इस सरल और ताज़ा ककड़ी कांजी नुस्खा के साथ गर्मी को मारो

यदि आप इस गर्मी में शर्करा कोल्ड ड्रिंक में कटौती करना चाहते हैं, और एक आंत के अनुकूल वैकल्पिक चाहते हैं, तो इस ककड़ी कांजी नुस्खा को आज़माएं। यह पारंपरिक किण्वित पेय, इसके अम्लीय और उत्तेजक स्वाद के साथ, चिलचिलाती गर्मी से एक स्वागत योग्य राहत प्रदान करता है। ककड़ी कांजी केवल एक प्यास बुझाने से अधिक है; यह एक प्रोबायोटिक पावरहाउस है, जो स्वास्थ्य में सुधार के लिए किण्वन का उपयोग करने की सदियों पुरानी समझ को प्रदर्शित करता है। यह खट्टा और स्पर्श पेय आपके लिए बहुत अच्छा है और समग्र रूप से अच्छी तरह से। सबसे स्वादिष्ट ककड़ी कांजी पेय नुस्खा जानने के लिए पढ़ें।

ककड़ी कांजी क्या है?

ककड़ी कांजी एक पारंपरिक, स्पर्श और ताज़ा किण्वित पेय है, विशेष रूप से गर्म गर्मी के महीनों के दौरान भारत में लोकप्रिय है। अनिवार्य रूप से, यह पानी और मसालों के मिश्रण के साथ कटा हुआ खीरे को मिलाकर बनाया जाता है, सबसे विशेष रूप से सरसों पाउडर। यह मिश्रण कुछ दिनों के लिए धूप में किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के दौरान, प्राकृतिक किण्वन होता है, जो पेय को अलग खट्टा और थोड़ा मसालेदार स्वाद देता है। परिणाम एक प्रोबायोटिक-समृद्ध पेय है जो न केवल ठंडा है, बल्कि आंत स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद है, जैसा कि एक अध्ययन में प्रकाशित किया गया है अंतर्राष्ट्रीय जर्नल ऑफ गैस्ट्रोनॉमी एंड फूड साइंस। तो, सरल शब्दों में, यह एक मसालेदार, किण्वित ककड़ी पेय है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों है। घर पर उपलब्ध सरल सामग्री के साथ बनाई गई इस सुपर आसान ककड़ी कांजी नुस्खा को देखें।

इस ककड़ी कांजी नुस्खा का पालन करें

एक आसान ककड़ी कांजी नुस्खा के लिए खोज रहे हैं? यह कोशिश करें, जैसा कि डाइटिशियन गौरी आनंद द्वारा सुझाया गया है।

सामग्री

• 2 मध्यम आकार के खीरे, छिलके और 1 इंच के टुकड़ों में काटते हैं
• 4 कप पानी (उबला हुआ और ठंडा)
• 2 बड़े चम्मच पीला सरसों पाउडर
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (अपने मसाले की वरीयता को समायोजित करें)
• 1/2 चम्मच काला नमक (कला नमक)
• 1/4 चम्मच असफोएटिडा (हिंग) (वैकल्पिक)
• नमक स्वाद अनुसार

निर्देश

• खीरे को छीलें और उन्हें काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
• एक बड़े, साफ ग्लास या सिरेमिक जार में, पीले सरसों के पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, काले नमक, हस्फ़ोएटिडा (यदि उपयोग का उपयोग), और नमक मिलाएं।
• मसालों के साथ जार में ठंडा, उबला हुआ पानी डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं कि मसाले पूरी तरह से भंग हो गए हैं।
• मसालेदार पानी में ककड़ी के टुकड़े जोड़ें।
• हल्के सूती कपड़े या ढीले ढक्कन के साथ जार को कवर करें। इसे कसकर सील न करें, क्योंकि किण्वन गैसों का उत्पादन करता है।
• तापमान के आधार पर, 2-4 दिनों के लिए एक धूप वाले स्थान पर जार रखें। मौसम जितना गर्म होता है, उतनी ही तेजी से किण्वित हो जाएगा।
• दिन में एक या दो बार कांजी को हिलाएं।
• कांजी का निरीक्षण करें। जब यह खट्टा सूंघने लगता है और खीरे को थोड़ा नरम हो गया है, तो यह तैयार है।
• एक बार आपकी पसंद के अनुसार किण्वित होने के बाद, कांजी को ठंडा करने के लिए ठंडा करें।
• इसे ठंडा परोसें। यदि आप चाहें तो गार्निश के लिए कुछ ताजा धनिया पत्तियां भी जोड़ सकते हैं।

