गर्म कॉफी बनाम ठंडी कॉफी: कौन सी अधिक स्वास्थ्यप्रद है?

कॉफ़ी सबसे प्रिय और व्यापक रूप से पीये जाने वाले पेय पदार्थों में से एक है जिसे लोग सुबह पीना पसंद करते हैं। विश्व जनसंख्या समीक्षा के अनुसार, अमेरिका में लोग आमतौर पर प्रतिदिन लगभग तीन कप कॉफी का सेवन करते हैं। इसकी लोकप्रियता उन देशों में भी बढ़ रही है जहां चाय हमेशा से पसंदीदा पेय रहा है। कॉफी को अक्सर तत्काल ऊर्जा बढ़ाने और सुबह की सुस्ती से निपटने की क्षमता के लिए चुना जाता है। इतना ही नहीं, यह एंटीऑक्सिडेंट का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो सबसे आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है। हालाँकि, बहस जारी है: कौन सी बेहतर है – गर्म कॉफी या ठंडी कॉफी?

गर्म कॉफ़ी बनाम ठंडी कॉफ़ी: अंतर जानें

जबकि गर्म कॉफ़ी और कोल्ड कॉफ़ी दोनों सबसे पसंदीदा कैफीनयुक्त पेय पदार्थों में से कुछ हैं, वे काफी अलग हैं। ऐसे:

1. शराब बनाने की प्रक्रिया

“गर्म और ठंडी कॉफ़ी के बीच मुख्य अंतर उनके बनाने के तरीकों में है। गर्म कॉफी पिसी हुई कॉफी बीन्स के ऊपर उबलता पानी या दूध डालकर बनाई जाती है। गर्मी समृद्ध तेल और सुगंधित यौगिकों सहित स्वादों की पूरी श्रृंखला निकालने में मदद करती है, जिससे एक समृद्ध, सुगंधित स्वाद बनता है, ”पोषण विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक डॉ. अर्चना बत्रा बताती हैं। इसके विपरीत, कोल्ड कॉफ़ी ग्राउंड कॉफ़ी, बर्फ के टुकड़े, दूध और चीनी (वैकल्पिक) से बनाई जाती है। कोल्ड कॉफी तैयार करने की एक अन्य विधि में गर्म कॉफी बनाना और फिर उसे बर्फ पर या रेफ्रिजरेटर में जल्दी से ठंडा करना शामिल है। इस विधि में समय लग सकता है.

2. स्वाद

गर्म कॉफी फलियों से गर्मी में घुलनशील यौगिकों और तेलों को निकालने के कारण गहरे, जटिल स्वादों के साथ एक समृद्ध, सुगंधित प्रोफ़ाइल प्रदान करती है। हालाँकि, कोल्ड कॉफ़ी अधिक चिकनी, अक्सर कम अम्लीय होती है, और आम तौर पर स्वाद में गर्म कॉफ़ी के समान होती है। इसके स्वाद को दूध, क्रीम या स्वादयुक्त सिरप जैसे एडिटिव्स के साथ बढ़ाया जा सकता है।

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3. तापमान

तापमान महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है कि आपकी कॉफ़ी का स्वाद कैसा होगा। गर्म कॉफी आरामदायक और स्फूर्तिदायक होती है, जिसका विशेष रूप से ठंड के मौसम में आनंद लिया जाता है। कोल्ड कॉफी ताज़ा और ठंडी होती है, जो इसे गर्म दिनों के लिए आदर्श बनाती है। इसका आनंद अक्सर बर्फ के साथ या मिश्रित पेय के हिस्से के रूप में लिया जाता है, जैसे कि कॉफी स्मूदी या फ्रैप्पुकिनो।

4. कैफीन सामग्री

“दोनों प्रकार की कॉफी में कैफीन का स्तर शराब बनाने की तकनीक और कॉफी से पानी या दूध के अनुपात पर निर्भर करता है। डॉ. बत्रा कहते हैं, ”गर्म कॉफ़ी को पकाने में अधिक समय लगने के कारण इसकी सांद्रता अधिक हो सकती है।” उपयोग की गई कॉफी की मात्रा के आधार पर कैफीन की मात्रा भी भिन्न होती है, इसलिए कैफीन के स्तर की तुलना करते समय विशिष्ट तैयारी विधि और कॉफी के प्रकार पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

गर्म कॉफी बनाम ठंडी कॉफी: कौन सी बेहतर है?

