इन रेसिपी से बनाएं हेल्दी वेजिटेबल चिप्स

यदि आप फिटनेस के प्रति उत्साही हैं, तो आप कुरकुरे स्नैक्स को गाजर और ह्यूमस जैसी स्वास्थ्यवर्धक चीज़ों के साथ जोड़ेंगे। लेकिन ज्यादातर लोगों के लिए, यह सिर्फ तले हुए आलू के चिप्स का एक बैग है। स्टोर से खरीदे गए गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ जैसे चिप्स खाने से उनमें अतिरिक्त तेल की मौजूदगी के कारण हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको चिप्स खाना पूरी तरह से छोड़ देना चाहिए। ऐसे स्वास्थ्यवर्धक सब्जी चिप्स हैं जिन्हें आसानी से घर पर बनाया जा सकता है। आप अपनी पसंद की सब्जियों जैसे केल, गाजर, चुकंदर और शकरकंद का उपयोग कर सकते हैं और उन्हें कुरकुरे स्नैक्स में बदल सकते हैं। सब्जियों के चिप्स के इन स्वस्थ व्यंजनों को आज़माएँ जिनका आप घर पर आनंद ले सकते हैं।

घर पर बनी सब्जियों के चिप्स क्यों खाएं?

निम्नलिखित कारणों से घर पर बनी सब्जियों के चिप्स खाना आपके लिए फायदेमंद है:

1. स्टोर से खरीदे गए आलू के चिप्स का बेहतर विकल्प

घर पर बने सब्जी चिप्स पारंपरिक आलू चिप्स का एक विकल्प हैं, जो हमेशा स्वास्थ्यवर्धक नहीं हो सकते हैं। में प्रकाशित शोध के अनुसार, आलू के चिप्स में उच्च मात्रा में नमक, वसा और चीनी होती है फूड्स 2023 में जर्नल। दूसरी ओर, एक अध्ययन प्रकाशित हुआ खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अंतर्राष्ट्रीय जर्नल 2024 में पाया गया कि घर में बने केल क्रिस्प्स बायोएक्टिव यौगिकों और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि का एक मूल्यवान स्रोत हो सकते हैं।

2. स्वास्थ्यप्रद खाना पकाने की विधि

आप घर पर चिप्स बनाने के लिए सब्जियों को डीप फ्राई कर सकते हैं, या बेकिंग और एयर फ्रायर के साथ खाना पकाने जैसे स्वास्थ्यप्रद विकल्प अपना सकते हैं। में प्रकाशित शोध के अनुसार, कम तेल का उपयोग करके बनावट और रंग प्रदान करने की क्षमता के कारण बेकिंग डीप-फ्राइंग का एक स्वस्थ विकल्प है। भोजन का जर्नल 2017 में। जहां तक ​​एयर फ्रायर की बात है, वे न्यूनतम तेल का उपयोग करते हैं, और फिर भी गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों का स्वाद और बनावट देते हैं। में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, कम तेल का उपयोग करने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है नैदानिक ​​पोषण 2020 में.

3. अधिक पोषक तत्व प्राप्त करें

शकरकंद, तोरी, केल, गाजर और चुकंदर जैसी पौष्टिक सब्जियों का उपयोग घर पर सब्जी चिप्स बनाने के लिए किया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ धृति जैन कहती हैं, “घर पर बने सब्जियों के चिप्स नियमित चिप्स की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक माने जाते हैं, क्योंकि वे सब्जियों के पोषक तत्वों को अधिक बरकरार रखते हैं।” उदाहरण के लिए, आप केल से बने चिप्स का आनंद ले सकते हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर है। सौ ग्राम केल में 3.13 ग्राम प्रोटीन, 4.4 ग्राम फाइबर, 272 मिलीग्राम कैल्शियम और 1.72 मिलीग्राम आयरन होता है। कृषि के संयुक्त राज्य अमेरिका विभाग (यूएसडीए)।

सब्जियों के चिप्स की स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी

स्वस्थ खाना पकाने के तरीकों का उपयोग करके सब्जी चिप्स बनाने की कुछ रेसिपी यहां दी गई हैं।

1. पके हुए काले चिप्स

सामग्री:

• केल का 1 गुच्छा (धोया और सुखाया हुआ)
• 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार

निर्देश:

• ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
• केल के डंठल हटा दें और उसकी पत्तियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
• एक कटोरे में, केल को जैतून के तेल के साथ मिलाएं और नमक डालें।
• केल को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में बिछा दें।
• सब्जी के चिप्स कुरकुरे होने तक, बीच-बीच में पलटते हुए, 10 से 15 मिनट तक बेक करें।

2. शकरकंद के चिप्स

सामग्री:

• 2 मध्यम शकरकंद
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच काली मिर्च

निर्देश:

