हरा, लाल और पीला: सर्वोत्तम बेल मिर्च के बारे में जानें

शिमला मिर्च, जिसे शिमला मिर्च के नाम से भी जाना जाता है, न केवल आपके आहार में जीवंत योगदान देती है, बल्कि पोषण से भरपूर होती है। कैलोरी में कम लेकिन विटामिन ए और सी में उच्च, वे प्रतिरक्षा समारोह को बढ़ावा देते हैं और त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। उनके एंटीऑक्सीडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं, जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। चाहे सलाद में कच्चा हो, भूना हुआ हो, या व्यंजन में भुना हुआ हो, वे किसी भी भोजन में स्वाद और रंग जोड़ते हैं। हर किसी को इन्हें अपने दैनिक आहार में शामिल करना चाहिए। वे तीन रंगीन प्रकारों में आते हैं – हरा, लाल और पीला – प्रत्येक अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। लेकिन फर्क क्या है? चिंता न करें, हम इसका पता लगाने में आपकी मदद करेंगे।

हरी बेल मिर्च का पोषण

यहां 100 ग्राम कच्ची मीठी हरी मिर्च के लिए पोषण विवरण दिया गया है अमेरिकी कृषि विभाग:

• पानी: 93.8 ग्राम
• कैलोरी: 20
• प्रोटीन: 0.86 ग्राम
• कुल लिपिड (वसा): 0.17 ग्राम
• कार्ब्स: 4.6 ग्राम
• फ़ाइबर: 1.7 ग्राम
• कैल्शियम: 10 मिलीग्राम (मिलीग्राम)
• आयरन: 0.3 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 10 मिलीग्राम
• पोटैशियम: 175 मि.ग्रा
• विटामिन सी: 80.4 मिलीग्राम
• विटामिन ई (अल्फा-टोकोफ़ेरॉल): 0.3 मिलीग्राम
• विटामिन ए, आरएई: दैनिक मूल्य का 2 प्रतिशत (डीवी)

हरी शिमला मिर्च के फायदे

हरी शिमला मिर्च सबसे अधिक खाई जाने वाली शिमला मिर्चों में से एक है। इसकी कुरकुरी बनावट और हल्का स्वाद है और यह कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। वे विटामिन सी से भरपूर हैं, जो प्रतिरक्षा समर्थन और कोलेजन गठन के लिए आवश्यक है। इसके अतिरिक्त, यह कुरकुरी सब्जी विटामिन K प्रदान करती है जो हड्डियों और हृदय के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करती है, और विटामिन A आंखों की रोशनी और त्वचा के स्वास्थ्य में सुधार करता है। पोषण विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक डॉ. अर्चना बत्रा बताती हैं, “हरी शिमला मिर्च में फोलेट (विटामिन बी9) भी होता है, जो कोशिका विभाजन और डीएनए संश्लेषण और पोटेशियम का समर्थन करता है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।”

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सिडेंट के समृद्ध स्रोत के रूप में, वे आंखों के स्वास्थ्य में भी योगदान देते हैं और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन से बचाते हैं। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, फाइबर सामग्री के लिए धन्यवाद, हरी बेल मिर्च कोलन कैंसर और सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) जैसी पाचन तंत्र की स्थितियों से भी बचा सकती है। पोषण में जर्नल एडवांस.

लाल बेल मिर्च का पोषण

के अनुसार, यहां 100 ग्राम लाल बेल मिर्च के पोषण संबंधी जानकारी दी गई है अमेरिकी कृषि विभाग:

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• पानी: 92.2 ग्राम
• कैलोरी: 26
• प्रोटीन: 0.99 ग्राम
• कुल लिपिड (वसा): 0.3 ग्राम
• कार्ब्स: 6.03 घंटे
• फाइबर: 2.1 ग्राम
• कुल चीनी: 4.2 ग्राम
• कैल्शियम: 7 मिलीग्राम
• आयरन: 0.43 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 12 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस: 26 मिलीग्राम
• पोटैशियम: 211 मि.ग्रा
• जिंक: 0.25 मिलीग्राम
• विटामिन सी: 128 मिलीग्राम

