एवोकाडो को कैसे पकाएं: 5 तरकीबें जो काम कर सकती हैं

एवोकाडो एक प्रकार का फल है जो एवोकाडो के पेड़ से आता है, जिसे पर्सिया अमेरिकाना के नाम से जाना जाता है। यदि वे पके हैं, तो उनमें हल्के अखरोट के स्वाद के साथ मलाईदार बनावट होगी। लेकिन आपको बाज़ार में हमेशा पका हुआ एवोकाडो नहीं मिलता। वे चमकीले हरे रंग के और बहुत कठोर हो सकते हैं। यदि आपके पास पके एवोकैडो नहीं हैं, तो उन्हें टुकड़े करना या मैश करना और सलाद, सैंडविच या टोस्ट में जोड़ना मुश्किल होगा। पौष्टिक नाश्ते के लिए इनके ऊपर अंडा डाला जा सकता है या स्मूदी में मिलाया जा सकता है। आख़िरकार, उनमें स्वस्थ वसा और हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। इसलिए, यदि आप कच्चे एवोकाडो से परेशान हैं, तो घर पर एवोकाडो पकाने के लिए इन युक्तियों को आज़माएँ।

एवोकाडो के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पोषण विशेषज्ञ तान्या मेहरा का कहना है कि एवोकाडो विटामिन ई, के, सी और बी 6 के साथ-साथ पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है। यहां एवोकैडो के कुछ फायदे दिए गए हैं:

• वे मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।
• इनमें आहारीय फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन में सहायता के लिए जाना जाता है।
• फल में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
• फल में ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन होते हैं, जो आंखों के ऊतकों में पाए जाने वाले फाइटोकेमिकल्स हैं। वे सुरक्षा प्रदान करते हैं और पराबैंगनी किरणों सहित आंखों की क्षति को कम करने में मदद करते हैं।

एवोकाडो को पकाने के तरीके क्या हैं?

पका एवोकाडो नरम होना चाहिए। यदि वे कठोर या टेढ़े-मेढ़े हैं, तो इसका मतलब है कि वे या तो कच्चे हैं या अधिक पके हुए हैं। यहां एवोकैडो पकाने की कुछ विधियां दी गई हैं जिनका उपयोग आप घर पर कर सकते हैं!

1. उन्हें गर्म रखें

विशेषज्ञ का सुझाव है कि एवोकाडो को एक कटोरे में रखें और गर्म स्थान पर रखें। यह फल को पकाने की एक प्राकृतिक विधि है, लेकिन यह एक धीमी प्रक्रिया है। एवोकाडो को पूरी तरह से पकने में कुछ दिन या एक सप्ताह का समय भी लग सकता है।

2. पेपर बैग का प्रयोग करें

एवोकैडो एथिलीन गैस का उत्पादन करता है, एक पौधा हार्मोन जो कई फलों के पकने की प्रक्रिया को प्रेरित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। में प्रकाशित एक शोध के अनुसार, एवोकैडो को एथिलीन गैस से भरी हवा से घेरने से इसका एथिलीन उत्पादन बढ़ सकता है और पकने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। पादप विज्ञान में अग्रणी 2019 में। इसलिए, एवोकैडो को पेपर बैग में रखने से एथिलीन फंस सकता है और इसे तेजी से पकने में मदद मिल सकती है।

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3. एवोकाडो को केले के साथ स्टोर करें

में प्रकाशित शोध के अनुसार, केला एक क्लाइमेक्टेरिक फल है खाद्य विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल 2019 में। इसका मतलब है कि केले पौधे से अलग होने के बाद भी पकते रह सकते हैं। मेहरा का कहना है कि यह फल जिस एथिलीन गैस का उत्सर्जन करता है, उससे पकने की गति तेज हो सकती है। आपको बस कच्चे एवोकैडो को केले के साथ रखना है और कम से कम दो दिन तक इंतजार करना है।

4. इसे कच्चे चावल में डालें

एक कंटेनर में कच्चे चावल के साथ एवोकाडो डालें। सुनिश्चित करें कि फल चावल से अच्छी तरह ढका हुआ हो। यह एथिलीन गैस जाल बनाने में मदद करता है जो एवोकाडो को लगभग दो से तीन दिनों में पकाने में मदद करेगा।

5. सूती कपड़े का प्रयोग करें

एवोकाडो को पकाने के लिए एक साफ सूती कपड़े का उपयोग करें। धुले और सूखे कपड़े को समतल सतह पर रखें और उसके ऊपर एवोकाडो रखें। उन्हें बाहर रखें और फिर एवोकैडो को साफ कपड़े के दूसरे टुकड़े से ढक दें। फल को पकने में भी कुछ दिन लगेंगे.

एक बार जब आप एवोकैडो पका लें, तो अपने स्वाद को तृप्त करने के लिए इन एवोकैडो व्यंजनों का उपयोग करें!

क्या माइक्रोवेव में उबालने या गर्म करने से एवोकाडो पक जाता है?

एवोकाडो को माइक्रोवेव या ओवन में गर्म करने से वे वास्तव में पकते नहीं हैं। मेहरा कहते हैं, ये तरीके फल को नरम कर सकते हैं, लेकिन वे प्राकृतिक रूप से पकने वाले एवोकैडो के समान स्वाद या बनावट विकसित नहीं करते हैं। अनिवार्य रूप से, गर्मी एवोकैडो को जल्दी से नरम बना सकती है लेकिन उनके स्वाद और समग्र रूप को बदल सकती है। यदि आप माइक्रोवेव विधि आज़माना चाहते हैं, तो एवोकैडो को कांटे से छेदें, इसे माइक्रोवेव-सुरक्षित प्लास्टिक में लपेटें, और इसे नरम होने तक 30 सेकंड के अंतराल पर उच्च तापमान पर गर्म करें। यह एक त्वरित समाधान है, लेकिन स्वाद और बनावट को भी बदल सकता है।

एवोकैडो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, और यही कारण है कि फल का उपयोग सलाद, स्मूदी और डिप्स में किया जाता है। लेकिन अगर आपके पास कच्चे एवोकाडो हैं, तो आप पेपर बैग विधि आज़मा सकते हैं या उन्हें पकाने के लिए केले के साथ रख सकते हैं और उनका आनंद ले सकते हैं।