स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने के लिए उच्च फ्रुक्टोज वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

स्वस्थ फल और सब्जियां खाना फिट रहने और बीमारियों को दूर रखने के सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीकों में से एक माना जाता है। हालाँकि, यदि आप स्वास्थ्य समाचारों पर नज़र रख रहे हैं, तो आपने देखा होगा कि कुछ फलों को फ्रुक्टोज़ नामक प्राकृतिक शर्करा के कारण अस्वास्थ्यकर करार दिया गया है। मोनोसैकेराइड के रूप में भी जाना जाने वाला फ्रुक्टोज एक प्राकृतिक शर्करा है जो सब्जियों, फलों और शहद में पाया जाता है। फ्रुक्टोज़ प्राकृतिक रूप से कई फलों और कई अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में भी पाया जाता है। यह प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला सबसे मीठा कार्बोहाइड्रेट है और सुक्रोज नामक टेबल शुगर से भी अधिक मीठा है। यदि आप कम फ्रुक्टोज वाले खाद्य पदार्थों के बारे में सोच रहे हैं जो आपको खाना चाहिए, तो यह मदद कर सकता है!

फ्रुक्टोज क्या है?

फलों, सब्जियों, डेयरी उत्पादों और अनाज में तीन प्रकार की शर्करा मौजूद होती है, अर्थात् सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज। जबकि तीनों में समान मात्रा में कैलोरी होती है, फ्रुक्टोज़ को सबसे मीठा माना जाता है। फ्रुक्टोज़ या “फल चीनी” एक प्रकार की प्राकृतिक चीनी है जो फल, शहद, एगेव और अधिकांश जड़ वाली सब्जियों में पाई जाती है। इसे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है।

के अनुसार अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए)फ्रुक्टोज़ गन्ने, चुकंदर और मकई से प्राप्त होता है। एनुअल रिव्यू ऑफ न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, फ्रुक्टोज छोटी आंत से सीधे आपके रक्तप्रवाह में अवशोषित होता है। ऐसा माना जाता है कि इससे आपके रक्त शर्करा के स्तर में धीरे-धीरे वृद्धि होती है और लंबे समय में इसका नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

फ्रुक्टोज़ का उच्च स्तर आपके लिए हानिकारक क्यों है?

क्या आप जानते हैं कि लीवर ही एकमात्र अंग है जो फ्रुक्टोज का चयापचय करता है? उच्च कैलोरी वाले आहार के साथ उच्च फ्रुक्टोज आहार आपके लीवर पर भार डाल सकता है और फ्रुक्टोज को वसा में बदल सकता है, जिससे टाइप 2 मधुमेह, हृदय रोग और यहां तक ​​कि कैंसर सहित कई बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है।

1. ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ाता है

में प्रकाशित अध्ययन के अनुसार अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन का जर्नलउच्च-कैलोरी आहार पर फ्रुक्टोज की उच्च मात्रा आपके ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ा सकती है। ट्राइग्लिसराइड्स प्राकृतिक वसा और तेलों के मुख्य घटक हैं और उच्च ट्राइग्लिसराइड्स आपके टाइप 2 मधुमेह या प्रीडायबिटीज के विकास के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।

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2. कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाता है

बहुत अधिक फ्रुक्टोज का सेवन करने से बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (वीएलडीएल) कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ सकता है जिससे अंगों के आसपास वसा जमा हो सकती है और यहां तक ​​कि हृदय रोग का खतरा भी बढ़ सकता है, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन.

3. उच्च यूरिक एसिड का स्तर

यूरिक एसिड शरीर में एक अपशिष्ट उत्पाद है जो जोड़ों और ऊतकों में जमा हो सकता है। जबकि आपके रक्त में कुछ यूरिक एसिड सामान्य है, उच्च यूरिक एसिड का स्तर गाउट के खतरे को बढ़ा सकता है, जो गठिया का एक प्रकार है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जो लोग उच्च फ्रुक्टोज भोजन खा रहे थे, उन्हें खाने के कुछ ही मिनटों के भीतर यूरिक एसिड के उच्च स्तर का अनुभव हुआ। आणविक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल.

3. लीवर की समस्या हो सकती है

उच्च फ्रुक्टोज वाले खाद्य पदार्थों के सेवन को लीवर की बीमारियों के उच्च जोखिम से जोड़ा गया है। नॉनअल्कोहलिक फैटी लीवर रोग या एनएएफएलडी एक ऐसी समस्या है जो कम या बिल्कुल भी शराब न पीने पर आपके लीवर को प्रभावित करती है। यह तब होता है जब आपके लीवर में अतिरिक्त वसा हो जाती है। के अनुसार, बहुत अधिक फ्रुक्टोज का सेवन करने से एनएएफएलडी विकसित होने का खतरा बढ़ सकता है नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ.

