ओट मिल्क कैसे बनाएं: इस रेसिपी को आज़माएं

ओट मिल्क, डेयरी दूध का एक समृद्ध और पौधे-आधारित विकल्प, ने दुनिया भर में तूफान ला दिया है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अत्यधिक अनुकूलनीय भी है, लैटेस से लेकर स्मूदी तक हर चीज के लिए उपयुक्त है। हालाँकि यह किराने की दुकान पर उपलब्ध हो सकता है, लेकिन इसे घर पर तैयार करना आश्चर्यजनक रूप से आसान और आनंददायक है। न केवल इसका स्वाद ताज़ा और अधिक स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह आपको घटकों पर नियंत्रण भी देता है और अनावश्यक परिवर्धन को समाप्त करता है। चाहे आप लैक्टोज असहिष्णु हों, शाकाहारी हों, या बस नए पाक क्षितिज की खोज कर रहे हों, आपको पता होना चाहिए कि आसानी से उपलब्ध सामग्री के साथ घर पर ओट मिल्क कैसे बनाया जाता है।

जई का दूध क्या है?

जई का दूध एक पौधा-आधारित दूध का विकल्प है जो जई से प्राप्त होता है। इसे जई को पानी में भिगोकर, मिश्रित करके और तरल को छानकर गूदे से अलग करके बनाया जाता है, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्य रसायन विज्ञान एक्स. यह कुछ हद तक मीठे और पौष्टिक स्वाद के साथ मलाईदार है। यह लैक्टोज-असहिष्णु व्यक्तियों, शाकाहारी लोगों और डेयरी-मुक्त समाधान की तलाश करने वालों के बीच एक लोकप्रिय विकल्प है। साथ ही, इसमें विटामिन और खनिज होते हैं, जो इसे एक पौष्टिक और अनुकूलनीय पेय बनाता है जिसे कॉफी, चाय, स्मूदी और अनाज में मिलाया जा सकता है। यदि आप घर का बना दूध पसंद करते हैं, तो अपने घर पर आराम से ओट मिल्क बनाना सीखें।

घर पर ओट मिल्क कैसे बनाएं?

यहां घर पर ओट मिल्क बनाने की चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका दी गई है, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ अलीशा जेसवानी ने सुझाव दिया है।

सामग्री:

• 1 कप रोल्ड ओट्स
• 4 कप फ़िल्टर्ड पानी
• चुटकीभर नमक (वैकल्पिक)
• स्वीटनर (वैकल्पिक, जैसे मेपल सिरप या खजूर)
• स्वाद (वैकल्पिक, जैसे वेनिला अर्क या दालचीनी)
• उच्च शक्ति वाला ब्लेंडर
• अखरोट के दूध की थैली या बारीक जाली वाली छलनी
• बड़ा कटोरा या घड़ा

तरीका:

1. जई को भिगो दें (वैकल्पिक): अधिक मलाईदार बनावट के लिए, जई को 30 मिनट से एक घंटे तक पानी में भिगोएँ। मिश्रण करने से पहले पानी निथार लें।
2. मिश्रण को ब्लेंड करें: ब्लेंडर में भीगे हुए या सूखे जई, पानी, नमक, स्वीटनर और स्वाद मिलाएँ। 30-60 सेकंड के लिए या जब तक मिश्रण चिकना और मलाईदार न हो जाए, तब तक तेज़ गति पर ब्लेंड करें।
3. दूध को छान लें: एक बड़े कटोरे या घड़े को अखरोट के दूध की थैली या महीन जाली वाली छलनी से ढक दें। मिश्रित मिश्रण को छलनी में डालें, जितना संभव हो सके उतना तरल निकालने के लिए गूदे को दबाएँ।
4. ओट मिल्क को स्टोर करें: छाने हुए जई के दूध को एक एयरटाइट कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 4-5 दिनों तक स्टोर करें।

सुझावों:

• गाढ़े दूध के लिए: कम पानी का उपयोग करें या जई को अधिक समय तक भिगोएँ।
• पतले दूध के लिए: अधिक पानी का उपयोग करें या कम समय के लिए मिश्रण करें।
• मीठे दूध के लिए: स्वाद के लिए अधिक मिठास डालें।
• सुगंधित दूध के लिए: वेनिला, चॉकलेट, या इलायची जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करें।
• जई का स्वाद कम करने के लिए: जई को अधिक समय तक भिगोएँ या अधिक पानी-से-जई अनुपात का उपयोग करें।

घर पर आसानी से ओट मिल्क बनाने का तरीका जानकर, आप अपनी पसंदीदा कॉफी, चाय, स्मूदी, या किसी अन्य रेसिपी के लिए कुछ तैयार कर सकते हैं जिसमें डेयरी दूध की आवश्यकता होती है।

जई के दूध के फायदे

अब जब आप जान गए हैं कि ओट मिल्क कैसे बनाया जाता है, तो यहां इससे जुड़े फायदे हैं।

