क्या आप घर का बना बादाम का दूध पसंद करते हैं? इन सरल चरणों के साथ इसे घर पर बनाने का प्रयास करें। यहां बताया गया है कि घर पर बादाम का दूध कैसे बनाया जाता है।
बादाम का दूध डेयरी उत्पादों के सबसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में से एक है। यदि आप स्टोर से खरीदा हुआ बादाम का दूध नहीं रखना चाहते हैं, तो घर पर अपना खुद का मलाईदार, स्वादिष्ट बादाम का दूध क्यों नहीं बनाते? इसे बनाना आश्चर्यजनक रूप से सरल और संतोषजनक है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिन्हें डेयरी एलर्जी है या जो लैक्टोज असहिष्णु हैं। यदि आप केवल एक स्वस्थ, पौधे-आधारित विकल्प चाहते हैं तो यह आपके आहार में एक अच्छा अतिरिक्त है। आपको आश्चर्य होगा कि मुट्ठी भर बादामों को एक आनंददायक और स्वास्थ्यप्रद पेय में बदलना कितना सरल है, जिसे कॉफी लट्टे, चाय के साथ जोड़ा जा सकता है या यहां तक कि आप इसे अपनी मिठाई में भी मिला सकते हैं, जिसे गाय के दूध के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यहां बताया गया है कि घर पर बादाम का दूध कैसे बनाया जाता है।
बादाम का दूध क्या है?
बादाम का दूध एक लोकप्रिय पौधा-आधारित दूध है जो बादाम को पानी के साथ मिलाकर और मिश्रण को छानकर बनाया जाता है। परिणामी तरल हल्का अखरोट जैसा स्वाद के साथ चिकना और मलाईदार होता है। इसका उपयोग अक्सर पेय पदार्थों, अनाज, खाना पकाने और बेकिंग में गाय के दूध के विकल्प के रूप में किया जाता है। यह दूध आम तौर पर अपने पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए कैल्शियम, विटामिन डी और विटामिन ई जैसे विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। कृषि एवं जैविक विज्ञान. यह उन लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं, डेयरी से एलर्जी है, या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।
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घर पर बादाम का दूध कैसे बनाएं?
यहां इसे घर पर बनाने की पूरी गाइड दी गई है, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ हरिप्रिया एन ने बताया है।
सामग्री:
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- 1 कप कच्चे बादाम
- 2-3 कप पानी (भिगोने के लिए)
- 4 कप पानी (मिश्रण के लिए)
- वैकल्पिक: मिठास (शहद, मेपल सिरप, खजूर), वेनिला अर्क, एक चुटकी नमक
तरीका:
1. बादाम को भिगो दें
एक कटोरे में 1 कप कच्चे बादाम रखें और उन्हें 2-3 कप पानी से ढक दें। इन्हें रात भर या कम से कम 8-12 घंटे तक भीगने दें। इससे बादाम नरम हो जाते हैं, जिससे उन्हें मिश्रण करना आसान हो जाता है।
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2. छानकर धो लें
भीगने के बाद बादाम को छान लें और ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
3. मिश्रण
एक ब्लेंडर में भीगे हुए बादाम और 4 कप ताज़ा पानी डालें। 2-3 मिनट तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें जब तक कि मिश्रण चिकना और मलाईदार न हो जाए।
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4. तनाव
एक बड़े कटोरे या घड़े के ऊपर अखरोट के दूध का थैला, चीज़क्लोथ, या महीन जाली वाली छलनी रखें। बादाम के गूदे से तरल (बादाम का दूध) अलग करने के लिए मिश्रित मिश्रण को छलनी से डालें। जितना संभव हो उतना दूध निकालने के लिए गूदे को निचोड़ें या दबाएं।
5. स्वाद (वैकल्पिक)
यदि चाहें, तो आप शहद, मेपल सिरप, या खजूर जैसे मिठास के साथ-साथ वेनिला अर्क और एक चुटकी नमक भी मिला सकते हैं। स्वादों को मिलाने के लिए फिर से ब्लेंड करें।
6. भण्डार
इसे एक सीलबंद कंटेनर में डालें और ठंडा करें। यह 3-4 दिन तक ताजा रहेगा. प्रत्येक उपयोग से पहले अच्छी तरह हिलाएं, क्योंकि समय के साथ यह अलग हो सकता है।
युक्तियाँ जिन पर आप विचार कर सकते हैं:
- बचे हुए बादाम के गूदे को सुखाकर बेकिंग में या दलिया या दही में टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
- अधिक मलाईदार बनावट के लिए, मिश्रण करते समय कम पानी का उपयोग करें।
- कुछ विविधता जोड़ने के लिए विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।
बादाम दूध के फायदे
1. कैलोरी में कम
बिना चीनी वाले बादाम के दूध में कैलोरी और वसा कम होती है, जो इसे वजन बनाए रखने के लिए आदर्श बनाता है। इसमें लाभकारी मोनोअनसैचुरेटेड वसा होती है जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकती है। गाय के दूध की तुलना में इसमें कैलोरी कम होती है, जो इसे उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है जो अपने कैलोरी सेवन को कम करना चाहते हैं, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी जर्नल.
2. हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड वसा होता है, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है। जबकि बादाम के दूध में साबुत बादाम की तुलना में इन वसा की मात्रा कम होती है, फिर भी यह हृदय स्वास्थ्य में योगदान देता है। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, हृदय रोग को कम करने के लिए इसे पीने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है खाद्य और पोषण विज्ञान जर्नल.
3. त्वचा के लिए अच्छा है
बादाम का दूध विटामिन ई का एक अच्छा स्रोत है, जैसा कि में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कृषि एवं जैविक विज्ञान. यह एंटीऑक्सीडेंट कोशिकाओं को क्षति से बचाने में मदद करता है और त्वचा के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। इसलिए, यदि आप चमकती त्वचा पाने के लिए कोई आसान और प्रभावी तरीका ढूंढ रहे हैं, तो इसे अपनी दिनचर्या में शामिल करना मददगार हो सकता है।
4. वजन कम करने में मदद करता है
में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार खाद्य और पोषण विज्ञान जर्नलपाया गया कि बादाम के दूध का सेवन करने से औसत वजन कम हो जाता है और परिणामस्वरूप 4 सप्ताह की अवधि में बॉडी मास इंडेक्स में कमी आती है। इसके अलावा, कमर और कूल्हे की परिधि भी काफी कम हो गई।
5. पाचन में मदद करता है
“यह लैक्टोज-मुक्त और सोया-मुक्त है, जो इसे लैक्टोज असहिष्णुता या डेयरी और सोया से एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। डेयरी दूध की तुलना में इसे पचाना अक्सर आसान होता है,” विशेषज्ञ बताते हैं।
बादाम दूध के दुष्प्रभाव
- एलर्जी: अखरोट से एलर्जी वाले लोग, विशेष रूप से बादाम से एलर्जी वाले लोगों को खुजली, सूजन और सांस लेने में कठिनाई जैसी एलर्जी प्रतिक्रियाओं का अनुभव हो सकता है।
- थायराइड संबंधी समस्याएं: बादाम में गोइट्रोजेन होते हैं, ऐसे पदार्थ जो थायराइड समारोह में हस्तक्षेप कर सकते हैं, खासकर थायराइड विकार वाले लोगों में। बड़ी मात्रा में बादाम के दूध का सेवन करने से ये समस्याएं बढ़ सकती हैं।
- कम प्रोटीन सामग्री: गाय के दूध की तुलना में इसमें प्रोटीन काफी कम होता है। यह उन लोगों के लिए चिंता का विषय हो सकता है जो प्राथमिक प्रोटीन स्रोत के रूप में दूध पर निर्भर हैं, जैसे बढ़ते बच्चे और एथलीट।
- योजक और मिठास: दूध के कई व्यावसायिक रूपों में अतिरिक्त शर्करा, गाढ़े पदार्थ और परिरक्षक होते हैं, जो वजन बढ़ने, पाचन समस्याओं और संभावित एलर्जी प्रतिक्रियाओं जैसे स्वास्थ्य संबंधी मुद्दों में योगदान कर सकते हैं। लेबल पढ़ना और बिना मिठास वाले और न्यूनतम संसाधित विकल्प चुनना महत्वपूर्ण है।
- पोषक तत्वों की कमी: जबकि बादाम के दूध को विटामिन और खनिजों से समृद्ध किया जा सकता है, फिर भी इसमें गाय के दूध में पाए जाने वाले कुछ पोषक तत्वों, जैसे कि कुछ प्रोटीन और विटामिन, की कमी हो सकती है। संतुलित आहार के बिना केवल बादाम के दूध पर निर्भर रहने से पोषक तत्वों की कमी हो सकती है।
- पाचन संबंधी समस्याएं: कुछ लोगों को बादाम के दूध का सेवन करने से पाचन संबंधी असुविधा, जैसे सूजन या पेट में ऐंठन का अनुभव हो सकता है, खासकर अगर उन्हें कुछ योजक या परिरक्षकों के प्रति संवेदनशीलता हो।
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