AQI के बढ़ते स्तर के साथ, यहां नाश्ते के लिए कुछ स्वस्थ और आसान गुड़ व्यंजन दिए गए हैं जो आपके फेफड़ों को स्वस्थ और मजबूत रख सकते हैं।
दिल्ली में वायु प्रदूषण और AQI का स्तर खतरनाक श्रेणी में पहुंच गया है, रीडिंग 450 को पार कर गई है। जबकि हम उपलब्ध सर्वोत्तम एयर प्यूरीफायर की मदद से अपने घरों में हवा को शुद्ध करना सुनिश्चित करते हैं, यह आपके शरीर को लड़ने के लिए तैयार करने में मदद करने का भी समय हो सकता है। प्रदूषण के साथ भी. सोच रहे हैं कि ऐसा कैसे करें? गुड़ मदद कर सकता है! इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रदूषकों के कारण होने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद कर सकते हैं। अब समय आ गया है कि आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने के साथ-साथ अपने श्वसन तंत्र को विषमुक्त करने के लिए नाश्ते में इन बेहद आसान और स्वास्थ्यवर्धक गुड़ व्यंजनों के साथ अपने दिन की शुरुआत करें।
फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए गुड़ के नुस्खे: क्या आपको अपने दिन की शुरुआत इसके साथ करनी चाहिए?
गुड़, जिसे गुड़ के नाम से भी जाना जाता है, गन्ने के रस या ताड़ के रस से बना एक पारंपरिक अपरिष्कृत चीनी विकल्प है। में प्रकाशित शोध पत्र में कहा गया है कि इसे गन्ने के रस को गर्म करके ठोस, दानेदार या पाउडर के रूप में गाढ़े गहरे पीले या भूरे रंग के क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए तैयार किया जाता है। ईफूड. यह कई एशियाई देशों, विशेषकर भारत में एक लोकप्रिय स्वीटनर है। परिष्कृत चीनी के विपरीत, गुड़ उत्पादन प्रक्रिया के दौरान कई पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। इसमें आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे खनिजों के साथ-साथ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं।
गुड़ एक चीनी उत्पाद है जो पौधों से प्राप्त होता है और गन्ने के रस को गर्म करके ठोस, दानेदार या पाउडर के रूप में गाढ़े गहरे पीले या भूरे गुड़ के क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए तैयार किया जाता है।
सुबह सबसे पहले गुड़ खाने से आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। गुड़ में कैल्शियम, फॉस्फोरस और जिंक मध्यम मात्रा में होते हैं। जर्नल में प्रकाशित अध्ययन में कहा गया है कि ये आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाते हैं शुगर टेक. इसके अलावा, यह प्राकृतिक ऊर्जा को बढ़ावा देता है, जिससे आपको पूरे दिन अधिक सतर्क और ऊर्जावान महसूस करने में मदद मिलती है। गुड़ पाचन में सहायता करता है और कब्ज से राहत दिला सकता है। सुबह इसका सेवन करने से मल त्याग को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और रक्त को शुद्ध करने में मदद करता है। यही कारण है कि नाश्ते के लिए इन गुड़ व्यंजनों को आज़माना फायदेमंद हो सकता है।
फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए गुड़ के नुस्खे: क्या यह मदद करता है?
हां, गुड़ फेफड़ों के स्वास्थ्य में प्रमुख रूप से मदद कर सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर को हवा में प्रदूषकों से लड़ने में मदद कर सकते हैं। ये एंटीऑक्सीडेंट फेफड़ों के ऊतकों को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं। आहार विशेषज्ञ केजल शाह बताती हैं कि गुड़ आयरन और पोटेशियम जैसे खनिजों से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है। हम सभी जानते हैं, एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली श्वसन संक्रमण और बीमारियों से बेहतर ढंग से लड़ सकती है।
इसके अलावा गुड़ में कई डिटॉक्सिफाइंग गुण होते हैं। यह श्वसन प्रणाली सहित शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। इससे फेफड़ों को साफ और स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है. यह खांसी और सर्दी जैसी श्वसन समस्याओं को शांत करने में भी मदद कर सकता है। यह कफ को ढीला करने और जमाव को कम करने में मदद करता है। यहां नाश्ते के लिए कुछ स्वादिष्ट और सरल गुड़ रेसिपी दी गई हैं जिन्हें आप आज़मा सकते हैं।
फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए इन गुड़ व्यंजनों के साथ अपने दिन की शुरुआत करें
अपने दिन की बेहद स्वस्थ और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाली शुरुआत करने के लिए गुड़ के इन व्यंजनों को अवश्य आज़माएँ।
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1. गुड़ रागी माल्ट
सामग्री:
- 1 कप रागी का आटा
- 4 कप पानी
- 1 कप गुड़, कद्दूकस किया हुआ या छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- आधा कप दूध
- वैकल्पिक: दालचीनी पाउडर, इलायची या अन्य मसाले
प्रक्रिया:
- रागी को एक कप पानी के साथ मिला लें. इसे तब तक फेंटते रहें जब तक यह एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
- एक सॉस पैन में 3 कप पानी उबालें और इसमें कसा हुआ गुड़ डालें।
- इसे तब तक हिलाएं जब तक गुड़ घुल न जाए.
