एंटीऑक्सिडेंट, जो ज्यादातर पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, हमारे शरीर में मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को बेअसर करने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सीडेंट लाभ, उनके प्रकार, स्रोत और जोखिम कारकों को जानें।
हम जो स्वस्थ भोजन खाते हैं उसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं, जो ऐसे पदार्थ हैं जिनकी शरीर को विभिन्न कार्यों को करने के लिए आवश्यकता होती है। चूँकि शरीर इन पोषक तत्वों का उत्पादन स्वयं नहीं कर सकता है, इसलिए ऊर्जा प्रदान करने, वृद्धि और विकास में सहायता करने और बुनियादी शारीरिक कार्यों को विनियमित करने के लिए इन्हें हमारे आहार के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए। पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण समूह एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं को मुक्त कणों (अस्थिर परमाणु जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं) से होने वाली क्षति से बचाने के लिए महत्वपूर्ण हैं। अधिक एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ खाने से हृदय रोग, कैंसर और अल्जाइमर रोग जैसी पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो सकता है। यहां आप एंटीऑक्सीडेंट के फायदों के बारे में जानेंगे और बाकी सब कुछ जो आपको उनके बारे में जानना चाहिए।
एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं?
एंटीऑक्सीडेंट ऐसे अणु होते हैं जो कोशिकाओं को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। मुक्त कण सामान्य कोशिका चयापचय (कोशिकाओं में रासायनिक परिवर्तन) या प्रदूषण और यूवी (पराबैंगनी) विकिरण जैसे पर्यावरणीय तनाव के संपर्क के दौरान उत्पन्न होने वाले अस्थिर अणु होते हैं। हालांकि वे पूरी तरह से हानिकारक नहीं हैं क्योंकि वे कोशिकाओं को बात करने और शरीर को संक्रमण से बचाने में मदद करते हैं, बहुत सारे मुक्त कण ऑक्सीडेटिव तनाव का कारण बन सकते हैं। इससे सेलुलर क्षति हो सकती है और कैंसर और हृदय रोग सहित विभिन्न बीमारियों में योगदान हो सकता है।
के अनुसार फार्माकोग्नॉसी समीक्षाएंटीऑक्सिडेंट इलेक्ट्रॉन दान करके मुक्त कणों को बेअसर करते हैं, और उन्हें कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने से रोकते हैं। सामान्य एंटीऑक्सीडेंट में विटामिन सी और ई, बीटा-कैरोटीन और सेलेनियम शामिल हैं, जो सेलुलर क्षति को विलंबित और रोकने में मदद कर सकते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट के क्या फायदे हैं?
एंटीऑक्सिडेंट स्वास्थ्य को बनाए रखने और बीमारी को रोकने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यहां 7 प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट लाभ हैं:
1. पुरानी बीमारियों से बचाता है
बायोमेडिकल साइंस के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करते हैं, ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो हृदय रोग, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों से जुड़ा होता है। कोशिका क्षति को रोककर, एंटीऑक्सिडेंट रोग के जोखिम को कम करने और बेहतर दीर्घकालिक स्वास्थ्य में योगदान करते हैं।
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2. रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
पोषण विशेषज्ञ और प्रमाणित मधुमेह शिक्षक डॉ. अर्चना बत्रा कहती हैं, “विटामिन सी और ई जैसे एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाकर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।” इससे शरीर को संक्रमणों से अधिक प्रभावी ढंग से लड़ने और बीमारियों से तेजी से उबरने में मदद मिलती है।
3. त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
विटामिन सी, ई और बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सिडेंट त्वचा को यूवी विकिरण और प्रदूषण से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन आणविक विज्ञान के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल पाया गया कि एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से होने वाली त्वचा की क्षति को रोकने और मरम्मत करने में भूमिका निभाते हैं। वे कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देकर और क्षतिग्रस्त त्वचा कोशिकाओं की मरम्मत करके उम्र बढ़ने के संकेतों, जैसे झुर्रियाँ और उम्र के धब्बे को कम कर सकते हैं।
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4. दृष्टि में सुधार करता है
ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट आंखों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे आंखों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और उम्र से संबंधित आंखों की स्वास्थ्य समस्याओं जैसे मैक्यूलर डीजनरेशन और मोतियाबिंद के जोखिम को कम करते हैं।
5. मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है
डॉ. बत्रा बताते हैं, “एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जो अल्जाइमर और पार्किंसंस जैसी न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारियों से जुड़ा होता है।” एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करके और मस्तिष्क स्वास्थ्य को बढ़ावा देकर संज्ञानात्मक कार्य, स्मृति और समग्र मस्तिष्क स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
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6. सूजन को कम करता है
एंटीऑक्सीडेंट के कई स्रोतों में सूजन-रोधी गुण होते हैं। सूजन को कम करके, एंटीऑक्सिडेंट गठिया जैसी स्थितियों को प्रबंधित करने और सूजन संबंधी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं।
7. दिल की सेहत के लिए फायदेमंद
