सही तेलों का चयन आपके केटो आहार को स्वस्थ और अधिक प्रभावी बना सकता है। इन 6 केटो के अनुकूल खाना पकाने के तेलों की कोशिश करें, जो न केवल आपको केटोसिस में रहने में मदद करते हैं, बल्कि हृदय स्वास्थ्य का भी समर्थन करते हैं।
जब आप एक केटोजेनिक आहार का पालन कर रहे हैं, तो सही खाना पकाने के तेल का चयन करना उतना ही महत्वपूर्ण है जितना कि आपके कार्ब्स को ट्रैक करना। तेल केवल वसा का स्रोत नहीं हैं, वे आपके शरीर को स्थिर ऊर्जा के साथ ईंधन भी देते हैं, केटोसिस का समर्थन करते हैं, और अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। लेकिन आपके केटो आहार के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है? जबकि कई खाना पकाने के तेल विकल्प हैं, सभी केटो के अनुकूल नहीं हैं। सही तेल चुनने से हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और सूजन को कम करने में मदद मिल सकती है। विशेषज्ञों के अनुसार, केटो के लिए सबसे अच्छा तेल स्वस्थ वसा में समृद्ध, खाना पकाने के तापमान पर स्थिर, और पोषक तत्व-घने हैं जो आपकी प्लेट में सिर्फ कैलोरी से अधिक जोड़ने के लिए पर्याप्त हैं। जैतून के तेल से घी तक, प्रत्येक के अपने अद्वितीय गुण हैं।
केटो आहार के लिए 6 सर्वश्रेष्ठ खाना पकाने के तेल
यहाँ शीर्ष 6 केटो के अनुकूल खाना पकाने के तेल उनके अद्वितीय लाभों के साथ हैं:
1। जैतून का तेल
जैतून का तेल केटो के लिए स्वास्थ्यप्रद विकल्पों में से एक है। आहार विशेषज्ञ विधी चावला कहते हैं, “मोनोअनसैचुरेटेड वसा, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ई में समृद्ध, यह हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है और शरीर में सूजन को कम करने में मदद करता है।” इसमें ओलिक एसिड भी होता है, जो अनुसंधान शो पुरानी बीमारियों से बचाता है। में प्रकाशित एक अध्ययन रासायनिक और पर्यावरण इंजीनियरिंग और विज्ञान के लिए हरित सतत प्रक्रिया अपने शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट गुणों को नोट करें।
लगभग 120 कैलोरी और 13.5 ग्राम वसा प्रति चम्मच के साथ, जैतून का तेल सलाद, भुना हुआ सब्जियों या कम गर्मी वाले व्यंजनों पर टपकने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
2। एवोकैडो तेल
एवोकैडो तेल एक और उत्कृष्ट पिक है क्योंकि इसमें जैतून के तेल की तुलना में अधिक धुएं का बिंदु है, जो इसे भूनने, सॉसिंग और फ्राइंग के लिए आदर्श बनाता है। जैतून के तेल की तरह, यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा के साथ पैक किया जाता है जो हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह एक समीक्षा के अनुसार, कैंसर और उम्र से संबंधित स्थितियों के जोखिम को भी कम कर सकता है खाद्य विज्ञान और खाद्य सुरक्षा में व्यापक समीक्षा।
120 कैलोरी और 13.5 ग्राम वसा प्रति टेबलस्पून के साथ, यह एक पोषक तत्व युक्त तेल है जिसमें एक तटस्थ स्वाद होता है, जो इसे घर का बना मेयो, हलचल-फ्राइज़, या यहां तक कि बेकिंग के लिए एकदम सही बनाता है।
3। नारियल तेल
नारियल का तेल बाहर खड़ा है क्योंकि यह मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) के साथ भरी हुई है, जिसे शरीर जल्दी से केटोन में परिवर्तित करता है, जो केटो पर उन लोगों के लिए एक त्वरित ऊर्जा स्रोत प्रदान करता है। यह ऊर्जा चयापचय का भी समर्थन करता है और आपको पूरे दिन सक्रिय रखने में मदद कर सकता है। में एक अध्ययन नर्सिंग और स्वास्थ्य पेशेवर सुझाव देता है कि यह बेकिंग और लो-हीट खाना पकाने में सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है क्योंकि यह 350 ° F (177 ° C) के अपेक्षाकृत कम धुएं के बिंदु के कारण होता है।
प्रत्येक चम्मच 121 कैलोरी और 13.5 ग्राम वसा वितरित करता है। यह विशेष रूप से हलचल-फ्राइज़ और पके हुए माल के लिए लोकप्रिय है।
4। घी (स्पष्ट मक्खन)
घी एक पारंपरिक वसा है जो लैक्टोज-मुक्त है और वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी, ई, और के। में समृद्ध है। इसमें ब्यूटिरेट होता है, एक फैटी एसिड जो आंत के स्वास्थ्य का समर्थन करता है और सूजन को कम करता है, जबकि इसका उच्च धुआं पॉइंट साउटिंग और फ्राइंग के लिए एकदम सही बनाता है। में एक अध्ययन इंटरनेशनल जर्नल ऑफ़ रिसर्च इन आयुर्वेद दीर्घायु को बढ़ावा देने और विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं से बचाने में अपनी भूमिका पर प्रकाश डालता है। आहार विशेषज्ञ विधी चावला उन लोगों के लिए घी की सिफारिश करते हैं जो भारतीय खाना पकाने का आनंद लेते हैं क्योंकि यह कई स्वास्थ्य लाभों की पेशकश करते हुए स्वाद की गहराई जोड़ता है।
5। मक्खन
मक्खन, विशेष रूप से जब घास से भरे गायों से प्राप्त किया जाता है, तो एक और केटो-फ्रेंडली खाना पकाने का तेल है। इसमें संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) जैसे लाभकारी फैटी एसिड होते हैं, जो वसा के नुकसान के साथ मदद कर सकते हैं, साथ ही विटामिन ए, डी, ई और के के साथ जो समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। इसमें उच्च ओमेगा -3 फैटी एसिड का स्तर भी है, जो बेहतर हृदय स्वास्थ्य से जुड़े हैं।
प्रत्येक चम्मच 102 कैलोरी और 11.5 ग्राम वसा प्रदान करता है, जिससे यह सौतेड वेजीज़, बेक्ड गुड्स या यहां तक कि केटो ब्रेड के लिए एक संतोषजनक जोड़ बनता है। मध्यम-गर्मी खाना पकाने की वसा के रूप में, यह बहुमुखी और स्वादिष्ट है।
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6। मैकडामिया नट ऑयल
Macadamia Nut तेल अक्सर कम होता है लेकिन केटोजेनिक जीवन शैली के लिए अत्यधिक फायदेमंद होता है। यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा और ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध है जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हुए हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। इसमें एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाते हैं, जिससे यह एक पोषक तत्व पावरहाउस बन जाता है। उच्च गर्मी पर स्थिर, यह हलचल-फ्राइज़ के लिए उत्कृष्ट है, सलाद पर बूंदा बांदी, या ड्रेसिंग में सम्मिश्रण है। विधी ने नोट किया कि मैकडामिया नट ऑयल न केवल स्वाद में बहुमुखी है, बल्कि केटो भोजन में पोषण और स्वाद दोनों को जोड़ने के लिए सबसे अच्छे तेलों में से एक है।
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