- – अब इस उबलते गुड़ के पानी में रागी का मिश्रण डालें. गांठें बनने से रोकने के लिए हिलाना सुनिश्चित करें।
- हिलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं. अब तक रागी गाढ़ी और चिकनी हो जाएगी।
- आंच बंद कर दें और दूध डालें. हिलाना सुनिश्चित करें.
- अब, स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें दालचीनी पाउडर या इलायची पाउडर मिला सकते हैं।
2. मेवे और गुड़ ग्रेनोला बार
सामग्री:
- 4 कप रोल्ड ओट्स
- आधा कप मिश्रित मेवे
- आधा कप खरबूजे के बीज
- एक चौथाई कप वनस्पति तेल
- आधा चम्मच नमक
- एक चौथाई कप किशमिश
- एक चौथाई कप कसा हुआ गुड़
- 2 बड़े चम्मच शहद
निर्देश:
- ओवन को 150C पर पहले से गर्म करके शुरुआत करें।
- किशमिश को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। एक बार जब आप इन्हें मिला लें, तो मिश्रण को बेकिंग ट्रे पर फैला दें।
- इस मिश्रण को 15 मिनट तक बेक करें, हिलाएं और फिर 15 मिनट के लिए ओवन में रख दें, या जब तक यह सुनहरे रंग का और स्वाद के लिए कुरकुरा न हो जाए।
- अब इसमें किशमिश डालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
- इसे एक एयर-टाइट जार में स्टोर करें।
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3. गुड़ गेहूं पैनकेक
सामग्री:
- 1 कप साबुत गेहूं का आटा (आटा)
- 1/2 कप गुड़, कसा हुआ
- 1/2 कप दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/4 चम्मच बेकिंग सोडा
- नमक की एक चुटकी
- 1 बड़ा चम्मच तेल या घी
निर्देश:
- एक कटोरे में, साबुत गेहूं का आटा, गुड़, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें।
- सूखी सामग्री में धीरे-धीरे दूध और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक चिकना घोल बनाएँ।
- मद्धिम आंच पर नॉनस्टिक पैन को गर्म करें। पैन को तेल या घी से चिकना कर लीजिये. पैन पर एक करछुल बैटर डालें और सतह पर बुलबुले बनने तक पकाएं। पलटें और दूसरी तरफ भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- शहद, मेपल सिरप या फलों जैसी अपनी पसंदीदा टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें।
4. नारियल गुड़ चावल की खीर
सामग्री:
- 1 कप कच्चे सफेद चावल
- 5 कप पानी
- 1.75 कप गुड़ की चाशनी
- तीन चौथाई कप कसा हुआ नारियल
- 1 चम्मच अदरक कुटा हुआ
- आधा चम्मच जीरा
- 4 इलायची पाउडर
- चुटकीभर जायफल पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच काजू
- नमक स्वाद अनुसार
निर्देश:
- – चावल को ठंडे पानी में अच्छे से धो लें. इसे छान लें और एक तरफ रख दें।
- एक बड़े तले के बर्तन में पानी उबालें.
- उबलते पानी में चावल डालें और आंच को मध्यम कर दें।
- – इसमें नमक डालकर अच्छे से मिला लें. चावल को तब तक पकाना चाहिए जब तक आप उसे अपनी उंगलियों से मसल न सकें।
- गुड़ की चाशनी, नारियल, अदरक, जीरा और इलायची डालें।
- मध्यम आंच पर पकाते समय हिलाते रहें। मिश्रण गाढ़ा हो जायेगा.