• शकरकंद के चिप्स बनाने का पहला चरण ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करना है।
• शकरकंद को धोकर छील लीजिये.
• समान मोटाई के लिए मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करके उन्हें पतला काटें।
• एक कटोरे में, शकरकंद के स्लाइस को जैतून का तेल, लाल शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्लाइस को एक परत में फैलाएं।
• 20 से 25 मिनट तक बेक करें और बार-बार पलटें।

3. तोरी सब्जी चिप्स

सामग्री:

• 2 मध्यम तोरी
• 1-2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

• जैसे ही आप तोरई धोते हैं और उन्हें काटते हैं, ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें।
• तोरी के स्लाइस को जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• तोरी के स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक में रखें
• परत फिर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

4. गाजर के चिप्स

सामग्री:

• 4 मध्यम गाजर
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 चम्मच नमक
• 1/4 चम्मच काली मिर्च
• 1/2 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका (वैकल्पिक)

निर्देश:

• इन सब्जियों के चिप्स बनाने के लिए ओवन को 400 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
• गाजरों को छीलकर पतले-पतले गोल टुकड़ों में काट लीजिए.
• एक कटोरे में, गाजर के स्लाइस को जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और स्मोक्ड पेपरिका के साथ मिलाएं।
• चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर गाजर के स्लाइस को एक परत में फैलाएं और 15 मिनट तक बेक करें।

5. चुकंदर के चिप्स

सामग्री:

• 2 मध्यम चुकंदर
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• 1/2 चम्मच काली मिर्च

निर्देश:

• इन स्वस्थ जड़ वाली सब्जियों के चिप्स बनाने के लिए, ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
• चुकंदर को छीलकर पतला काट लें।
• उन्हें जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• चुकंदर के स्लाइस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर एक परत में रखें और फिर कम से कम 20 मिनट तक बेक करें।

6. पार्सनिप चिप्स

सामग्री:

• 2 मध्यम पार्सनिप
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

• पार्सनिप वेजिटेबल चिप्स बनाने के लिए ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें।
• पार्सनिप को छीलकर काट लें।
• पार्सनिप स्लाइस को जैतून के तेल, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर स्लाइस को एक परत में फैलाएं।
• क्रिस्पी चिप्स बनने तक 20 से 25 मिनट तक बेक करें।

7. ब्रोकोली स्टेम चिप्स

सामग्री:

• ब्रोकोली का 1 गुच्छा
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश:

• ब्रोकली स्टेम चिप्स बनाने के लिए सबसे पहले ओवन को 375 डिग्री फ़ारेनहाइट तक गर्म करें।
• ब्रोकोली के डंठलों को छीलें और टुकड़ों में काट लें, और सख्त बाहरी परत को हटा दें।
• ब्रोकोली स्टेम स्लाइस को जैतून का तेल, लहसुन पाउडर, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• उन्हें चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

8. हवा में तले हुए बटरनट स्क्वैश चिप्स

सामग्री:

• 1 मध्यम बटरनट स्क्वैश
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• स्वाद के लिए नमक
• 1/2 चम्मच लहसुन पाउडर
• 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर

निर्देश:

• मैंडोलिन स्लाइसर का उपयोग करके बटरनट स्क्वैश को पतला काट लें।
• एक कटोरे में, उन्हें जैतून का तेल, नमक और मसालों के साथ हल्के से मिलाएं।
• उन्हें एयर फ्रायर बास्केट में एक परत में व्यवस्थित करें।
• 375 डिग्री फारेनहाइट पर 8 से 10 मिनट तक एयर फ्राई करें।

9. निर्जलित पालक चिप्स

सामग्री:

• 4 कप ताजी पालक की पत्तियां
• 1 नींबू का रस
• स्वाद के लिए नमक

निर्देश:

• पालक को छोटे छोटे टुकड़ों में तोड़ लीजिये.
• तीखापन के लिए नमक के साथ नींबू का रस मिलाएं।
• डिहाइड्रेटर ट्रे पर स्लाइस को एक परत में रखें।
• इन सब्जियों के चिप्स को 125 डिग्री फ़ारेनहाइट पर निर्जलित करें।

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10. तले हुए बैंगन चिप्स

सामग्री:

• 2 मध्यम बैंगन
• 1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
• 1/2 चम्मच हल्दी

निर्देश:

• बैंगन को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.
• एक नॉन-स्टिक कड़ाही में एक चम्मच तेल डालकर गर्म करें।
• सब्जी के टुकड़ों को एक परत में रखें और मध्यम आंच पर बीच-बीच में पलटते हुए पकाएं।
• सब्जियों के चिप्स को कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

आप घर पर बने स्वादिष्ट सब्जी चिप्स का आनंद ले सकते हैं। स्वस्थ, कुरकुरे चिप्स बनाने के लिए आप उन्हें बेक कर सकते हैं, डिहाइड्रेट कर सकते हैं या हल्का भून सकते हैं।