अंगूर के पत्ते: लाभ और दुष्प्रभाव

अंगूर, हरे, काले और लाल रंगों में छोटे, अंडाकार फल, को स्नैक के रूप में ताजा खाया जा सकता है या किशमिश बनाने के लिए सूख जाता है। फल जाम, वाइन और जूस जैसे खाद्य पदार्थों में एक स्टार घटक भी है। यह सिर्फ रसदार फल नहीं है जिसका आप आनंद ले सकते हैं। पत्तियों को त्याग न करें, क्योंकि अंगूर के पत्ते कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। वे एंटीऑक्सिडेंट से भरे हुए हैं और एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रॉपर्टी हैं। वे कैलोरी में भी कम हैं, जो उन्हें उन लोगों के लिए एकदम सही बनाते हैं जो अपने शरीर का वजन देखना चाहते हैं। उन्हें चावल, सब्जियों और मांस के साथ ताजा या भरा जा सकता है।

अंगूर पोषण मूल्य छोड़ देता है

पोषण विशेषज्ञ अवनी कौल कहते हैं, “ये पत्ते कैलोरी में बहुत कम हैं, और पोषक तत्वों से भरे हुए हैं।” यहां लगभग 5 अंगूर के पत्तों (लगभग 14 ग्राम) का पोषण मूल्य है:

• कैलोरी: 14 किलोमीटर
• प्रोटीन: 1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 2 ग्राम
• फाइबर: 1 ग्राम
• विटामिन ए: 77 प्रतिशत दैनिक मूल्य (डीवी)
• विटामिन सी: 6 प्रतिशत डीवी
• विटामिन के: 120 प्रतिशत डीवी
• कैल्शियम: डीवी का 4 प्रतिशत
• लोहा: 5 प्रतिशत डीवी

अंगूर के पत्तों के क्या लाभ हैं?

यहाँ कुछ कारण हैं कि आपके पास अंगूर के पत्ते क्यों होने चाहिए:

1। एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध

“इन पत्तियों को फ्लेवोनोइड्स, फेनोलिक एसिड और विटामिन सी के साथ पैक किया जाता है, जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो कि पुरानी बीमारियों के मूल कारणों में से एक है,” विशेषज्ञ कहते हैं। एक अध्ययन के दौरान, में प्रकाशित खाद्य और रासायनिक विष विज्ञानशोधकर्ताओं ने पाया कि अंगूर का पत्ता अर्क एंटीऑक्सिडेंट स्थिति में सुधार करके इसके सुरक्षात्मक प्रभाव को बढ़ाता है।

2। हड्डी के स्वास्थ्य को बनाए रखता है

कैल्शियम एकमात्र पोषक तत्व नहीं है जिसे आपको मजबूत और स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक है। “ये पत्तियां विटामिन के का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो अस्थि खनिज घनत्व को बनाए रखने के लिए एक पोषक तत्व आवश्यक है,” विशेषज्ञ कहते हैं। यह हड्डी के नुकसान या फ्रैक्चर को रोकने में भी मदद करता है, विशेष रूप से महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम में।

3। नेत्र स्वास्थ्य का समर्थन करता है

यह केवल गाजर नहीं है जिसमें विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन शामिल हैं। वे अंगूर के पत्तों में भी पाए जा सकते हैं। वे नेत्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। “वे रेटिना फ़ंक्शन का समर्थन करते हैं, रात के अंधापन को रोकते हैं, और उम्र से संबंधित आंखों के पतन के जोखिम को कम करते हैं,” कौल कहते हैं।

4। एड्स पाचन

ये पत्तियां आहार फाइबर में उच्च होती हैं जो आंत की गतिशीलता (पाचन तंत्र के आंदोलनों) को बढ़ावा देती हैं, और कब्ज को रोकती हैं। “इन पत्तियों में फाइबर भी एक स्वस्थ माइक्रोबायोम के लिए आंत वनस्पतियों के संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।

5। विरोधी भड़काऊ गुण

पत्तियों का एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। यह एक अध्ययन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, क्विनिक एसिड, काम्पफेरोल और क्वेरसेटिन जैसे लाभकारी घटकों की उपस्थिति के कारण है रसायन विज्ञान में सीमाएँ। विशेषज्ञ कहते हैं, “अंगूर के पत्तों में पॉलीफेनोल्स शरीर में भड़काऊ मार्करों को दबा सकते हैं, गठिया के लक्षणों को कम कर सकते हैं, भड़काऊ आंत्र रोग, और पुरानी सूजन के कारण सामान्य शरीर में दर्द होता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।

6। हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

संतृप्त वसा और सोडियम में स्वाभाविक रूप से कम, अंगूर के पत्ते पोटेशियम और मैग्नीशियम प्रदान करते हैं। “ये रक्तचाप को विनियमित करने और कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करने में मदद करते हैं, जो बदले में, हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है,” विशेषज्ञ को साझा करता है।

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7। रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है

अंगूर के पत्ते विरोधी एक अध्ययन के अनुसार, विरोधी भड़काऊ और मधुमेह विरोधी गुणों की पेशकश करते हैं ResearchGate। इनमें पॉलीफेनोल होते हैं जो इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं और बाद में ग्लूकोज स्पाइक्स को कम करते हैं, जिससे वे टाइप 2 डायबिटीज वाले लोगों के लिए आदर्श होते हैं।

अंगूर के पत्तों का उपयोग कैसे करें?