- आंच बंद कर दें. अब आप इसमें पिसी हुई इलायची, जायफल पाउडर, किशमिश और काजू मिला सकते हैं।
5. गुड़ सूजी का हलवा
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 1 कप कसा हुआ गुड़
- 1 कप पानी
- एक चौथाई कप घी
- एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
- काजू, बादाम, किशमिश
निर्देश:
- – एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें.
- इसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने और अखरोट जैसी खुशबू आने तक भून लीजिए.
- एक अलग पैन में पानी और कद्दूकस किया हुआ गुड़ गर्म करें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से घुल न जाए.
- किसी भी अशुद्धता को दूर करने के लिए चाशनी को छान लें।
- भुनी हुई सूजी के ऊपर गुड़ की चाशनी डालें और अच्छी तरह मिला लें.
- इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें।
- मिश्रण के गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते हुए कुछ और मिनट तक पकाएं।
- गरम सूजी का हलवा अतिरिक्त मेवों से सजाकर परोसें।
6. गुड़ और नारियल के दूध का दलिया
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- 1 कप नारियल का दूध
- आधा कप पानी
- एक चौथाई कप कसा हुआ गुड़
- एक चौथाई चम्मच इलायची पाउडर
- एक चुटकी केसर (वैकल्पिक)
- मेवे (वैकल्पिक)
- चिकना करने के लिए घी
निर्देश:
- – एक नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें.
- इसमें सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने और अखरोट जैसी खुशबू आने तक भून लीजिए.
- एक अलग बर्तन में नारियल का दूध और पानी मिलाएं। खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।
- भुनी हुई सूजी के ऊपर उबलता हुआ नारियल का दूध का मिश्रण डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह हिलाएं कि कोई गांठ न रह जाए।
- कसा हुआ गुड़, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालें। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सूजी पक न जाए और दलिया गाढ़ा न हो जाए।
- गर्म दलिया को अतिरिक्त मेवों या सूखे मेवों से सजाकर परोसें
तो, आगे बढ़ें और नाश्ते के लिए गुड़ की इन रेसिपीज़ को आज़माएँ!
फेफड़ों के स्वास्थ्य के लिए गुड़ के नुस्खे: इसे स्वस्थ तरीके से कैसे उपयोग करें?
इससे पहले कि आप नाश्ते के लिए स्वास्थ्यवर्धक गुड़ की रेसिपी शुरू करें, इसके सेवन के संबंध में कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।
जबकि गुड़ परिष्कृत चीनी का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, लेकिन इसका सीमित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है। यहां याद रखने योग्य कुछ बातें हैं:
- गुड़ स्वास्थ्यप्रद होते हुए भी चीनी का ही एक रूप है। बहुत अधिक सेवन से वजन बढ़ने और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। संतुलित सेवन का लक्ष्य रखें और अति सेवन से बचें।
- मधुमेह से पीड़ित लोगों को गुड़ को अपने आहार में शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। जबकि गुड़ में परिष्कृत चीनी की तुलना में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, फिर भी यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है, खासकर अगर बड़ी मात्रा में सेवन किया जाए।
- सीमित मात्रा में सेवन करने पर गुड़ पाचन में सहायता कर सकता है। हालाँकि, इसके अधिक सेवन से कब्ज या दस्त जैसी पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
- गुड़ की शुद्धता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए विश्वसनीय स्रोतों से गुड़ चुनें।
- कुछ लोगों में गुड़ के प्रति व्यक्तिगत संवेदनशीलता हो सकती है। यदि आप किसी प्रतिकूल प्रतिक्रिया का अनुभव करते हैं, तो अपना सेवन कम करें या किसी स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें।
सारांश
जबकि नाश्ते के लिए गुड़ की ये रेसिपी आपको इस प्रदूषित समय के दौरान स्वस्थ रखने के लिए एक प्रभावी समाधान है, यह भी सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि गुड़ का सेवन सीमित मात्रा में किया जाए। हालाँकि यह परिष्कृत चीनी का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, फिर भी इसमें कैलोरी होती है और यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकता है।
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