अंडा बनाम पनीर: कौन सा आपके लिए स्वास्थ्यप्रद है?

प्रोटीन सबसे आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है और जो लोग स्वास्थ्य के प्रति जागरूक हैं और वजन घटाने वाले आहार पर हैं वे इसके महत्व को जानते हैं। मांसपेशियों के लाभ और मरम्मत से लेकर प्रतिरक्षा कार्य और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने तक, प्रोटीन वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जबकि कई खाद्य पदार्थ प्रोटीन प्रदान करते हैं, अंडे और पनीर को कोई मात नहीं दे सकता। वे न केवल प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं बल्कि स्वस्थ वसा और विटामिन सहित अन्य आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि किस भोजन में अधिक प्रोटीन होता है? आइए जानें कि प्रोटीन का बेहतर स्रोत कौन सा है: अंडा या पनीर।

अंडे के स्वास्थ्य लाभ

अंडे विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट सहित आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर एक सुपरफूड हैं। अपने समृद्ध पोषक तत्व के कारण, वे ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें शामिल हैं:

1. प्रोटीन का समृद्ध स्रोत

अंडे अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक होते हैं क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और आवश्यक विटामिन होते हैं, जिनमें बी2 (राइबोफ्लेविन), बी12, डी, ए और ई, आयरन, फोलेट और स्वस्थ वसा शामिल हैं। जबकि प्रोटीन मांसपेशियों की मरम्मत और प्रतिरक्षा कार्य में मदद करता है, अन्य पोषक तत्व त्वचा के स्वास्थ्य, कैल्शियम अवशोषण और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।

2. अमीनो एसिड से भरपूर

पोषण विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक डॉ. अर्चना बत्रा कहती हैं, “प्रोटीन के अलावा, अंडे में सही अनुपात में आवश्यक अमीनो एसिड भी होते हैं, जिससे उन्हें संपूर्ण प्रोटीन कहा जाता है।” वे वजन घटाने, निम्न रक्तचाप (बीपी), हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं।

3. हृदय स्वास्थ्य के जोखिम को कम करता है

एक ब्रिटिश मेडिकल जर्नल से पता चलता है कि मध्यम अंडे की खपत (प्रति दिन एक अंडे तक) हृदय रोग के कम जोखिम से जुड़ी है। अंडे अपेक्षाकृत कम कैलोरी और पोषक तत्वों से भरपूर भोजन हैं जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकते हैं, जिसे खराब कोलेस्ट्रॉल भी कहा जाता है, जो बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा हुआ है।

यह भी पढ़ें

4. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

डॉ. बत्रा बताते हैं, “अंडे की जर्दी कोलीन का एक स्रोत है, एक पोषक तत्व जो मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।” कोलीन सूजन को कम करने और मूड, याददाश्त और मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के अन्य कार्यों में सुधार के साथ जुड़ा हुआ है।

5. नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है

अंडे विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, जिनमें विटामिन ए, ई और सेलेनियम और ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट शामिल हैं। ये सभी पोषक तत्व आंखों के स्वास्थ्य और रेटिना के कार्य में सहायता करने और उम्र बढ़ने के साथ अपक्षयी प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करने के लिए जाने जाते हैं।

6. वजन घटाने को बढ़ावा देता है

प्रोटीन, स्वस्थ वसा और अमीनो एसिड से भरपूर और कम कैलोरी के संयोजन के कारण, अंडे वजन घटाने वाले आहार में शामिल करने के लिए सबसे अच्छे खाद्य पदार्थों में से एक हैं। वे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद कर सकते हैं और तृप्ति को बढ़ावा दे सकते हैं, जिससे अवांछित स्नैकिंग का खतरा कम हो जाता है।

7. हड्डियों को मजबूत रखता है

अंडे में मौजूद विटामिन डी और जिंक की मात्रा के कारण, ये आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य को भी काफी फायदा पहुंचा सकते हैं। विटामिन डी की मात्रा आपके शरीर को कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करती है, एक खनिज जो मजबूत हड्डियों के लिए आवश्यक है।

पनीर के स्वास्थ्य लाभ

पनीर, जिसे पनीर के नाम से भी जाना जाता है, न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। पनीर को अपने आहार में शामिल करने के 7 स्वास्थ्य लाभ यहां दिए गए हैं:

1. प्रोटीन से भरपूर

पनीर प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो मांसपेशियों के निर्माण और मरम्मत, प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन, त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने आदि के लिए आवश्यक है। यह शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का सबसे अच्छा विकल्प है। पनीर में प्रोटीन के अलावा हेल्दी फैट, कार्ब्स, फाइबर, पोटैशियम और कैल्शियम होता है।

2. मजबूत हड्डियाँ

पनीर में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण है। डॉ. बत्रा बताते हैं, “कैल्शियम तंत्रिका संचरण, मांसपेशियों के कार्य और हृदय स्वास्थ्य में भी भूमिका निभाता है।”

3. वजन घटाने में सहायता करता है

प्रोटीन से भरपूर और कार्बोहाइड्रेट में कम होने के कारण, पनीर वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन विकल्प हो सकता है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री तृप्ति की भावना को बढ़ावा देती है, जिससे कुल कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है।

4. हृदय स्वास्थ्य समस्याओं से बचाता है

विशेषज्ञ कहते हैं, “पनीर में पोटेशियम होता है, जो उच्च सोडियम स्तर के नकारात्मक प्रभावों को संतुलित करने में मदद कर सकता है।” यह संतुलन रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है।

5. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है

पनीर में मौजूद मैग्नीशियम प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, जिससे सर्दी, फ्लू और संक्रमण जैसी सामान्य बीमारियों का खतरा कम होता है। यदि आप बीमार हैं तो पनीर आपके ऊर्जा स्तर में भी सुधार कर सकता है।

6. त्वचा के लिए अच्छा है

पनीर में मौजूद सेलेनियम चमकदार और स्वस्थ त्वचा को बढ़ावा देने के लिए जाना जाता है। इसके अलावा, विटामिन बी2 जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्व आपकी त्वचा को झुर्रियों से मुक्त रख सकते हैं क्योंकि वे आपकी त्वचा में कोलेजन उत्पादन को बनाए रखते हैं।

7. पाचन स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

कई अन्य डेयरी उत्पादों की तुलना में पनीर को पचाना आसान होता है। इसमें फॉस्फोरस और मैग्नीशियम होता है, जो पाचन तंत्र के सुचारू कामकाज को बढ़ावा देने के लिए आवश्यक है। डॉ. बत्रा बताते हैं, “मैग्नीशियम एक रेचक के रूप में कार्य करता है, जबकि दूसरी ओर, फॉस्फोरस उत्सर्जन प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।”

अंडा बनाम पनीर: किसमें अधिक प्रोटीन है?

पनीर और अंडे दोनों ही प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं और ढेर सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। प्रोटीन के अलावा, उनमें स्वस्थ वसा होती है और कैलोरी कम होती है, जो वजन प्रबंधन में सहायता करती है। अब आइए देखें कि किस खाद्य पदार्थ में अधिक प्रोटीन होता है।

वैसे, अंडे में पनीर की तुलना में थोड़ा अधिक प्रोटीन होता है। एक अंडा आम तौर पर लगभग 6-7 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि 100 ग्राम पनीर लगभग 25 ग्राम प्रोटीन प्रदान करता है। इसके अतिरिक्त, अंडे और पनीर अलग-अलग पोषण प्रोफ़ाइल प्रदान करते हैं। अंडे में आवश्यक विटामिन और खनिज जैसे कोलीन, विटामिन डी और बी विटामिन होते हैं, जबकि पनीर कैल्शियम, फास्फोरस और स्वस्थ वसा प्रदान करता है।

“अपने कोलेस्ट्रॉल सेवन की निगरानी करने वाले व्यक्तियों के लिए, अंडे अपने कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण कुछ चिंताएँ पैदा कर सकते हैं। इसलिए, हृदय स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों को अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद अंडे का सेवन करना चाहिए, ”डॉ बत्रा सुझाव देते हैं। इसके विपरीत, पनीर एक कोलेस्ट्रॉल-मुक्त विकल्प है, जो इसे हृदय संबंधी चिंताओं वाले लोगों के लिए एक बेहतर विकल्प बनाता है।