सुझावों

• अवांछित बैक्टीरिया के विकास को रोकने के लिए उबला हुआ और ठंडा पानी का उपयोग करें।
• सुनिश्चित करें कि संदूषण से बचने के लिए अपने जार और बर्तन साफ ​​हैं।
• तापमान के आधार पर किण्वन समय अलग -अलग हो सकता है। तदनुसार समायोजित करें।
• खट्टेपन के स्तर की जांच करने के लिए रोजाना कांजी का स्वाद लें। जब यह आपके वांछित स्वाद तक पहुंचता है तो किण्वन को रोकें।
• सरसों पाउडर प्रमुख घटक है।

ककड़ी कांजी के लाभ

अब जब आप इस सुपर आसान ककड़ी कांजी नुस्खा को जानते हैं, तो यहां है कि यह आपकी मदद कैसे कर सकता है:

1। जलयोजन देता है

ककड़ी कांजी एक उल्लेखनीय हाइड्रेटिंग पेय के रूप में बाहर खड़ा है, विशेष रूप से झुलसाने वाले तापमान के दौरान मूल्यवान। इसकी पानी से भरपूर संरचना प्रभावी रूप से पसीने के माध्यम से खोए हुए तरल पदार्थों को फिर से भरती है, जबकि आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स को भी बहाल करती है। यह दोहरी कार्रवाई इसे निर्जलीकरण से निपटने और शारीरिक संतुलन बनाए रखने के लिए एक बेहतर विकल्प बनाती है। पेय की ताज़ा प्रकृति आगे इसकी अपील को बढ़ाती है, इसके हाइड्रेटिंग लाभों के साथ एक शीतलन सनसनी की पेशकश करती है, जिससे यह एक आदर्श गर्मियों में जलपान हो जाता है।

2। पाचन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है

इस ककड़ी कांजी नुस्खा के बाद आपको एक पेय को कोड़ा मारने में मदद मिलेगी जो प्रोबायोटिक्स और फाइबर के अपने लाभकारी मिश्रण के माध्यम से पाचन भलाई को बढ़ावा देता है। प्रोबायोटिक्स एक स्वस्थ आंत वनस्पतियों की खेती करते हैं, कुशल खाद्य प्रसंस्करण की सुविधा देते हैं, जबकि फाइबर सामग्री थोक जोड़ती है, आंत्र आंदोलनों को कम करती है और कब्ज को कम करती है। यह synergistic प्रभाव चिकनी पाचन सुनिश्चित करता है, नियमित रूप से उन्मूलन और समग्र गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल आराम में योगदान देता है। पेय की किण्वित प्रकृति आगे इसके पाचन लाभ को बढ़ाती है, एक स्वस्थ पाचन तंत्र बनाए रखने के लिए एक कोमल और प्रभावी उपाय बनाती है।

3। प्रतिरक्षा को बढ़ाता है

एक मजबूत आंत माइक्रोबायोम और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली के बीच महत्वपूर्ण लिंक इस ककड़ी कांजी जैसे पेय पदार्थों के उपभोग के महत्व को उजागर करता है। कांजी के किण्वन के दौरान उत्पन्न लाभकारी प्रोबायोटिक्स सक्रिय रूप से एक विविध और स्वस्थ आंत वातावरण की खेती करते हैं। यह संपन्न माइक्रोबियल समुदाय प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं को संशोधित करने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, शरीर को हानिकारक रोगजनकों और लाभकारी पदार्थों के बीच अंतर करने के लिए प्रभावी रूप से प्रशिक्षित करता है। इस संतुलन को बढ़ावा देकर, कांजी संक्रमणों के खिलाफ शरीर के प्राकृतिक बचाव को मजबूत करते हुए, प्रतिरक्षा निगरानी में वृद्धि में योगदान देता है।

टिप्पणी: जबकि यह एक स्वस्थ ककड़ी कांजी नुस्खा है, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि व्यक्तिगत अनुभव भिन्न हो सकते हैं। व्यक्तिगत आहार सलाह के लिए स्वास्थ्य सेवा पेशेवर के साथ परामर्श करना हमेशा सलाह दी जाती है, खासकर यदि आप किसी भी अंतर्निहित स्वास्थ्य स्थितियों से पीड़ित हैं।

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