मूंगफली में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं और इसे आपके आहार में शामिल करना अच्छा माना जाता है। लेकिन क्या यह आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है? आइए जानें.
जब वजन घटाने की बात आती है तो लोग अक्सर जिम में खूब पसीना बहाते हैं लेकिन क्या खाते हैं इस पर कम ध्यान देते हैं। विशेषज्ञों के अनुसार, वजन घटाने की कुंजी शारीरिक गतिविधि के साथ मिश्रित संतुलित आहार है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो याद रखें कि हल्का नाश्ता करें। मूंगफली, जो वजन घटाने को प्रोत्साहित करती है, निस्संदेह आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद कर सकती है यदि आप उन्हें खाना पसंद करते हैं। इस लोकप्रिय धारणा के विपरीत कि मूंगफली आपका वजन बढ़ाती है, वास्तव में मूंगफली आपका कुछ किलो वजन कम कर सकती है। वे पोषक तत्वों और स्वस्थ वसा से भरे हुए हैं, इसलिए यह समझना महत्वपूर्ण है कि वे वजन घटाने वाले आहार में कैसे फिट होते हैं। जानिए किस तरह से मूंगफली आपके वजन घटाने में योगदान दे सकती है और आप इसे अपने स्वस्थ आहार का हिस्सा कैसे बना सकते हैं।
मूंगफली क्या हैं?
जबकि नाम से अन्यथा पता चलता है, मूंगफली फलियां हैं, न कि मेवे। वे भूमिगत फलियों में उगते हैं और अक्सर उन्हें मूंगफली कहा जाता है। मूंगफली दुनिया भर में एक लोकप्रिय नाश्ता है, जो अपने अनूठे स्वाद और कई स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। वे प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा और विभिन्न विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं, जो उन्हें संतुलित आहार के लिए एक पौष्टिक अतिरिक्त बनाते हैं, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी जर्नल. हां, इनमें वसा भी होती है लेकिन यह स्वस्थ प्रकार है जिससे आपका वजन नहीं बढ़ेगा बल्कि वजन कम होगा।
वजन घटाने के लिए मूंगफली: क्या वे काम करते हैं?
मूंगफली, अपनी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, कम मात्रा में सेवन करने पर वास्तव में वजन घटाने में सहायता कर सकती है। ऐसे:
1. पोषक तत्वों से भरपूर
मूंगफली आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होती है जो उन्हें वास्तव में पौष्टिक नाश्ता बनाती है। वे प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का अच्छा स्रोत हैं। इसके अतिरिक्त, मूंगफली में विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम और फोलेट सहित विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं। ये पोषक तत्व एक संतुलित और संतोषजनक नाश्ता प्रदान करने के लिए मिलकर काम करते हैं जो समग्र स्वास्थ्य और कल्याण का समर्थन कर सकता है, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्य एवं पोषण विज्ञान.
2. फाइबर में उच्च
में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया कि मूंगफली आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जिसे आपका शरीर पचा नहीं सकता है। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी जर्नल. फाइबर पाचन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देता है। मूंगफली में मौजूद फाइबर पाचन को धीमा करने में मदद करता है, रक्त शर्करा में तेजी से बढ़ोतरी और उसके बाद होने वाली दुर्घटनाओं को रोकता है। यह भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और अत्यधिक स्नैकिंग को रोकता है, जिससे मूंगफली एक संतोषजनक और पेट भरने वाला स्नैक विकल्प बन जाता है।
3. स्वस्थ वसा
मूंगफली असंतृप्त वसा का एक अच्छा स्रोत है, जिसे हृदय के लिए स्वस्थ माना जाता है। “ये वसा समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और अत्यधिक कैलोरी सेवन के बिना आपको संतुष्ट महसूस करने में मदद कर सकते हैं। असंतृप्त वसा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और स्वस्थ हृदय प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद कर सकती है। संतृप्त वसा के विपरीत, जो अक्सर अस्वास्थ्यकर स्नैक्स और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, असंतृप्त वसा आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, ”पोषण विशेषज्ञ अलीशा जेसवानी कहती हैं।
4. आपको तृप्ति का एहसास कराता है
मूंगफली अपनी पोषक तत्वों से भरपूर प्रकृति के कारण यह नियंत्रित करने में मदद कर सकती है कि आप कितना खाते हैं। “जब आप मूंगफली का सेवन करते हैं, तो प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का संयोजन एक संतोषजनक और पेट भरने वाला नाश्ता प्रदान करता है। यह अधिक खाने से रोकने में मदद कर सकता है और भोजन के बीच अस्वास्थ्यकर स्नैक्स खाने की संभावना को कम कर सकता है। अंश नियंत्रण का अभ्यास करके और संतुलित आहार के हिस्से के रूप में मूंगफली का आनंद लेकर, आप प्रभावी ढंग से अपना वजन नियंत्रित कर सकते हैं और अपने समग्र स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। अलीशा बताती हैं।
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वजन घटाने के लिए मूंगफली: इन्हें अपने आहार में कैसे शामिल करें?