यहाँ अंगूर के पत्तों का उपयोग करके कुछ व्यंजनों हैं:

1। बेक्ड डॉल्मास (भरवां अंगूर के पत्ते)

सामग्री

• 10 अंगूर के पत्ते
• 1/2 कप ब्राउन राइस
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 3 बड़े चम्मच अजमोद (कटा हुआ)
• 2 नींबू का नींबू का रस
• हिमालयन नमक की एक चुटकी
• 2 बड़े चम्मच सब्जी शोरबा

निर्देश:

• धीरे से कुल्ला और ताजा अंगूर के पत्तों को ब्लैंच करें, फिर सूखा।
• पके हुए भूरे चावल को बारीक कटा हुआ प्याज, अजमोद और नींबू के रस के साथ मिलकर भरने की तैयारी करें।
• हिमालयन नमक की एक चुटकी के साथ सीजन।
• प्रत्येक अंगूर की पत्ती के फ्लैट (नस की तरफ) को बिछाएं, स्टेम अंत के पास एक चम्मच मिश्रण रखें, अंदर की ओर पक्षों को मोड़ें, और कसकर रोल करें।
• एक बेकिंग डिश सीम-साइड में व्यवस्थित करें। शीर्ष पर कुछ नींबू स्लाइस जोड़ें।
• 30 से 35 मिनट के लिए 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर ढंके हुए और नीचे ढंकने के लिए सब्जी शोरबा डालें।
• कूल और सादे ग्रीक दही के साथ परोसें।

2। बाजरा के साथ धमाकेदार अंगूर की पत्ती रोल

सामग्री

• 10 अंगूर के पत्ते
• एक प्याज (कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 2 गाजर (कसा हुआ)
• 1 कप बाजरा
• 2 बड़े चम्मच अजमोद
• दो नींबू का नींबू का रस
• एक चुटकी चट्टान नमक

निर्देश

• जैतून के तेल में सॉस कटा हुआ प्याज।
• कसा हुआ गाजर और पूर्व-पकाया बाजरा जोड़ें फिर अच्छी तरह से मिलाएं।
• गर्मी बंद करें, ताजा अजमोद, नींबू का रस और एक चुटकी रॉक नमक जोड़ें।
• प्रत्येक अंगूर की पत्ती को सपाट रखें, एक चम्मच मिश्रण रखें, पक्षों में मोड़ें, और कसकर रोल करें।
• एक स्टीमर, कवर और 20 मिनट के लिए भाप की व्यवस्था करें।

3। क्विनोआ और वेजी भरवां अंगूर के पत्तों

सामग्री

• 1 कप क्विनोआ
• 1 कप छोड़ा
• 1 टमाटर (कटा हुआ)
• 1 प्याज (कटा हुआ)
• 2 बेल मिर्च (कटा हुआ)
• 2 बड़े चम्मच अजमोद
• 10 अंगूर के पत्ते
• 2 नींबू का नींबू का रस
• जैतून का तेल

निर्देश

• एक कटोरे में क्विनोआ, छोले, सब्जियां और अजमोद मिलाएं।
• अंगूर के पत्तों पर चम्मच मिश्रण और कसकर रोल करें।
• स्टीमर या बर्तन में व्यवस्थित करें, नींबू का रस और जैतून का तेल का एक छप जोड़ें।
• 20-30 मिनट के लिए धीरे से भाप या उबाल लें।
• सादे ग्रीक दही के साथ परोसें।

अंगूर के पत्तों के दुष्प्रभाव क्या हैं?

अंगूर के पत्ते आम तौर पर विषाक्त नहीं होते हैं, लेकिन संभवतः निम्नलिखित दुष्प्रभावों के बारे में ला सकते हैं:

• यदि ब्राइंड पत्तियों में अतिरिक्त सोडियम होता है, तो इसके परिणामस्वरूप रक्तचाप या पानी की प्रतिधारण में वृद्धि हो सकती है।
• एलर्जी की प्रतिक्रियाएं जैसे चकत्ते कभी -कभी होती हैं, लेकिन विशेष रूप से उन लोगों को प्रभावित कर सकती हैं जिन्हें अंगूर से एलर्जी है।
• इन पत्तियों के अत्यधिक उपयोग से फाइबर की उपस्थिति के कारण सूजन या गैस हो सकती है।

अंगूर के पत्ते आपके शरीर द्वारा आवश्यक पोषक तत्वों से भरे होते हैं। लेकिन उन्हें सूजन और गैस जैसे सहयोगी प्रभावों से बचने के लिए मॉडरेशन में है।