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1. लैक्टोज़ मुक्त और शाकाहारी अनुकूल

जई का दूध प्राकृतिक रूप से शाकाहारी और लैक्टोज़-मुक्त है क्योंकि यह पूरी तरह से पौधे-आधारित सामग्री, मुख्य रूप से जई और पानी से निर्मित होता है, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। खाद्य रसायन विज्ञान एक्स. इसमें दूध या अंडे जैसी कोई पशु-व्युत्पन्न वस्तु नहीं है, इसलिए यह शाकाहारी लोगों के लिए सुरक्षित है। इसके अलावा, क्योंकि यह डेयरी के बजाय जई से बना है, इसमें स्वाभाविक रूप से लैक्टोज की कमी होती है, एक दूध चीनी जिसके प्रति कई लोग असहिष्णु होते हैं। यह इसे उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी जीवन शैली जीते हैं।

2. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

यह हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, खासकर जब कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर हो। ये पोषक तत्व मजबूत हड्डियों के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक हैं। जबकि जई के दूध में प्राकृतिक रूप से कैल्शियम की मात्रा कम होती है, कई बाज़ार प्रकार के दूध में प्रति सर्विंग अत्यधिक मात्रा प्रदान करने के लिए इसे समृद्ध किया जाता है। विशेषज्ञ कहते हैं, “विटामिन डी कैल्शियम अवशोषण में भी मदद करता है, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि आपका शरीर इसका ठीक से उपयोग कर सके।” ओट मिल्क बनाना सीखकर, आप हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और ऑस्टियोपोरोसिस के खतरे को कम कर सकते हैं, खासकर यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं।

3. विटामिन बी 12 में उच्च

ओट्स विटामिन बी 12 का एक प्राकृतिक स्रोत है जो लाल रक्त कोशिका निर्माण, तंत्रिका कार्य और डीएनए संश्लेषण सहित विभिन्न शारीरिक कार्यों में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जैसा कि जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है। पशु सीमाएँ. शाकाहारी लोगों और जो लोग पशु उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, उनके लिए जई का दूध बनाने का तरीका जानना यह सुनिश्चित करने का एक सुविधाजनक तरीका हो सकता है कि उन्हें पर्याप्त बी12 का सेवन मिले। यह इसे पौधे-आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए एक मूल्यवान आहार विकल्प बनाता है।

4. त्वचा के लिए आदर्श

यह न केवल एक स्वादिष्ट पेय है, बल्कि इसके त्वचा देखभाल संबंधी लाभ भी हैं। “इसमें बीटा-ग्लूकेन होता है, एक घुलनशील फाइबर जिसमें मजबूत शांत करने वाले गुण होते हैं। यह इसे सूजन वाली त्वचा को आराम देने और सूजन को कम करने के लिए फायदेमंद बनाता है,” विशेषज्ञ कहते हैं। साथ ही, यह एक सौम्य क्लींजर के रूप में काम करता है, प्राकृतिक तेल को खोए बिना गंदगी और प्रदूषकों को खत्म करता है। इसके मॉइस्चराइजिंग गुण त्वचा को हाइड्रेट करते हैं, जिससे यह नरम और कोमल हो जाती है। जई का दूध, चाहे क्लींजर, टोनर या मॉइस्चराइजर में उपयोग किया जाए, आपकी त्वचा के सामान्य स्वास्थ्य और उपस्थिति में सुधार कर सकता है।

क्या ओट मिल्क के कोई दुष्प्रभाव हैं?

जहां यह समझना जरूरी है कि घर पर ओट मिल्क कैसे बनाया जाए और इसके अनगिनत फायदों के लिए इसका सेवन कैसे किया जाए, वहीं इससे जुड़े दुष्प्रभावों को जानना भी जरूरी है।

• ओट मिल्क का सेवन करने के बाद कुछ लोगों को पाचन संबंधी परेशानी, जैसे सूजन या गैस का अनुभव हो सकता है, खासकर अगर उनका पाचन तंत्र संवेदनशील है। इसका श्रेय जई में मौजूद प्राकृतिक शर्करा या कुछ जई के दूध के ब्रांडों में इस्तेमाल होने वाले पदार्थों को दिया जा सकता है।
• डेयरी दूध की तुलना में, ओट दूध में आमतौर पर प्रोटीन कम होता है। यह प्रोटीन युक्त पेय पदार्थ चाहने वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हो सकता है, खासकर कसरत के बाद रिकवरी या मांसपेशियों के निर्माण के लिए।

ले लेना!

घर पर ओट मिल्क बनाना सीखना एक सरल और फायदेमंद प्रक्रिया है जो आपको सामग्री को नियंत्रित करने और अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुरूप एक अनुकूलित पेय बनाने की अनुमति देती है। कुछ आसान चरणों का पालन करके, आप डेयरी दूध के स्वादिष्ट, पौष्टिक और पौधों पर आधारित विकल्प का आनंद ले सकते हैं।