4. इंसुलिन प्रतिरोध का कारण बनता है

इंसुलिन एक हार्मोन है जो भोजन को ऊर्जा में बदल देता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने में मदद करता है। इंसुलिन प्रतिरोध एक ऐसी स्थिति है जिसमें आपका शरीर इंसुलिन का उपयोग उस तरह से करने में असमर्थ होता है जिस तरह से उसे करना चाहिए, जिससे मधुमेह जैसी जटिलताएं हो सकती हैं। में प्रकाशित एक अध्ययन वैज्ञानिक रिपोर्टफ्रुक्टोज से भरपूर फल खाने से इंसुलिन प्रतिरोध हो सकता है, जिससे मोटापा और टाइप 2 मधुमेह हो सकता है।

5. लेप्टिन प्रतिरोध का कारण बन सकता है

लेप्टिन आपके शरीर की वसा कोशिकाओं द्वारा निर्मित एक हार्मोन है और आपकी भूख और ऊर्जा को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसे “तृप्ति हार्मोन” या “भुखमरी हार्मोन” भी कहा जाता है। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन फिजियोलॉजी और व्यवहारउच्च फ्रुक्टोज के सेवन से लेप्टिन प्रतिरोध की संभावना बढ़ सकती है, जो आपके वसा कोशिका के मस्तिष्क को संकेत देने के तरीके को प्रभावित करता है।

6. वजन बढ़ना

अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो आपको फ्रुक्टोज युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से बचना चाहिए। माना जाता है कि इससे आपका वजन बढ़ता है। जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन पोषक तत्व पाया गया कि उच्च फ्रुक्टोज खाद्य पदार्थ मोटापे के जोखिम और मेटाबोलिक सिंड्रोम जैसी संबंधित स्थितियों को बढ़ा सकते हैं। अत्यधिक फ्रुक्टोज के सेवन से वसा का विकास बढ़ सकता है।

7. कोलन कैंसर का खतरा बढ़ जाता है

कोलन कैंसर या कोलोरेक्टल कैंसर जो कोलन या बड़ी आंत में शुरू होता है। जर्नल में प्रकाशित 2021 का एक अध्ययन प्रकृति पाया गया कि बहुत अधिक फ्रुक्टोज का सेवन चूहों में आंतों के ट्यूमर के विकास को बढ़ावा दे सकता है। जर्नल में 2020 का एक और अध्ययन प्रकाशित हुआ विज्ञान यह भी पाया गया कि उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप चूहों में आंतों के ट्यूमर को बढ़ाता है।

उच्च फ्रुक्टोज वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप और प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला फ्रुक्टोज फ्रुक्टोज के दो रूप हैं। दोनों को शरीर द्वारा एक ही तरीके से संसाधित किया जाता है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें प्राकृतिक रूप से फ्रुक्टोज होता है

• सूखा आलूबुखारा
• चारा
• सेब
• सेब का रस
• अगेव सिरप
• नद्यपान
• सूखी अंजीर
• रहिला
• मटर
• एस्परैगस
• तरबूज
• प्याज
• कासनी की जड़ें
• लीक
• आटिचोक

फ्रुक्टोज से भरपूर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ

• कारमेल
• पाम शुगर
• उच्च फलशर्करा मक्का शर्बत
• शहद
• गुड़
• मीठा पेय
• पके हुए माल
• कैंडी

जटिलताओं से बचने के लिए आपको फ्रुक्टोज से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करना चाहिए।

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फल और सब्जियाँ खाने से परहेज न करें!

फल हानिकारक नहीं हैं, फ्रुक्टोज है! इन दोनों के बीच अंतर करना जरूरी है। फलों से मिलने वाला फ्रुक्टोज आपके लिए बुरा नहीं है क्योंकि सिर्फ एक पूरा फल खाकर फ्रुक्टोज के उच्च स्तर तक पहुंचना लगभग असंभव है। इसे खतरनाक स्तर तक पहुंचने के लिए आपको बहुत अधिक मात्रा में फल और सब्जियां खानी होंगी जो आमतौर पर संभव नहीं है। फल फ्रुक्टोज का एक छोटा स्रोत हैं, और वे फाइबर से भरपूर और कैलोरी में कम होते हैं।

हालाँकि, अतिरिक्त शर्करा में फ्रुक्टोज़ जो आहार सोडा और अन्य जंक फूड में मौजूद होता है, आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। इसलिए, आपको इन खाद्य पदार्थों में फ्रुक्टोज़ से बचने की ज़रूरत है लेकिन आप फल खा सकते हैं क्योंकि वे हानिकारक नहीं हैं।