हॉट कॉफ़ी अपने ढेर सारे स्वास्थ्य लाभों के लिए जानी जाती है। के अनुसार अमेरिकन केमिकल सोसायटीगर्म कॉफ़ी में आम तौर पर ठंडी कॉफ़ी की तुलना में अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव और सूजन से लड़ने में मदद करता है, जिससे संभावित रूप से कुछ बीमारियों का खतरा कम हो जाता है। गर्म कॉफ़ी की सुगंध, जब ताज़ा बनाई जाती है, शांत प्रभाव डाल सकती है और तनाव को कम करने में मदद कर सकती है। इसके अतिरिक्त, गर्म कॉफी की गर्माहट आराम प्रदान करती है, खासकर ठंडे मौसम में, और आपके मूड को अच्छा करने में मदद कर सकती है। डॉ. बत्रा सुझाव देते हैं, “एक गर्म कप कॉफी पीना न केवल सुखद और आरामदायक हो सकता है, बल्कि यह ऊर्जा बढ़ाने और आपके दिन की शुरुआत करने में भी मदद कर सकता है।”

दूसरी ओर, कोल्ड कॉफ़ी के अपने फायदे हैं। संवेदनशील पेट वाले या एसिड रिफ्लक्स से ग्रस्त लोगों के लिए, ठंडी कॉफी गर्म कॉफी पीने की तुलना में कम परेशान करने वाली हो सकती है। डॉ. बत्रा बताते हैं, “इसमें अक्सर कैफीन की मात्रा कम होती है, जो इसे उन लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाती है जो कैफीन के प्रति संवेदनशील हैं या इसके सेवन को सीमित करना चाहते हैं।” इसके अलावा, कोल्ड कॉफ़ी जल्दी तैयार की जा सकती है, जिससे यह व्यस्त जीवनशैली के लिए सुविधाजनक हो जाती है। इस ताज़ा पेय का आनंद आमतौर पर गर्म दिन पर लिया जाता है।

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अंततः, गर्म और ठंडी कॉफी के बीच का चुनाव काफी हद तक व्यक्तिगत पसंद या स्वाद, मौसम की स्थिति और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं पर निर्भर करता है। यदि आप एंटीऑक्सीडेंट लाभ, तनाव से राहत और गर्म अनुभव प्राप्त करना चाहते हैं, तो गर्म कॉफी बेहतर हो सकती है। दूसरी ओर, यदि आप पाचन संबंधी आराम, कैफीन के कम स्तर और कुछ आसानी से तैयार होने वाली चीजों को प्राथमिकता देते हैं, तो कोल्ड कॉफी बेहतर विकल्प हो सकती है। “दोनों प्रकारों के अपने फायदे हैं और कैफीन को बढ़ावा देते हैं लेकिन तापमान और पकाने के तरीकों में अंतर के कारण वे अलग अनुभव प्रदान करते हैं। इसलिए यह यह पता लगाने के बारे में है कि आपकी जीवनशैली और स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं के साथ सबसे अच्छा क्या मेल खाता है,” विशेषज्ञ कहते हैं।

आपको एक दिन में कितने कप कॉफी पीनी चाहिए?

स्वस्थ वयस्कों के लिए, यू.एस खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) प्रति दिन 400 मिलीग्राम तक कैफीन – लगभग चार से पांच कप कॉफी – को आम तौर पर सुरक्षित मानता है और इससे प्रतिकूल प्रभाव पड़ने की संभावना नहीं है। हालाँकि, कैफीन के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता अलग-अलग होती है, साथ ही लोगों द्वारा इसे चयापचय करने की दर भी अलग-अलग होती है। कुछ स्वास्थ्य स्थितियाँ और दवाएँ कैफीन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ा सकती हैं। यदि आप गर्भवती हैं, गर्भधारण करने की कोशिश कर रही हैं, स्तनपान करा रही हैं, या किसी स्वास्थ्य स्थिति या दवा से जूझ रही हैं, तो एफडीए आपके कैफीन सेवन के बारे में अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करने की सलाह देता है।

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कैफीन के अधिक सेवन के लक्षण

यदि आपने अपने शरीर की सहन क्षमता से अधिक कैफीन का सेवन कर लिया है, तो आपको निम्नलिखित अनुभव हो सकते हैं:

• अनिद्रा
• नस
• चिंता या बेचैनी
• तेज़ हृदय गति
• चिंता
• पेट की ख़राबी
• मतली या चक्कर आना
• सिरदर्द
• अप्रसन्नता की भावना (डिस्फोरिया)

यदि आपको कॉफी पीने के बाद ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो आप कैफीन के प्रति संवेदनशील हो सकते हैं और आपको इसका सेवन कम करने या कैफीन से पूरी तरह परहेज करने पर विचार करना चाहिए।