वर्ल्ड जर्नल ऑफ कार्डियोलॉजी पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट, विशेष रूप से विटामिन का कम सेवन, कोरोनरी धमनी रोग (सीवीडी) के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। डॉ. बत्रा सुझाव देते हैं, “फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स जैसे एंटीऑक्सिडेंट रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाकर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करते हैं।” वे रक्तचाप को कम करने, खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और समग्र हृदय समारोह में सुधार करने में मदद करते हैं।
एंटीऑक्सीडेंट के प्रकार
एंटीऑक्सीडेंट को कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। यहां 5 प्राथमिक प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट हैं:
1. विटामिन
विटामिन सी: एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाने वाला यह पानी में घुलनशील विटामिन खट्टे फल, स्ट्रॉबेरी, बेल मिर्च और ब्रोकोली में पाया जाता है। यह शरीर के जल-आधारित भागों में मुक्त कणों को बेअसर करने में मदद करता है।
विटामिन ई: नट्स, बीजों और हरी पत्तेदार सब्जियों में पाया जाने वाला यह वसा में घुलनशील विटामिन, लिपिड-घुलनशील मुक्त कणों को हटाकर कोशिका झिल्ली को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाता है।
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2. कैरोटीनॉयड
बीटा कैरोटीन: यह शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है और गाजर, शकरकंद और पालक में पाया जाता है। यह विशेष रूप से सिंगलेट ऑक्सीजन को बुझाने में प्रभावी है, जो एक प्रकार का अत्यधिक प्रतिक्रियाशील मुक्त कण है।
लाइकोपीन: टमाटर, तरबूज़ और गुलाबी अंगूर में मौजूद लाइकोपीन मुक्त कणों, विशेष रूप से सूरज की क्षति से संबंधित कणों को बेअसर करने की अपनी शक्तिशाली क्षमता के लिए जाना जाता है।
3. खनिज (सेलेनियम)
ब्राजील नट्स, समुद्री भोजन और साबुत अनाज में पाया जाने वाला यह खनिज, ग्लूटाथियोन पेरोक्सीडेज जैसे एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम का एक घटक है, जो शरीर में हानिकारक पदार्थों को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है।
4. फ्लेवोनोइड्स
विभिन्न प्रकार के फलों, सब्जियों, चाय और वाइन में पाए जाने वाले फ्लेवोनोइड्स (जैसे क्वेरसेटिन, कैटेचिन और एंथोसायनिन) में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो हृदय रोगों और कुछ कैंसर से बचाने में मदद करते हैं।
5. पॉलीफेनोल्स
फलों, सब्जियों, कॉफी और डार्क चॉकलेट में प्रचुर मात्रा में मौजूद पॉलीफेनोल्स (जैसे रेसवेराट्रॉल और एलाजिक एसिड) अपने सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट प्रभावों के लिए जाने जाते हैं। वे हृदय रोग और कैंसर के खतरे को रोकने में योगदान दे सकते हैं
प्रत्येक प्रकार का एंटीऑक्सीडेंट अलग-अलग तरीके से काम करता है, विभिन्न मुक्त कणों को लक्षित करता है और शरीर के विभिन्न हिस्सों की रक्षा करता है। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपका आहार इन सभी प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हो।
एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ
समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने और पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार का सेवन फायदेमंद है। यहाँ कुछ एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थ हैं:
-बेरीज जैसे ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी
-खट्टे फल जैसे संतरा, नींबू और अंगूर
-अंगूर (लाल और बैंगनी अंगूर)
-पत्तेदार सब्जियाँ जैसे पालक, केल और स्विस चार्ड
-क्रूसिफेरस सब्जियां जैसे ब्रोकोली, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स और फूलगोभी
-अन्य सब्जियाँ जैसे गाजर, बीन्स (काली बीन्स और किडनी बीन्स) और शकरकंद
-अखरोट और बादाम जैसे मेवे
-चिया बीज
-हरी चाय और कॉफी जैसे पेय पदार्थ
-डार्क चॉकलेट
एंटीऑक्सीडेंट अनुपूरक
एंटीऑक्सीडेंट की खुराक प्रभावी हो सकती है, लेकिन उनके लाभ अलग-अलग होते हैं। हालाँकि वे पोषण संबंधी कमियों को भरने में मदद कर सकते हैं अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन पुरानी बीमारियों की रोकथाम में पूरकों की प्रभावशीलता का समर्थन नहीं करता है।
वास्तव में, के अनुसार पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य के लिए राष्ट्रीय केंद्रविटामिन सी और ई जैसे पूरकों की उच्च खुराक संपूर्ण खाद्य पदार्थों के एंटीऑक्सीडेंट के समान लाभ प्रदान नहीं कर सकती है और संभावित रूप से हानिकारक हो सकती है। इसलिए, आम तौर पर पूरक आहार पर निर्भर रहने के बजाय मुख्य रूप से फलों, सब्जियों, नट्स और साबुत अनाज से भरपूर आहार से एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है।
एंटीऑक्सीडेंट के खतरे क्या हैं?
जबकि एंटीऑक्सिडेंट आम तौर पर फायदेमंद होते हैं, पूरक के माध्यम से अत्यधिक सेवन जोखिम पैदा कर सकता है। विटामिन ए, सी और ई जैसे एंटीऑक्सीडेंट सप्लीमेंट की उच्च खुराक से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है, जिसमें कुछ कैंसर और हृदय रोगों का खतरा भी शामिल है। अधिक सेवन शरीर की प्राकृतिक ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में भी हस्तक्षेप कर सकता है, संभावित रूप से प्रतिरक्षा समारोह को ख़राब कर सकता है और कुछ दवाओं की प्रभावकारिता को कम कर सकता है। इन जोखिमों को कम करने के लिए एंटीऑक्सीडेंट सेवन को संतुलित करना और उच्च खुराक की खुराक के बजाय प्राकृतिक खाद्य स्रोतों से उन्हें प्राप्त करने को प्राथमिकता देना महत्वपूर्ण है।
यदि आप कोई दवा ले रहे हैं, तो अपने आहार में कोई भी पूरक शामिल करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें!
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