ग्लाइसेमिक इंडेक्स: यह क्या है और मधुमेह रोगियों के लिए यह क्यों महत्वपूर्ण है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) एक माप है कि एक निश्चित कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ किसी व्यक्ति के रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित कर सकता है। उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं, जबकि कम जीआई वाले खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए स्वस्थ माने जाते हैं। खाद्य पदार्थों के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को समझकर, विशेष रूप से मधुमेह रोगी अपने रक्त शर्करा प्रबंधन की बेहतर योजना बना सकते हैं। इसके अलावा, कई कारक भोजन के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को प्रभावित करते हैं, जिसमें इसकी पोषक संरचना, खाना पकाने की विधि, साथ ही इसमें होने वाली प्रक्रियाएं शामिल हैं।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स न केवल आपको अपनी थाली में डाले जाने वाले भोजन के बारे में अधिक जागरूक होने में मदद करने में उपयोगी है, बल्कि यह आपके वजन घटाने की यात्रा को भी तेज कर सकता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है और यहां तक ​​कि आपके कोलेस्ट्रॉल पर भी अंकुश लगा सकता है। आइए हम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के बारे में गहराई से जानें।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) यह जानने के लिए एक माप उपकरण है कि विभिन्न खाद्य पदार्थ आपके शरीर में शर्करा के स्तर को कैसे बढ़ा सकते हैं। आंतरिक चिकित्सा विशेषज्ञ डॉ. फराह इंगले का कहना है कि यदि किसी खाद्य पदार्थ का जीआई अधिक है, तो वह आसानी से पच जाता है और शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकता है।

खाद्य पदार्थों को आम तौर पर निम्न, मध्यम या उच्च ग्लाइसेमिक खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है और 0-100 के पैमाने पर रैंक किया जाता है।

मधुमेह के लिए कौन सा ग्लाइसेमिक इंडेक्स अच्छा है?

मधुमेह के रोगियों के लिए, कम जीआई सूचकांक की सिफारिश की जाती है।

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• निम्न जीआई: 1 से 55
• मध्यम जीआई: 56 से 69
• उच्च जीआई: 70 और उच्चतर

किन खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है?

निम्न जीआई सूचकांक निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में है:

• फल: सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, संतरा, नींबू
• सब्जियाँ: फूलगोभी, हरी मटर, गाजर, ककड़ी, पालक, मशरूम, टमाटर
• साबुत अनाज: एक प्रकार का अनाज, चावल की भूसी, क्विनोआ, ऐमारैंथ
• फलियाँ: दालें, काली फलियाँ, छोले, राजमा
• मांस: भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, बीफ़, चिकन
• समुद्री भोजन: ट्यूना, सैल्मन, झींगा, मैकेरल, एंकोवी, सार्डिन
• मुर्गीपालन: मुर्गी, टर्की, बत्तख, हंस
• तेल: जैतून का तेल, नारियल का तेल, एवोकैडो तेल, वनस्पति तेल
• मेवे: बादाम, मैकाडामिया नट्स, अखरोट, पिस्ता, मूंगफली
• जड़ी-बूटियाँ और मसाले: हल्दी, काली मिर्च, जीरा, डिल, तुलसी, मेंहदी, दालचीनी

कम ग्लाइसेमिक आहार के लाभ

कम जीआई आहार का सेवन करने का मतलब है कि आप कम जीआई वाले लोगों के लिए उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों की अदला-बदली कर रहे हैं। कम जीआई आहार के कुछ लाभों में शामिल हैं:

1. रक्त शर्करा विनियमन में सुधार करता है

के अनुसार पोषक तत्व जर्नलकम जीआई आहार रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है और टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों में रक्त शर्करा प्रबंधन को बढ़ाने में मदद कर सकता है।

2. वजन घटाने में सुधार

के अनुसार अनुसंधानकम जीआई आहार का पालन करने से आपके अल्पकालिक वजन घटाने के लक्ष्यों में सुधार हो सकता है। हालाँकि, दीर्घकालिक वजन प्रबंधन पर इसके प्रभाव को सत्यापित करने के लिए और अधिक साक्ष्य की आवश्यकता है।

3. फैटी लीवर वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है

कम जीआई आहार सहायता कर सकता है गैर-अल्कोहल फैटी लीवर रोग से पीड़ित लोगों में लीवर वसा और लीवर एंजाइम के स्तर को कम करने में।

कौन से खाद्य पदार्थों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है?

उच्च जीआई वाले खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• पैक किया हुआ भोजन: सफेद ब्रेड, केक, कुकीज़, मफिन, फ्लैटब्रेड, पाई, पिज्जा, डोनट
• चावल: सफेद चावल, आर्बोरियो चावल, सुशी चावल, कोशीहिकारी चावल
• अनाज: तत्काल जई, नाश्ता अनाज
• स्टार्चयुक्त सब्जियाँ: मसले हुए आलू, आलू, फ्रेंच फ्राइज़
• नाश्ता: चॉकलेट, क्रैकर, माइक्रोवेव पॉपकॉर्न, चिप्स, प्रेट्ज़ेल
• पेय पदार्थ: सोडा, फलों का रस, स्पोर्ट्स ड्रिंक

मधुमेह के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स परीक्षण क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स एक परीक्षण है जिसका उपयोग मधुमेह मेलेटस का निदान करने के लिए किया जाता है। यह मूल्यांकन और माप करता है कि शरीर में कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज में कैसे परिवर्तित होते हैं। रक्त का नमूना आम तौर पर दो बार लिया जाता है, एक ग्लूकोज घोल लेने से पहले और दूसरा उसके दो घंटे बाद। विशेषज्ञ का कहना है कि जीआई परीक्षण का उपयोग गर्भावधि मधुमेह की जांच के लिए भी किया जाता है और इस मामले में, जांच के लिए तीन रक्त नमूने लिए जाते हैं – एक भोजन से पहले, भोजन के एक घंटे बाद और भोजन के दो घंटे बाद।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स बनाम ग्लाइसेमिक लोड

जीआई कार्बोहाइड्रेट का आकलन इस आधार पर करता है कि वे रक्त में ग्लूकोज के स्तर को कितनी तेजी से बढ़ाते हैं। ग्लाइसेमिक लोड (जीएल) ग्लाइसेमिक इंडेक्स और भोजन में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के अनुसार कार्बोहाइड्रेट को रेट करता है।