लाल शिमला मिर्च के फायदे

लाल शिमला मिर्च न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। विटामिन सी से भरपूर, वे प्रतिरक्षा कार्य और कोलेजन उत्पादन को बढ़ाते हैं, जो त्वचा के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। “उनमें कोई अस्वास्थ्यकर वसा नहीं होती है और कैलोरी कम होती है, जिसका अर्थ है कि वे वजन घटाने में मदद कर सकते हैं। उनमें विटामिन ए भी होता है, जो दृष्टि और प्रतिरक्षा स्वास्थ्य का समर्थन करता है, साथ ही विटामिन बी 6 भी होता है, जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करता है,” डॉ. बत्रा कहते हैं। ऐसा पाया गया है कि लाल मिर्च में मौजूद विटामिन सी गठिया के कारण होने वाले घुटनों के दर्द को कम करने में मदद कर सकता है।

पोटेशियम जैसे खनिज हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं और फोलेट कोशिका विभाजन और डीएनए संश्लेषण का समर्थन करते हैं। लाल शिमला मिर्च विशेष रूप से बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा को बढ़ाने, सूजन को कम करने और कैंसर और हृदय रोग जैसी पुरानी बीमारियों के खतरे को कम करने के लिए जानी जाती है। उनका मीठा लेकिन थोड़ा तीखा स्वाद उन्हें सलाद, सैंडविच और डिप्स में एक अद्भुत सामग्री बनाता है।

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पीली शिमला मिर्च का पोषण

के अनुसार, यहां 100 ग्राम पीली बेल मिर्च के पोषण संबंधी जानकारी दी गई है अमेरिकी कृषि विभाग:

• पानी: 92 ग्राम
• कैलोरी: 27
• प्रोटीन: 1 ग्राम
• कुल लिपिड (वसा): 0.21 ग्राम
• वसा: 0.21 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 6.32 ग्राम
• फाइबर: 0.9 ग्राम
• कैल्शियम: 11 मिलीग्राम
• आयरन: 0.46 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 12 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस: 24 मि.ग्रा
• पोटैशियम: 212 मिलीग्राम
• विटामिन सी: 184 मिलीग्राम

पीली शिमला मिर्च के फायदे

पीली शिमला मिर्च न केवल चमकीले रंग की होती है बल्कि कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। वे विटामिन सी, ए और बी 6 से भरपूर हैं, जो क्रमशः प्रतिरक्षा कार्य, दृष्टि स्वास्थ्य और मस्तिष्क कार्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। डॉ. बत्रा कहते हैं, “ये मिर्च पोटेशियम और फोलेट जैसे खनिज भी प्रदान करते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य और कोशिका कार्य को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं।” चूंकि वे फाइबर का एक बड़ा स्रोत हैं, वे स्वस्थ पाचन सुनिश्चित कर सकते हैं और कब्ज जैसी समस्याओं को रोक सकते हैं।

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पीली बेल मिर्च के लाभों में इसकी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री, विशेष रूप से कैरोटीन के कारण इसके सूजन-रोधी गुण भी शामिल हैं। यह कोशिकाओं को कोशिका क्षति से बचाने और कैंसर और हृदय रोगों के साथ-साथ मधुमेह जैसी अपक्षयी बीमारियों को रोकने में मदद करता है। इससे ज्यादा और क्या? इनमें कैलोरी भी कम होती है और अगर आप डाइट पर हैं तो यह एक बेहतरीन नाश्ता हो सकता है।

कौन सा सबसे अच्छा है: हरा, लाल या पीला?

बेल मिर्च कई प्रकार के रंगों में आती है, जिनमें से प्रत्येक अलग-अलग स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। जबकि हरी, लाल और पीली शिमला मिर्च आम पसंद हैं, लाल शिमला मिर्च को अक्सर सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि वे पूरी तरह से पके हुए हैं और उनकी कम परिपक्व हरी और पीली बेल मिर्च की तुलना में उनमें पोषण की मात्रा सबसे अधिक है।

“लाल शिमला मिर्च अपने मीठे स्वाद के लिए जानी जाती है और महत्वपूर्ण विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन सी से भरपूर होती है। इनमें बीटा-कैरोटीन भी महत्वपूर्ण मात्रा में होता है, जो आंखों के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पीली शिमला मिर्च में वास्तव में तीन रंगों के बीच विटामिन सी का उच्चतम स्तर होता है, जो इस पोषक तत्व के सेवन को बढ़ावा देने के लिए उन्हें एक बढ़िया विकल्प बनाता है, ”डॉ. बत्रा कहते हैं।

कुल मिलाकर, शिमला मिर्च के तीनों रंग पौष्टिक हैं और अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। अपने आहार में विभिन्न प्रकार के रंगों को शामिल करने से यह सुनिश्चित होता है कि आपको कई प्रकार के पोषक तत्व मिलते हैं।