रण रखना होगा।

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के कुछ सामान्य उदाहरणों में शर्करा युक्त स्नैक्स, पैकेज्ड बेक किया हुआ सामान, फास्ट फूड और खाने के लिए तैयार भोजन शामिल हैं। पोषण विशेषज्ञ अवनी कौल का कहना है कि इन खाद्य पदार्थों में ज्यादातर परिष्कृत शर्करा, अस्वास्थ्यकर वसा, सोडियम और कृत्रिम योजक अधिक होते हैं, जबकि फाइबर, विटामिन और खनिज जैसे आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है।

नए अध्ययन के अनुसार, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की दैनिक खपत मोटापे, हृदय रोग, मधुमेह और अन्य पुरानी बीमारियों सहित 32 स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ी हुई है, जो इष्टतम स्वास्थ्य के लिए संपूर्ण, न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को प्राथमिकता देने के महत्व पर प्रकाश डालती है।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ दीर्घकालिक स्वास्थ्य स्थितियों का कारण बन सकते हैं

बीएमजे में प्रकाशित अध्ययन में 45 प्रतिभागियों का विश्लेषण किया गया। कुल मिलाकर, अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों के संपर्क और मृत्यु दर, कैंसर, हृदय, श्वसन, मानसिक और चयापचय स्वास्थ्य स्थितियों सहित पुरानी स्वास्थ्य स्थितियों के बीच सीधा संबंध था।

अध्ययन के निष्कर्षों से संकेत मिलता है कि जो खाद्य पदार्थ अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की श्रेणी में आते हैं, वे समग्र शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं, इन उत्पादों के लिए आहार जोखिम को कम करने और उन तंत्रों में गहराई से गोता लगाने की आवश्यकता पर प्रकाश डाला गया है जो उन्हें खराब स्वास्थ्य से जोड़ते हैं। .

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अध्ययन के अनुसार, दुनिया भर में अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य बिक्री डेटा और उपभोग पैटर्न पर किए गए विश्लेषण ने नियमित आहार में इन खाद्य पदार्थों को शामिल करने की दिशा में बदलाव का संकेत दिया है। ये खाद्य पदार्थ ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे कुछ उच्च आय वाले देशों में कुल ऊर्जा खपत का 58 प्रतिशत बनाते हैं। और खपत में उनकी हिस्सेदारी कोलंबिया और मैक्सिको जैसे निम्न और मध्यम स्तर के देशों में भी बढ़ी है, जहां कुल ऊर्जा खपत 16 प्रतिशत से 30 प्रतिशत तक है।

कुल मिलाकर, अध्ययन का दावा है कि हाल के दशकों में, विभिन्न देशों में, विशेष रूप से विभिन्न निम्न और मध्यम स्तर के देशों में, विभिन्न आर्थिक विकास स्तरों पर बेचे जाने वाले अल्ट्रा-प्रसंस्कृत उत्पादों की उपलब्धता और विविधता में उल्लेखनीय वृद्धि हुई है।

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अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के दुष्प्रभाव

अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का अधिक मात्रा में सेवन करने से कई दुष्प्रभाव होते हैं।

1. पोषक तत्वों की कमी

अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से प्रसंस्करण के दौरान अधिकांशतः आवश्यक पोषक तत्व छीन लिए जाते हैं और संपूर्ण खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विटामिन, खनिज और फाइबर की कमी हो सकती है।

2. मोटापा

इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी, अस्वास्थ्यकर वसा और अतिरिक्त शर्करा बहुत अधिक होती है, जो अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ने और मोटापे में योगदान कर सकता है।

3. पाचन संबंधी समस्याएं

उनमें योजक, संरक्षक और कृत्रिम तत्व शामिल हो सकते हैं जो आंत के स्वास्थ्य को बाधित कर सकते हैं और सूजन, कब्ज और दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं।

4. मानसिक स्वास्थ्य विकारों का खतरा बढ़ना

विशेषज्ञ का कहना है कि कुछ शोध अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों वाले आहार और अवसाद और अन्य मानसिक स्वास्थ्य समस्याओं के बढ़ते जोखिम के बीच संबंध का सुझाव देते हैं।

5. व्यसनी गुण

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चीनी, नमक और अस्वास्थ्यकर वसा का उच्च स्तर व्यसनी व्यवहार को ट्रिगर कर सकता है, जिससे लालसा और अत्यधिक उपभोग हो सकता है।

6. पर्यावरणीय प्रभाव

अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का स्वरूपण और पैकेजिंग ज्यादातर संसाधनों के अत्यधिक उपयोग, प्रदूषण और अपशिष्ट उत्पादन के माध्यम से पर्यावरणीय क्षरण में योगदान देता है।

कुल मिलाकर, अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का सेवन कम करने और संपूर्ण, न्यूनतम प्रसंस्कृत विकल्प अपनाने से इन नकारात्मक प्रभावों को कम करने और बेहतर स्वास्थ्य परिणामों को बढ़ावा देने में मदद मिलेगी।

अल्ट्रा-प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थों की खपत कैसे कम करें?

आप अपने आहार में क्या खाते हैं, इसके बारे में सचेत रहना अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों की खपत को कम करने की दिशा में पहला कदम है। अति-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को कम करने के लिए और अधिक सुझाव जानने के लिए, यहां क्लिक करें!