पोषण विशेषज्ञ अभिलाषा वी द्वारा सुझाए गए अनुसार, अपने आहार में मूंगफली को शामिल करने के कुछ आसान और प्रभावी तरीके यहां दिए गए हैं:
1. मूंगफली का मक्खन स्मूथी
सामग्री:
- 1 कप दूध (बादाम, सोया या गाय का दूध)
- 2 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ मूंगफली का मक्खन
- 1/4 कप ग्रीक दही
- 1 केला
- 1/4 कप पालक
तरीका:
- सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
- ठंडा परोसें और आनंद लें!
2. मूंगफली चिकन हलचल-तलना
सामग्री:
- 500 ग्राम हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, पतला कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच बिना मीठा किया हुआ मूंगफली का तेल
- 1/2 कप कटी हुई ब्रोकली
- 1/4 कप कटी हुई गाजर
- 1/4 कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च
- 1/4 कप कटी हुई मूंगफली
- 1/4 कप सोया सॉस
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
तरीका:
- मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में मूंगफली का तेल गरम करें।
- – चिकन डालें और ब्राउन होने तक पकाएं.
- ब्रोकोली, गाजर और लाल शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक सब्जियां कुरकुरी न हो जाएं।
- सोया सॉस, शहद, लहसुन और लाल मिर्च के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मूंगफली डालें और 1 मिनट और पकाएं।
3. मूंगफली का मक्खन ऊर्जा गेंदें
सामग्री:
- 1 कप रोल्ड ओट्स
- 1/2 कप बिना मीठा किया हुआ मूंगफली का मक्खन
- 1/4 कप शहद
- 1/4 कप चॉकलेट चिप्स
- 1/4 कप कटी हुई मूंगफली
तरीका:
- सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- गेंदों में रोल करें और कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. मूंगफली का मक्खन टोस्ट
सामग्री:
- 1 टुकड़ा साबुत अनाज वाली ब्रेड
- 2 बड़े चम्मच बिना मीठा किया हुआ मूंगफली का मक्खन
- 1/4 केला, कटा हुआ
- 1/4 कप शहद
तरीका:
- – ब्रेड पर पीनट बटर फैलाएं.
- ऊपर से कटा हुआ केला डालें और शहद छिड़कें।
5. मूँगफली भुरभुरी
सामग्री:
- 1 कप किसी भी प्रकार की स्वस्थ चीनी जैसे नारियल चीनी, शहद, आदि।
- 1/2 कप हल्का कॉर्न सिरप
- 1/4 कप पानी
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 कप कटी हुई मूंगफली
तरीका:
- एक बड़े सॉस पैन में, चीनी या शहद, कॉर्न सिरप, पानी और नमक मिलाएं। मध्यम आँच पर उबालें।
- जब तक मिश्रण कैंडी थर्मामीटर पर 250°F (121°C) तक न पहुंच जाए, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाना जारी रखें।
- आँच से हटाएँ और बेकिंग सोडा और मूंगफली मिलाएँ।
- मिश्रण को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर डालें और टुकड़ों में तोड़ने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
याद रखें कि वजन घटाने के लिए ये व्यंजन केवल तभी अच्छे और स्वास्थ्यवर्धक हैं यदि आप इन्हें सीमित मात्रा में और अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करने के बाद खाते हैं।
क्या मूंगफली के कोई दुष्प्रभाव हैं?
जबकि मूंगफली आम तौर पर अधिकांश लोगों के लिए सुरक्षित होती है, कुछ व्यक्तियों को एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव हो सकता है। मूंगफली से होने वाली एलर्जी गंभीर और जानलेवा हो सकती है, इसलिए किसी भी एलर्जी के प्रति सचेत रहना और यदि आवश्यक हो तो मूंगफली से परहेज करना महत्वपूर्ण है।
जैसा कि विशेषज्ञ ने बताया है, यहां कुछ अन्य संभावित दुष्प्रभाव दिए गए हैं।
- कैलोरी-सघन: मूंगफली पौष्टिक होती है लेकिन इसमें कैलोरी भी अधिक होती है। ज्यादा खाने से वजन घटने की बजाय बढ़ सकता है। यदि आप अपने आहार में मूंगफली को शामिल करके वजन कम करना चाहते हैं तो भाग नियंत्रण महत्वपूर्ण है।
- एलर्जी प्रतिक्रियाएं: मूंगफली एक आम एलर्जेन है। मूंगफली से एलर्जी वाले लोगों के लिए, इसकी थोड़ी सी मात्रा भी एनाफिलेक्सिस सहित गंभीर प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकती है।
- ऑक्सालेट सामग्री: मूंगफली में ऑक्सालेट होता है, जो बड़ी मात्रा में, अतिसंवेदनशील व्यक्तियों में गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान कर सकता है।
- एफ्लाटॉक्सिन संदूषण की संभावना: मूंगफली एफ्लाटॉक्सिन (एक प्रकार का फफूंद विष) से दूषित हो सकती है, जो समय के साथ बड़ी मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकती है।
- पाचन संबंधी समस्याएं: कुछ व्यक्तियों के लिए, मूंगफली सूजन, गैस या अन्य पाचन संबंधी परेशानी का कारण बन सकती है, खासकर अगर बड़ी मात्रा में खाया जाए।
यदि आपको मूंगफली खाने के बारे में कोई चिंता है, तो किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना हमेशा सर्वोत्तम होता है।
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